Receitas tradicionais

Bolo Muffin com Creme De Baunilha

Bolo Muffin com Creme De Baunilha

Massa: Em uma tigela maior coloque o leite morno, açúcar, baunilha, sachê de fermento seco e deixe por alguns minutos até que o fermento se dissolva. À parte, bata os ovos com o sal em pó e coloque na tigela com o leite, misture um pouco à mão até que todos os ingredientes fiquem homogêneos e comece a adicionar aos poucos a farinha até formar uma massa levemente pegajosa, por cima aos poucos vamos despejando a manteiga derretida até incorporar o seu na massa. Deixe crescer até dobrar de volume em um local aquecido e coberto com filme plástico.

Creme: Em uma chaleira colocamos o açúcar, a farinha, o sachê de baunilha e em um fio fino colocamos o leite mexendo vigorosamente com um batedor, acrescentamos a essência de baunilha e colocamos no fogo até o olhinho mexendo continuamente (para que não para aderir ao fundo da tigela) e está pronto quando a composição engrossar. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Depois que a massa cresce, espalhamos na mesa de forma retangular e untamos a superfície da massa com o creme obtido, e sobre o creme colocamos os pedaços de chocolate (preferi raspar) e depois enrolamos. Corte a massa enrolada em 7 partes iguais e coloque-as em uma bandeja redonda forrada com papel manteiga. Deixe crescer por 20 minutos, unte a massa com uma gema de ovo e leve ao forno até dourar bem por cima. Deixe esfriar e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. É muito bom!



A receita da melhor sobremesa em jejum

Os ingredientes de que você precisa neste caso são os seguintes:

- 250 ml de leite de soja sem açúcar

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã

- uma ponta de faca de bicarbonato de sódio

- meia colher de chá de fermento em pó

- essência de baunilha a gosto.

A forma de preparar o muffin com chocolate em jejum é a seguinte:

Primeiro, aqueça o forno a 190 graus Celsius. Em seguida, em uma tigela, misture o leite de soja com o vinagre de maçã. Quando a mistura estiver homogeneizada, acrescente o açúcar, o óleo e a essência de baunilha. Use uma batedeira para misturar tudo novamente até notar que a espuma está se formando.

Em outra tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Além de tudo isso, coloque a composição líquida obtida anteriormente e mexa novamente, até obter uma massa viscosa, mas homogênea. Em uma bandeja especial para muffins, coloque os papéis de bolo e recheie com três quartos da massa. Em seguida, coloque tudo no forno por 20-25 minutos.

Muffins com chocolate em jejum são deliciosos e fáceis de preparar. Experimente também e garantimos que não vai perder os doces clássicos!


Bolo cetônico sem laticínios com Ketomix

Eu estava te contando na página do facebook sobre a gama Ketomix lançado por Cristina Ioniță. Estas são pré-misturas de farinhas com baixo teor de carboidratos, a partir das quais você pode preparar muitas guloseimas ceto / com baixo teor de carboidratos: sais, waffles, pães, etc. Uma das Ketomixes que experimentei foi a do bolo e quero mostrar a vocês o que saiu. Usei a receita da embalagem, substituindo apenas o kefir por creme de coco, pois queria obter um bolo sem leite. Fiquei muito satisfeito com o resultado, acho que acabou sendo o melhor bolo cetônico até agora. Possui miolo denso, amarelo (de ovos) e cheio de sabores. Da próxima vez vou aumentar as quantidades para o recheio. Você pode encontrar toda a linha Ketomix em NoSugarShop.ro, aqui.

  • para a massa:
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 80 g de açúcar verde
  • 200 ml de creme de coco
  • 7 g de fermento seco, 2 colheres de sopa de água morna
  • 200 g de Ketomix para o bolo
  • 60 g de manteiga derretida, casca de laranja / limão
  • manteiga para espalhar a massa
  • para o recheio:
  • 100 g de nozes moídas
  • 50 g de açúcar verde
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de canela ou outros sabores
  • 1 colher de sopa de cacau, casca de laranja / limão
  • 1 gema de ovo para untar

O fermento se dissolve em 2 colheres de sopa de água morna.

