Receitas tradicionais

Comece com um pote de molho de macarrão

Comece com um pote de molho de macarrão

Use sua riqueza de ervas e tomates cozidos lentamente como ponto de partida para o jantar, seja chili, cordeiro assado, ovos pochê ou macarrão cozido.

Um ingrediente essencial para o cozinheiro saudável

De todos os ingredientes básicos para um cozinheiro saudável, uma boa marinara é um dos melhores porque oferece os prazeres do cozimento lento - em uma jarra. Se você já preparou seu próprio molho, conhece o trabalho envolvido. Uma boa marinara de fábrica (e veja as notas de compra no próximo slide, porque há algumas coisas para procurar) é espessa, cheia de sabor de ervas e alho e, acima de tudo, tem gosto de delícias concentradas de verão-tomate. Pense no que essas qualidades podem fazer na sua cozinha diária: acrescente corpo ao ensopado ou à pimenta; faça um líquido refrescante picante para pernas de carneiro carnudas; e produzir massas assadas suculentas e pegajosas.

Notas de compra da Marinara

Selecionamos bilhões de opções de molhos para macarrão agora nas prateleiras dos supermercados, focamos na marinara (o mais básico e mais versátil) e avaliamos usando dois critérios: sódio e sabor. O sódio pode ser particularmente alto, chegando a 540mg por meia xícara. Geralmente, recomendamos procurar molhos com menos de 350mg de sódio por meia xícara. Alguns molhos também contêm muito açúcar adicionado, o que significa que você desejará adicionar sal para reequilibrar. Outros têm um sabor muito pronunciado de ervas secas. Nossos favoritos da degustação de marinara: Molho de Massa Marinara de McCutcheon e Molho de Massa Marinara Light in Sodium Family de Amy.

Molho de Macarrão Marinara de McCutcheon

Não rotulado como baixo teor de sódio, mas é - apenas 185 mg em meia xícara. Sem adição de açúcar, então é decididamente saboroso, com a quantidade certa de chute com ervas e alho. O favorito unânime, tornou-se nosso molho de macarrão padrão. (Compramos o nosso na Whole Foods.)

Luz de Amy em Molho de Macarrão Família de Sódio Marinara

Mais doce que o de McCutcheon (contém "suco de cana evaporado orgânico", que é basicamente açúcar), mas é bem equilibrado por cebolas saborosas e alho. Uma porção de meia xícara contém 290mg de sódio.

Ensopado de frango e salsicha

A mistura de farinha cozida e óleo, conhecida como roux, engrossa esse guisado inspirado no gumbo. O molho Marinara confere corpo, enriquece a cor e o sabor e proporciona notas ligeiramente picantes para um sabor mais arredondado.

Massa com queijo assada

Esta receita utiliza a combinação clássica de macarrão, molho, salsicha e queijo. Saboroso!

Pernas de cordeiro assadas lentamente

Uma fervura longa e suave produz uma carne tenra e amanteigada com garfo. Esta é definitivamente uma opção certa para agradar para o seu próximo jantar.

Frango Cacciatore

Sirva em uma cama de espaguete ou com uma massa curta como penne ou cavatappi para uma refeição completa.

Poblano-Jalapeño Chili

Este chili é carnudo, suculento e moderadamente picante. Para um pouco mais crocante, cubra com rabanetes em fatias finas.

Ovos escalfados em molho de tomate com cebola e pimentão

Delícia vegetariana: um pedaço de torrada saborosa absorve as delícias saborosas de molho picante e gema de ovo cremosa.


Cinco maneiras brilhantes de aproveitar ao máximo o molho marinara

Com a tripla ameaça do tomate, azeite e alho em seu DNA, o molho marinara tem uma gama impressionante além de ser apenas um complemento para macarrão. Segure o que sobrou na panela (ou jarro): Cada colher pode ser usada de maneiras inteiramente novas e deliciosas. A marinara caseira requer apenas cinco ingredientes e pode ser guardada na geladeira por uma semana (ou no freezer por até um mês). Para um rebatedor pré-fabricado, nossa cozinha de teste recomenda o molho caseiro Rao & aposs Marinara ($ 5,39, amazon.com) Compradas ou caseiras, essas cinco receitas aproveitam muito a marinara.


Como escolhemos as marcas

Há muito tempo que sabemos que queríamos testar o molho de massa em frasco porque, sejamos realistas, é o melhor truque para o jantar durante a semana. E nós queremos um bom jantar hack.

