Receitas tradicionais

Receita de Pudim de Pão de Chocolate

Receita de Pudim de Pão de Chocolate

Ingredientes

  • Manteiga sem sal (para panela)
  • 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento
  • 6 onças de chocolate meio amargo ou agridoce
  • 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar, dividido
  • 1 ovo grande mais 3 gemas grandes
  • 1 brioche de pão, em cubos (cerca de 6 xícaras)

Preparação de Receita

  • Combine as cerejas e o conhaque em uma tigela pequena, tampe e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.

  • Forma para bolo de manteiga; deixou de lado. Pressione Quente; ajuste o cronômetro para 10 minutos e aperte Start para aquecer a panela de pressão. Coloque o leite e as natas na panela; raspe as sementes de baunilha e adicione o feijão. Leve apenas para ferver. Remova a panela da panela de pressão e pressione Cancelar. Adicione o chocolate e 2 colheres de sopa. açúcar. Mexa até o chocolate derreter; Deixe esfriar. Bata o ovo, as gemas e as 3 colheres de sopa restantes. mais 1 colher de chá. açúcar em uma tigela grande até ficar claro e fofo. Junte a mistura de chocolate resfriada e o sal; adicione as cerejas com conhaque. Adicione o brioche e misture delicadamente para incorporar. Transfira a mistura de brioche para a fôrma preparada. Coloque a prateleira no fundo da panela; adicione 2 xícaras de água e coloque a assadeira na prateleira. Trave a tampa no lugar, certificando-se de que a ventilação esteja vedada. Pressione Quente; ajuste o cronômetro para 20 minutos e pressione Iniciar para cozinhar.

  • Deixe a pressão ser liberada naturalmente. Remova a tampa; remova cuidadosamente a panela da panela. Sirva o pudim de pão quente com chantilly; se desejado.

Receita por The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos por Kimberley HasselbrinkReviews Section

Receita de Pudim de Pão de Chocolate

Há algo sobre o pudim de pão que considero incrivelmente reconfortante.

OK. Talvez haja grande quantidade de algumas coisas.

Eu adoro comê-lo fresco e quente. É espesso e forte e gruda nos seus ossos, sabe? E o cheiro & # 8211 Oh! o cheiro! Imaginem chocolate e canela e amor flutuando por toda a sua casa enquanto assam. É como a vovó envolvendo você em um cobertor macio e grosso. E um abraço. E um beijo na testa.

Com chantilly por cima.

Também adoro como é simples de fazer. Alimentos com gosto de abraços da vovó devem ser simples. Isso não parece certo?

. Corte um pouco de pão amanhecido. Você precisará de 2 xícaras de 1/2.

. Bata algumas coisas (basicamente ovos, cacau, leite, açúcar, etc. & # 8230).

. Despeje o recheio sobre o pão e mexa um pouco.

. Asse. Coma. Sinta o abraço da vovó.

É isso! Veja como é fácil ?? Se você pode bater, servir e colocar no forno & # 8230, você está pronto para fazer este pudim de pão de chocolate recheado de amor.

Esta receita vem do meu amado livro de receitas de família, cortesia de minha tia Ann. Aproveitar!


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Pudim De Pão De Chocolate

Pudim de pão - aquela combinação mágica de leite, creme, ovos e, sim, pão - é incrivelmente versátil. É basicamente uma caçarola doce ou salgada que pode ser servida no café da manhã ou na sobremesa.

Pudins de pão às vezes são chamados de stratas, mas há uma diferença técnica. Stratas contêm mais ovos do que natas e são mais propensas a serem saborosas. Os pudins de pão tendem a ser doces e têm uma textura semelhante a um creme. Mas, como quer que você os chame, esse ato de transformar pão velho e alguns ingredientes básicos em delícias assadas é maravilhosamente satisfatório.

Igualmente maravilhoso é o fato de que os pudins de pão são fáceis de fazer e podem até ser montados no dia anterior e depois assados ​​no dia em que precisam ser servidos. Quem não ama uma sobremesa preparada ao planejar o menu do jantar?

Esta versão duplica o sabor do chocolate, usando cacau em pó e gotas de chocolate. O pudim de pão tem um toque especial extra do chocolate derretido derramado por cima após a cozedura da caçarola. O resultado final é cremoso, pegajoso e irresistível.


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Receita muito simples e rápida. Ótima maneira de usar pão velho e muito adaptável.