Bata os ovos com as gemas e o adoçante por alguns minutos, até que o adoçante derreta e a composição fique espumosa.
Adicione o creme de coco e o fermento dissolvido, bata mais um pouco. Em seguida, incorpore o Ketomix, os sabores e continue mexendo por alguns minutos, adicionando aos poucos a manteiga derretida. A massa obtida é tapada e levedada durante uma hora.

Enquanto isso, prepare o recheio: misture as nozes moídas com o adoçante, a canela, o cacau e as claras em neve. Se você achar que a composição é muito espessa, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água.

Depois de uma hora, a massa é retirada sobre uma superfície lisa (um tapete de silicone é perfeito, mas um papel manteiga também funciona) untada com manteiga e amasse um pouco com as mãos. Você verá que é bastante elástico para uma massa cetônica, fato que me surpreendeu agradavelmente. Divida a massa em 2 partes. Cada um é espalhado com o twister em uma folha de 3-4 mm de espessura, sobre a qual é distribuída metade do recheio e enrolada.

Os dois rolos são trançados, formando o bolo, que é cuidadosamente transferido para uma bandeja untada com manteiga e forrada com papel manteiga, também untada com manteiga. Se a superfície quebrar em alguns lugares, alise-a com os dedos embebidos em água para colar para trás.

A forma com o bolo é colocada num saco de confeitar, amarrado à boca. Deixe crescer por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170 graus C.

Asse o bolo por cerca de 35 minutos, retire o saquinho, unte a superfície com gema de ovo e leve ao forno até dourar completamente. Demorei mais 15 minutos.

O bolo acabado é retirado da assadeira sobre uma grelha e coberto com uma toalha.

Corte somente após o resfriamento. E é consumido com moderação, como qualquer sobremesa (com ou sem açúcar).

TOTAL: 950 gramas, 3387,9 calorias, 95,8 proteínas, 268,4 gorduras, 130,4 carboidratos, 98 fibras

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


RECEITA COZONACI

Receita de bolo com cacau e noz & # 8211 receita para iniciantes

O primeiro bolo com nozes é importante, pois marca a transição da deliciosa tradição para uma nova geração. Esta receita é especial, vinda de uma querida avó. Ela passou a receita do bolo de nozes e sugerimos que façam juntos.

Receita de Páscoa com Queijo e Passas

Provavelmente são poucos os momentos que se podem comparar ao Domingo de Páscoa, com a tranquilidade de uma refeição em família, com ovos pintados, borrego, Páscoa e bolo.
Para além do significado religioso, o encanto e a alegria da Páscoa são trazidos pelas tradições pascais tão variadas e ricas em significados, possuindo elementos específicos de país para país, e muitos dos costumes originam-se de crenças cristãs ou pré-cristãs.

A Páscoa com Queijo e Passas é um produto que se tornou tradição em estreita ligação com a festa da Páscoa, e hoje aceitei o desafio de aprender a prepará-lo, com mãos hábeis, bons conhecedores da encomenda.

Bolo fofo & # 8211 receita Gura Calnaului

"Eu estava errado. Quando você não está errado, você não sabe! ”
Por falar em bolos, é a primeira coisa que a vovó Veronica nos conta, que visitamos, em Gura Calnaului - Buzau, que significa “no pé da areia / na boca do céu”, como diz a famosa balada.

Challah com noz e canela

Challah é um pão doce trançado, um produto tradicional judaico.
A palavra "chalá", em hebraico, significa pão levedado, e geralmente é comido no sábado, durante a refeição noturna de sexta-feira e nas duas refeições de sábado.
Este produto tem uma longa história por trás dele. Dois são preparados para cada refeição, o que significa que a mão caiu do céu enquanto os israelitas vagavam 40 anos no deserto após o êxodo do Egito.

Mini-bolos

Deliciosas miniaturas, esses cozonacs são, na entressafra, uma alternativa ao clássico cozonac preparado para as festas de fim de ano. Quando você tem que lutar com as várias preferências de seus entes queridos e não consegue chegar a uma conclusão unânime quanto ao recheio, a bandeja de muffin parece vir com a solução econômica. A ideia foi compartilhada por uma mãe de 2 amigas: uma prefere o bolo com merda, outra com frutas cristalizadas.
Porém, o recheio de bolos foi, é e sempre será um lugar para dar asas à imaginação, e o resultado será sempre delicioso.