Mas com uma gama tão ampla de qualidade e preço, tivemos dificuldade em estreitar o campo.

  • Primeiro, nós escolhemos o sabor mais básico de marinara ou tomate / manjericão cada marca particular oferecida para manter o campo de jogo justo.
  • Em seguida, optamos por molhos sem adição de açúcar
  • Em seguida, certificamo-nos de que as marcas eram acessível (você deve ser capaz de entrar em uma mercearia tradicional ou pular online para comprar todos eles).
  • E é claro que pegamos preço em consideração, descartando marcas com molhos mais exclusivos e com preços premium.


27 receitas fáceis de massas que não usam & # x27t usam molho de uma jarra, porque você merece melhor

Você quer fazer o jantar com os olhos fechados e as mãos amarradas nas costas, certo? É apenas uma suposição, com base na histeria em massa da internet sobre receitas de jantar em panela e maravilhas de 3 ingredientes durante a semana.

Há apenas um problema com receitas preparadas por cozinheiros de olhos vendados e acorrentados: elas geralmente têm o gosto de preparadas por cozinheiros de olhos vendados e acorrentados. Receitas muito fáceis tendem a ser um pouco decepcionantes no departamento de sabores.

Veja o macarrão, por exemplo. No desespero de uma noite movimentada durante a semana, você provavelmente abriu um pote de molho vermelho e jogou sobre um pouco de massa seca recém fervida. Se você estivesse se sentindo com mais energia, pode ter borrifado um pouco daquele queijo "parmesão" em pó que não é realmente parmesão, mas tem cheiro de pés. É bom o suficiente, mas você vale mais.

Nós vamos oferecer um meio-termo. Nós escolhemos 27 de nossas receitas de massa favoritas que são de baixa manutenção, mas na verdade usam ingredientes reais e muitos vegetais, o que significa que têm gosto de algo que você vai querer comer. Todas começam com massa seca, que muitos chefs afirmam ser melhor do que fresca, mas nenhuma dessas receitas pede um pote de molho. Tire essas coisas daqui.

Nós facilitamos para você e evitamos qualquer receita que pedisse pesto, porque ninguém quer pegar seu processador de alimentos à noite. Existem algumas receitas que exigem um molho que pode ser feito com um dia de antecedência, porque eram deliciosas demais para sair da lista. E se você não está com vontade de comer macarrão quente, também temos algumas receitas de salada de macarrão para você também. Eles são perfeitos para fazer as malas para o almoço no dia seguinte.

Deixe a água ferver (certifique-se de adicionar bastante sal, é claro) e comece a cozinhar.


50 coisas para fazer com molho de macarrão

1. Arroz Espanhol Cozinhe 1 xícara de arroz de acordo com as instruções da embalagem, substituindo 1 xícara de molho de macarrão por 1 xícara de água e misture as alcaparras, azeitonas espanholas e cebolinha picada.

2. Caçarola De Batata Misture o purê de batatas, um pouco de molho de macarrão e queijo parmesão ralado em uma caçarola com mais molho e queijo e leve ao forno a 425 graus F por 30 minutos.

3. Queijo brie assado Corte a casca de uma pequena roda de Brie. Cubra levemente com molho de macarrão e pão ralado temperado e leve ao forno a 400 graus por 15 minutos. Polvilhe com ervas frescas.

4. Mexilhões marinara Refogue o alho fatiado no azeite em uma frigideira funda. Adicione uma pitada de açafrão, 1/2 xícara de vinho branco, 2 xícaras de molho de tomate e 3 libras de mexilhões, cubra e cozinhe até que os mexilhões se abram, 5 minutos.

5. Molho picante Combine partes iguais de creme de leite e molho de macarrão em uma tigela e misture o queijo parmesão ralado, pimenta e orégano.

6. Ratatouille rápido Refogue o pimentão picado, a abobrinha, a cebola, a berinjela e o alho no azeite. Adicione 2 partes de molho de macarrão a 1 parte de água e um pouco de manjericão fresco cozinhe até que os vegetais estejam macios.

7. Molho para coquetel Misture o molho de macarrão com raiz-forte e molho picante a gosto e sirva com camarão.

8. Sopa minestrone Ferva 1 frasco de molho de macarrão e 5 xícaras de água. Junte o macarrão cozido, os vegetais picados, o feijão em lata e o queijo parmesão ralado e cozinhe até que os vegetais estejam macios.

