Receitas tradicionais

Torta de abóbora com tempero de laranja

Torta de abóbora com tempero de laranja

Ingredientes

  • Massa de Crosta de Torta Flaky Pie (clique para ver a receita)
  • 1 lata de 15 onças de abóbora pura
  • 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
  • 1 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado finamente picado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 30 centímetros. Transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro. Dobre a saliência para baixo e prenda decorativamente. Pique a massa com um garfo. Congele por 15 minutos. Forre a crosta com papel alumínio; Encha com feijão seco ou pesos de torta. Asse até que os lados estejam firmes, cerca de 12 minutos. Retire o papel alumínio e o feijão. Asse até que a crosta comece a colorir, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 5 minutos a mais. Transfira a crosta para a prateleira. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.

  • Bata a abóbora com o açúcar mascavo em uma tigela média para misturar. Adicione todos os ingredientes restantes e bata até misturar bem. Despeje o recheio na crosta. Asse a torta até que o recheio esteja firme no centro, cerca de 1 hora. Transfira a torta para a prateleira; esfriar 30 minutos. Deixe esfriar descoberto até esfriar, pelo menos 3 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e mantenha refrigerado.

Seção de Críticas

Muffins de abóbora com especiarias de laranja com streusel de noz-pecã

Um dos nossos novos petiscos favoritos para o café da manhã ou lanche da tarde são estes Muffins de abóbora com especiarias de laranja com noz-pecã streusel. Eu amo assar com especiarias de outono. Eles são tão quentes e aconchegantes, especialmente em um dia frio e ventoso como o de hoje, e fazem a casa cheirar tão bem.

Hoje o tema do Holiday Recipe Exchange é apenas isso: ESPECIARIAS DE OUTONO. Obtenha todas as suas receitas de canela, cravo, pimenta da Jamaica e noz-moscada prontas para compartilhar no Intercâmbio de Receitas Especiais das Ilhas das Especiarias. Mal posso esperar para ver o que todos vocês têm a oferecer e testar algumas das receitas do intercâmbio desta semana.

Eu fiz esses Muffins de Abóbora algumas vezes nas últimas semanas e eles nunca duram muito em nossa casa. Madeline adora a cobertura doce e crocante. Claro, que criança não faria? Mas eu sou um grande fã de todo o pacote.

Já tenho uma ideia que quero experimentar para a próxima vez que os fizer & ndash Muffins de Cranberry de Especiarias de Abóbora. Eu amo cranberries frescas e acho que um punhado ou duas de frutas frescas picadas realmente levariam esses muffins ao limite.

Junte-se a Jamie e a mim esta semana para compartilhar suas receitas de especiarias de outono para ter a chance de ganhar um conjunto de presentes de especiarias das Ilhas das Especiarias. Jamie e eu estamos ambos em um chute de abóbora com especiarias esta semana. Não deixe de conferir sua receita deliciosa de Cupcakes de abóbora com cobertura de queijo cremoso de gengibre quando for ao My Baking Addiction.

Procurando por mais receitas de abóbora?

Certifique-se de verificar estes 25 receitas de abóbora para experimentar neste outono & ndash Então, se como eu, você tem um problema de acumulação de abóboras, agora você tem uma desculpa muito boa. Eu & rsquove acabei de compartilhar minhas receitas de abóbora favoritas para você experimentar neste outono.

Qual é o seu tempero & ldquofall & rdquo favorito para cozinhar ou assar?


3 Cremes Batidos com Sabor (Make Ahead)

Adicione um pouco de sabor ao seu chantilly caseiro! Aqui estão 3 idéias: chantilly de caramelo salgado, chantilly de chocolate e chantilly de especiarias de laranja! Faça um ou todos os três! Eles seriam o complemento perfeito para uma torta de Natal ou uma barra de chocolate quente!

