Receitas tradicionais

Salada de Couve, Cereja e Nozes

Salada de Couve, Cereja e Nozes

Fee, fi, fo, fum ... esta salada de couve é MUITO YUM.MAIS +MENOS-

Atualizado em 10 de novembro de 2014

8

xícaras de couve fresca lavada, desengaçada e picada

1/2

cebola roxa média, fatiada

2

onças de queijo de cabra, esfarelado

1/4

xícara de suco de limão fresco

1

colher de sopa de mostarda dijon

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  • 1

    Coloque a couve picada em uma tigela grande. Cubra com cebola roxa fatiada, nozes, cerejas, queijo de cabra e sal e pimenta a gosto; jogue levemente.

  • 2

    Em uma tigela pequena ou frasco de vidro, misture o suco de limão, azeite, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta; bata ou agite (cubra) para combinar bem.

  • 3

    Despeje o molho sobre a salada e misture levemente. Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir para absorver os sabores.

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Salada de couve com pecorino e nozes

Como alguém que disse coisas como & # 8220, o mundo seria um lugar melhor se todos pudéssemos parar de fingir que a couve tem um gosto bom & # 8221 (na pág. 67, na verdade) e que tem certeza absoluta de que a última coisa de que a Internet precisa é outra salada de couve, nem tenho certeza do que estou fazendo aqui. Estou no blog errado? Mas não posso evitar. Comi uma salada de couve inesquecível no fim de semana passado e, visto que minha vida (e, sem dúvida, várias estátuas legais) não me permite me mudar para Barbuto (acredite, estou considerando isso enquanto digito & # 8230 eles notariam? Eu & # 8217 sempre queria mais janelas & # 8230), tive que tentar improvisá-lo em casa. E se eu vou fazer em casa, bem, parece rude esconder de você. Não temos segredos culinários aqui.


Fizemos a Mesa do Chef & # 8217s para o aniversário do meu marido no sábado à noite e se esse fosse o tipo de blog que cobria restaurantes, este parágrafo seria tudo, omg estava tão bom, squee, legumes! e cada prato estava melhor do que o anterior e eles foram tão generosos! e você rapidamente perceberia por que eu não faço isso. Felizmente, estou interessado apenas em falar sobre as partes das ótimas refeições fora da minha cozinha que posso trazer de volta para ela, e isso nos leva a couve.






Sim, couve. Olha, eu vim com couve, vim! Percebi que não gostava isto tanto quanto eu suspeitava do fervor em torno dele, como se nunca tivesse havido quaisquer outros vegetais saudáveis ​​antes dele, como se seu renascimento fosse o resultado do tipo de equipe de relações públicas que apenas um certo candidato a prefeito problemático poderia sonhar certo agora. E os chips de couve de 2010 não fizeram muito para me convencer [os patos se mandam da Internet em desgraça]. Mas acontece que eu gosto da couve da mesma maneira que gosto das minhas repelentes & # 8212 crua, finamente fatiada, não sobrecarregada pelo molho e com apenas os socos extras certos para completá-la. Aqui, eles são passas douradas suavemente untadas com vinagre de vinho, nozes bem torradas, migalhas de pão crocantes, torradas em azeite de oliva e um volume intransigente de pecorino romano envelhecido salgado. Tanto em casa quanto no restaurante, acabamos com a salada de couve primeiro Caramba, até mesmo o residente de 3 anos estava curioso o suficiente para dar uma mordida (mas, previsivelmente, considerou apenas as passas aceitáveis). Na minha casa, isso é considerado um home run.

Salada de Couve com Pecorino e Nozes

Como eu fiz em um bolo de sorvete recente, por favor, considere esta história de duas receitas, uma que é essencial (adicione as passas, nozes e migalhas sem a preparação extra) e outra se você quiser um pouco mais profundidade de cada um. Ambos funcionam, mas a preparação um pouco mais longa (torrar as nozes, as migalhas no azeite, enrolar as passas, etc.) realmente faz a salada cantar e não será lamentada. Você também pode escolher sua própria aventura, fazendo mais por alguns ingredientes e menos por outros.

Comemos isso com uma tortilla de patatas (omelete de batata espanhola, ovo e azeite de oliva), a nossa primeira do verão, e foi o jantar perfeito durante a semana. Também me lembrou que era hora de atualizar e agilizar / simplificar minha receita de 2007, o que fiz. Veja aqui.

