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Receita de frango defumado e refogado com chouriço e pimentão

Receita de frango defumado e refogado com chouriço e pimentão

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Um guisado fumegante saboroso que é satisfatório mesmo em tempo quente! Este é um guisado leve, então se você está procurando uma refeição farta de inverno, provavelmente este não é para você. Não se preocupe com isso ser legal, é bagunçado, áspero e fácil de cozinhar! E tem um gosto bom!


West Midlands, Inglaterra, Reino Unido

197 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 glug de azeite
  • 4 coxas de frango (com ou sem osso)
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1/2 pimenta doce, picada (qualquer variedade)
  • 1/2 pimenta laranja picada
  • 100g de chouriço picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 (400g) de tomate picado de lata
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 200ml de água fervente
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 esguicho Woodsmoke ou HP smokey BBQ sauce
  • 1 esguicho de purê de tomate
  • 1 (400g) grãos de estanho cannelini

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr20min

  1. Aqueça uma frigideira larga e funda com azeite de oliva e frite o frango até ficar crocante em fogo médio (não se preocupe em cozinhá-lo demais, vai ficar grudado no forno depois e ficará perfeitamente bem!) E coloque a parte, de lado.
  2. Com o óleo restante (acrescente um pouco mais se estiver um pouco seco) frite as cebolas em fogo baixo até começarem a ficar translúcidas, acrescente os pimentões e o chouriço até começarem a amolecer, deixe o alho por último para que não fique não queima e só fica ligeiramente frito.
  3. Adicione os tomates, dilua o caldo na água e adicione também. Adicione as ervas e especiarias, o molho de churrasco, purê de tomate e feijão e deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo.
  4. Coloque o frango no molho (não se preocupe em cobri-lo) e deixe por 5 minutos, depois vire, deixando mais 5 minutos para cozinhar no suco.
  5. Coloque tudo em uma panela grande (ou uma caçarola, realmente não importa, desde que seja grande o suficiente e tenha uma tampa!) E deixe o tempo que você quiser. Deixei o meu por cerca de 1 hora e meia e foi adorável. Isso tem um gosto ainda melhor no dia seguinte!

Nota do cozinheiro

Sirva um pedaço de frango com uma boa porção de molho com pão de ciabatta em fatias finas ou arroz. Tenha cuidado com os ossos, especialmente ao cozinhar para crianças; às vezes tem um ossinho que consegue se esconder na coxa junto com o grande no meio! Eu recomendo usar desossada se cozinhar para toda a família!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(13)

Resenhas em inglês (14)

Quantidades de ingredientes alteradas. Ajustei a receita adicionando mais vegetais e molho de churrasco e a simplifiquei omitindo algumas etapas que não são necessárias ao usar um fogão lento.Ingredientes4 Coxas de frango (com ou sem osso) 1 lata de tomate picado com ervas italianas 2 latas de feijão Cannellini (suco reservado) 1 lata de milho doce (suco reservado) 3 colheres de sopa de óleo de cozinha 4 pimentas médias (picadas em pedaços) 2 cebolas vermelhas pequenas (cortadas em cubos) 170g de chouriço (picadas em pedaços) 1 colher de sopa Secas Fumadas Paprika1 colher de sopa de orégano seco1 / 2 colher de sopa de manjericão seco Pimenta redonda a gosto2 Cubos de caldo de frango dissolvidos em 250mls de água fervente2 dente de alho ou 1 colher de sopa de alho picado seco2 grandes esguichos de purê de tomate4 colheres de sopa de molho de churrasco Smokey ou a gosto Aqui está o que eu fiz -1. coxas no óleo, em seguida, retire-as da panela e coloque-as na panela elétrica junto com os grãos de canelini, metade dos pimentões picados e milho doce enlatado.2.Usando o frango f Em, frite as cebolas até ficarem macias, em seguida, adicione o chouriço e os pimentões restantes à panela e continue cozinhando até que o chouriço e os pimentões amoleçam.3. Adicione os ingredientes restantes à panela e mexa bem em fogo baixo por 5-10 minutos.4. Adicione a panela de ingredientes cozidos à panela elétrica, misture bem e deixe em fogo baixo por 8h-19 de agosto de 2010

