Receitas tradicionais

Rolinho de porco recheado com cogumelos

Rolinho de porco recheado com cogumelos

Descasque a carne, lave bem, seque em papel toalha, corte, sem separar em pedaços, embrulhe em filme plástico e bata com um martelo nas fatias.

Pique a cebola e coloque em um pouco de azeite, acrescente os cogumelos escorridos e cozinhe por alguns minutos.

Coloque a cebola e os cogumelos sobre a carne, enrole lentamente e amarre com barbante ou cordões de silicone.

Coloque a carne num tabuleiro resistente ao calor, polvilhe com azeite, acrescente o alho amassado, o restante da salsa, água, vinho e especiarias a gosto.

Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

Retire o papel alumínio, despeje mais água se necessário e deixe dourar por mais 30 minutos.

Sirva com batatas cozidas e cenouras cozidas, que se juntam ao molho formado a partir do pãozinho.


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Rolinho de frango com cogumelos embrulhados em molho de bacon

  • Preparamos um molho de mostarda com mel que vai muito bem com este pãozinho perfumado e delicioso.
  • Misture a maionese com mostarda doce, mel e uma colher de chá de vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe o molho pronto.

Bom apetite em Rolinho de frango com cogumelos embrulhado em bacon!

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ROLO DE PORCO COM COGUMELOS E QUEIJO

Em relação à carne, recomendo que escolha um pedaço o mais quadrado possível para cortar, mas não completamente, deixe no final cerca de 1,5-2 cm, para que possa abrir o pedaço de carne como um livro. Veja que bela comparação eu encontrei? :)
A carne deve ser batida um pouco com um martelo, não muito, só o suficiente para ficar mais fácil de enrolar.
Você pode servir este delicioso rolinho de porco recheado com cogumelos e queijo com sua guarnição ou salada favorita. Acompanha muito bem purê de batata, arroz ou batata assada. Se ainda tem espaço na bandeja, recomendo que coloque umas batatas porque ficam super gostosas!

Ingredientes necessários para preparar a receita de rolinho de porco com cogumelos e queijo:

- 2,3-2,5 kg de coxa de porco desossada
- 150 gr de queijo
- 700 gr de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa fresca
- 4 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- sal, pimenta e tomilho secos a gosto

Você também precisa de cordão alimentar e óleo para fritar o pãozinho.

Preparação da receita de carne de porco enrolada com cogumelos e queijo:

Eu preparei os cogumelos primeiro.
Lavei os cogumelos e piquei-os finamente. Eu os coloquei de lado.
Piquei a cebola finamente e coloquei para endurecer em uma panela grande com 2-3 colheres de sopa de óleo. Eu a mantive no fogo, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida. Em seguida, acrescentei os cogumelos picados e deixei no fogo, mexendo de vez em quando, até que toda a água deixada pelos cogumelos evaporasse. Quase no final, temperei com sal e pimenta e acrescentei o alho amassado. Depois que apaguei o fogo, acrescentei a salsa picada.

Deixei os cogumelos esfriarem e, entretanto, preparei a carne de porco.
Coloquei o pedaço de carne na bancada e, com a ajuda de uma faca comprida, cortei em 2 fatias, mas não cortei até o fim. Parei a cerca de 1,5-2 cm da borda. Temos apenas um pedaço de carne que podemos abrir como um livro.
Bato bem a carne dos dois lados com o martelo de carne. Desta forma, a carne fica macia, mas também estica e será mais fácil de enrolar. Salpiquei sal e pimenta.

No pedaço de carne assim preparado coloquei os cogumelos e polvilhei queijo ralado.
Em seguida, enrolei a carne o mais apertado que pude. Com o rolo assim formado, amarrei bem com a corda de comida a cada 2 cm. Certifique-se de amarrar bem as pontas, caso contrário, o queijo fluirá para a bandeja.
Agora temos que fritar um pouco o pãozinho para que se forme uma crosta na superfície para reter o suco dentro. Se você pular esta etapa, obterá um bife um pouco mais seco.
Como temos que fritar um pedacinho de carne, resolvi fritar em uma bandeja que coloquei no fogão. O pãozinho de porco deve ser frito por todos os lados até que se forme uma crosta levemente dourada.

