Receitas tradicionais

Saccottini com trufas

Saccottini com trufas

Trufas saccottini são massas com recheio de trufas.

  • 250 g. Saccottini com trufas
  • 200 g. Creme para cozinhar
  • 200 g de queijo duro ralado (queijo de cabra de Delaco) ou queijo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • uma cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de alecrim com cobertura
  • sal
  • Pimenta

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA Saccottini com trufas:

Numa frigideira, aqueça a cebola picadinha no azeite quente.

O queijo ralado mistura bem com o creme de leite, coloque na panela e deixe ferver em fogo baixo.

Para o gosto, acrescente o alho amassado, sal, pimenta e alecrim no final.

Em uma panela de 3 litros. ferva 2.500 litros de água salgada e algumas gotas de óleo.

Quando a água ferver, acrescente o macarrão e deixe ferver por 5 minutos.

Escorra o macarrão e adicione o molho por cima.

Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

Sites de dicas

1

Se você não suporta alecrim, pode adicionar o tempero desejado.


O que é queijo trufado?

A trufa de queijo é qualquer tipo de queijo temperado com trufas, um cogumelo culinário que cresce no subsolo e é muito apreciado por chefs e cozinheiros. As trufas têm aroma terroso, sabor e aroma de nozes e são aromáticas (alguns podem dizer que são pungentes).

A trufa de queijo é aromatizada com batidos de trufas, óleo de trufas ou ambos. Qualquer tipo de queijo feito de qualquer tipo de leite pode ser aromatizado com trufas.

Tipos de queijos

Da próxima vez que você estiver em uma loja de queijos, procure um destes queijos:

  • Sottocenere: Um sabor forte de trufas é seguido por um sabor leve de trufas neste queijo italiano semi-macio com baldes de trufas negras. Adicionando aos sabores das trufas está uma mistura de noz-moscada, coentro, canela, alcaçuz, cravo e erva-doce que foi esfregada na crosta.
  • Camiseta Pecorino Black Moliterno : Um queijo de sardinha com sabor a terra, noz e salgado, pecorino (queijo de leite de ovelha) em camadas com pasta de trufas negras. As trufas podem ser vistas em linhas escuras em todo o queijo, que é feito com leite de ovelha cru.
  • Bosque de trufas : um queijo semi-mole da Itália, feito a partir de uma mistura de leite pasteurizado de vaca e leite de ovelha. O queijo é leve, permitindo que mudas de trufas brancas dominem o sabor.
  • Truffle Tremor : Este queijo de leite de cabra pasteurizado tem uma textura macia e fofa. Salpicado com pedaços de trufas negras, é feito pela Cypress Grove na Califórnia.
  • Trufa de cheddar e sal : um cheddar pasteurizado envelhecido com sal de trufas negras. Criado pela Família Ballard de Leite e Queijo em Idaho.
  • Grafton Truffle Cheddar: Este cheddar clássico de Vermont é aromatizado com cana-de-trufas.
  • Truffle Gouda : Este Gouda Holandês é aromatizado com pequenos sopros de trufas negras. Menos picante e doce que alguns tipos de Gouda, o queijo tem um aroma que não se sobrepõe às trufas.

Servindo e cozinhando com queijo

Ao servir o queijo trufado, mantenha a apresentação simples para que o aroma das trufas seja o centro das atenções. Você não se importa mais do que um pauzinho ou biscoitos simples. Adicionar uma taça de vinho espumante ou pinot noir pode adicionar o prazer de comer queijo trufado.

Os queijos semimoles e duros podem ser usados ​​para dar sabor a uma variedade de pratos. Despeje o queijo trufado sobre os ovos, pizza ou macarrão, como o queijo macarrão cozido com trufas. Coloque o queijo trufado em sanduíches de queijo grelhado e risoto ou derreta o queijo trufado em uma tigela.

Por que as trufas são tão caras?