Eu estive procurando por um guisado leve para AAAAGES e nenhum dos que eu procurei estava certo. Este era realmente adorável !! Elogios para o chef. ps Lorjema, afirma na receita que este é um guisado ligeiro e não muito forte e que não será para ti! : D-07 de setembro de 2010

Ótima receita- extremamente saborosa e cheia de sabor. Eu fiz um pouco de arroz espanhol para ir um pouco mais longe. Eu fiz com carne de porco, já que não tinha frango, mas ainda funcionou muito bem. Com certeza farei isso de novo.-04 de fevereiro de 2012


Galinha Espanhola, Chouriço & Grão-de-Bico # 038 (GF, DF)

Este cozido espanhol de frango, chouriço e grão de bico é um jantar rápido e delicioso para toda a família. É naturalmente sem glúten e sem laticínios e pode ser servido como um prato independente ou com um acompanhamento de batatas novas ou pão crocante sem glúten.

Demora apenas 45 minutos para fazer, envolve um esforço mínimo e lava-se também, o que é sempre uma vantagem no meu livro. Chorizo, páprica defumada e tomate dão uma bela vibração espanhola. Complementado com suculentos pedaços de frango assado, grão de bico, pimentão e espinafre, ele tem tudo para uma refeição satisfatória.

A receita abaixo renderá duas porções grandes para adultos (ou duas porções para adultos e uma para crianças). Para esticá-lo para quatro pessoas, basta adicionar um lado de batatas novas ou pão. Nós saboreamos o nosso com pão de queijo brasileiro caseiro & # 8211 eu & # 8217 estarei compartilhando a receita disso muito em breve :).


Frango espanhol

Repleta de sabor, esta receita de guisado de frango mais leve apresenta os sabores espanhóis. Escolha suas azeitonas recheadas favoritas para a receita.

(6 onças) de chouriço para cozinhar, cortado em rodelas de 5 mm (1/4 pol.)

pimentas misturadas, sem sementes e picadas grosseiramente

Vinho tinto espanhol, como Rioja

(10 fl oz (& frac12 pint)) caldo de galinha

2 latas de feijão canelini de 400g, escorridas e enxaguadas

salsinha, picada grosseiramente

Aqueça o óleo em uma caçarola grande à prova de fogo em fogo médio-alto e doure o frango (faça isso em lotes, se necessário). Retire o frango e reserve.

Retire o excesso de gordura da frigideira. Adicione o chouriço e os pimentões à frigideira e frite por 3-5min, mexendo sempre, até começar a colorir. Junte a farinha e cozinhe por 1 min.

Retorne o frango à frigideira, acrescente o colorau, o vinho, o caldo e o vinagre. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30min. Junte as azeitonas e o feijão e cozinhe sem tampar por 15 min.

Adicione o xerez, se for usar, e verifique o tempero. Polvilhe com salsa e sirva com pão para enxugar os sucos, se quiser.

Assim? Você irá amar.

Congelar à frente

Vá até o final da etapa 3 e deixe esfriar completamente. Transfira para um recipiente à prova de congelamento e congele por até 3 meses. Para servir, descongele durante a noite na geladeira. Transfira para uma panela grande, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos até que o frango esteja bem quente. Receita completa.


Ensopado de Frango com Chouriço à Espanhola

A Marks and Spencer vendem uma variedade fantástica de refeições prontas e fazem uma variedade chamada 'Cook'. Semana passada vi um guisado de frango e chouriço ao estilo espanhol com pimentão, cebola, páprica defumada e arroz arbóreo.

De qualquer forma, comprei um para experimentar, mas com toda a intenção de tentar fazer eu mesmo, se gostássemos, nós adoramos.

Ensopado de Frango com Chouriço à Espanhola

Marks and Spencer vendem uma variedade fantástica de refeições prontas e eles fazem uma variedade chamada 'Cook'. Semana passada vi um guisado de frango e chouriço ao estilo espanhol com pimentão, cebola, páprica defumada e arroz arbóreo.

Comprei um para experimentar, mas com toda a intenção de tentar fazer eu mesmo, se gostássemos e adorássemos.

