Receitas tradicionais

Lasanha com peito de frango e folhas frescas

Lasanha com peito de frango e folhas frescas

Era:

Coloque a farinha em uma tigela e coloque os ovos e um pouco de sal no meio. Sove vigorosamente até obter uma massa dura. Deixe descansar por 10-15 minutos na tigela que amassei coberta com filme plástico. Para evitar secagem.

Divida a massa em duas partes, estenda uma folha fina e corte em formato retangular (não tinha máquina de macarrão, então estiquei o mais fino que pude). Até que o recheio esteja pronto, deixe as folhas secarem.

O preenchimento:

Pique a cebola e frite em um pouco de azeite. Sobre a cebola, acrescente a cenoura ralada e o alho e deixe cozinhar juntos por alguns minutos. Em seguida, acrescente o suco de tomate e o peito de frango do picador de carne. Tempere a gosto com sal, pimenta e salsa seca, leve para ferver, até que o suco (suco de tomate) diminua.

Molho bechamel:

Em uma panela menor coloque a margarina derretida em fogo baixo. Depois de derreter, retire do fogo e acrescente a farinha, mexendo sempre, para que não formem grumos. Mexa mais um pouco (1 minuto) e despeje o leite aos poucos Tempere o molho com sal e pimenta e cozinhe até engrossar e deixe esfriar.

Conjunto:

Em uma panela coloque água fervente com um pouco de sal. Quando a água começar a ferver coloque 2-3 folhas de lasanha e deixe ferver por 3 minutos (as folhas são fervidas quando sobem à superfície). Coloque um pano de prato limpo ou filme plástico.

Num prato resistente ao calor (argila ou yena) colocamos uma camada de bechamel, uma camada de folhas, uma camada de carne e continuamos até terminarmos. A última camada será de folhas, sobre as quais espalhamos o resto do molho que deixou.

Leve o prato ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, depois retire o prato do forno e polvilhe o queijo por cima. Deixe no forno até dourar bem por cima. Sirva quente!