As trufas brancas são as mais caras, seguidas das trufas pretas. A colheita das trufas é lenta e intensa em termos de mão de obra, o que afeta os custos. Os caçadores vivem nas colinas e florestas com seus cães treinados para trufas, que podem perfurar os tesouros enterrados crescendo na natureza.

Muitos países também cultivam trufas com pouco sucesso. Os arbustos agrícolas não são fáceis e os resultados podem ser trufas inferiores no mercado.

Devido ao alto custo das trufas, o queijo com sabor de trufas é relativamente acessível. A maioria dos queijos com sabor de trufa contém apenas uma pequena quantidade de trufas, mas o sabor e o aroma da trufa são fáceis de detectar.


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Método de preparação:

Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, a proteína vegana, o creme para barrar e prepare um pasta grossa. Desta mistura nós formamos 20 trufas e deixe esfriar na geladeira por algumas horas.

Enquanto as trufas estão na geladeira, derreta o chocolate no vapor. Enchemos uma tigela com água até ⅓ e nós fervemos. Em seguida, coloque por cima uma segunda tigela na qual colocamos o chocolate picado junto com o óleo de coco. Usando um batedor de arame, mexa lentamente até o chocolate derreter e retire do fogo.

Preparamos uma bandeja na qual colocamos papel manteiga e retiramos as trufas da geladeira, que entretanto eles esfriaram e endureceram. Servimos com muito cuidado chocolate derretido sobre trufas. Colocamos as trufas cobertas de chocolate na bandeja a uma distância suficiente um do outro e nós os colocamos de volta na geladeira, para esfriar completamente. Então podemos atendê-los!

Valores nutricionaispara 1 trufa (20 trufas no total)
Calorias123
proteínas8 g
Carboidratos3,6 g
GORDURAS8 g

Você experimentou nossa receita de fitness trufas veganas com manteiga de amendoim e você gostou? Então não se esqueça de compartilhadoe com seus amigos e nos mande suas fotos nos comentários.


CASA VICTORIA

E eles têm uma seção dedicada aos produtos sem açúcar com alguns bolos, todos os tipos de bolos, mas também com Páscoa e bolo. Além disso, eles também contam com uma seção de bolos livres de alérgenos, que atualmente conta com 2 bolos: sem lactose e sem glúten, respectivamente, sem ovo e sem glúten.

Ana não poderia faltar na lista de confeitaria com produtos dietéticos, apesar de sua oferta muito mais ampla. Ana prefere o xilitol (4) como adoçante para seus croissants, bolos, bolos e tortas (maçãs ou cerejas). Você pode encontrá-los facilmente na seção Produtos dietéticos. Pelo que vejo, para os cones de milho e para a torta de maçã, Ana nem precisou de xilitol e se deu bem.

Aqui estão aqueles de nós que não comem nada e, de qualquer forma, fazem sua voz ser ouvida dessa forma. Como disse no início, a lista acima não esgota todas as ofertas são apenas algumas confeitarias com produtos dietéticos, os mais determinados ou os que nos conquistaram através da apresentação ou através da atividade nas redes sociais.

No entanto, existem muitas confeitarias em Bucareste, embora não listem uma categoria especial para doces dietéticos (e sinto muito que não a listem), eles ainda tomam o cuidado de deslizar um ou dois bolos ou bolos deste tipo em sua oferta. Talvez seja a confeitaria ao seu lado. Conversaremos no verão.