Mudei o rolinho de porco com cogumelos e queijo no tabuleiro do forno, salpiquei com o azeite com que o fritei e temperei com sal, pimenta e tomilho seco. Se houver espaço na bandeja, você pode colocar algumas batatas e cenouras porque elas vão ficar muito gostosas.
Em seguida, coloco o pãozinho de porco com cogumelos e queijo no forno pré-aquecido (190 graus C para o forno elétrico) por cerca de 1,5-2 horas. Durante esse tempo, você deve polvilhar o rolo de vez em quando com o molho formado na bandeja.

Sirva o rolinho de porco com cogumelos e queijo quente, junto com sua guarnição favorita.


Rolinho de porco recheado com figos e nozes

1. Lave bem o pedaço de carne e retire toda a pele e (a gosto!) Excesso de gordura.

2. Espalhe a carne no picador e & # 8222 desembrulhe & # 8222: Corte com uma faca em quase toda a superfície, exceto uma das bordas, para que você possa dobrar de tamanho e afinar ao mesmo tempo.

3. À parte, misture os figos picados com as nozes picadas levadas um pouco ao forno. Junte o alho picado, a sálvia e o alecrim, o pãozinho partido em pequenos pedaços, bem como o azeite, a pimenta e um pouco de sal.

4. Espalhe as fatias longas de presunto em uma assadeira para que elas se sobreponham ligeiramente. Coloque a espádua de porco por cima das fatias e coloque o recheio de figos sobre a carne.

5. Enrole a carne levemente com a assadeira, até obter um rolo apertado. Amarre-o com barbante de cozinha, incluindo as pontas.

6. Unte o pãozinho com bastante azeite e coloque outra camada de azeite na assadeira, seguida de uma camada generosa de vegetais (os vegetais de sua preferência: cenoura, cebola, aipo, etc.).

7. Asse o pãozinho de porco com figos e nozes por 60-70 minutos. Ao longo do caminho, você pode adicionar um pouco mais de água na base da bandeja, para evitar que o rolo seque.


Rolinho de porco com cogumelos

Ingrediente:
& # 8211 1 kg de coxa de porco (ou costeleta)
& # 8211 200 g de presunto camponês
& # 8211 3 ovos
& # 8211 200 g de cogumelos enlatados
& # 8211 2 colheres de sopa de queijo ralado
& # 8211 2 dentes grandes de alho
& # 8211 1 cebola pequena
& # 8211 100 ml de óleo
& # 8211 sal, pimenta (a gosto)
& # 8211 1 colher de chá de alecrim seco
& # 8211 200 ml de vinho branco seco
& # 8211 3-4 talos de cebola verde
Método de preparação :
Pique a cebola e unte por 50 minutos em 50 ml de óleo.

Em seguida, adicione os cogumelos fatiados (enlatados), o alho fatiado e uma pitada de sal.

Mantenha no fogo por 10-15 minutos. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo junto com sal e pimenta. Adicione o queijo ralado e os talos de cebola verde finamente picados. Faça uma omelete em uma frigideira polvilhada com um pouco de óleo.

O presunto camponês é cortado em rodelas finas.

A carne é lavada, escorrida e depois cortada no sentido do comprimento para se obter um rolo que pode ser enrolado. Bata com um martelo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Uma fileira de presunto camponês é colocada sobre a carne batida. Em seguida, adicione a omelete e por cima os cogumelos fritos.

Enrole bem e amarre com um barbante em espiral. Coloque em uma panela com um pouco de azeite, polvilhe com sal, pimenta e alecrim. Unte com azeite e polvilhe com vinho. Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 40 minutos.

Quando estiver pronto, corte-o e remova o barbante. Corte o rolo em fatias e sirva como entrada ou com purê de batata, cogumelo ou & # 8230 & # 8230 conforme desejado. Este prato pode ser cozinhado por qualquer dona de casa & # 8222 iniciante & # 8221. Não te incomoda muito. É um prato muito saboroso e vai para qualquer evento.


Carne de porco recheada com cogumelos

Carne de porco recheada com cogumelos de: carne de porco, cogumelos, endro, salsa, ovos, cebola, azeite, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • um pedaço de carne de porco de cerca de 1,5 kg
  • 450 g de mistura de carne picada para salsichas
  • 150 g de cogumelos
  • uma conexão maçante
  • uma gravata de salsa
  • 2 ovos
  • 2 cebolas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 100 g de manteiga
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Os cogumelos limpos e finamente picados são colocados na panela sem gordura. Deixe por 10 minutos e retire. Coloque a cebola picada para endurecer em óleo bem quente e polvilhe com sal.

