Receitas tradicionais

Cérebro frito

Cérebro frito

É um prato delicioso e muito rápido, podendo ser consumido com purê ou batata frita.

  • 2 ovos
  • farinha
  • 3-4 colheres de sopa de leite
  • endro seco
  • sal
  • Pimenta
  • boia dulce opcional
  • bolacha
  • 500 g de miolos de porco

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão Pão:

O cérebro é limpo da pele com água corrente e, em seguida, seco em uma toalha de papel. Quem quiser pode escaldá-lo primeiro em água a ferver com sal e um pouco de vinagre. Em seguida, corte fatias finas.

Primeiro misture os ovos com a farinha até ficar um creme mais espesso, depois dilua com o leite e no final acrescente os temperos.

As fatias de cérebro são dadas por meio dessa composição, enroladas em migalhas de pão e depois fritas em óleo quente. Retire em um guardanapo de papel para absorver o excesso de gordura.


Cérebro cérebro, simples e rápido de fazer

No que diz respeito ao cérebro, lembro-me dos primeiros anos que passei na cozinha de um restaurante em Arad, como praticante. Era um produto muito popular e era preciso ter alguém na cozinha ou "subornar" um garçom e raramente era encontrado em restaurantes, pois a maior parte da carne suína era entregue para exportação.

Pode ser servido como um lanche quente, juntamente com outros pratos ou como prato principal.

Embora contenha muito colesterol, contém gorduras saudáveis ​​e não devemos excluí-lo completamente da dieta, o que é especialmente benéfico para o sistema nervoso. Por ser uma fonte muito boa de ferro, mas também de vitaminas B6 e B12, esta última encontrada em poucos alimentos e é importante na prevenção de anemia e doenças nervosas, mas também vitaminas como C e E.

Se desejar, experimente a receita de cérebro com ovo e cebola, descrita passo a passo aqui ou clique na foto para abrir a receita.

Ingredientes:

  • 500 g de miolos de porco
  • 2 folhas de louro
  • Alguns grãos de pimenta
  • 3 colheres de sopa de vinagre de qualidade alimentar
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha
  • 100 g de pão ralado
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Coloque uma panela com pelo menos 2 litros de água fervente, na qual adicionamos vinagre, sal, pimenta em grão e louro.

Quando a água ferver, acrescente os pedaços de cérebro por sua vez, lavados e limpos de todos os ossos e pele, deixe ferver, é o suficiente. Deixe esfriar na água em que ferveu.

Depois de esfriar, retire em uma tigela, limpe os grãos de pimenta e as folhas de louro.

Formamos bolas ou outras formas no cérebro, que damos por meio de farinha, ovo batido e pão ralado.

Frite em banho de óleo até dourar.

Servir quente. Simples, rápido e saboroso! Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


Cérebro cérebro, simples e rápido de fazer

No que diz respeito ao cérebro, lembro-me dos primeiros anos que passei na cozinha de um restaurante em Arad, como praticante. Era um produto muito popular e era preciso ter alguém na cozinha ou "subornar" um garçom e raramente era encontrado em restaurantes, pois a maior parte da carne suína era entregue para exportação.

Pode ser servido como um lanche quente, juntamente com outros pratos ou como prato principal.

Embora contenha muito colesterol, contém gorduras saudáveis ​​e não devemos excluí-lo completamente da dieta, o que é especialmente benéfico para o sistema nervoso. Por ser uma fonte muito boa de ferro, mas também de vitaminas B6 e B12, esta última encontrada em poucos alimentos e é importante na prevenção de anemia e doenças nervosas, mas também vitaminas como C e E.

Se desejar, experimente a receita de cérebro com ovo e cebola, descrita passo a passo aqui, ou clique na foto para abrir a receita.

Ingredientes:

  • 500 g de miolos de porco
  • 2 folhas de louro
  • Alguns grãos de pimenta
  • 3 colheres de sopa de vinagre de qualidade alimentar
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha
  • 100 g de pão ralado
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Coloque uma panela com pelo menos 2 litros de água fervente, na qual adicionamos vinagre, sal, pimenta em grão e louro.

Quando a água ferver, acrescente os pedaços de cérebro por sua vez, lavados e limpos de todos os ossos e pele, deixe ferver, é o suficiente. Deixe esfriar na água em que ferveu.

Depois de esfriar, retire em uma tigela, limpe os grãos de pimenta e as folhas de louro.

Formamos bolas ou outras formas no cérebro, que damos por meio de farinha, ovo batido e pão ralado.

Frite em banho de óleo até dourar.

Servir quente. Simples, rápido e saboroso! Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


Porque cérebros tem sangue entre as costelas, deve ser mantido em água fria pelo menos 30 minutos (e até mudou a água 2-3 vezes).

