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Receita perfeita de tiramisu

Receita perfeita de tiramisu

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  • Bolo
  • bolo de queijo

Tiramisu se traduz literalmente como "pegue-me". Sirva como uma sobremesa decadente.

32 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 gemas de ovo
  • 200g de açúcar refinado, dividido
  • 450g de queijo mascarpone
  • 6 claras de ovo, bem batidas
  • 4 colheres de sopa de creme duplo
  • 3 colheres de sopa de kirsch
  • 300ml de café forte, frio
  • 25 dedos de senhora savoiardi
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar

MétodoPrep: 30min ›Tempo extra: 4hr resfriamento› Pronto em: 4hr30min

  1. Em uma tigela média, bata as gemas e 65g de açúcar. Com uma colher de pau, junte o queijo mascarpone, as claras batidas, as natas e o kirsch; mexa até ficar homogêneo. Deixou de lado.
  2. Dissolva o açúcar restante no café. Rapidamente, para evitar a saturação completa, mergulhe as pontas dos dedos de senhora na mistura de café. Coloque os ladyfingers em uma única camada em uma assadeira de vidro de 23x33cm ou de tamanho semelhante. Espalhe uma camada de mistura de mascarpone sobre os dedos da senhora; repetir camadas, terminando com a mistura de mascarpone.
  3. Cubra e leve à geladeira por várias horas. Polvilhe com cacau antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(40)

Resenhas em inglês (35)

Fiz esta receita, mas tive que usar licor de framboesa em vez de kirsch e tiras de pão de ló em vez de dedos, só porque não consegui encontrar os certos nas lojas. Infelizmente meu tirimasu não endureceu, o que pode ter sido culpa da improvisação ou do fato de eu não ter endurecido minhas claras o suficiente, então não vou culpar a receita. Eu congelei e comi como um sorvete e o sabor estava fantástico. (o meu era framboesa, não cereja) -26 de outubro de 2014

por Sarah Beth

Esta receita é muito saborosa e tem o mesmo gosto do Tiramisu do Restaurante Italiano em que trabalho. No entanto, ele precisa esfriar durante a noite para que fique bem sentado. Além disso, as misturas de marscapone estão muito escorrendo, então a segunda camada de dedos femininos flutua para o topo. Eu possivelmente sugeriria deixar a mistura de marscapone esfriar um pouco antes de colocar sobre os dedos femininos. -15 de maio de 2006

por SylviaD

Esta receita é tão deliciosa. Pulei o kirschwasser e acrescentei cerca de uma colher de chá de baunilha. Você não ficará desapontado! -03 de outubro de 2004


Um chef italiano revela a receita perfeita de tiramisu

É a mais utilizada, copiada e variada de todas as sobremesas italianas, presente em todas as latitudes do mundo. Então, se você mora fora da Itália, como pode ter certeza de que experimentou o verdadeiro pelo menos uma vez na vida? O original leve, maravilhosamente perfumado, fofo, que derrete na boca? Se você não tiver certeza, basta ir para a cozinha. Você nem precisa ligar o forno, porque esta é uma das poucas sobremesas italianas que podem ser feitas sem assar. E você nem precisa ser um chef para fazer isso. Na verdade, na Itália esta é a primeira sobremesa que as crianças podem fazer sozinhas, sem a ajuda dos pais.

Antes de começar, aqui vão alguns segredos, como a receita, de Il Grande Libro dei Dolci, de Giuliana Lomazzi, jornalista e autora de vinhos e gastronomia (o livro é publicado na Itália pela Ponte alle Grazie). “O mais importante é molhar a base sem exagerar, senão vai ficar pegajoso. Mas, ao mesmo tempo, você precisa molhar o suficiente para garantir que não haja partes secas. Use ladyfingers para a base, mas se você não conseguir encontrá-los, você pode usar pão de ló. ”

Receita (6–8 porções)

Coloque uma camada de ladyfingers em uma assadeira retangular transparente. Usando uma colher de chá, regue com um pouco de café. Cubra com cerca de 2/5 da mistura de mascarpone. Prepare outra camada de ladyfingers e mascarpone da mesma maneira.

Coloque o 1/5 restante do mascarpone em um saco de confeitar com uma ponta lisa e despeje a mistura sobre o tiramisu. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por várias horas.

