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Receita de cuscuz com espargos e hortelã

Receita de cuscuz com espargos e hortelã

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Combine o cuscuz com aspargos frescos, cebolinhas, pimenta jalapeño, ervilhas e hortelã fresca para criar este acompanhamento leve.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • 345g de cuscuz seco
  • 50g de cebolinhas picadas
  • 1 pimenta jalapeño fresca, finamente cortada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 475ml de caldo de vegetais
  • 1 cacho de aspargos, aparado e cortado em pedaços pequenos
  • 140g de ervilhas frescas ou congeladas descongeladas
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Combine o cuscuz, a cebolinha, a jalapeño, o azeite, o cominho, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino em uma tigela grande; mexa até que o azeite esteja completamente incorporado.
  2. Leve o caldo de legumes, os aspargos e as ervilhas para ferver em uma panela em fogo alto.
  3. Despeje o caldo, aspargos e ervilhas sobre a mistura de cuscuz; agite a tigela para transformar o cuscuz em um líquido. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com um garfo, junte a hortelã e tempere com sal e pimenta a gosto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(61)

Resenhas em inglês (39)

por missmj

Eu adorei essa receita - definitivamente vai ser uma opção no verão. Eu fiz sub coentro para a hortelã e servi com um pouco de camarão grelhado - tão bom! -13 de junho de 2012

por Marbear

Gostei da combinação de vegetais e sabores neste prato! Na próxima vez, provavelmente cortaria o cuscuz ou dobraria os vegetais, só porque sou um grande fã do verde. Obrigado! -02 de agosto de 2012

por cnelson204

Adorei esse prato! Daríamos 10 estrelas se pudéssemos! Eu só comi 1 1/2 xícaras de cuscuz, então cozinhei uma caixa de Quinoa e arroz integral da marca do Oriente Médio e adicionei isso ao caldo quente. Além disso, não cozinhei nenhum dos vegetais, apenas os acrescentei ao caldo fervente e deixei tudo assentar. Tãããão bom. A hortelã realmente adicionou um toque agradável.-13 de março de 2013


Stacey Snacks

Mesmo que New Jersey seja chamada de "Garden State", não temos realmente nenhum produto para falar até junho. Muito patético, se você me perguntar.

Espero o ano todo para ter uma horta, para ter apenas 3 meses e meio de produção.

Esta é a primeira receita real que faço com as minhas guloseimas de jardim, e agradeço.

Como meus aspargos estão muito finos este ano, não houve necessidade de cozinhá-los, é muito melhor comê-los crus.

Também é melhor jogar a hortelã antes de servir, ou as ervas ficarão pretas.

Este é um ótimo almoço ou acompanhamento para salmão ou frango.
Tudo nele é brilhante e flexível.

Cuscuz primavera com ervilhas, aspargos e hortelã:

1 xícara de cuscuz
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
um monte de lanças de aspargos magros (esbranquiçados, se não apenas colhidos), cortados em pedaços
punhado de folhas de hortelã
punhado de cebolinhas, de preferência com flores (tão bonitas)
suco de limão e as raspas
2 colheres de sopa de azeite
sal marinho e pimenta
1/4 xícara de queijo feta finamente ralado

Ferva o cuscuz no caldo de frango e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos com a tampa e afofe com um garfo. O líquido deve ser absorvido. Coloque as ervilhas na panela e guarde a tampa, para que cozinhem no vapor.

Depois de esfriar, coloque o cuscuz e as ervilhas em uma tigela grande e misture os outros ingredientes.
Esprema o suco de limão e as raspas da salada junto com o queijo feta.

Regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
Prove e ajuste os temperos.


Salada De Espargos Primavera Cuscuz

Com a chegada da temporada dos espargos britânicos, aqui está uma receita para celebrar a cor verde viva e o frescor da primavera. Sinta-se à vontade para adicionar o que quiser, alcachofras em conserva, espinafre, favas congeladas ou frescas ou brócolis tenro. Esta salada é deliciosa com nosso Cuscuz de Limão, Menta e Salsa ou Tomate e Pimenta.