(1) STEVIA é obtido da planta Stevia rebaudiana, nativo da América do Sul. Em seu estado puro, a estévia não tem calorias nem carboidratos, o que é ótimo, mas às vezes não escapa sem adição, adicionando dextrose, malodextrina e outros, acabando assim "enriquecida" com carboidratos e calorias. Por isso tem cuidado! E mais uma coisa: não se confunda com a nossa STEVIA (Rumex patientia), também conhecida como darling e utilizada em saladas, sopas e outros pratos tradicionais. "S" de "saúde" não é "Ș" de "şugubăț".
(2) Estamos preparando um último episódio sobre "Dulciurile românilor", o 5º. Desta vez, sobre confeitaria durante o comunismo. Fique ligado.
(3) O aditivo E965, como também é chamado de maltitol, é um álcool de açúcar, que tem cerca de metade das calorias do açúcar, mas que ainda é um carboidrato. Portanto, novamente, tome cuidado!
(4) O aditivo E967 ou xilitol também é um álcool de açúcar, que também contém cerca de metade das calorias contidas no açúcar. É encontrada nas fibras de algumas plantas ou vegetais, sendo a mais conhecida a obtida a partir da casca de bétula.


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Preparação:

Começar com mistura de avelã e aveia, eles devem ter uma boa consistência. Despeje a mistura resultante em uma tigela e adicione proteína e canela. Misture tudo bem. Enquanto isso, despeje água quente sobre as tâmaras e deixe-as de molho por pelo menos 10 minutos. Após a imersão, escorra a água e misture as tâmaras. Adicione as tâmaras misturadas e a manteiga de avelã por cima mistura preparação de farinha, proteína e canela. Misture bem até obter uma massa sólida, mas pegajosa. Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco de água. A partir dessa mistura, forme bolas menores com a mão, que você então embrulhar em cacau ou coco. As trufas estão prontas e você pode mantê-las na geladeira. Desfrute de seu sabor único!

Valores nutricionaispor uma trufa (14 trufas no total)
Calorias76
proteínas4 g
Carboidratos6 g
GORDURAS4 g

Esperamos que tenha gostado desta receita rápida e deliciosa trufas de chocolate, adequado para pessoas que querem manter a sua figura. Não se esqueça de compartilhar com seus amigos.


ingredientes:

  • Trufas de 50g
  • 1 xícara de sopa de carne
  • 750g de fígado de galinha
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maçã, descascada, picada
  • 1 cebola verde picada
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/4 xícara de água fria
  • 2 colheres de sopa de geléia
  • 1 pacote de manteiga, cortado em pedaços
  • 2 colheres de sopa de vinho sec
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • pimenta a gosto

Método de preparação:

Limpe as trufas com uma escova macia e corte em pedaços pequenos.

Ferva a sopa de carne em uma panela, adicione as trufas e misture rapidamente por aprox. 30 segundos. Passe por uma peneira, separando a sopa e as trufas.

Unte uma forma de pandispan com óleo. Misture o fígado, a cebola, a maçã, a sopa, a cebolinha em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Faça uma pequena fogueira, tampe e cozinhe por 5 minutos. Adicione o suco de limão, a água e a gelatina em uma tigela pequena, mexendo até que a gelatina se dissolva. Retire do fogo e acrescente a manteiga, aos poucos, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes e deixe esfriar por 15 minutos.

Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Coloque numa forma untada com óleo: coloque uma camada de massa, depois uma camada de trufas e repita a operação. Cubra e deixe esfriar por pelo menos 24 horas, para que o aroma das trufas tenha tempo de se desenvolver.


Passo 1
Deite no liquidificador as amêndoas com os figos, com a quantidade de ½ água / leite de amêndoa.

Passo 2
Enquanto isso, misture os outros ingredientes em uma tigela para obter uma cobertura de chocolate fina.

Homogeneizar a cobertura com pasta de amêndoa.

Passo 4
Deixe a composição esfriar por pelo menos 3-4 horas, até que o óleo de coco endureça e a pasta de trufas fique fácil de moldar.

Etapa 5
Lavamos bem as mãos e passamos a enrolar as trufas no coco, nozes moídas ou na alfarroba, conforme a nossa preferência.


Bolo De Trufas De Creme

1. Para o topo, primeiro separe os ovos. Esfregue bem as gemas e o açúcar até obter uma pasta esbranquiçada. Junte o fermento, a farinha, o amido, a manteiga, o chocolate ralado e, por último, as claras em neve batidas e os grãos de noz. Misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Despeje em uma panela grande e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, deixe esfriar.