Natas Batidas de Caramelo Salgado

Holiday Pie Bar:

Crie uma barra de tortas de Natal! Prepare suas tortas de Natal favoritas com uma variedade de cremes batidos com sabor, molhos para sobremesas e coberturas como nozes cristalizadas picadas, migalhas de biscoito e chips de caramelo! Todo mundo se divertiria muito personalizando sua fatia de torta de Natal! I & # 8217m pensando que uma barra de torta de ação de graças seria incrível com torta de abóbora, noz-pecã e maçã! YUM!

Chantilly de chocolate Chantilly de tempero de laranja

Procurando por chantilly Make Ahead? Também tenho uma receita para isso!


32 novas maneiras de melhorar sua receita de torta de abóbora simples

Essas tortas de próximo nível podem tirar a vovó do mercado.

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OK, então esta pode não ser sua torta tradicional. Mas vamos ser honestos, tortas de uau são melhores de qualquer maneira.

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Pegue a receita da Sobremesa para Dois.

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Obtenha a receita do Chef In Training.

Se você está realmente apaixonado pela receita clássica, esta é uma maneira fácil de experimentar um toque fresco sem sobrepujar o sabor da abóbora.

Pegue a receita do Love from the Forno.

Dois pontos de venda aqui: você não precisa assar isso e leva menos de meia hora para fazer. Bônus: você pode fazer isso até dois dias antes da grande refeição.

Obtenha a receita de Crocante, Cremoso, Doce.

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Obtenha a receita do Fork Knife Swoon.

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Pegue a receita do The Country Cook.

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Obtenha a receita de Just Add Sprinkles.

Adicionar uma camada esfarelada de streusel feita de açúcar mascavo, canela e nozes pecãs picadas leva esta receita de torta de abóbora para o próximo nível.

Obtenha a receita da Cooking Classy.

Chai tem um sabor delicioso em mais do que apenas chá e mdash nesta receita, adiciona um toque picante à sua velha torta de abóbora.

Obtenha a receita do Yum Universe.

Em vez de uma crosta entediante de biscoito de graham, tente usar biscoitos de amaretti este ano. Com o sabor extra de amêndoa, certamente será um sucesso.

Obtenha a receita em Love and Olive Oil.

Traga um pouco do verão para a sua pasta de Ação de Graças com esta guloseima de chocolate, graham e marshmallow. Finalmente, nossas duas temporadas favoritas combinadas.

Obtenha a receita em Love and Olive Oil.

Sem a necessidade de assar, você pode literalmente preparar esta sobremesa em 20 minutos ou menos. Procrastinadores, de nada.

Obtenha a receita em Art and The Kitchen.

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Obtenha a receita em A Beautiful Mess.

É como se duas das melhores tortas do Dia de Ação de Graças tivessem se juntado e gerado um bebê lindo e delicioso. E não, sua família não conseguirá resistir a cortar uma fatia assim que a garoa de caramelo estiver firme.

Pegue a receita em Little Spice Jar.

O centro sedoso desta torta é tão leve que você ficará tentado a voltar atrás por alguns segundos. ou terços (hey, nenhum julgamento aqui).

Obtenha a receita no The Gunny Sack.

Esta receita é sem glúten e sem laticínios, o que a torna a escolha perfeita para festas onde você conhecer restrições de dieta serão uma coisa.

Obtenha a receita no Allergy Free Alaska.

Desculpe, torta de limão & mdash esta receita prova que merengue foi feito para ser emparelhado com o recheio doce e picante de abóbora.

Obtenha a receita na Bakeaholic Mama.

Se você está procurando uma receita fácil de torta de abóbora, você a encontrou. Bônus: parece mais chique do que sua sobremesa típica, então prepare-se para uma chuva de elogios.

Obtenha a receita na Sprinkle Bakes.

Quando há tanta coisa boa chuvosa pendurada no topo, você não gostaria de dar uma mordida?

Obtenha a receita em Cooking Classy.

Parece um grande não, mas esta receita prova que é possível saborear a sobremesa sem crosta. Só não se esqueça do chantilly caseiro por cima.

Obtenha a receita no Chocolate Covered Katie.

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Obtenha a receita no Spicy Southern Kitchen.