Eu fiz isso com sobras de pão de cacau agridoce. Fiz um lote duplo em uma grande assadeira retangular rasa. Usei uma grande panela plana com lados mais altos para um banho de água rasa. Tive muito cuidado para não cozinhar demais e tirei do forno logo aos 45 minutos. Servi com chantilly fresco. Isto foi tão bom como QUALQUER sobremesa de chocolate de restaurante de 4 estrelas! Não era pudim. Era mais uma musse de chocolate agridoce com uma linda cobertura assada. Ah, e adicionei cerca de 2 doses de um bom uísque à mistura de chocolate. Ele realmente vestiu tudo!

Pudim de pão sofisticado. Pode ser mais cremoso, ao qual acrescentei creme e morangos na hora de servir. Acredite em mim: não adicione açúcar. Deixe os sabores agridoces fazerem exigências sobre você. Não seja covarde com os sabores baratos do açúcar.

Uma receita muito simples que resulta num adorável pudim de pão! Usei uma baguete bem dura que passei empurrando em nosso balcão por alguns dias, sem querer desperdiçá-la, mas sem ter cabeça para descobrir o que fazer com ela. Isso foi perfeito! Também adicionei gengibre cristalizado que havia secado. Apenas picado e polvilhado com as fatias de baguete antes de adicionar o creme (cerca de 1 / 4c.). Você poderia ajustar esta receita de um milhão de maneiras de mudá-la - adicione framboesas, talvez, adore a ideia de adicionar pimenta de caiena, raspas de limão. Eu comi um pouco de creme que não caberia no meu prato e eu o congelei para puxar para um mini pudim de pão rápido sempre que eu tivesse um pouco mais de pão para usar.

Tão gostoso! Não é bonito para servir aos convidados, mas, oh, tão bom. Adicionado canela e amp triplo seg (grand marnier). Da próxima vez, pode adicionar gengibre ou pimenta-de-caiena para apimentar um pouco! Definitivamente comida de conforto!

Isso foi fantástico. Usei 8 onças de ghirardelli semidoce e 4 onças de chocolate doce amargo. Usei 1 pão de chalá e 2 pãezinhos italianos. Eu só deixei de molho por 40min e assei por cerca de 50 minutos. Eu polvilhei com manteiga, que deixou o topo crocante. Acabou perfeito. Todo mundo viveu isso. Este é definitivamente um goleiro.

Esta é realmente a melhor receita de pudim de pão. Deixei o pão de molho por duas horas e acrescentei pedaços de Heath Bar. Ele ainda estava incrível dias depois com um pouco de sorvete de baunilha. YUM!

Delicioso! Assado sem banho-maria em cerâmica Torta Padeiro Mimada Chef. Adicionados 1/2 a 3/4 xícara de cubos extras de pão francês, mas após 45 minutos de cozimento, fica muito líquido no fundo. Sedoso em algumas partes, delicioso, quase em borracha & # x27crust & # x27. Definitivamente fazendo isso de novo! P.S. Usei 3 1/2 xícaras de cubos de chalá, cubos de baguete francesa rústica e um waffle. Surpreendente.

Não sei se é o caso das pessoas que têm muito creme, mas minha experiência com esses pratos é que o pão precisa estar bem seco para absorver o líquido! Coloco o pão no forno lento (200) até que a umidade seja liberada e depois, quando resfriado, esmigalha em migalhas e pequenos pedaços. Caso contrário, você obterá uma textura mais parecida com uma caçarola de torrada francesa. não pudim de pão!

Isso era bom, mas o instinto me disse que 4 xícaras de pão não seriam suficientes para todo aquele creme, e eu estava certo. Tive que assar muito mais tempo do que dizia a receita, e fiquei com pudim de pão por cima e pudim normal por baixo. Se quiser experimentar, aumente bastante o pão, talvez até duas vezes. Vou tentar outra receita da próxima vez.

Fenomenal! No dia seguinte, depois de esfriar na geladeira, tinha uma consistência de mousse.

Incrivelmente delicioso e decadente. Eu trouxe isso para uma festa e ele foi engolido e delirado. Eu definitivamente faço isso de novo.

DELICIOSA - meu namorado disse que esta foi a melhor sobremesa que eu já fiz (e eu assei muito. E muito bom!) Eu usei pão branco sem gordura e meio a meio. nós comemos com sorvete de baunilha. com certeza vou fazer isso de novo!

Um pudim de pão muito simples e à prova de erros. A textura ficou perfeita e gostei muito do sabor do chocolate. Mas com chocolate agridoce, acho que a receita precisava de outra coisa. Gostei da sugestão de adicionar Grand Marnier. Ou se estiver fazendo chantilly, adicionando raspas de laranja ou limão.