Antes de servir, peneire o cacau sobre a sobremesa em uma camada uniforme. Polvilhe com o chocolate ralado e sirva.


Receita italiana autêntica de tiramisu

  • 300 g (10,5 oz) Ladyfingers Savoiardi. Nós recomendamos BALOCCO SAVOIARDI LADYFINGERS, ou fazer Ladyfingers caseiros com nossa receita, que são ótimos!
  • 500 g (1,1 lb) de queijo mascarpone
  • 4 ovos médios (cerca de 220 g & # 8211 7,7 onças sem casca)
  • 100 g (3,5 oz) de açúcar
  • 300 ml de café (melhor se expresso)
  • 2 colheres de sopa de rum ou MARSALA(opcional)
  • cacau em pó sem açúcar

Café e sobremesa: como fazer este tiramisù perfeito

O premiado blogueiro de culinária Bernard Laurance lançou um livro de receitas novo e fantástico, e se você é fã de panificação em casa, vai querer comprar uma cópia. Com receitas de sobremesas de todo o mundo, Baklava para Tarte Tatin tem algo para cada guloso. Vá para a Itália para uma confeitaria levemente cafeinada e extremamente deliciosa que vem junto em nenhum momento.

Tiramisù significa literalmente “pegue-me” em italiano e realmente cumpre sua palavra. Uma única colher desta sobremesa cremosa é um estimulante instantâneo. Com esta receita, você será capaz de fazer um tiramisù leve, arejado, deliciosamente macio e cremoso e, o que é mais, não ficará líquido nenhum. É assim que eu gosto que seja o meu tiramisù. Sinta-se à vontade para adaptar a receita e fazer com frutas: em vez de molhar os ladyfingers no café, use um pouco de kirsch ou aguardente e coloque uma camada de framboesas frescas entre as camadas de creme de mascarpone. Peras ou pêssegos frescos com alguns biscoitos amanteigados vão dar um toque original e saboroso à sua sobremesa. Para um tiramisù sem álcool, molhe as ladyfingers com café e rale bem um pouco de casca de laranja sobre elas antes de cobri-las com creme. Costumo dobrar as quantidades para fazer uma segunda camada de ladyfingers e creme de mascarpone, e você também pode querer fazer isso.


Como fazer o tiramisù perfeito

Tiramisù (italiano para “pegue-me”) é provavelmente a mais conhecida das sobremesas italianas internacionalmente.

Quando feita com o tradicional expresso, chocolate e álcool (geralmente rum ou conhaque), a sobremesa pode de fato ser um forte estimulante.

Existem muitas variações da receita, mas a ideia básica é a mesma: o pão-de-ló é embebido em café e álcool e depois coberto com creme, geralmente mascarpone e creme, e finalmente decorado com chocolate.

Ingredientes

Seis ovos inteiros, separados em gemas e claras

300g Savoiardi (também conhecido como dedos femininos)

Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até ficarem cremosos e espumosos. Adicione o mascarpone. Bata as claras em neve até ficarem espumosas e envolva-as na mistura de mascarpone. Misture bem.

Em outra tigela, misture o café levemente adoçado e o licor. Em uma assadeira pequena, espalhe uma camada de creme de leite. Sobre esta camada, forme uma camada de Savoiardi umedecida na mistura de café (eles só precisam ser mergulhados por cerca de dois segundos).

Adicione outra camada de creme, outra camada de Savoiardi e finalize com uma camada de creme. Leve à geladeira por pelo menos duas horas. Antes de servir, polvilhe o tiramisù com cacau em pó.


Resumo da receita

  • ½ xícara de açúcar branco
  • 3 ovos, separados
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 2 xícaras de café expresso, resfriado, dividido
  • 2 pacotes (8 onças) de queijo mascarpone
  • 1 pitada de açúcar branco
  • 30 ladyfingers (como Savoiardi®)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Bata 1/2 xícara de açúcar, gemas de ovo, conhaque e 1 colher de sopa de café expresso em uma tigela na batedeira até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos. Adicione o queijo mascarpone à mistura de açúcar e ovo e bata até ficar bem misturado, 3 a 5 minutos.

Bata as claras e uma pitada de açúcar em uma tigela na batedeira até formar picos firmes. Misture delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone.