1/2 xícara (55 gramas ou 2 onças) de metades ou pedaços de noz
1/4 xícara (45 gramas ou 1 1/2 onças) de passas douradas
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de água
1/4 xícara de panko (15 gramas ou 1/2 onça) ou pão ralado caseiro ligeiramente grosso (de uma fatia fina de pão saudável)
1 dente de alho minúsculo, picado ou prensado
Sal grosso ou kosher
3 colheres de sopa de azeite
1 cacho (cerca de 14 onças ou 400 gramas) de couve-toscana (também conhecida como couve preta ou lacinato, esta é a variedade de folhas mais finas e planas), lavada e seca com batidinhas
2 onças (55 gramas) de queijo pecorino, ralado ou moído em um processador de alimentos, o que o torna deliciosamente riscado (1/2 xícara no total)
Suco de meio limão
Pimenta preta moída na hora ou flocos de pimenta vermelha, a gosto

Prepare as nozes: Aqueça o forno a 350. Torrar as nozes em uma assadeira por 10 minutos, mexendo uma vez. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

Prepare passas: Em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, cozinhe o vinagre de vinho branco, a água e as passas por 5 minutos, até ficar macio e macio. Reserve em líquido.

Prepare as migalhas: Torre a farinha de rosca, o alho e 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira junto com uma pitada de sal até dourar. Deixou de lado.

Prepare couve: Apare as hastes pesadas da couve e remova as costelas. Eu sempre acho irritante remover as costelas com uma faca, porque as folhas querem rolar na faca e dificultar um corte limpo. Em vez disso, comecei a arrancar as costelas com os dedos, o que é muito mais fácil para mim. Empilhe seções de folhas e enrole-as em um tubo, depois corte-as em tiras muito finas transversalmente.

Monte a salada: Coloque a couve em uma tigela grande. Adicione o pecorino, as nozes e as passas (deixando o resto da mistura de vinagre no prato), as 2 colheres de sopa restantes de azeite e suco de limão e mexa até que todas as fitas de couve estejam revestidas. Prove e ajuste os temperos com sal, pimenta e um pouco da mistura de vinagre reservada das passas, se necessário. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir, se possível, pois ajuda os ingredientes a se unirem. Pouco antes de servir, misture com o pão ralado e, se necessário, uma última colher de chá de azeite de oliva.


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Fiz isso em uma noite da semana como acompanhamento de batatas assadas. Todos nós gostamos disso, mas achamos que poderia ser algo mais. Nós realmente gostamos disso como um enfeite para as batatas! Acho que vou experimentar as cebolas e o limão, como outros revisores sugeriram. Se você fizer isso, não seja tímido com o alho!

Simples, rápido e delicioso!

Rápido e fácil para um vegetal durante a semana. As nozes tornavam-no surpreendentemente recheado.

Rápido e fácil para um vegetal durante a semana. A adição das nozes tornou-o surpreendentemente recheado.

Todos nós achamos isso delicioso. Será facilmente uma receita & quotgo para & quot durante a semana.

Esta foi minha primeira experiência com couve e sou convertida. Depois de espremer o líquido da couve, cortei. Refoguei duas tiras de bacon em cubos (para 1 kg de couve) e acrescentei o alho, a couve e as nozes. Terminar com um aperto de limão. Eu farei isso frequentemente.

Este tinha um gosto ótimo e era saudável. Meu marido e eu limpamos a tigela. Eu não mudaria nada.

Yum! Embora eu tenha feito várias alterações. Nozes salteadas com mais alho, um pimento serrano e uma abóbora. E acrescentou limão em conserva picado e uma ralada de parmesão no final.

Acabei de fazer isso. Usei 1/2 lb de couve e cerca de 1 / 3-1 / 2 xícara de nozes, 2 dentes de alho (quase todas as receitas eu vi alho subutilizado) e azeite de oliva. Está tudo bem. Nada de especial, como outra pessoa mencionou. Poderia usar um pouco de qualquer coisa. Experimentei o limão que outros sugeriram. Nada mal. Da próxima vez, eu definitivamente refogaria as cebolas com o alho. Normalmente, estou com preguiça de preparar couve e isso foi rápido o suficiente. Eu digo que não faria de novo porque esta receita é tão simples que, se eu mudasse alguma coisa, não seria a mesma receita.

Uma das minhas receitas! Na verdade, eu odiava couve antes de tentar, mas agora comecei a cozinhar com ela com muito mais frequência (há uma receita de salada de couve com couve de Bruxelas que também é muito boa). Eu usei manteiga em vez de óleo e nozes pecãs em vez de nozes - yum.

Esta é uma maneira muito deliciosa e fácil de comer couve. Usei pinhões em vez de nozes porque era isso que eu tinha na minha geladeira. Estava muito saboroso e acrescentou um sabor agradável. Também dobrei a quantidade de alho, acrescentei um pouco de suco de limão e polvilhei um pouco de parmesão por cima. Por fim, servi-o sobre uma cama de quinua. Foi muito bom. Eu definitivamente farei isso de novo!