Isso era bom, mas não ótimo. Da próxima vez que procuro uma receita de sobremesa choc, tentarei outra coisa.

Muito fácil e delicioso! Eu também adicionei uma colher de chá de canela quando adicionei a baunilha. Esqueci os pedacinhos de manteiga até terminar de cozinhar, então acrescentei no final e deixei o prato esfriar no forno. Ele não fez nada para o prato, então eu pularia esta etapa na próxima vez.

Fabuloso. Aumentei a quantidade de pão em cerca de 40% ou mais e coloquei em uma vasilha maior - ainda havia bastante líquido e o produto final estava muito úmido e achocolatado. Deixei de molho por 1,5 hora e ainda deixei de molho por mais tempo da próxima vez, talvez 2 a 3 horas ou mais. Fabuloso e rico. Não economize na qualidade do chocolate. Eu servi isso com o molho irlandês de creme listado em outra receita de pudim de pão neste site, e foi uma ótima combinação. Fará de novo.

O melhor pudim de pão que já tive - mãos para baixo! Mime-se com chantilly fresco e você terá uma sobremesa fabulosa!

Acabei com muito líquido - pode ser do tamanho dos ovos (frescos, alguns muito grandes) ou que o tipo de pão não era suficientemente denso (rolos de brioche). Como resultado, tive que aumentar o tempo de cozimento em 30 minutos e ainda tinha muita mistura de creme crua no fundo do prato, embora o pão estivesse saturado. Pensando em duas modificações para a próxima vez: 1. Vou usar uma baguete, conforme a receita, mas adorei a textura e o sabor suave dos rolinhos de brioche 2. Posso cozinhar o creme até começar a engrossar antes de adicioná-lo ao pão. Devo também mencionar que eu também não coloquei manteiga no topo antes de assar. Não consigo ver o que pode ter sido ganho com essa etapa. Isso foi incrível servido quente, com uma bola de sorvete de baunilha.

Esta receita ficou fantástica e muito fácil de fazer. 2 adições: Eu adicionei 1+ colher de chá de Grand Marnier ao adicionar a baunilha e adicionou uma boa riqueza. Eu também pulei a etapa da manteiga no final e ficou tão fabuloso.

Adoramos esta receita. Usei baguete de massa fermentada. O contraste entre as crostas em borracha e o pudim pegajoso por baixo é maravilhoso. Cubra com sorvete de baunilha e calda de caramelo. Todo mundo sempre pede essa receita.

Yum. Muito bom. Ele sai com uma parte superior do pão e uma parte inferior do pudim. Excelente e nem um pouco difícil.

Muito fácil, convidados impressionados e, acima de tudo, DELICIOSOS com o mínimo de trabalho envolvido!


The Columbia Restaurant: Receita # 2 e # 8211 Pudim de Pão de Chocolate Branco

Pudim de Pão & # 8230, essas palavras costumavam me fazer estremecer de nojo e estremecer de terror. A idéia de pão empapado simplesmente não parece apetitoso para sobremesa & # 8230 ou nada parecido. E se você adicionar frutas secas aleatórias como é tradicional, então, na minha opinião, ele se enquadra na mesma categoria que Bolo de Frutas com três semanas de idade. Ick!

No entanto, quando meu marido e eu fomos em nosso cruzeiro de lua de mel, minha opinião foi radicalmente mudada por nossa sobremesa uma noite & # 8211 & # 8220Bitter and Blanc Bread Pudding & # 8221. Em outras palavras, pudim de chocolate amargo e pão de chocolate branco. Oh & # 8230 meu & # 8230 bondade! Foi incrível! Nada como as versões tradicionais que eu tinha no passado. E desde então, tenho procurado uma receita que corresponda a esta iguaria de cruzeiro.

Bem, em nossa viagem ao The Columbia Restaurant em St. Augustine, FL, descobri exatamente que & # 8211 uma receita para Pudim de Pão de Chocolate Branco. Esta receita é feita com chocolate branco no próprio prato e coberta com chocolate preto raspado para fazer uma criação rica e cremosa de chocolate que simplesmente derrete na boca. Esta pode ser a sério a minha nova receita de sobremesa favorita. É tããão bom!

Esta receita demora um pouco para fazer, mas é ótimo fazer com antecedência e apenas esquentar / crocante antes de servir. (Na verdade, essa é a maneira recomendada de fazer isso.) Portanto, se você sabe com antecedência que vai dar um jantar, experimente esta tentadora guloseima para impressionar seu paladar e seus convidados.