Bolo de rosa com merda e nozes

Para muitos de nós cozonac = avó. Mas, mesmo que se trate de um produto tradicional, com o tempo ele "sofreu" variações na forma e no recheio, e as donas de casa mais jovens também trouxeram sua contribuição, embelezando o bolo em todos os sentidos.
Hoje, uma jovem de Arad mostrou-nos como se dispôs a aceitar o grande desafio de fazer bolo, mas brincando com a sua forma. Não o contrário, mas não tinha a forma clássica de cozimento em mãos.

Cozonac com groselha e cream cheese

A groselha preta desidratada é uma fonte inestimável de energia. Se você adora passas e as usa com frequência em recheios de bolo, não custa experimentar também. Você pode ficar agradavelmente surpreso com seu sabor agridoce.
A receita que propomos traz-lhe os holofotes, juntamente com um cream cheese que só potencia ainda mais o aroma da fragrância de groselha.
Vamos te convencer.

Páscoa com queijo sem massa

Férias quentes com Páscoa perfumada. Já parece relaxante e delicioso ao mesmo tempo.
É um remédio bem merecido para os dias agitados que antecedem a Páscoa.
E se o tempo não estiver do nosso lado para podermos fazer a receita tradicional da Páscoa, com amassar, temos a alternativa da versão sem massa.

Uma receita de Páscoa muito perfumada e fofa ao mesmo tempo que uma jovem mãe partilhou connosco. Como seu anão a ocupa a maior parte do tempo, ela sempre tem que encontrar soluções rápidas em termos de preparações culinárias.
Rápido não significa menos gostoso, porque até ser anão não significa ser menos pretensioso.

Bolo com nutella e flocos de amêndoa

Para algo mais especial, mais urbano e esgotado, qualquer bolo de nutella está pronto para impressionar sua família e todos os seus amigos com sua forma e aroma!

Bolo da Moldávia

O bolo da Moldávia é bastante conhecido em todo o país. A nossa receita é inspirada na zona da Bucovina, de uma velha que nos deu aulas sobre a “ordem do cozimento” e os segredos do saboroso bolo.

“A história de cada família é sempre escrita com as tradições combinadas de toda a árvore. Portanto, de geração em geração, a receita das férias pode ser a mais saborosa para aquele momento. Começamos com o bolo da vovó, que assamos no estilo da minha mãe, com nossos ingredientes favoritos. "


Creme de baunilha e bolo de chocolate & # 8211 uma sobremesa fina e delicada

Meu filho adora bolos com creme de baunilha e chocolate. Quando preparei esta receita pela primeira vez, ele sentou-se em silêncio à mesa e esperou por sua porção. Ele imediatamente comeu todo o bolo que coloquei na frente dele.

Ingredientes de bancada:

  • 4 ovos, 4 colheres de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 100 ml de leite, 50 ml de óleo

Ingredientes para creme de baunilha:

Ingredientes para creme de chocolate:

Método de preparação:

Para começar, vamos preparar a bancada. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com o açúcar até obter uma espuma firme, depois acrescente as gemas, uma a uma, e mexa.

Adicione o óleo, depois o leite e misture. No final junte a farinha com o fermento e o cacau e misture tudo com um batedor.

Despeje a massa obtida em uma bandeja retangular (30 x 20 cm) forrada com papel manteiga. Asse a massa por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Deixe a bancada assar, depois retire do forno e deixe esfriar. Perfure uniformemente a bancada e retire o excesso.Agora podemos fazer pudim de baunilha. Misture o pó de pudim com o açúcar e 200 ml de leite. Fervemos o resto do leite. Quando começar a ferver junte o pudim de baunilha e mexa até engrossar.