Método

Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, afofe com um garfo e reserve.

Leve uma panela grande com água para ferver. Escalde os aspargos por 2-3 minutos, dependendo da espessura. Retire com uma escumadeira e reserve. Escalde os grãos verdes e os grãos de soja. Escorra no rolo de cozinha.

Em uma jarra limpa agite o óleo, o suco de limão, a pimenta em flocos e o sal.

Disponha o cuscuz em uma travessa. Em uma tigela grande, adicione todos os vegetais escaldados, rúcula, hortelã e cebolinhas e misture delicadamente com o molho. Sirva imediatamente empilhado sobre o cuscuz, polvilhe com gergelim preto e saboreie na hora.


Cuscuz Primavera

Na primavera procuro sempre acompanhamentos para acompanhar carnes grelhadas e peixes. Os melhores acompanhamentos podem ser feitos com um pouco de antecedência, e essa salada fica bem na hora. Também está repleto de vegetais e ervas frescas que lhe dão o sabor da nova estação.

Ao contrário de muitas saladas de cuscuz, esta tem um pouco mais de vegetais do que de cuscuz. Isso é intencional: os pedaços pequenos de vegetais cozidos no vapor são a atração principal. Uma quantidade generosa de salsa picada fresca e hortelã fornecem o tempero, o vinagre adiciona equilíbrio e há óleo suficiente para umedecer o cuscuz e ajudá-lo a se manter unido. É uma combinação saudável e saborosa.

Prepare-se: essa salada pode ser feita com algumas horas de antecedência. Leve à geladeira até cerca de 45 minutos antes da refeição. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Porções: 4,5 xícaras
Ingredientes
Instruções

Aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio-alto em uma panela média.

Adicione a cebolinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, até que amoleçam. Adicione a água e leve para ferver, em seguida, adicione o cuscuz e uma pitada de sal. Mexa bem, tampe a panela e retire do fogo. Deixe descansar por 5 a 6 minutos e, em seguida, transfira o cuscuz para uma tigela grande. Use um garfo para afofar o cuscuz e separar os grãos. Deixe esfriar.

Use um vaporizador ou micro-ondas para cozinhar os aspargos, ervilhas e cenoura por 4 a 5 minutos (separadamente ou juntos), até que estejam macios e ainda mantenham suas cores brilhantes.

Combine os legumes cozidos no vapor com o cuscuz e acrescente a hortelã, a salsa, o vinagre, 3 colheres de sopa do azeite e a pimenta do reino a gosto. Misture bem, experimente e ajuste o tempero com uma pitada de sal ou uma ou duas colheres de chá de azeite.


Ingredientes da receita do cuscuz de limão

  • Azeite virgem extra: O azeite refinado padrão também funcionará, mas não terá tanto sabor.
  • Alho: Use apenas alho fresco aqui.
  • Caldo de galinha: Caldo de vegetais também funciona muito bem.
  • Limão: Raspe antes de reduzir pela metade e suco. Use um zester e não um ralador para as raspas ou você vai acabar com um sabor amargo no cuscuz vindo da casca branca do limão.
  • Sal: Tempere a gosto.
  • Salsa: Você pode usar outras ervas aqui, as idéias estão listadas abaixo.
  • Cuscuz marroquino: Observe que nem todas as marcas exigem a mesma quantidade de líquido. Consulte o verso da embalagem para ver se você precisa ajustar a quantidade de líquido.

Role abaixo para a receita completa com as quantidades dos ingredientes e opções de impressão.


Espargos e Cuscuz com Vinagrete de Limão

Já faz um tempo, não é? O Yum Goggle nos mantém tão ocupados & ndash, o que é uma coisa boa. Eu nem estava planejando fazer um post hoje & mdash até que substituí tantas coisas em uma receita que não era mais uma receita, mas um acompanhamento fantástico ou uma tigela de almoço que vai deixar você feliz por ler meus posts!