Ingredientes

  • 6 xícaras de creme de leite
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de extrato de baunilha
  • 28 onças de chocolate branco (cerca de 3 1/2 xícaras), cortado em pedaços pequenos
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de gemas de ovo (cerca de 12 ovos)
  • 18 onças de pão crocante, velho (cerca de 1-2 dias)
  • Molho de rum de chocolate branco (ver receita abaixo)
  • Lascas de chocolate amargo & # 8211 tanto quanto você quiser
  • Frutas sortidas para enfeitar (opcional)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 8 onças de chocolate branco, cortado em pedaços pequenos
  • 1/4 xícara de rum Bacardi Light

Leve o creme de leite para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco. Mexa até ficar homogêneo e derreter. Adicione o rum e mexa. Mantenha aquecido até a hora de servir.

Instruções

  • Aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha em fogo médio em uma panela grande. Quando estiver bem quente, retire do fogo e adicione 2 1/2 xícaras de chocolate branco. Mexa até derreter.
  • Combine os ovos e as gemas em uma tigela grande. Lentamente, adicione a mistura de creme aos ovos, batendo constantemente enquanto despeja.
  • Corte o pão em fatias de 1/2 polegada e coloque em uma tigela grande. Despeje a mistura sobre o pão. Pressione o pão para absorver a mistura e deixe o pão ficar encharcado. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
  • Adicione o restante do chocolate branco, mexa (mas não deixe o chocolate derreter).
  • Despeje a mistura uniformemente em uma assadeira 10 & # 8243 x 12 & # 8243 e cubra com papel alumínio.
  • Asse em forno a 350 ° por 1 hora. Retire o papel alumínio e continue assando por mais uma hora até firmar e dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
  • (Se servir mais tarde & # 8230. Fatie o pudim de pão em porções individuais e coloque em uma assadeira. Asse a 350 ° até ficar crocante e aquecido até & # 8211 por cerca de 5-10 minutos.)
  • Cubra com molho de rum de chocolate branco. Enfeite com chocolate preto raspado e frutas frescas conforme desejar. Sirva imediatamente.

Dicas e alterações de amp

  • Cortei meu pão em cubinhos na noite anterior ao preparo, em vez de fatiá-lo. Isso criava uma aparência divertida e ainda era tão delicioso.
  • Eu também reduzi a receita pela metade, já que não estava fazendo para um público ENORME. Corte os ingredientes ao meio e leve ao forno em uma assadeira 13 & # 8243 x 9 & # 8243 e você terá bastante para um pequeno jantar. (Embora eu ainda use cerca de 14-16 onças de pão.)
  • Ao despejar a mistura de creme quente nos ovos & # 8230 mexa furiosamente enquanto despeja LENTAMENTE ou você vai acabar com ovos mexidos. Isso é conhecido como temperar seus ovos. Eu prefiro fazer isso usando um pequeno copo medidor para retirar um pouco de líquido quente de cada vez e adicioná-lo gradualmente enquanto bata. Assim que os ovos atingirem a temperatura, você poderá adicionar o restante mais rapidamente.
  • Decidimos servir isso direto do forno, depois de assar. Não cortou tão facilmente como se tivesse sido completamente resfriado, mas ainda era tão delicioso.
  • Quanto menores forem os pedaços de chocolate branco, mais rápido e mais fácil eles derreterão. Pedaços menores tornam muito mais fácil fazer o molho para cobri-lo. Vá pequeno e # 8230 confie em mim.

Aqui estão algumas fotos do processo e do produto final:

Pão crocante, em cubos e pronto para ir.

Aquecimento da mistura de creme. Sim, essa é a baunilha antes de eu misturá-la.


Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que a parte superior salte novamente ao bater levemente. O pudim de pão deve ser estufado e ligeiramente dourado por cima quando estiver pronto. Você não tem que cobrir esta receita de pudim de pão enquanto assa, mas se você começar a ver a parte superior queimando muito rápido, você pode cobrir com papel alumínio pelo resto do tempo.

O pudim de pão é muito parecido com outros produtos assados. Se você colocar um palito de dente, ele deve sair limpo. Ele também deve parecer mais firme e menos cru, e marrom dourado por cima.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O pudim de pão pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Se acontecer de você ter sobras, cubra-o bem e guarde-o na geladeira por até 3 dias.