Um ingrediente secreto - cerveja marrom envelhecida mdash & mdash adiciona aquele algo extra que muda a forma de fazer torta de abóbora para sempre.

Obtenha a receita no The Beeroness.

Esqueça as calorias & mdash uma fatia quente disso e uma grande colher de sorvete e você saberá que foi #worthit.

Pode não parecer a maior diferença do mundo, mas alguns cranberries açucarados e folhas de torta festivas darão a você pontos importantes na categoria de apresentação. Prepare a câmera para aquele instantâneo instantâneo.


Torta de Chiffon com Especiarias de Laranja de Abóbora e Crosta de Gengibre

1 3/4 xícaras (lata de 15 onças) pacote sólido de purê de abóbora enlatado que eu gosto, prefiro a marca Libby & # 39s
4 gemas de ovo grandes
4 claras de ovo pasteurizadas grandes porque as claras não são cozidas, use claras de ovo pasteurizadas - elas estão protegidas contra salmonela
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado
2/3 xícara evaporado leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de casca de laranja ou 1/4 colher de chá de óleo de laranja, opcional

SARAH DIZ: Para fazer migalhas de biscoito de gengibre
1. Coloque os biscoitos de gengibre em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço.
2. Bata no processador de alimentos várias vezes até que as bolachas se transformem em migalhas finas.

INSTRUÇÕES
PARA CROSTA
1. Posicione uma prateleira do forno no meio do forno e pré-aqueça a 375 graus F.

2. Unte um prato de torta de 22 cm de profundidade.

3. Na forma de torta ou em uma tigela, misture levemente as migalhas e o açúcar até incorporar bem.

Regue com a manteiga derretida e misture.

4. Pressione a mistura da crosta do biscoito no fundo e nas laterais da assadeira com a ponta dos dedos.
SARAH DIZ: Use um copo medidor de 1/4 de xícara para bater na crosta e definir os cantos internos (coloque o copo ao lado da crosta. Quando você bate, a borda do copo medidor vai definir os cantos para o seu azedo). Certifique-se de que a crosta está uniformemente distribuída e o lado está compactado.

5. Asse a crosta modelada em uma assadeira em forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos até que cheire bem e a crosta esteja ficando firme. As aparências enganam.

Deslize a crosta assada da assadeira para uma gradinha para esfriar completamente na forma.

ARMAZENAR
A crosta assada permanece em temperatura ambiente por alguns dias. Pode ser congelado por um mês ou mais.

PARA PREENCHER
1. Em uma tigela pequena e larga, polvilhe a gelatina uniformemente sobre a água. Reserve por 3 minutos enquanto absorve a água.

2. Em uma panela média, em fogo médio, cozinhe junto 1/2 xícara de açúcar, açúcar mascavo, gemas de ovo, purê de abóbora, leite evaporado, manteiga, canela, gengibre, noz-moscada e sal por 7 a 10 minutos, mexendo sempre com um batedor de arame até a mistura ferver e fazer ruídos de crepitação e engrossar.
SARAH DIZ: Quando a mistura ferve, ela explode do fundo e faz barulho de crepitação.

3. Coloque a tigela com a gelatina sobre uma pequena panela de água fervente até que a gelatina se dissolva.

4. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de abóbora e misture bem.

Transfira o recheio de abóbora para uma tigela de metal colocada em uma tigela maior com gelo e água fria e deixe esfriar, mexendo sempre, apenas até esfriar. Remova a tigela da água gelada.

5. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até picos suaves Formato. Aos poucos, misture o 1/4 de xícara de açúcar restante e continue batendo até picos firmes Formato.

6. Dobre as claras em duas porções na mistura de abóbora resfriada.
SARAH DIZ: Certifique-se de dobrar bem os ingredientes.

7. Coloque a mistura na crosta preparada e leve à geladeira até firmar, cerca de três horas, ou de preferência durante a noite, antes de servir.
SARAH DIZ: Cubra com filme plástico após 1 hora.

SERVIR
Sirva com chantilly e polvilhe com um toque de noz-moscada.