Ingredientes:

Instruções

7 comentários

Jan, você é muito talentoso. Acho que nunca poderia fazer algo exatamente igual ou semelhante simplesmente lendo os ingredientes mostrados em uma refeição pronta ou em uma jarra, hahaha. Mas tenho certeza de que seria divertido se eu pelo menos tentasse.

Parece um prato picante! Nenhuma vergonha em terminar uma porção de 4 por si mesmos! Haha, estou feliz que o prato tenha sido um sucesso.

Isso soa 10.000 vezes melhor do que a versão trazida!

Talvez você devesse estar na cozinha de teste em vez de no chão de fábrica?

O HEAVENS. ISSO PARECE INCRÍVEL.

Eu gostaria que Marks and Spencers ainda estivesse aqui no Canadá. Eu amei tantas coisas lá. Este guisado é perfeito para a temporada: D

A palavra chouriço por si só evoca "pensamentos quotípicos". Aposto que o chouriço até faria a sobremesa ter um sabor delicioso. é um ingrediente maravilhoso.

Tudo o que posso dizer é. Coisa quente. Parece fabuloso e adoro a adição de páprica defumada, janeiro

P.S. É o dia de Fluffernutter do outro lado da lagoa.

Adoro ouvir de todos, então, obrigado por comentar. Observe que comentários contendo links NÃO serão publicados.


  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de pimenta chipotle em pó
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
  • 2 latas (15 onças) de feijão sem adição de sal, enxaguadas
  • 1 cacho grande de couve, com caule e rasgado em pedaços pequenos (7 xícaras)
  • ⅔ xícara de coentro fresco picado grosseiramente e mais para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Fatias de limão, creme de leite e molho picante para servir

Aqueça o óleo em uma panela de pressão elétrica configurada para o modo Refogue e cozinhe. Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o alho, cominho, pimenta em pó e sal e cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Junte o caldo, o frango e o feijão. Use uma colher de pau para pressionar todos os ingredientes no caldo. Feche e trave a tampa. Cozinhe em alta pressão por 8 minutos.

Libere a pressão manualmente. Transfira o frango para uma tábua de cortar.

Desfie o frango com dois garfos. Junte o frango à sopa, junto com a couve, o coentro e o suco de limão. Enfeite com mais coentro e sirva com rodelas de limão, creme de leite e molho picante, se desejar.


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Filés de coxa de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços pequenos

pimentões vermelhos, sem sementes e em fatias finas

dente de alho em fatias finas

x 400 latas de tomate picado

azeitonas pretas sem caroço, opcional

grãos de lata canelini, escorridos e enxaguados

Um punhado de salsa fresca, picada grosseiramente

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto, frite o frango por 5min, virando de vez em quando até dourar por todos os lados. Levante para um prato e reserve.

Adicione a cebola e os pimentões à panela vazia, abaixe o fogo e cozinhe por 8-10 minutos até ficarem macios. Adicione o alho e a páprica defumada e frite por mais um minuto, depois junte os tomates, o caldo, as azeitonas (se for usar), o louro e o frango. Deixe ferver e cozinhe por 45min-1hr até que o frango esteja macio.

Junte o feijão e a salsa e verifique os temperos. Sirva com arroz ou pão crocante ou mexa na massa cozida.

Assim? Você irá amar.

No final da etapa 2, deixe esfriar completamente. Junte o feijão e a salsa e transfira para recipientes refratários (porção nesta fase). Congele por até três meses. Antes de servir, descongele o guisado completamente e, em seguida, coloque em uma panela e reaqueça suavemente até ficar bem quente.


Método

Escorra e lave o grão de bico e coloque em uma panela grande com água fria para cobrir. Leve o grão-de-bico para ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio - cerca de uma hora. Ralo.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as coxas de frango até que fiquem douradas. Retire da panela e reserve. Em seguida, frite o chouriço no óleo até começar a ficar crocante.

Adicione a cebola, o alho e o coentro e frite por 2-3 minutos até ficar macio. Despeje o xerez e deixe ferver por um minuto, depois acrescente os tomates enlatados e o caldo. Deixe ferver.

Adicione o frango dourado e o grão de bico e cozinhe por 20-25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. Tempere, a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída na hora.


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