Receitas tradicionais

Lime Snowballs

Lime Snowballs

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá (embalada) casca de limão ralada finamente
  • Açúcar em pó adicional

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Bata a farinha e o amido de milho em uma tigela média para misturar. Na batedeira, bata a manteiga e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. Misture o suco de limão, a casca de limão e o óleo de limão. Bata na mistura de farinha até ficar homogêneo. Leve a massa à geladeira até ficar firme, cerca de 45 minutos.

  • Usando apenas 1 colher de sopa para cada um, forme bolas de massa e coloque nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 2,5 cm.

  • Asse os biscoitos até dourar claro na parte superior e dourar na parte inferior, cerca de 23 minutos. Transfira as assadeiras para prateleiras; peneire imediatamente uma quantidade generosa de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos. Deixe esfriar os biscoitos completamente nas assadeiras. DO AHEAD Pode ser feito à frente. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente por até 5 dias ou congele por até 2 semanas. Polvilhe com mais açúcar de confeiteiro antes de servir.

  • * Disponível em chefshop.com (877-337-2491) e nas lojas Sur La Table (ligue para 800-243-0852 para saber as localizações).

, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Cookies de bola de neve de limão chave

Venho de uma longa linha de fabricantes de biscoitos de Natal. Como minha mãe e minha avó antes de mim, o feriado desperta em mim um desejo de assar & # 8211 estou falando de dezenas e dezenas de cookies. Dezembro inevitavelmente se transforma em uma avalanche de biscoitos por aqui. Felizmente, os cookies são ótimos presentes. Eu os entrego aos vizinhos e os envio para amigos e familiares em pacotes de alimentos. Também tento guardar o máximo possível no congelador para que possa servi-los no dia de Natal e no dia de Ano Novo. Esses cookies de bola de neve de limão chave, no entanto, nunca chegaram tão longe.

Não me interpretem mal & # 8211 Eu fiz muitas dessas bolas de neve. Esta receita, na verdade, rende cerca de 4 dúzias. Eles eram tão deliciosos, porém, que foram devorados antes que eu pudesse esconder qualquer um para presentes ou para o freezer. Quer dizer, biscoitos normais de bola de neve derretem na boca e são deliciosos de qualquer maneira, mas com um toque de limão, eles são irresistíveis (e em nossa casa, quero dizer literalmente).

Bem, eu usei lima-chave de verdade nesta receita, mas limas persas regulares farão o trabalho muito bem. Se você puder escolher um saco de limão no supermercado, ou se tiver a sorte de ter um limão em seu quintal, isso é ótimo. Se você não conseguir encontrar limas-chave ou não quiser se dar ao trabalho de rastreá-los, use limas normais. E suco de limão engarrafado simplesmente não funcionará aqui porque estamos usando as raspas, não o suco. (Mas não deixe esse adorável suco de limão desperdiçar! Faça um suco de limão e, em seguida, leve à geladeira ou congele o suco para usar em marinadas, molho para salada, cheesecake, pimenta ou qualquer outro lugar onde você use suco de limão.)

Portanto, se você quiser dar um sabor tropical à sua culinária de férias, experimente esses biscoitos de bola de neve de limão chave. Eles certamente trarão um pouco mais de alegria a qualquer reunião de feriado.


Resumo da receita

  • 2 embalagens (7,5 onças). biscoitos de manteiga (como Pepperidge Farm Chessmen)
  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro, dividido
  • 1 colher de chá de raspas de limão, mais 3 colheres de sopa. suco fresco (a partir de 2 limas)
  • 1 colher de chá de raspas de limão, mais 3 colheres de sopa. suco fresco (a partir de 1 limão)
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho leve
  • ¾ xícara de coco açucarado em flocos, torrado

Bata os biscoitos e 1 xícara de açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos até moer bem fino, 1 a 2 minutos. Adicione as raspas de limão, o suco de limão, as raspas de limão, o suco de limão e o xarope de milho e pulse até que a mistura comece a se formar, 2 ou 3 vezes. Adicione o coco e pulse até a mistura ficar completa.

Molde a massa em bolas de cerca de 30 (1 polegada). Coloque 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro restante em uma tigela rasa, enrole cada bola no açúcar de confeiteiro até revestir. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 a 5 dias.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ¼ xícaras de farinha multiuso
  • 1 xícara de nozes picadas
  • ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar ou conforme necessário
  • ¼ xícara de bengalas de hortelã-pimenta finamente trituradas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Bata a manteiga com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e a baunilha. Misture a farinha, as pecãs e o sal. Enrole cerca de 1 colher de sopa de massa em bolas e coloque em uma assadeira não untada.

Asse em forno pré-aquecido até o fundo estar dourado, cerca de 15 minutos. Não deixe que os biscoitos fiquem muito dourados: é melhor cozinhá-los do que cozinhá-los demais. Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, passe-os no açúcar de confeiteiro. Depois de esfriar, passe-os mais uma vez no açúcar de confeiteiro.