Então, ser capaz de limpá-lo casca, vai queimar por 1-2 minutos em uma panela com água fervente com sal e vinagre.

Escorra em uma peneira, lagosta e corte em fatias não muito fino, para não espalhar na massa (fatias cortadas em cerca de 1 cm).

Separar em outro navio nós faremos um levou a partir de panquecas a partir de ovos espancado com um sal em pó, pimenta, tomilho e farinha (seja uma massa de creme azedo), em que colocaremos fatias de cérebro, para molhar bem, para cerca de 30 minutos frio na geladeira.

uma panela de teflon, nós colocamos fogo óleo, então adicione fatias de cérebro fritou 1-2 minutos de cada lado, até casca de ovo terá uma cor clara marrom.

Para quem quer um mais crosta de ovo crocante, depois que eles são removidos de levou, fatias de cérebro pode ser dado por bolacha, então frite.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Porque cérebros é uma preparação e tanto duro, será sirva com pão e rodelas de limão, que apertamos em cima.

Junto com caracóis à milanesa também pode ser um Enfeite de arroz de grão longo.


Tag: painel do cérebro

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Receitas culinárias romenas e internacionais, explicadas passo a passo. Preparamos receitas de jejum, conservas, bolos e pastéis, simples e fast food. Tenho 30 anos de experiência na área alimentar e uma grande paixão pelas tradições gastronómicas romenas.

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Eu usei cérebros de porco para cérebros empanados, mas você também pode usar cérebros de vitela.

Primeiro, descongele o cérebro, depois coloque-o em água fria e mantenha-o por 2 a 3 horas para obter o máximo de sangue possível. Eu também troquei a água duas vezes, talvez por muito zelo :).

Drene a água do cérebro usando um coador e, em seguida, em 1-1,5 litros de água com um pouco de sal, ferva o cérebro por 10-15 minutos. Depois de fervido, o sangue que fica no cérebro do porco vira espuma que sobe à superfície da água, espuma que pegaremos com uma espátula e jogaremos.

Enquanto o cérebro está fervendo, bata 2 ovos com um pouco de sal e um pouco de pimenta em um prato fundo e coloque 3-4 colheres de sopa de farinha em outro prato.

Quando o cérebro ferver, aqueça 200 ml de óleo em uma panela, escorra a água do cérebro, depois pegue cuidadosamente cada pedaço de cérebro, passe pela farinha, depois pelo ovo e frite em óleo bem quente.

Frite o cérebro por 1-2 minutos de cada lado, até que a crosta do ovo esteja levemente marrom. Se você quiser ter uma crosta de pão mais crocante, depois de passar o cérebro pelo ovo, dê um pouco de pão ralado.


Eu usei cérebros de porco para cérebros empanados, mas você também pode usar cérebros de vitela.

Primeiro, descongele o cérebro, depois coloque-o em água fria e mantenha-o por 2 a 3 horas para obter o máximo de sangue possível. Eu também troquei a água duas vezes, talvez por muito zelo :).

Drene a água do cérebro usando um coador e, em seguida, em 1-1,5 litros de água com um pouco de sal, ferva o cérebro por 10-15 minutos. Depois de fervido, o sangue que fica no cérebro do porco vira espuma que sobe à superfície da água, espuma que pegaremos com uma espátula e jogaremos.

Enquanto o cérebro está fervendo, bata 2 ovos com um pouco de sal e um pouco de pimenta em um prato fundo e coloque 3-4 colheres de sopa de farinha em outro prato.

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Frite o cérebro por 1-2 minutos de cada lado, até que a crosta do ovo esteja levemente marrom. Se você quiser ter uma crosta de pão mais crocante, depois de passar o cérebro pelo ovo, dê-lhe um pouco de pão ralado.


Usei cérebros de porco para os empanados, mas você também pode usar cérebros de vitela.

Primeiro, descongele o cérebro, depois coloque-o em água fria e mantenha-o por 2 a 3 horas para obter o máximo de sangue possível. Eu também troquei a água duas vezes, talvez por muito zelo :).

Drene a água do cérebro usando um coador e, em seguida, em 1-1,5 litros de água com um pouco de sal, ferva o cérebro por 10-15 minutos. Depois de fervido, o sangue que fica no cérebro do porco vira espuma que sobe à superfície da água, espuma que pegaremos com uma espátula e jogaremos.

Enquanto o cérebro está fervendo, bata 2 ovos com um pouco de sal e um pouco de pimenta em um prato fundo e coloque 3-4 colheres de sopa de farinha em outro prato.