ARMAZENAR
A torta deve permanecer refrigerada. Permanece por alguns dias. Não congela.


Resumo da receita

  • 1 litro de sorvete de laranja
  • 1 (2 litros) garrafa 7UP®
  • 12 onças Canada Dry® Ginger Ale
  • 6 onças de suco de laranja
  • 6 onças de suco de cranberry
  • 1 pitada de tempero de abóbora
  • 1 xícara de uísque canadense

Adicione os ingredientes a uma tigela de ponche de 1 galão.

Enfeite a tigela de ponche com fatias de limão, limão e laranja, paus de canela e um toque de tempero de abóbora.

7UP, CANADA DRY e HAWAIIAN PUNCH são marcas registradas da Dr Pepper / Seven Up, Inc. (c) 2012 Dr Pepper / Seven Up, Inc.


Torta de Abóbora com Orange Spice - Receitas

Todos vocês provavelmente já sabem que não sou um padeiro por natureza, mas tenho tentado aumentar minha experiência nesse reino. Eu fiz vários tipos diferentes de muffins, e geralmente fico com eles quando é minha vez de fazer guloseimas para o nosso tempo de comunhão na igreja. Mas desta vez eu simplesmente não estava sentindo os muffins. Fiquei entediado com eles, eu acho. Eu queria tentar minha mão no bolo de café. Eu nunca tinha feito um bolo de café antes, então não tinha certeza do que procurar quando estava procurando por receitas. Uma das minhas pesquisas revelou uma receita de bolo de café com laranja. Era meio estranho, embora pedisse uma mistura de bolo amarelo e uma mistura de pudim instantânea. Não é realmente o que eu tinha em mente. Então procurei e encontrei uma receita para uma receita de bolo de café mais tradicional que incluía laranja, em um blog chamado Macheesmo. O único problema é que ele fez um bolo 9x9 e eu queria fazer um 9x13. É muito difícil encontrar uma receita de bolo de café para uma assadeira 9x13. A maioria deles são bandejas de bundt. Eu li em algum lugar que um 9x9 contém 8 xícaras e um 9x13 contém 15 xícaras, então eu simplesmente o dupliquei. Acho que meu bolo ficou um pouco mais alto do que o original, mas tudo bem. Mudei algumas pequenas coisas sobre a receita aqui está minha versão.


Bolo De Café De Especiarias De Laranja

Ingredientes:
Massa:
2 copos de farinha
4 colheres de chá de fermento
& # 8532 xícara de açúcar
& # 188 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de raspas de laranja (cerca de 2 laranjas & # 8217 no valor)
2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
& # 8532 xícara de óleo de canola
2 ovos
1 xícara de leite
& # 189 xícara de suco de laranja
1 colher de chá de extrato de laranja

Cobertura / Preenchimento:
2 xícaras de açúcar mascavo
& # 189 xícara de manteiga
& # 189 xícara de farinha
2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
1 colher de chá de raspas de laranja
1 xícara de chips de nozes

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 375 & # 176. Cubra uma assadeira 9x13 & # 8221 com spray antiaderente.

Para a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, as raspas de laranja e o tempero para torta de abóbora. Adicione óleo, ovos, leite, suco e extrato. Mexa até ficar bem combinado.

Para cobertura / recheio: Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, a manteiga fria, a farinha, o tempero da torta de abóbora e as raspas de laranja. Use um liquidificador para cortar a manteiga. Combine até obter migalhas do tamanho de uma ervilha. Junte as lascas de noz-pecã.

Despeje cerca de metade da massa na assadeira preparada. Polvilhe com cerca de metade da cobertura / recheio. Coloque o resto da massa em cima do recheio com colheradas. Tente distribuí-lo o mais uniformemente possível. Polvilhe com a cobertura restante.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito saia do centro.

Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Sirva quente.

Se você quiser fazer isso antes do tempo, deixe esfriar completamente, tampe e leve à geladeira. No dia seguinte, retire da geladeira e leve ao forno 170 & # 176 por cerca de uma hora.