9. Manteiga de tomate Misture 1 barra de manteiga e 1/4 xícara de molho de macarrão em um processador de alimentos e acrescente a salsa picada. Use filme plástico para enrolar em uma geladeira.

10. Olive Tapenade Combine 1 xícara de molho de macarrão com 1/2 xícara de azeitonas Kalamata picadas, 1/2 xícara de pimentão assado picado, uma colher grande de alcaparras e um pouco de salsa e sirva com biscoitos.

11. Ensopado africano Refogue a cebola picada, o alho e o gengibre com curry em pó, adicione 1 frasco de molho de massa, 2 xícaras de água, 1 lata de feijão branco e uma batata-doce em cubos cozinhe até ficar macia. Junte 1/4 xícara de manteiga de amendoim.


Esses molhos fáceis de 5 ingredientes para massas significam que o jantar está resolvido

Não nos leve a mal, quando se trata de macarrão, não temos nenhum problema com um ragu complexo e demorado, exatamente como Nonna costumava fazer (embora nunca tão bom). Mas um molho simples também pode ser satisfatório, especialmente em uma noite da semana, quando você mal tem espaço na sua agenda para cozinhar, muito menos para fazer uma ida ao supermercado.

Quer você seja um fã de uma base de tomate, pesto clássico ou algo cremoso, há uma série de opções para economizar tempo e dinheiro que podem ser feitas com apenas alguns ingredientes.

Em vez de abrir a jarra, experimente algumas de nossas receitas de molho de massa minimalistas favoritas.

Macarrão com tampa filtrante, US $ 34,99 no Walmart

Facilite a drenagem da massa.

Molho de Tomate Fácil

Uma lata de tomates amassados ​​(os saborosos San Marzanos valem o luxo) combinada com cebola e alho frito em azeite de oliva são tudo o que você precisa aqui. Fácil, de fato. Obtenha a nossa receita de Molho de Tomate Fácil.


5. Invada a despensa

Você ficará surpreso com o quão bem os itens de antepasto combinam com um molho de massa tradicional. Azeitonas, alcachofras e pimentos doces assados ​​levarão seu molho de tomate em frasco a uma direção totalmente nova. Não há necessidade de cozinhar vegetais enlatados, apenas escorra-os bem e dê uma costeleta rápida (se necessário) para um molho de massa robusto que exala sabores italianos.


Receita fácil de molho de massa pesto

Nem todas as receitas de molhos para massas precisam ser cremosas ou pesadas. Este molho pesto leve é ​​perfeito para misturar na massa quente. Você pode adicionar 1/4 de xícara de água do macarrão para diluí-lo, mas acho que o molho espesso se distribui rapidamente no macarrão quando misturado.

Essa receita de macarrão com molho vem recheada de manjericão, que é um antiinflamatório natural. Certifique-se de obter manjericão fresco para esta receita, pois seco não vai funcionar.

Todas essas receitas de molho para macarrão são baixas em calorias e ricas em nutrição. Mas eu realmente amo que esse molho de manjericão seja tão bom para você!

Lista de compras de molho para massa pesto:

  • Folhas frescas de manjericão
  • Azeite
  • Pinhões
  • Alho
  • queijo parmesão

Este molho pesto fica bem em massas, pizzas caseiras e até torradas! Você vai querer espalhar isso em tudo!


Molho De Massa Desidratado

Molho de massa desidratado economiza tempo, dinheiro e espaço. Um pote muito grande desidrata facilmente em um frasco de vidro de um litro!

Tudo o que você precisa fazer é despejar o molho de macarrão pronto em uma folha desidratadora, secar até que esteja quebradiço, em seguida em pó no liquidificador e armazenar em um saco, frasco de vidro ou saco selado a vácuo. Voila !!

Quando estiver pronto para usar o molho de macarrão, você só precisa de alguns minutos para reconstituir com água e aquecer até a temperatura desejada. Mesmo depois de quase um ano armazenando meu pó de molho de macarrão em um frasco de vidro, ele ainda tem o gosto de fresco!

No entanto, existem algumas regras básicas a serem seguidas para garantir que seu molho de macarrão desidratado armazene bem e não estrague ou fique rançoso. Preparar? Vamos fazer isso.