Key Lime Snowballs

Estes são cal-chave, você vê. O melhor dos cítricos do verão condensado em um biscoito amanteigado e decadente. Bolas de neve regulares, mova-se. É hora de uma reforma para o clima quente!

Bem, isso presumindo que tenhamos um clima quente em breve. Está chovendo há 17 dias consecutivos. Por que ninguém me avisou sobre a mudança de DC para o outro lado do país para Seattle?

Na semana passada, alguém fez um comentário no FB sobre como as pessoas realmente reclamam da chuva e como não é grande coisa. Estou supondo que o humor dessa pessoa não está à mercê dos elementos e estou com ciúme. Eu realmente preciso do sol para me sentir feliz.

Além disso, aparentemente é bom para meus ossos receberem muita vitamina D, que é mais fácil quando o sol sai. Não, não, não estou defendendo qualquer tipo de adoração ao sol. Proteja sua pele com protetor solar, sempre!

A desvantagem disso é, claro, uma exposição menos natural à vitamina D. Para algumas pessoas, isso não é grande coisa, mas recentemente falhei em um teste de densidade óssea com louvor. Tenho sido muito bom com o protetor solar, mas não tão bom com o cálcio.

Então aqui estou, leitores leais, pedindo dicas. Não sou muito de laticínios, o que eu sei que é um problema. Eu não gosto de iogurte (a menos que seja congelado) e eu nunca poderia comer queijo suficiente para fazer valer a pena para meus ossos. Então, o que mais posso comer? Ouvi dizer que couve é boa e espinafre. Dê-me algumas receitas ou ideias! Sem feijão, por favor. Eu & # 8217m exigente.

Nesse ínterim, eu & # 8217 estou bem na frente de cookies. Recebo muitos cookies. Se ao menos eles tivessem cálcio!

Eu & # 8217m uma garota bola de neve por completo. Esses são facilmente meu tipo favorito de cookie. A textura me pega todas as vezes. É porque a massa (sem ovo, então você pode comer enquanto trabalha!) É feita com açúcar de confeiteiro em vez de granulado, para que tenha a sensação mais aveludada de derreter na boca.

Para apimentar as coisas, acrescentei um pouco de suco de limão e muita casca de limão. As raspas estão tanto na massa do biscoito quanto no açúcar de confeiteiro em que os biscoitos são enrolados. Eu queria encontrar limões-chave (e ainda vou encontrar, por isso o título deste post), mas tudo que consegui neste dia de cozimento foi o tipo regular. De qualquer maneira, terá um sabor incrível!

Está chovendo e quero um cálcio incrível e brilhante. Ajude uma garota!


Bolas de neve tailandesas com limão e coco

Limão e coco adicionam um toque de sabor delicioso a um biscoito de manteiga tradicional.

Ingredientes da receita:

1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de confeiteiro e açúcar rsquo
1 colher de chá de óleo de limão puro (ou 2 colheres de sopa de suco de limão) (ver notas de compras)
1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
1/4 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado sem açúcar *

Revestimento:
1 xícara de coco ralado sem açúcar **
1 xícara de confeiteiro e açúcar rsquo, peneirado
1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
2 colheres de sopa de amido de milho, peneirado

Instruções para cozinhar:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 & ordmF (175 & ordmC) com racks nos terços inferior e superior.
  2. Combine a manteiga e o açúcar em uma tigela. Na batedeira ou colher de pau, bata até obter um creme claro e fofo. Adicione uma batida de óleo de limão para combinar.
  3. Misture delicadamente as raspas de limão, sal, farinha e coco. Misture bem.
  4. Enfarinhe levemente as mãos e enrole a massa em pequenas bolas de aproximadamente 1 polegada e coloque a cerca de 1 1/2 polegada de distância em uma assadeira sem untar. Asse até que estejam estufados (não dourados) e os fundos estejam apenas dourados, cerca de 15 minutos. Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por cerca de 5 minutos.
  5. Enquanto isso, combine os ingredientes do revestimento em um saco plástico do tamanho de um litro ou galão. Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, jogue-os no revestimento. Remova e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Rende cerca de 2 1/2 a 3 dúzias.

* O óleo de lima puro está disponível em muitas lojas de alimentos especializados. Como alternativa, use 2 colheres de sopa de suco de limão fresco.
** O coco sem açúcar pode ser encontrado em muitas lojas de especialidades e produtos naturais. Procure fragmentos médios.

A receita e a fotografia foram cortesia da Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.


Coconut-Lime Snowballs

  • Autor: Emily
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 12 minutos
  • Tempo Total: 32 minutos
  • Rendimento: 35 1 x

Descrição

Simples, fáceis, deliciosas e divertidas, as Coconut-Lime Snowballs são banhadas em um glacê de cream cheese infundido com suco de limão fresco e enroladas em coco adoçado que foi um pouco refinado em um processador de alimentos.