Quando o cérebro ferver, aqueça 200 ml de óleo em uma panela, escorra a água do cérebro, depois pegue cuidadosamente cada pedaço de cérebro, passe pela farinha, depois pelo ovo e frite em óleo bem quente.

Frite o cérebro por 1-2 minutos de cada lado, até que a crosta do ovo esteja levemente marrom. Se você quiser ter uma crosta de pão mais crocante, depois de passar o cérebro pelo ovo, dê-lhe um pouco de pão ralado.


Eu usei cérebros de porco para cérebros empanados, mas você também pode usar cérebros de vitela.

Primeiro, descongele o cérebro, depois coloque-o em água fria e mantenha-o por 2 a 3 horas para obter o máximo de sangue possível. Eu também troquei a água duas vezes, talvez por muito zelo :).

Drene a água do cérebro usando um coador e, em seguida, em 1-1,5 litros de água com um pouco de sal, ferva o cérebro por 10-15 minutos. Depois de fervido, o sangue que fica no cérebro do porco vira espuma que sobe à superfície da água, espuma que pegaremos com uma espátula e jogaremos.

Enquanto o cérebro está fervendo, bata 2 ovos com um pouco de sal e um pouco de pimenta em um prato fundo e coloque 3-4 colheres de sopa de farinha em outro prato.

Quando o cérebro ferver, aqueça 200 ml de óleo em uma panela, escorra a água do cérebro, depois pegue cuidadosamente cada pedaço de cérebro, passe pela farinha, depois pelo ovo e frite em óleo bem quente.

Frite o cérebro por 1-2 minutos de cada lado, até que a crosta do ovo esteja levemente marrom. Se você quiser ter uma crosta de pão mais crocante, depois de passar o cérebro pelo ovo, dê um pouco de pão ralado.


Porque cérebros tem sangue entre as costelas, deve ser mantido em água fria pelo menos 30 minutos (e até mudou a água 2-3 vezes).

Então, para ser capaz de limpá-lo casca, vai queimar por 1-2 minutos em uma panela com água fervente com sal e vinagre.

Escorra em uma peneira, lagosta e corte em fatias não muito fino, para não espalhar na massa (fatias cortadas em cerca de 1 cm).

Separar em outro navio nós faremos um levou a partir de panquecas a partir de ovos espancado com um sal em pó, pimenta, tomilho e farinha (seja uma massa de creme azedo), em que colocaremos fatias de cérebro, para molhar bem, para cerca de 30 minutos frio na geladeira.

uma panela de teflon, nós colocamos fogo óleo, então adicione fatias de cérebro fritou 1-2 minutos de cada lado, até casca de ovo terá uma cor clara marrom.

Para quem quer um mais crosta de ovo crocante, depois que eles são removidos de levou, fatias de cérebro pode ser dado por bolacha, então frite.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Porque cérebros é uma preparação e tanto duro, será sirva com pão e rodelas de limão, que apertamos em cima.

Junto com caracóis à milanesa também pode ser um enfeite de arroz de grão longo.


Pão de cérebro e receita simples # 8211

Pão de cérebro é uma receita muito simples e saborosa, considerada uma iguaria. Pode ser servido como aperitivo ou prato principal. O cérebro não é um alimento que você ingere todos os dias. No entanto, nada acontece se o provarmos de vez em quando.

  • Mantenha o cérebro em água fria por pelo menos 10 minutos para que todo o sangue saia dele.
  • O cérebro tem uma textura muito delicada, quebra-se facilmente, por isso evitamos pressioná-lo ou espremê-lo antes de ferver.
  • Não precisa ser limpo da pele, pois é muito fino e delicado. Tentando retirá-lo, só conseguimos quebrar os pedaços do cérebro.
  • O cérebro é fervido antes de fritar, para ficar mais firme e fácil de trabalhar. Em grande parte, isso se deve ao vinagre que adicionamos à água.
  • Depois de cozido, o cérebro pode ser consumido como tal, com um pouco de manteiga e temperado com sal e pimenta.
  • Não frite muito o cérebro, ele já está cozido na fervura.
  • Se o cérebro se partisse em vários pedaços de tamanhos diferentes, formados com palmas das mãos, como almôndegas. Em seguida, dê-lhes farinha, ovo e pão ralado.

Embora contenha muito colesterol, contém gorduras saudáveis ​​e não devemos excluí-lo completamente da dieta, o que é especialmente benéfico para o sistema nervoso. Por ser uma fonte muito boa de ferro, mas também de vitaminas B6 e B12, esta última encontrada em poucos alimentos e é importante na prevenção de anemia e doenças nervosas, mas também vitaminas como C e E.


Vídeo: สรปเหดวเศษคออะไรวะ? Fried Brains EP1 (Outubro 2021).