Devo dizer que isso é tudo que um bolo de café deve ser. Bolo macio e fofo com cobertura doce e crocante de streusel. O sabor da laranja também é muito bom. Não é um tipo de sabor de laranja na cara. É muito sutil, mas perceptível. As especiarias de laranja e torta de abóbora combinam muito bem. E eu adoro como há uma camada de cobertura que cria um recheio dentro do bolo. Porque, vamos ser honestos, a cobertura é a melhor parte do bolo de café, então por que não comer mais?

Para a igreja, fiz um desses bolos e uma frigideira de Blackberry Apricot Crumble Bars. Eu queria algo sem nozes e canela porque temos alguns membros com alergias. Mas eu gostaria de ter feito outro desses bolos de café de qualquer maneira. Foi muito rápido! Na verdade, nem todo mundo foi capaz de experimentar. :( Acho que isso significa que terei de fazer de novo na próxima vez que trouxer guloseimas!


Como usar uma receita difusora?

Os difusores de óleo essencial são uma verdadeira bênção para refrescar o ar viciado. Eles são usados ​​para dispersar partículas finas de óleos misturados com água nos arredores da sala. Consulte nosso guia sobre como usar um difusor de óleo essencial se você for completamente novo no tópico de difusão de óleos.

Embora alguns difusores tenham instruções para diluir até 12 gotas de óleo, isso não é necessário, a menos que você tenha um tanque de água de mais de 300 mL. Os difusores de óleo essencial mais comuns têm um reservatório de cerca de 150-200 mL, que requer de 6 a 7 gotas de óleos essenciais apenas.

Por um exato gráfico de tamanhos de difusor de óleo essencial e quantas gotas usar em cada unidade, consulte nosso guia de taxas de diluição aqui.

  • Para um tamanho de difusor em torno de 100 ml: corte as receitas pela metade.
  • Difusor maior de 300+ ml: o dobro das gotas da receita.

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Torta de Chiffon com Especiarias e Laranja de Abóbora e Crosta de Gengibre

1 3/4 xícaras (lata de 15 onças) pacote sólido de purê de abóbora enlatado que eu gosto, prefiro a marca Libby & # 39s
4 gemas de ovo grandes
4 claras de ovo pasteurizadas grandes porque as claras não são cozidas, use claras de ovo pasteurizadas - elas estão protegidas contra salmonela
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado
2/3 xícara evaporado leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de casca de laranja ou 1/4 colher de chá de óleo de laranja, opcional

SARAH DIZ: Para fazer migalhas de biscoito de gengibre
1. Coloque os biscoitos de gengibre em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço.
2. Bata no processador de alimentos várias vezes até que os biscoitos se transformem em migalhas finas.

INSTRUÇÕES
PARA CROSTA
1. Posicione uma prateleira do forno no meio do forno e pré-aqueça a 375 graus F.

2. Unte um prato de torta de 22 cm de profundidade.

3. Na forma de torta ou em uma tigela, misture levemente as migalhas e o açúcar até incorporar bem.

Regue com a manteiga derretida e misture.

4. Pressione a mistura de crosta de biscoitos no fundo e nas laterais da assadeira com a ponta dos dedos.
SARAH DIZ: Use um copo medidor de 1/4 de xícara para bater na crosta e definir os cantos internos (coloque o copo bem ao lado da crosta. Ao bater, a borda do copo medidor definirá os cantos para o seu azedo). Certifique-se de que a crosta esteja uniformemente distribuída e o lado esteja compactado.

5. Asse a crosta modelada em uma assadeira em forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos até que cheire bem e a crosta esteja ficando firme. As aparências enganam.

Deslize a crosta assada da assadeira para uma gradinha para esfriar completamente na forma.

ARMAZENAR
A crosta assada permanece em temperatura ambiente por alguns dias. Pode ser congelado por um mês ou mais.

PARA PREENCHER
1. Em uma tigela pequena e larga, polvilhe a gelatina uniformemente sobre a água. Reserve por 3 minutos enquanto absorve a água.