Quando a cebola amolecer junte os cogumelos e a carne picada e deixe até mudar de cor. Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente os ovos batidos e as verduras picadinhas.

Combine o sabor do sal e da pimenta.

A carne é cortada, batida para obter uma folha o mais lisa possível. Polvilhe com sal e pimenta, coloque o recheio, enrole e amarre.

Unte com manteiga, coloque em uma assadeira e leve ao forno, onde é deixado por cerca de 80 minutos. Verifique com um palito. Se o suco ficar branco, o preparo está pronto.


Método de preparação

Pique a cebola em pedaços pequenos e cozinhe por 50 minutos em 50 ml de azeite, depois acrescente os cogumelos fatiados (enlatados), o alho fatiado e uma pitada de sal. Mantenha no fogo por 10-15 minutos. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo junto com o sal e a pimenta, acrescente o queijo ralado e as pontas das cebolinhas verdes picadas e faça uma omelete em uma frigideira polvilhada com um pouco de azeite. O presunto camponês é cortado em rodelas finas.

A carne é lavada, escorrida e depois cortada no sentido do comprimento para obter uma fatia que pode ser enrolada. Bata com um martelo e tempere com sal e pimenta a gosto. Uma fileira de presunto camponês é colocada sobre a carne batida. Em seguida, adicione a omelete e por cima os cogumelos fritos. Enrole bem e amarre com um barbante em espiral. Coloque em uma panela com um pouco de azeite, polvilhe com sal, pimenta e alecrim. Unte com azeite e polvilhe com vinho. Cubra com papel alumínio.


Rolo recheado com cogumelos e peru

Rolo recheado com cogumelos e peru de: batatas, queijo de cabra, ovos, sal, pimenta, cebola, peru picado, cogumelos, óleo, orégano, manjerona, manjericão, sal, pimenta e pão ralado.

Ingrediente:

  • 700 g de batata
  • 100 g de queijo de cabra Telemea
  • 2 ovos
  • sal
  • Pimenta

para o recheio:

  • 1 cebola grande
  • 300 g de carne picada (peru ou peito de frango)
  • 300 g de cogumelos frescos
  • óleo
  • coentro
  • orégano
  • Manjerona
  • manjericão
  • sal
  • Pimenta
  • migalhas de pão para decoração

Método de preparação:

Pique a cebola, frite em óleo bem quente, acrescente a carne picada e os cogumelos picados. Continue a endurecê-los até que o suco caia bem e os cogumelos estejam bem penetrados. Tempere a gosto com ervas, sal e pimenta. Deixe a composição esfriar.

Retire um pouco da gordura que sobrou da carne, na qual você tostou a farinha de rosca. À parte, descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos e ferva-as em água com sal. Escorra a água, passe as batatas e faça um purê que mistura com o leite de cabra passado no ralador com pequenas malhas. Adicione os 2 ovos, sal e pimenta a gosto.

Coloque o purê na tábua sobre uma folha de alumínio, nivele em uma camada retangular, com cerca de 2 cm de espessura, em seguida despeje o recheio de carne com cogumelos, em uma camada uniforme, sobre toda a superfície da batata.

Em seguida, role, usando o papel alumínio, coloque o rolo em uma forma de bolo, retire o papel alumínio e tampe a tigela. Asse por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira, corte em rodelas, polvilhe com farinha de rosca em uma panela em um pouco de óleo e sirva com alface, repolho ou picles.


Rolinho de lombo de porco recheado com cogumelos, cenoura e cebola

ingredientes
-1,3 kg de carne de porco, -450 g de cogumelos congelados, -1 cebola grande, -2 cenouras, -1 dente de alho, -1 link de salsa, -3 colheres de sopa de molho de soja, -sal, -piper, - 250 ml vinho branco, -2 ovos, óleo

Dificuldade: Alto | Tempo: 2h 45 min


Vídeo: Stuffed Pork Tenderloin with Mushrooms and Bacon (Outubro 2021).