Yum. Simples e gostoso. Na verdade, apenas um veículo para nozes torradas com alho!

Essa receita é boa. Nada especial. Minha namorada gosta e é rápido e saudável. Eu faço isso com frequência, mas como eu disse, não é] & # x27s nada de especial.

Receita fácil e deliciosa. Vai muito bem com frango ou peixe grelhado!

Isso é ótimo. Eu me preparei conforme sugerido. No entanto, acho que a receita se beneficiaria muito com um pouco de suco de limão. Há algo faltando, e eu acho que a acidez do suco de limão faria deste um prato simples realmente ótimo, em vez de algo que é saboroso, mas não muito bom.

saboroso. minha esposa fóbica de folhas verdes ainda precisava adicionar um pouco de doçura à mistura. um pouco de açúcar mascavo funcionou.

Isso foi ótimo! Fez meu namorado engolir suas palavras sobre a couve ser nojenta. Talvez seja o branqueamento em água fervente com sal que o torna tão bom, mas gostei muito e vou fazer de novo!

Tão bom! Até minha filha adolescente adorou. É um goleiro

Como vegano, aprecio qualquer receita que forneça mais proteína. Nesse caso, as nozes. E isso estava delicioso e tão fácil de preparar. Definitivamente, faça de novo, do jeito que está.

Eu & # x27m vegetariano e fiz isso como um acompanhamento de soyrizo e ovos para o brunch. Estava delicioso - o marido também adorou. Estou curioso para saber se a couve retém as vitaminas com a fervura e o refogado - vou tentar cozinhar na próxima vez. Mesmo assim, a fibra é sempre boa.

* couve lacunita, hahaha. Woops :)

Usei couve lagunitas, como foi sugerido por alguns outros revisores, e talvez 4 dentes de alho para isso. Devo dizer que sempre considerei a couve um alimento difícil. Isso não quer dizer que eu não goste; na verdade, sempre fui o fã número 1 dos tons terrosos e do sabor amargo. Mas eu também sempre considerei a couve um verde amargo, crocante e terroso. Dito isso, esta receita mudou minha visão sobre a couve. Era macio, quase doce e, bem, ainda terroso, mas as nozes cozidas complementavam o verde perfeitamente. Eles trazem um adorável sabor de noz que dá a couve um sabor quase delicado. Eu definitivamente farei isso de novo. É um lanche maravilhosamente simples, fácil e surpreendentemente saboroso.

Muito bom, muito fácil. Cozinhei a couve no vapor para que não precisasse ser espremida.

Excelente receita de couve. todo mundo adorou. Cozinhei a couve no vapor e continuei provando até que estivesse pronta. Demorou cerca de 25 minutos, mas tht & # x27s a uma altitude de 8.600 pés! Eu usei meio evoo e meio veg. óleo. Adicionou um punhado de cranberries que adicionaram um bom contraste de doçura. Delicioso e saudável!


Salada de Couve e Beterraba Dourada com Molho Tahini-Limão

The Picture Pantry / Alanna Taylor Tobin / Getty Images

Farto, em borracha e com uma bela mistura de doces, salgados e crocantes, esta receita de salada de couve bem arredondada torna um almoço ou jantar simples durante uma semana agitada. Beterraba dourada torrada adiciona uma doçura bonita e suave às folhas de couve-terra. A salada termina com nozes, passas, alho e limão, tudo misturado em um molho cremoso de tahine.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de xarope de bordo puro
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de açúcar branco
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de nozes picadas
  • 2 ½ xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
  • 1 xícara de farro
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • 1 xícara de maçã verde picada
  • ¾ xícara de cerejas secas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Bata o óleo, o xarope de bordo, o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela até que o molho fique homogêneo.

Cozinhe e mexa as nozes em uma frigideira pequena em fogo baixo até ficarem torradas e cheirosas, 3 a 4 minutos.

Leve o caldo de galinha, o farro, o orégano e o manjericão para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe descansar até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 30 minutos. Transfira o farro para uma tigela de vidro e deixe esfriar em temperatura ambiente por mais cerca de 30 minutos.

Misture as nozes, as maçãs verdes, as cerejas secas e a salsa ao farro. Regue o molho sobre a mistura de farro e mexa para o revestimento, leve à geladeira até esfriar, por pelo menos 30 minutos.


Assista o vídeo: Recipe Kale Salad with pear, goat cheese, nuts and cranberry. RECEITA SALADA DE COUVE COM PERA (Novembro 2021).