2. Em uma panela média, em fogo médio, cozinhe junto 1/2 xícara de açúcar, açúcar mascavo, gemas de ovo, purê de abóbora, leite evaporado, manteiga, canela, gengibre, noz-moscada e sal por 7 a 10 minutos, mexendo sempre com um batedor de arame até a mistura ferver e fazer ruídos de crepitação e engrossar.
SARAH DIZ: Quando a mistura ferve, ela explode do fundo e faz barulho de crepitação.

3. Coloque a tigela com a gelatina sobre uma pequena panela de água fervente até que a gelatina se dissolva.

4. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de abóbora e misture bem.

Transfira o recheio de abóbora para uma tigela de metal colocada em uma tigela maior com gelo e água fria e deixe esfriar, mexendo sempre, apenas até esfriar. Remova a tigela da água gelada.

5. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até picos suaves Formato. Aos poucos, misture o 1/4 de xícara de açúcar restante e continue batendo até picos firmes Formato.

6. Dobre as claras em duas porções na mistura de abóbora resfriada.
SARAH DIZ: Certifique-se de dobrar bem os ingredientes.

7. Coloque a mistura na crosta preparada e leve à geladeira até firmar, cerca de três horas, ou de preferência durante a noite, antes de servir.
SARAH DIZ: Cubra com filme plástico após 1 hora.

SERVIR
Sirva com chantilly e polvilhe com um toque de noz-moscada.

ARMAZENAR
A torta deve permanecer refrigerada. Permanece por alguns dias. Não congela.


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Ação de Graças não é Ação de Graças sem torta de abóbora. Nossa versão retira os temperos do recheio e coze-os na crosta, deixando transparecer o sabor da abóbora. Uma dose extra de meio a meio dá à torta sua textura cremosa e sedosa, perfeita quando combinada com sorvete de Vanilla Bean ou um Irish Coffee fumegante na manhã seguinte.

O que comprar: Você vai precisar de pesos de torta para alinhar a crosta para que ela não inche durante o cozimento. Se você não tem pesos para torta ou se esqueceu de pegá-los, use apenas alguns feijões secos.

Plano de jogo: Para dicas de como fazer a crosta da torta, vire aqui. A torta pode ser feita com até um dia de antecedência. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de não mais de quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.

Instruções

  1. 1 Bata a farinha medida, o açúcar, a canela, a noz-moscada, o sal e o cravo em uma tigela média para arejar e misturar. Adicione a manteiga e, usando um liquidificador de pastelaria ou os dedos, misture a manteiga aos ingredientes secos até que esteja em pedaços do tamanho de ervilha, cerca de 5 minutos.
  2. 2 Adicione 4 colheres de sopa de água gelada e misture apenas até a massa formar. (Adicione mais uma colher de sopa de água gelada se necessário, mas não sobrecarregue a massa ou ela ficará dura.) Modele a massa em um disco achatado, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. 3 Aqueça o forno a 350 ° F e arrume uma grade no meio. Farinha levemente uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa em uma rodada de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro e 1/4 de polegada de espessura. Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa e dobre o excesso sob ela mesma, franzindo as bordas para selar.
  4. 4 Forre a crosta com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio e preencha com pesos para torta. Asse a crosta em uma assadeira até firmar e marrom claro, cerca de 20 minutos. Remova os pesos para torta e o papel manteiga e continue assando até que a crosta esteja seca ao toque, cerca de 10 minutos mais. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio.

Para o recheio:

  1. 1 Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura na crosta e leve ao forno até que o recheio fique firme no meio e as bordas estufadas, cerca de 50 a 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de cortar.

Combinação de bebidas: Broadbent 5 anos Madeira, Portugal. Madeira tem um toque de noz polido e mel que vai perfeitamente combinar com os sabores de especiarias e raízes na torta. O vinho é mais doce do que a torta e também tem uma espinha dorsal ácida firme, o que o torna um gole refrescante após cada mordida.


Assista o vídeo: Domowe ciasto dyniowe (Dezembro 2021).