Tudo começou na manhã de domingo enquanto eu lia meu encarte de jornal favorito, Parade. Sente-se um minuto e ndash sim, ainda recebemos o jornal regular às quartas-feiras e domingos. Caso contrário, recebemos todas as nossas notícias online na TV. De qualquer forma, enquanto lia, me deparei com a seção Mesa Comunitária onde havia uma receita do novo Livro de Receitas do Açougueiro de Vegetais chamada Salada de Espargos, Avelãs, Quinoa e Menta com Vinagrete de Limão. Enquanto eu lia, pensei comigo mesmo que tinha aquela caixa de Quinoa no armário que eu estava pensando em consertar & hellip & hellip ... então eu saberia qual era o gosto & hellip & hellip & hellip e era uma boa aposta que a Top Girl compraria Asparagus no Aldi Domingo à tarde, então eu precisaria descobrir algo a ver com isso, então por que não fazer?

Avanço rápido para hoje & ndash eu decidi que seria bom fazer o prato enquanto os aspargos (eu estava certo & ndash ela comprava alguns como ela faz toda primavera) ainda estavam bons e eu não tive que jogá-los fora. Comecei a juntar os ingredientes quando descobri que não tinha uma caixa de quinoa & ndash no & ndash a minha era uma caixa de cuscuz, que eu nunca comi até hoje. Eu também não tinha avelãs ou folhas de hortelã e ndash e xarope de bordo no vinagrete? Não, isso não estava acontecendo. Então eu fiz o seguinte e ficou tão delicioso que literalmente PASSEI para fora para tirar uma foto para poder fazer esse post. Agora está na geladeira esfriando (o que eu acho que vai melhorar), só esperando todo mundo voltar do trabalho e todos nós podermos tentar. Eu secretamente espero que ninguém mais goste, então eu posso ter tudo para mim. E antes de prosseguir & ndash, que tal o excelente sabor do cuscuz? O que eu estava esperando & ndash eu deveria ter comido isso há muito tempo.

Espargos e Cuscuz com Vinagrete de Limão

Ingredientes:

1 saco geralmente 1 libra de pequenos aspargos & ndash lavado, aparado e seco em uma toalha de papel.

1 caixa de Cuscuz e ndash faz cerca de 4 xícaras & ndash feitas de acordo com as instruções da embalagem.

1 pequeno frasco de Pimento & ndash escorrido e secando em toalhas de papel.

3 cebolas verdes & ndash limpas e cortadas em fatias finas.

Em uma grande panela de água fervente, coloque os aspargos e deixe por 2 minutos, em seguida, usando uma escumadeira, retire e coloque diretamente em água gelada para interromper o cozimento. Em seguida, escorra em papel absorvente.

Em uma tigela grande, coloque o cuscuz com cerca de & frac14 xícara do vinagrete, misturando até que todo o cuscuz esteja revestido.

Adicione tudo mais e mais vinagrete para saborear & ndash e, a propósito, o gosto é fabuloso!

Ingredientes do vinagrete:

Suco e raspas de 2 limões

2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz

2 colheres de chá de mostarda dijon

Misture tudo, exceto o azeite com um batedor.

Enquanto você despeja lentamente o azeite na tigela, bata vigorosamente.

Acabei de comer e ficou ainda melhor depois de sentar na geladeira por 2 horas e depois no balcão por cerca de 45 minutos. Estava à temperatura ambiente quando comemos e estava tão bom, irei adicionar este prato à nossa mesa de Páscoa e vários mais este ano!

Espargos e Cuscuz com Vinagrete de Limão

Espero que gostem deste prato tanto quanto eu e estou muito satisfeito por ter conseguido criar uma receita de sucesso!


Receitas de cuscuz

Recheado, rápido, barato e saudável, como não amar o cuscuz? Aproveite ao máximo este produto rápido após o trabalho em tagines de estilo marroquino, tabule e muito mais.

