Receitas tradicionais

Ensopado de porco com gremolata

Ensopado de porco com gremolata

Notas

Notas: Copyright 2014 por Cynthia Graubart
Jantares Duplos para Fogão Lento para Dois
Gibbs-Smith, Editores

Ingredientes

  • ½ quilo de lombo de porco (½ de lombo pequeno), cortado em cubos de 1 polegada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • 10 minicenouras picadas
  • 1 lata de tomate picado de 14 ½ onça
  • ¼ xícara de vinho branco
  • ¼ xícara de caldo de carne
  • 1 dente de alho picado ou ½ colher de chá de alho picado
  • 3-4 raminhos de alecrim fresco
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 2 dentes de alho picados ou 1 colher de chá de alho picado

Instruções

Adicione a carne de porco à panela elétrica. Tempere com sal e pimenta. Cubra a carne de porco com a cebola e as cenouras. Misture os tomates, o vinho branco, o caldo e o alho em uma tigela média. Regue com a carne de porco e os legumes. Cubra a carne de porco com raminhos de alecrim. Reserve a salsa, as raspas de limão e o alho para cobrir o prato pronto para servir.

Cubra e cozinhe em BAIXO por 6 horas.

Mova uma travessa ou tigela rasa ao lado da panela elétrica. Remova a tampa e usando suportes para panelas ou luvas de forno, remova cuidadosamente os sólidos com uma escumadeira ou pinça da tigela de servir. Ainda usando um porta-panelas, transfira os líquidos para a tigela.

Antes de servir, prove e tempere novamente com sal e pimenta. Cubra o guisado com a salsa reservada, as raspas de limão e o alho antes de servir.

Fatos Nutricionais

2 porções

Calorias por dose 222

Equivalente de folato (total) 59µg 15%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 30,5%


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Porco Marinado com Mel com Gremolata

Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne de porco virada para revestir. Polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Transfira a carne de porco para a marinada de reserva do prato. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco à frigideira. Castanho em todos os lados, virando frequentemente, cerca de 4 minutos. Transfira para o forno até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150 ° F, 15 a 20 minutos. Transfira para a placa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Frigideira de reserva.

Etapa 3

Despeje a marinada reservada na mesma frigideira e adicione o vinho. Ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta.

Passo 4

Misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para a gremolata. Corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura e transfira para o prato. Despeje o molho sobre a carne de porco. Polvilhe com gremolata e sirva.


Assista o vídeo: CARNE DE PORCO NA PANELA MUITO SABOROSO E FACIL DE FAZER (Dezembro 2021).