Despeje o café expresso restante em um prato raso. Mergulhe 1 lado de cada ladyfinger no expresso e arrume em uma travessa em 2 fileiras horizontais de 6 com 2 1/2 ladyfingers em direções opostas em ambas as extremidades para formar uma forma retangular.

Espalhe 1/2 da mistura de mascarpone na camada de ladyfinger e polvilhe com 1/2 do cacau em pó. Repita com os restantes ladyfingers mergulhados em expresso, mistura de mascarpone e cacau em pó. Leve o tiramisu à geladeira até que os ladyfingers tenham amolecido com o expresso e a mistura de mascarpone, 2 a 3 horas.


Se você gosta de café, provavelmente adora tiramisu. O rei das sobremesas com aroma de café é um clássico italiano, mas tem mais, seu nome significa "pegue-me", por sua cafeína e açúcar, e é realmente incrível!

Um alimento básico do restaurante, o tiramisu, também é fácil de fazer em casa. Na verdade, fazer tiramisu pode ser tão fácil ou tão difícil quanto você quiser. Existem algumas receitas muito complicadas por aí, mas por que se preocupar? Hoje vou mostrar como fazer um lindo tiramisu em apenas 20 minutos (mais duas horas de refrigeração na geladeira).

Estamos usando oito ingredientes para este, mas apenas quatro dão ao tiramisu sua personalidade: mascarpone, café, Amaretto e biscoitos ladyfinger.

O mascarpone é um cream cheese italiano que ganha textura adicionando algo ácido como suco de limão ao leite integral, separando a coalhada do soro de leite. O mascarpone é cremoso e fresco, e não há substituto adequado para ele.

Ladyfingers também são únicos, biscoitos de esponja à base de ovo, também conhecidos como dedos de esponja, Savoiardi, em italiano, e Boudoir, em francês. Você não pode perdê-los, a maioria dos supermercados com um departamento de padaria decente os vende e você pode obtê-los online.

O café é essencial porque estamos mergulhando os biscoitos nele. O café faz do tiramisu uma sobremesa excepcional, por isso recomendo usar um bom café, algo que você gostaria de beber. O expresso arábica de torra média é meu tiramisu favorito, mas encontre o estilo para você. Basta evitar o café instantâneo, o tiramisu merece muito melhor.

Por último, mas não menos importante, quero falar com vocês sobre o Amaretto com sabor de amêndoa e licor de damasco. Estamos usando apenas uma colher de sopa para o nosso tiramisu, mas não se esqueça disso, faz toda a diferença.

Aqui está um fato engraçado: embora Ladyfingers existam desde o século 15, o tiramisu não foi inventado até 1960! A sobremesa tem a sensação e o gosto de ter existido desde sempre, no entanto, é um verdadeiro clássico.

Prepare-se porque estamos fazendo o tiramisu mais fácil e rápido de todos (e é saboroso também). Sirva este aqui com uma rodada de cappuccinos e acrescente a eles um toque do licor Amaretto, que é um perfeito par.


Giada De Laurentiis e # 8217 No-Bake Tiramisu Makes para uma das melhores sobremesas de verão

Atualmente, nossos planos de fim de semana incluem quase que exclusivamente acender o churrasco, arrumar a mesa de jantar ao ar livre e preparar um lote extragrande de nosso coquetel de frutas favorito. O verão é dar uma pausa no forno e fazer (e comer!) Suas refeições ao ar livre e sobremesas não são exceção. Foi por isso que, quando topamos com o tiramisu Giada De Laurentiis & # 8217 no-bake, imediatamente o marcamos e pegamos um saco de pistache sem casca, um pouco de queijo mascarpone, ladyfingers e uma garrafa de licor de amaretto.

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link nesta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.

& # 8220O tiramisu é uma das melhores sobremesas para fazer em climas mais quentes: não é necessário cozinhar e você pode prepará-lo com antecedência & # 8221 De Laurentiis. & # 8220Experimente um novo toque nos sabores tradicionais com este delicioso pistache tiramisu & mdash sem necessidade de creme ou xarope de pistache! & # 8221

Para De Laurentiis & # 8217 sedoso Pistachio Tiramisu, que é inspirado no Mr. 100 Tiramisu & # 8217s pistache tiramisu de Roma, você & # 8217ll vai precisar de todos os ingredientes acima mencionados, bem como um punhado de ingredientes básicos de cozimento, como açúcar, ovos e açúcar em pó. Você também precisará de azeite de oliva para a manteiga de pistache (adoramos o azeite Brightland & # 8217s Alive) e café expresso.