Alternativamente, você pode remover o pudim de pão em um grande saco de freezer ou Tupperware. Aposto que você ficará surpreso ao saber que o pudim de pão pode de fato ser congelado.

Coloque o pudim de pão no congelador, certificando-se de deixá-lo plano. No entanto, lembre-se de que só pode ser congelado depois de totalmente cozido.

Se você tentar congelá-lo com o líquido, ele se separará e ficará completamente encharcado. As sobras de pudim de pão podem ser congeladas por até 2 meses.


Pudim De Pão De Chocolate

Unte levemente uma assadeira de 13 por 9 polegadas com cubos de pão.

Em uma tigela grande, misture o leite, as natas e o licor. Em outra tigela, misture o açúcar e o açúcar mascavo claro com o cacau em pó e misture bem. Adicione a mistura de cacau à mistura de leite e bata para combinar.

Em uma tigela média, adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e a canela aos ovos batidos. Combine a mistura de ovos com a mistura de leite e misture bem. Junte as gotas de chocolate. Despeje a mistura uniformemente sobre os cubos de pão e deixe repousar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 20 minutos, ou até que o pão tenha absorvido a maior parte da mistura de leite. Asse o pudim por 1 hora ou até que um testador de bolo inserido no centro do pudim saia limpo.

Sirva o pudim quente ou frio, com Pecan Rum Flambe, molho de sobremesa.

Molho Flambe de Rum Pecan:

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em barra e acrescente o açúcar mascavo, mexendo bem. Adicione as nozes e cozinhe até que o açúcar caramelize em fogo médio-alto. Desligue o fogão e despeje o rum. Afaste-se e acenda cuidadosamente com um isqueiro longo. Tenha cuidado com uma chama que vai disparar acima da panela. À medida que o álcool se extingue, a chama se apaga. Sirva sobre o pudim de pão de chocolate.


Receita de pudim de pão de xadrez de chocolate

Esse Pudim de Pão de Xadrez de Chocolate vai absolutamente balançar suas meias. Isso é rico e decadente, assim como um Torta de chocolate. Mas é um comida afetiva, Assim como pudim de pão deveria estar.

Este é possivelmente um dos meus receitas favoritas sempre. Eu sei que tenho dito muito isso ultimamente. Mas como posso me ajudar quando estou com tanto chocolate pegajoso me encarando ultimamente?

E realmente, esses são basicamente os dois fatores de qualificação para minhas sobremesas favoritas: chocolate. E pegajoso. Ou ooey, o que você preferir lá. Você começa a deriva.

Eu também adoro sobremesas que podem dobrar como café da manhã. Quer dizer, eu não estou dizendo a você deve coma isso no café da manhã. Mas & # 8230 pudim de pão é uma comida de café da manhã, não é?

Ou estou apenas inventando isso?

O conceito da receita é bem simples, e aposto que você já tem todos os ingredientes em mãos! Faça um recheio de torta de xadrez de chocolate e despeje-o sobre aproximadamente metade de um pedaço de pão. Adicione um punhado de gotas de chocolate e voila! Asse e coloque na cara. Estado.

Esta receita lembra outro pudim de pão recente? Dê uma olhada no meu pudim de pão de xadrez de limão também!


Pudim De Pão De Chocolate

Bata o leite, os ovos e o açúcar em uma panela média. Adicione a manteiga e o chocolate e aqueça em fogo baixo, mexendo apenas até a manteiga e o chocolate derreterem. Junte a baunilha.

Cubra levemente uma assadeira de 13 por 9 polegadas com spray de cozinha. Disponha as fatias de pão em 3 camadas. Despeje a calda de chocolate sobre o pão.

Cubra com filme plástico e coloque outra assadeira em cima para pesar o pão. Reserve por 1 hora para permitir que o pão absorva o molho. (Pode ser feito até este ponto com 1 dia de antecedência. Leve à geladeira.) Aqueça o forno a 325 graus F.

Remova a assadeira de cima e o plástico. Asse descoberto por 35 a 40 minutos ou até firmar. Sirva quente com chantilly.

Para fingir. e economize 1 hora e 10 minutos:Descongele dois pacotes de 13 onças de torradas francesas congeladas e corte em cubos de 1 e 30 gramas. Aqueça o forno a 325 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 13 por 9 polegadas com spray de cozinha. Coloque a torrada no prato. Bata 4 xícaras de leite, uma lata de xarope de chocolate e 2 ovos sobre a torrada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Remova o papel alumínio e mexa. Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos a mais ou até firmar. Sirva quente com chantilly em lata. Tempo total: 50 minutos.