O que posso fazer com um pote de quatro molho de queijo Alfredo além do óbvio frango alfredo?

Minha namorada adora molho Alfredo. Eu não sou um fã pessoalmente, mas vou tolerar isso. Porque eu mesmo não sou um fã, não experimentei muito com as coisas do Alfredo e gostaria de fazer algo diferente em vez das coisas habituais que eu faria com ele

Eu tenho frango, peru moído, bacon, massas, uma tonelada de vários queijos e muitos temperos à mão. Junto com farinha e outras coisas se eu tiver que fazer rolinhos ou algo assim. Eu também tenho um molho vermelho com quatro queijos se for uma receita de molho misto

Eu tentaria uma dessas tortilhas de pizza em torta branca com seu molho Alfredo, Peru e bacon com cebola roxa e algumas ervas frescas.

Esta é uma ideia incrível e estou guardando para o futuro. Fazemos noites de pizza caseira de vez em quando já

Frango, pimentão vermelho assado, espinafre, caldo de galinha, pesto, coliflor picante ou algum tipo de macarrão e um ou dois jarros de molho alfredo a gosto.

Pizza. Salsicha vai bem com aquele molho na pizza, mas é melhor para frango.

Eu uso como base o molho branco para macarrão com queijo! Basta adicionar cheddar ralado, molho picante e mostarda T Dijon! Asse coberto com migalhas com manteiga ou batatas fritas trituradas. Os cotovelos Jumbo são a melhor massa. IMO.

Acho que vou tentar este hoje à noite! Ela me viu assistindo a um vídeo de receita de macarrão com queijo e mencionou que parecia bom.

Então, para isso você está basicamente substituindo o cream cheese pelo Alfredo em um molho de queijo caseiro?

Adicione um pouco de noz-moscada ao molho Alfredo, é um truque que minha mãe me ensinou - traz um sabor muito bom.

Talvez fazer algumas almôndegas de peru moído para apimentar as coisas? Pode parecer meio estranho, mas eu realmente gosto de almôndegas com molho Alfredo.

Cozinhe algumas batatas, cebola, aipo e bacon, adicione o molho Alfredo e talvez um pouco de caldo de galinha e faça uma sopa de batata farta. Se você tiver sobras, pode ser transformado em molho de macarrão usando roux ou pasta com amido de milho e água. Múltiplas refeições, trabalho mínimo.

Pizzas de frango com bacon. Use o Alfredo como molho por baixo dos ingredientes ou regue por cima também.

você poderia usar em pizzas com molho branco, fettuccine como você mencionou, tettrazini, talvez misture com ricota e use para manicotti ou cascas recheadas ou até mesmo como uma camada de sabor em uma lasanha. Quer dizer, é basicamente um molho de queijo parmesão muito simples, então você pode até usá-lo em macarrão com queijo caseiro. Se eu tivesse que usar um recipiente com ele e não quisesse um fettuccine ou outro prato italiano, eu o usaria como uma base de molho de creme para peitos de frango grelhados ou até mesmo uma caçarola. Certeza que você poderia fazer como um macarrão de atum clássico 60 & # x27s ou caçarola de feijão verde com alguns ajustes de sabor.

Refogue um pouco de cebola, depois acrescente os cogumelos, o presunto e o molho. Faça um pouco de macarrão e voila, você terá uma refeição deliciosa e fácil.

Portanto, a sua sugestão para quem quer algo diferente da típica massa Alfredo e não tem fiambre é fazer uma massa alfredo com cogumelos e fiambre? Brilhante!

Pique um pouco de bacon com ele também.

Refogue um pouco de chalota na manteiga, refogue um pouco de marsala e acrescente o alfredo a gosto. Sirva em cima ou com frango ou vitela à milanesa. É uma espécie de molho de marsala bastardizado que tem um gosto bastante decente. Você pode servir com macarrão simples (talvez apenas um pouco de azeite ou manteiga dourada), ou com algo como purê de batata ou arroz. Bastante versátil.

Além do frango, experimente colocar o bife junto com um pouco de queijo azul ou gorgonzola. É como um prato que o olival costumava servir que, na verdade, está bom. Eu gosto da combinação de molho de batata / creme.

Adicione um pouco de manteiga dourada e caldo de carne junto com os cogumelos para algo mais parecido com um molho cremoso escuro tradicional.


Assista o vídeo: Penne met Arrabbiata saus (Outubro 2021).