Salada de cuscuz

Quatro etapas fáceis para uma salada de verão perfeita

Bifes de berinjela com crosta de Dukkah

Misture seus jantares no meio da semana com esta opção vegetariana repleta de sabores, servida sobre uma cama de cuscuz com ervas e picante

Vegetais de primavera e tabule de couve-flor # 038

Couve-flor ralada substitui os grãos neste twist em uma salada do Oriente Médio com salsa, hortelã, aspargos e abobrinha

Salmão com molho de tahine

Este jantar de peixe colorido fica pronto em apenas meia hora, servido em uma cama de cuscuz com pepino crocante e sementes de romã

Guisado de frango com limão e cuscuz gigante

Esta panela única saudável de estilo marroquino pode ser cozida lentamente e servida em horários diferentes - ideal para famílias ocupadas

Salmão harissa com cuscuz picante

Este jantar de peixe simples é rápido o suficiente para o meio da semana, é saudável para o coração e também tem poucas calorias

Falafels de ervilha com salada de cuscuz mentolado

Renove o falafel usando uma mistura de grão de bico e ervilhas congeladas, sirva com cuscuz e um bocado de iogurte para uma refeição barata, mas saborosa

Tagine de frutos do mar

Use uma mistura congelada de peixe e marisco para fazer este guisado marroquino, servido sobre um cuscuz de amêndoa picante

Cuscuz de chá de menta

Prepare este acompanhamento fácil e rápido de inspiração marroquina em apenas 15 minutos - perfeito com cordeiro, frango ou halloumi

Frango com romã com cuscuz de amêndoa

Anime os peitos de frango neste molho frutado e adocicado com sementes de romã, amêndoas torradas e pasta de tagine

Harissa assada de salmão com limão e cuscuz de grão de bico

Assar lados inteiros de salmão com especiarias do Oriente Médio e servir com cítricos picantes e cuscuz de groselha - perfeito para alimentar uma multidão

Salada de abobrinha e cuscuz # 038 com molho de tahine

Esta salada de abobrinha e cuscuz é ótima para um almoço rápido e saudável ou um jantar leve

Deli cuscuz

Um favorito rápido e fácil na hora do almoço, repleto de vegetais mediterrâneos

Espetadas de cordeiro temperadas com ervilha e cuscuz de erva # 038

Esses espetos de cordeiro com pimentão apimentado são adequados para churrasco. Sirva com um cuscuz vegetal temperado com menta e coentro

Salada de cuscuz gigante de laranja e feta # 038

Empilhe esta salada com influência do Oriente Médio em travessas para servir como parte de uma pasta de festa

Clementine & # 038 mel cuscuz

Pistácios, clementinas, mel e canela fazem do cuscuz um prato de pequeno-almoço perfeito. Sirva com frutas e iogurte

Limão & # 038 hortelã beringela tagine com cuscuz de amêndoa

Este guisado vegetariano de inspiração marroquina está repleto de todos os deliciosos aromas do Norte da África. Sirva com cuscuz de nozes com hortelã e iogurte de alho


Avaliações

Super rápido e muito bom! Submeti farro para cuscuz feta para queijo de cabra, acrescentei couve-flor e aspargos e usei um pouco de & quot tempero verde & quot da semana passada & quot x27s receita de Trinidad. Vai adicionar tomate cereja para servir. Yum!

Omiti o alho-poró e usei as raspas de limão e um pouco mais de sal em vez de limão em conserva (porque não tinha nenhum). Foi muito bom. A textura é um pouco problemática porque o cuscuz nunca é drenado, então há o risco de que se transforme em mingau - mas fora isso, era extremamente satisfatório.

Delicioso! Basta ter cuidado ao adicionar sal. Os limões em conserva são bastante salgados, por isso usei muito menos do que as “2 colheres de chá cheias”. Já fiz isso duas vezes até agora.

Super gostoso. Usei os dois tsps de sal, mas usei sal kosher e senti que não era muito salgado. Provei bem sem mas segui a sugestão de adicionar as raspas de limão e gostei. Definitivamente faremos novamente.

Bom sabor de limão. Eu não tinha preservado o limão, então usei as raspas de limão e o suco de um limão. Adicionado queijo de cabra com figo. Adorável. Poupou a hortelã. Acho que seria um gosto conflitante.