Adicione a margarina ao pudim e mexa até derreter. Despeje o pudim sobre o topo cozido e perfurado. Deixe o pudim de baunilha endurecer um pouco.Enquanto isso, preparamos o pudim de chocolate. Misture o pó de pudim com o açúcar e 200 ml de leite. Leve o leite restante para ferver. Quando começar a ferver, despeje o pudim no leite e misture até engrossar. Adicione a margarina e misture até derreter.

Despeje o pudim de chocolate sobre o pudim de baunilha. Amassamos a cobertura com molho dos buracos e borrifamos sobre o pudim de chocolate.

Deixe o bolo esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Cortamos o bolo em fatias e servimos com nossos entes queridos. Bom apetite e aumente o cozimento!


Creme de baunilha

Na noite anterior, o creme de baunilha é feito. Coloque o leite para ferver em uma panela adequada. Em uma tigela, esfregue as gemas com o açúcar, o sal, a baunilha e o amido (ou farinha). Aos poucos, despeje leite fervente sobre eles e misture bem para não formar grumos. Em seguida, coloque tudo de volta na panela e ferva o creme de baunilha em fogo baixo por alguns minutos (o amido ferve instantaneamente, mas a farinha deve ser fervida).

Despeje o creme de leite quente em uma bandeja forrada com filme plástico e deixe esfriar e leve à geladeira por 8-10 horas.

No dia seguinte, espumar a manteiga (em temperatura ambiente, tirar da geladeira 6 a 8 horas antes) e adicionar aos poucos ao creme de baunilha.

Cubra com sementes de papoula e claras de ovo

Separe os ovos. As claras são colocadas na tigela do processador de alimentos. Pré-aqueça o forno a 170 C (aquecimento + baixo + ventilação e estágio médio para gás). Bata as claras em neve em uma espuma dura com 2 boas pitadas de sal. O sal é essencial em qualquer receita de sobremesa. Quando ficarem espessos e espumosos, adicione o açúcar refinado (todos de uma vez) e o açúcar baunilha (ou extrato de baunilha) e continue batendo em alta velocidade até obter uma espuma densa, brilhante e muito forte (como merengue). Por fim, adicione o óleo.

Chega de misturadores, vamos passar para a espátula! Peneire a farinha sobre a espuma de clara de ovo e coloque as sementes de papoula moídas sobre ela. Com movimentos amplos de cima para baixo, misture os componentes na espuma de clara de ovo. Divida a composição em duas partes iguais para ter duas bancadas iguais.

Despeje metade da composição na primeira bandeja de papel de parede com papel manteiga, nivele bem com uma espátula. Colocar a bandeja no forno pré-aquecido a 170 ° C e reduzir imediatamente a temperatura para 150 ° C (topo + fundo + função ventilação ou estágio baixo / médio em fornos a gás). Faça o mesmo com o resto da massa. Asse cada folha por 15 minutos. Nos fornos elétricos, você pode assar as duas bancadas ao mesmo tempo. Se necessário, aumente o tempo em 1-2 minutos e mude a posição das bandejas após 10 minutos.

Depois de assadas, as assadeiras são viradas nas churrasqueiras, os papéis são imediatamente retirados do fundo e deixados para esfriar e ventilar.

Bancada e montagem

Para a bancada separamos os ovos porque só precisamos de clara de ovo. Você pode usar claras de ovo mais velhas na geladeira. Coloque as claras na tigela do processador de alimentos. Até que as sementes de papoula estejam assadas, termine a cobertura do coco. Bata as claras em neve exatamente como acima em alta velocidade até obter uma espuma densa, brilhante e muito forte (como merengue). Por fim, adicione o óleo e depois o leite por mais 10 segundos. Vamos passar para a espátula! Peneire a farinha sobre a espuma de clara de ovo e coloque o coco ralado sobre ela. Espalhe a composição em uma bandeja de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga, nivele com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C e imediatamente reduzido a 150 ° C por aprox. 15 minutos na função cima + baixo + ventilação (ou estágio baixo / médio em fornos a gás).

A folha de merengue de coco é cuidadosamente virada sobre uma gradinha, o papel manteiga é removido e deixado esfriar.