Para fazer a sobremesa, você começará fazendo a manteiga de pistache, seguida do creme de mascarpone, ambos com apenas quatro ingredientes. Em seguida, você mergulhará e molhará os ladyfingers em uma mistura de café expresso e licor de amaretto e os colocará em uma assadeira de 23 x 23 cm. Agora, é hora de colocar em camadas os ladyfingers e as duas misturas. Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Quando estiver pronto para servir, polvilhe com pistache picado e mdash e divirta-se!

Obtenha a receita completa de Pistache Tiramisu na Giadzy.

Em busca de mais receitas de verão? Giada De Laurentiis tem muito:


INGREDIENTES TIRAMISU

Uma receita tradicional de tiramisu é normalmente feita usando:

  • Gemas de ovo
  • Açúcar
  • Leite inteiro
  • Creme de leite
  • Baunilha
  • Queijo mascarpone
  • Café
  • Álcool
  • Dedos de moça

O queijo Mascarpone é um queijo italiano macio que se assemelha ao cream cheese. É levemente picante, fácil de espalhar e pode até ser usado em receitas como cheesecake de mascarpone e panquecas de mascarpone.

Você pode até aprender a fazer mascarpone em casa, mas geralmente eu só compro o meu na loja.

Ladyfingers às vezes são chamados de & ldquofinger biscoitos & rdquo ou & ldquosponge dedos & rdquo e são um biscoito de esponja doce e seco em forma de dedo.

A maioria dos biscoitos ladyfinger que você pode encontrar nos supermercados são secos, crocantes e semelhantes aos biscotti. Os que vejo com mais frequência e normalmente compro são a marca Alessi.

Ocasionalmente, você encontrará ladyfingers macios, esponjosos e parecidos com bolo. Embora minha receita de tiramisu tenha sido desenvolvida para usar os ladyfingers secos e crocantes, incluo notas sobre como adaptar a receita se acontecer de você ter os cakey em vez disso.

Quanto ao álcool, prefiro usar Kahlua ou rum escuro em meu tiramisu, sendo Kahlua meu favorito. Outras receitas pedem vinho marsala ou madeira, ou mesmo creme ou conhaque irlandês.


Não é possível encontrar Ladyfingers? Faça-os!

Tão importante quanto o recheio de mousse de mascarpone são os biscoitos ladyfinger que revestem o tiramisu.

Embora comprados em lojas sirvam aqui, eles podem ser difíceis de encontrar ou você pode não os ter em mãos. Não se preocupe, pois tenho duas receitas diferentes de ladyfinger! Um é para Ladyfingers caseiros clássicos e o outro é para Ladyfingers sem ovo. Ambas as receitas são receitas de cookies super simples que têm apenas alguns ingredientes básicos.

A melhor parte de usar a receita my ladyfingers na receita My 10 Minute Tiramisu é saber que o produto final é 100% feito do zero. Há uma enorme diferença no sabor e na textura, e este não é apenas o tiramisu mais rápido que você fará, mas também o mais decadente!


Ladyfingers & # 8211 A From Scratch Recipe Perfect For Tiramisu

Quando você faz ladyfingers caseiros, também tem a chance de ser criativo! Por que não tentar fazer dedos masculinos ou dedinhos de bebê? Para uma festa de despedida de solteira, você pode tentar fazer e comer outras partes do corpo. ) Ou, se como eu, você também pensa em cupcakes, pode fazer seus ladyfingers em latas de cupcake para que todos estejam prontos para serem usados ​​em cupcakes de tiramisu.

Observe como eles estão & rsquot preenchidos até o topo para que haja espaço para todos os bondade tiramisu!

É muito importante saber que as ladyfingers vêm em duas variedades - as crocantes e as macias, semelhantes a um bolo de esponja. A receita de ladyfinger que estou compartilhando aqui é para o tipo macio. Este é o tipo que funciona melhor com tiramisu porque pode absorver melhor todo o xarope de café / rum.

Eu não recomendaria comer essas ladyfingers por conta própria. Seu sabor vem de tudo o que você os embebe.