Receitas tradicionais

Sopa de feijão com ciolan

Sopa de feijão com ciolan

Colocamos o feijão em água fria da tarde até a manhã, depois colocamos no fogo até ferver; jogue fora a água e repita mais uma vez. Coloque o feijão de volta na água fervente. O sal não é mais necessário, porque o ciolan tem sal suficiente.

À parte, em outra panela coloque o ciolan cortado em 2, em água fervente (cerca de 40 minutos), depois coloque sobre o feijão quase fervido e deixe por cerca de 20 minutos; verificamos se o feijão e o ciolan estão cozidos.

Retire a espuma de cima e junte a cenoura aos cubos, a cebola, a pastinaga e a salsa; deixe os vegetais ferver.

Coloque 2 lg de óleo e 1 lg de colorau em uma panela. Deixamos no fogo até homogeneizar a composição, depois apagamos com caldo e água do caldo de feijão, depois deitamos sobre o caldo da panela.

Mexa e reserve. Cortamos as folhas de estragão em pequenos pedaços e jogamos na panela com a sopa de feijão. Opcionalmente, pode-se colocar folhas de endro secas (gosto assim) O alho passa no espremedor de alho.

Não coloquei alho na sopa de feijão, mas uma mistura de tomate e alho, feita pela minha mãe, no outono passado, que também posso usar para fazer bifes.

Te desejo boa sorte!


Vídeo: bonensoep (Dezembro 2021).