2. Para o creme de trufas, coloque os pedaços de chocolate e o leite em fogo baixo. Depois que o chocolate derreter, retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter completamente. Adicione as gemas e misture, depois o açúcar. Despeje sobre o balcão e espalhe com uma faca de lâmina larga.

3. Para a tampa de chocolate, derreta o chocolate picado e a manteiga. Após derreter, acrescente a essência de baunilha e regue com o bolo.

4. Deixe o bolo esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Sirva com calda de chocolate e framboesa.


Receitas leves de Shavuot para chefs ocupados

Shavuot comemora a época da colheita em Israel e o aniversário da entrega dos Dez Mandamentos aos israelitas. Como é comum comer laticínios em Shavuot, a maioria dessas receitas rápidas e fáceis contém queijo e outros laticínios. Você também encontrará opções sem leite que vão bem com pratos de queijo, para aqueles que preferem pular (ou equilibrar) laticínios.

Atualizado por Miri Rotkovitz

Se você está procurando um aperitivo ou prato leve de Shavuot, experimente estes saborosos bolinhos de queijo. Preparar o borscht é tão fácil que seus filhos podem fazê-lo sozinhos. Simplesmente descongele a massa, recheie com queijo e leve ao forno. Para se divertir, adicione pizza e / ou molho de azeitona.

Demora cerca de 10 minutos para montar esta bela salada de tomate tradicional, rúcula bebê e queijo de cabra, temperada com vinagrete de manjericão caseiro. Se você não conseguir encontrar tomates tradicionais, variedades de cereja, uvas ou carne bovina também. Apenas certifique-se de escolher tomates maduros e perfumados.

Esta receita de salmão picante na Índia é fácil de encontrar em noites agitadas - leva apenas alguns minutos para preparar e cerca de 15 minutos para cozinhar. A deliciosa combinação de especiarias conhecida como garam masala - uma mistura indiana que geralmente inclui coentro, cominho, pimenta, canela, gengibre e cardamomo - faz a maior parte do trabalho para você, adicionando um sabor matizado que vai contra o simples preparo da receita. Molhos à base de iogurte, como raita ou tzatziki, são uma excelente adição aos peixes e são uma ótima maneira de adicionar um pouco de ligação ao leite natalino.

Inspirado no espinafre grego e na torta de feta conhecida como Spanakopita, este cogumelo de espinafre, tomilho, queijo feta e torta apresenta uma crosta fácil de fazer feita de azeite de oliva em vez de camadas de massa filo. Funciona como aperitivo, prato ou entrada de luz.

Embora demore cerca de 45 minutos para assar, usar misturas de sorvete significa que você precisará de cerca de 10 minutos de preparação para montar este Blintz Souffle satisfatório. A receita de Giora Shimoni pede queijo, mas você também pode usar misturas de frutas ou misturas. (A fruta alternativa e o queijo são presos na assadeira, para que os clientes obtenham um pouco de cada sabor quando você cortar o folhado.)

Pratos de massa preparados como lasanha são um estado de espera de Shavuot para muitos, pois podem ser feitos com antecedência e tendem a ser muito prazerosos. Esta receita de Lasanha de Espinafre é projetada para alimentar generosamente entre 2 e 4 pessoas, para ocasiões em que você não está se divertindo e não quer muitas sobras. Mas as quantidades são fáceis de dobrar se você espera companhia, e o preparo é rápido e fácil, graças ao uso de macarrão cru.

Leve seus filhos para a ação de preparação de férias e deixe-os preparar essas trufas de Oreo para Shavuot. Elaborados com chocolate moído na hora, cream cheese e chocolate derretido, esses tratamentos não cozidos conservam-se bem no congelador. Os chefs mais jovens podem até mergulhá-los em açúcar de confeiteiro em vez de chocolate derretido e ficarão muito orgulhosos quando levarem essas trufas para a mesa de festas.