Ingredientes

Biscoitos

Esmalte

  • 1 colher de sopa de cream cheese à temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Instruções

  1. Defina o forno para aquecer a 375 graus. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.
  2. Abra a massa em bolas do tamanho de uma colher de chá (cerca de 2,5 cm) e coloque na assadeira, deixando cerca de 2,5 cm de espaço ao redor de cada uma.
  3. Asse um lote de cada vez até dourar claro, cerca de 12 minutos, e deixe esfriar sobre uma gradinha.
  4. Mergulhe os biscoitos na cobertura (deixando o excesso pingar de volta na tigela) e depois passe no coco. Coloque-os em uma folha de pergaminho para secar e definir (cerca de 30 minutos)

Nutrição

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Lime Coconut Snowballs

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Lime Coconut Snowballs são uma sobremesa NÃO COZINHADA muito fácil! Gosto muito do sabor do limão e são ótimos para fazer quando você precisa de uma sobremesa rápida, mas não quer esquentar a cozinha ligando o forno!

Tive vontade de fazer bolas de neve de limão e coco com todos os ingredientes à mão. Eu os tinha chicoteado em nenhum momento.

Esta é uma receita fácil para seus filhos ajudá-lo! Eles podem ajudar a enrolar a massa em bolas ou rolar as bolas no coco!

Você pode adaptar esta receita para torná-la um pouco mais leve em calorias usando leite condensado sem gordura e coco sem açúcar. Nunca experimentei com coco sem açúcar & # 8230. Não sei se já usei coco sem açúcar antes! Acho que o sabor ficaria bem parecido, só que não tão doce!

Esta é uma receita muito fácil de dobrar ou até triplicar! A receita faz cerca de 20-24 bolas com cerca de 1 colher de chá cada. Portanto, se você precisar de uma sobremesa para um grupo maior, basta dobrar ou triplicar!

Se você puder encontrar Key Lime's & # 8230, poderá espremê-los e usar o Key Lime Juice fresco! Sempre tenho dificuldade em encontrar Key Limes quando quero. Acho que fica bom apenas com suco de limão normal!

Se você não gosta de limão ou coco & # 8230.você pode conferir a receita de biscoitos de pão de banana!

Você já provou Lime Coconut Snowballs antes? Nada melhor do que uma doce bola de neve no verão!


Receitas Estelares

Leitores de longa data de Stellar Recipes devem se lembrar que, em novembro, servi canapés de salmão defumado para o Gastronomer, ensopado castelhano e biscoitos com creme de alecrim para encerrar seu presente de Natal de 2008. Você pode ter se preocupado porque esta refeição não incluiu um final doce. Que tipo de presente de Natal faz o pobre destinatário renunciar à sobremesa? Bem, não tema - a sobremesa foi servida, mesmo que a entrada do blog correspondente tenha demorado muito para chegar. Essas bolas de neve de coco cobertas de limão eram uma conclusão adequada para um banquete de inverno.
O Gastrônomo adorou particularmente o esmalte de limão açucarado - felizmente, eu tinha um pouco de sobra para ela comer com uma colher.

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de açúcar superfino (se você não quiser comprá-lo, processe o açúcar granulado comum no processador de alimentos por 30 segundos)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 palitos de manteiga sem sal, cortados em pedaços de 1/2 polegada e amaciados
  • 3 colheres de sopa de cream cheese, amolecido
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 xícaras de coco ralado adoçado, picado fino

Sove a massa na tigela com as mãos algumas vezes até formar uma massa grande e coesa. Vire a massa em uma bancada limpa, divida ao meio e bata em dois discos de 10 cm. Embrulhe os discos em filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Enquanto a massa esfria, misture 2 colheres de sopa de suco de limão e a 1 colher de sopa de cream cheese restante em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo, adicionando o suco de limão restante conforme necessário até que a cobertura esteja fina o suficiente para se espalhar facilmente. Ajuste as grades do forno para as posições intermediárias superior e inferior e aqueça o forno a 375 graus.

Usando as mãos, enrole a massa em bolas de 1 polegada. Coloque as bolas em assadeiras forradas com pergaminho, espaçando cerca de 1 1/2 polegadas. Asse até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 12 minutos, girando e trocando as assadeiras na metade do cozimento.

Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 3 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 30 minutos. Mergulhe as pontas dos biscoitos na cobertura e retire o excesso, depois mergulhe no coco. Coloque os biscoitos de volta na gradinha e deixe repousar até que a cobertura seque e solidifique, cerca de 20 minutos.

Rendimento: 40 biscoitos
Tempo estimado de início ao término: 1 hora e 40 minutos mais o tempo de resfriamento
Tempo real de início para término: 2 horas e 30 minutos


Assista o vídeo: Ginger and Lime Snowballs (Dezembro 2021).