Temos 3 bancadas e uma grande porção de creme. Vamos pesar o creme e dividi-lo em 3 partes iguais. A primeira bancada é um tampo de papoula. Acima vem a primeira camada de creme e depois a cobertura de coco. Sobre a cobertura do coco vem a segunda camada de creme e a cobertura de papoula. Finalmente vem a última camada de creme. Polvilhe flocos de coco sobre a última camada de creme.

Este bolo caseiro com sementes de papoula e creme de baunilha deve ficar na geladeira por 3-4 horas (melhor durante a noite). Em seguida, é cortado e consumido.


O chantilly, colocado diretamente no balde em que é batido, é mantido no freezer por 2 a 3 horas, para esfriar bem, mesmo com muitos cristais de gelo. A gelatina para as natas é embebida em todo o leite frio, numa bacia de 2-3 le deixada durante aprox. uma hora, durante a qual o líquido será absorvido.

Bata as claras em neve para as natas, acrescente 200 g de açúcar refinado e rum, depois continue batendo, até que endureçam novamente, como a neve, e deixe-as na cozinha, longe da fonte de calor. O creme simples pode ser disposto, em um círculo de papel, diretamente sobre uma forma de bolo com uma superfície perfeitamente reta (não um prato), caso contrário o círculo não ficará bem apoiado na bandeja e o creme mais macio sairá por baixo dela.

Corte uma tira com cerca de 15 cm de largura, ao longo de todo o comprimento de uma folha grande de papel branco (para embrulhar, mais grosso). A partir da fita é formado um círculo com um diâmetro de cerca de 21-24 cm (como o da panela de 2-2 1/2 l) a fita é enrolada várias vezes, de modo que o círculo tenha maior resistência e sua extremidade seja fixada com um clipe.

O círculo é colocado no prato e, quando está pronto, esvazia-se o creme dentro dele e (a composição da bacia é limpa com uma pá de plástico) é nivelado. Para o creme, a gelatina é amaciada com leite aprox. uma hora em uma tigela de 2-3, em seguida, adicione as gemas e 50 g de açúcar.

A bacia é colocada em uma tigela com água fervente e a composição é batida com o alvo em forma de pêra, até que a gelatina derreta e o refrigerante se aglutine com as gemas (5-6 minutos), sempre insistindo no fundo da bacia. Em seguida, retire do vapor, acrescente o açúcar de baunilha e transfira para uma tigela com água fria, mexendo sempre, até esfriar na temperatura dos dedos.

Bata mais um pouco as claras em neve para recuperar, se sobrar, depois pegue uma colher com a ponta dela e coloque na gelatina, mexendo delicadamente com a colher, só invertendo (não circular), 6 a 7 vezes, acrescentando, depois a resto das claras e mexendo todo (mas não muito) até ficar homogêneo.

A clara de ovo com gelatina é despejada sobre o chantilly, limpando-o bem com uma pá de plástico e, só então, é misturado com o batedor até o fundo da tigela para que o chantilly ou a clara permaneçam sem misturar. À medida que a clara do ovo se mistura com o creme frio, ela endurece e o creme permanece inchado. Em seguida, é arranjado imediatamente na forma (de acordo com a versão que foi preparada anteriormente), deixando-o na geladeira por 3-4 horas, para endurecer. Durante este tempo, prepare chantilly com gelatina para enfeitar. Depois que o creme endurecer, retire a forma da geladeira. Se tiver sido disposto em um círculo de papel, ele sai facilmente se tiver sido disposto em uma assadeira, passe-o com a faca na borda do creme, para que saia, em seguida coloque o prato por cima e girar juntos. Cubra a panela com um guardanapo mais grosso, embebido em água quente e bem espremido, deixe por 1-2 minutos para aquecer um pouco de manteiga com que o creme foi untado sairá imediatamente (a operação se repete conforme a necessidade).

O preparo para guarnecer deve ser deixado na geladeira por 2-3 horas antes, caso contrário o chantilly será embebido com gelatina. O creme é guarnecido com chantilly, colocado em uma casquinha com aguardente dentada na parte superior. Tem a forma de donuts ondulados, partindo do centro do creme para o fundo, na sua base e em rosetas entre eles.