Fácil e muito gostoso. Usei ervilhas congeladas e não tinha queijo de cabra, mas ainda tinha uma bela textura cremosa do alho-poró. Vou fazer de novo, acho que um pouco de raspas de limão mexidas no final seria um toque legal.

Eu não fiz isso, mas tenho na minha caixa de receitas. Só não entendo a foto, é mesmo cuscuz israelense? Parece algum outro grão. Só vi cuscuz israelense em volta.

Um prato fácil e realmente maravilhoso, como uma refeição em si ou como acompanhamento.

Ridiculamente bom. Diria que faria de novo, mas já fiz duas vezes. Usei metade da quantidade de queijo de cabra e metade de um limão em conserva na segunda vez, pois foi o que eu comi, e mesmo assim estava delicioso. Ótimo servido com cordeiro selado na frigideira!

Boa receita mas não tenho ideia do que estavam pensando com a quantidade de sal. Adoro sal e tenho que ter muito cuidado com temperos demais. Isso é demais. Tempere a gosto e ignore essa linha na receita. Caso contrário, simples, rápido e teria sido delicioso.


  1. Aqueça o cuscuz em uma panela até dourar levemente, em seguida, adicione o caldo de legumes
  2. Deixe ferver e depois reduza para ferver, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver macio, escorra e enxágue bem em água fria e escorra novamente
  3. Enquanto isso, apare as pontas das ervilhas, corte as ervilhas na diagonal e remova todas as pontas lenhosas dos aspargos, em seguida, corte em terceiros
  4. Cozinhe as ervilhas-de-açúcar por 2 minutos e, em seguida, adicione as ervilhas, aspargos e as ervilhas e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e enxágue em água muito fria e escorra novamente
  5. Bata o óleo, o suco de limão e as raspas em uma tigela pequena e reserve
  6. Combine o cuscuz e os vegetais em sua tigela de servir e misture o limão e o óleo
  7. Pique finamente a cebolinha e a hortelã, misture a salada e sirva
  8. Aproveitar!

Tão brilhante e verde! Eu adoro o quão fresca esta salada é, e apenas cozinhar rapidamente as ervilhas e os aspargos significa que ainda tem muita textura. As ervas e o limão também acrescentam zing, tornando esta salada muito mais do que a soma das suas partes. É particularmente excelente que você possa ter tudo cozido em menos de 15 minutos & # 8211 que é difícil de bater! Além disso, você não precisa ligar o forno, o que é um vencedor nestes dias quentes que já começamos!

Eu também adoraria ouvir sobre suas saladas preferidas de primavera, nunca poderei comer muitas saladas em rotação na minha cozinha!


Cuscuz com Espargos e Limão

Cuscuz leve e fofo é outra opção rápida favorita da minha família para o jantar durante a semana! É também um acompanhamento perfeito para o prato principal de carne e um prazer para todos para grelhar em eventos ou festas.

Cuscuz com Espargos e Limão é rápido, mas saudável, caseiro, jantar com comida deliciosa no prato em minutos. Nos dias de semana agitados, quando não tenho tempo para cozinhar, o cuscuz instantâneo com um toque de limão e aspargos frescos vem em meu socorro. É tão agradável e simples de preparar. Só preciso de 10-15 minutos para colocá-lo na mesa de jantar. Além disso, tem um sabor tão incrível que, mesmo que eu não tenha carne na geladeira, alguns ovos cozidos salvam o dia.

Compartilhando com vocês uma receita simples e saborosa de acompanhamento de Cuscuz com Espargos e Limão. Aproveite e nunca se esqueça de me contar como sua família gostou.

Idéias de emparelhamento:

Cuscuz com Espargos e Limão

Ingredientes

  • 5-6 Espargos (tamanho de 1 polegada lavado e picado)
  • 1 xícara de cuscuz (pequeno cuscuz instantâneo tradicional)
  • 2 Ovo (s) (cozido, opcional)
  • 1 colher de sopa de limão (suco)
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de salsa italiana (picada)
  • 1 colher de sopa de hortelã (opcional)
  • 1 alho (cravo, picado)

Instruções

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