Embora originalmente criado para a Páscoa, este decadente pudim de sementes de Chia é uma alternativa excelente e simples para aqueles que querem uma mudança em relação ao previsível cheesecake Shavuot. Esta receita usa creme, leite, cacau e açúcar e tem gosto de muito sorvete de chocolate. A textura semelhante a tapioca das sementes de penas adiciona um elemento de textura divertido. Comece com meias de doces e chocolate, se você realmente quiser levar por cima.


Pato confitado com purê de trufas

Na nossa família sempre cozinhava muito, muito bom e extremamente variado. Vovó era uma versão mais moderna do clássico dona de casa, visto que tinha uma profissão respeitada, mas também coordenava perfeitamente as refeições em família. Não sei como ele foi dividido entre tantos papéis, mas ele se saiu maravilhosamente bem, ao que parece. Sua mãe herdou seu talento como gastrônomo e intérprete gastronômico, embora, paradoxalmente, ele não goste muito de passar horas na cozinha. De qualquer forma, suas mãos douradas transformam qualquer matéria-prima em supremacia culinária e criam uma magia que adoro. Tenho um histórico genético interessante, diria, sem evocar o talento culinário especial de meu pai, o fazedor de tortas (e não só) de nossa família.

Deixei de lado a culinária oriental e cheguei a uma proposta mais francesa para que não haja discussões que eu não aprecie e culinária gourmet :). Também gosto de coisas boas, mas prefiro ser servida em restaurantes do que servida. Não sou cozinheiro profissional, então deixaria para César o que é dele. Ou seja, aquele jantar fino montado e colocado em pratos com pinças e outros movimentos de ajuste necessários na elaboração do chapeamento.

Dito isto, a seguir aguarda-o uma receita super confitada de pato, servida com puré de batata com trufas. Por favor, acredite na minha palavra de que vale a pena devorar tal porção & # 8230. Até a última caloria. São muitos, todos na palavra!

Ingredientes (4 porções):

Pato confitado:

  • 4 patas de pato
  • 4 dentes de alho
  • 2 raminhos de tomilho fresco + 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 colher de sopa de cominho em pó (opcional)
  • 1 cebola grande cortada em quatro
  • Sal grosso
  • 2 colheres de sopa de pimenta
  • 400 g de banha de pato

Método de preparação:

  1. Lave bem as coxas de pato em água fria e cubra com um pano de prato. Esfregue com bastante sal. Polvilhe cominho, tomilho fresco e alho fatiado sobre eles. Deixe esfriar por cerca de 24 horas.
  2. No dia seguinte, lave bem as coxas para retirar o excesso de sal e seque com toalha. Numa panela refratária coloque numa única camada, polvilhe com pimenta, uma pitada de sal, tomilho seco e cubra com banha de pato derretida (liquefeita). Os pedaços de cebola são colocados entre as pernas do pato. Cozinhe no forno em temperatura baixa (150 C) por 2 ½ & # 8211 3 horas ou até que a carne esteja bem penetrada e tenha tendência a se soltar do osso.

Purê de batata com trufas:

  • 1 kg de batatas
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200 g de leite gordo (quente)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de pasta de trufas

Método de preparação:

  1. Lave muito bem as batatas e leve ao forno com casca a 200 C até ficarem macias.
  2. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Eles estão esmagando. Junte a manteiga e o leite quente e coe vigorosamente.
  3. No final, adicione a pasta de trufas (pode ser substituída por macarrão de cogumelos ou cogumelos fritos na manteiga e cebola).

Em um anel de cozinha / chapeamento, o purê é montado e uma perna de pato é colocada em cima. É decorado de acordo com a imaginação. Usei camarão de pato e ervas da Microgreens. É louco!


Vídeo: Trufas de Chocolate Halloween (Outubro 2021).