Bolo De Banana Com Creme De Baunilha

Uma receita simples e muito fácil de fazer é este bolo com banana e creme de baunilha com manteiga. Os ingredientes estão ao alcance de cada um de nós, e o método de preparação é tão simples que até o mais desajeitado na cozinha terá sucesso.

Fica bem, macio e a combinação de creme de baunilha com banana com cobertura de cacau feito de ovos inteiros sem separação, são perfeitos! Aqueles que experimentaram dizem que é leve e cheiroso e tão bom que poderiam comer de 3 a 4 fatias.

Ultimamente, passei a acreditar que bolos simples são os melhores e mais apreciados, como antes. O tempo de preparação é relativamente curto e entre outras coisas pela casa você pode prepará-lo, sem exigir atenção extra.

Fique ligado na lista de ingredientes, mas também na forma simples de preparo, e o resultado será realmente incrível.

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Ingredientes de bancada:

  • 200 g de açúcar refinado
  • 5 ovos grandes ou 6 menores
  • 1 pitada de sal
  • 130 ml de óleo
  • 200 g de farinha branca
  • 5 g de fermento em pó (meio envelope)
  • 50 g de cacau de boa qualidade

Ingredientes para creme de baunilha com manteiga:

  • 600 leite com 3,5% de gordura
  • 200 g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/2 feijão de baunilha
  • 5 gemas
  • 250 g de manteiga
  • 70 g de amido
  • 8 a 10 bananas

Para decoração:

Método de preparação da bancada:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga medindo 32/23 cm.

Misture a farinha com o cacau e o fermento e peneire numa tigela.

Bata os ovos inteiros em alta velocidade usando uma batedeira ou processador de alimentos com uma pitada de sal até que se forme uma espuma fofa como a neve.

Aos poucos, adicione o açúcar e bata até obter uma espuma espessa.

Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o óleo, bata até incorporar e desligue a batedeira.

Incorpore a mistura da farinha na composição do ovo aos poucos, em 3 fatias, usando uma espátula de silicone e dobrando de baixo para cima.

Despeje a composição na bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 18-20 minutos ou até passar no teste do palito. Não asse mais, pois a bancada ficará seca e pegajosa. Se, no entanto, a bancada secar demais, pode-se fazer um xarope com um xarope de água, essência de baunilha e casca de limão.

Após o cozimento, retire a cobertura em uma grelha e deixe esfriar completamente.

Como preparar o creme:

Coloque 500 ml de leite fervido com extrato de baunilha, sal e açúcar.

Até o leite ferver, misture as gemas com o amido e o restante do leite.

Quando o leite começar a ferver, despeje sobre a composição da gema e misture vigorosamente, despeje toda a composição de volta na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.

Adicione a manteiga fria diretamente sobre as natas e misture até incorporar completamente. Deixe esfriar coberto com papel alumínio.

Após esfriar na batedeira ou processador de alimentos, mexa até formar espuma e obter um creme fofo (cerca de 1 minuto). Não misture muito para cortar.

Corte a parte superior em 2 pedaços iguais, unte com uma colher de sopa de natas como se untássemos uma fatia de pão com manteiga.

colocamos as bananas cortadas ao meio próximas umas das outras, deixando um espaço de 2-3 milímetros entre elas. Coloque metade da quantidade total de natas, a outra cubra e repita a operação com bananas e natas.

Por cima colocamos o crumble de Oreo, os biscoitos triturados ou o chocolate ralado. Deixe esfriar, mousse por 6-7 horas ou durante a noite. Daqui só posso desejar boa sorte e bom apetite!


Método de preparação

Levou

Para a massa, forme a maionese, misturando açúcar de baunilha, 100 ml de leite vegetal, 100 g de farinha e fermento seco ou fresco. Deixe a maionese crescer, pegue uma tigela grande e acrescente a farinha, o leite morno, o sal, a casca de laranja e o limão, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha. Misture bem e depois acrescente o azeite e a maionese em pó.

Sove a massa até ficar homogênea e retire levemente com as mãos. Se depois de 30 minutos ainda estiver pegajoso, adicione um pouco mais de óleo. Pare de adicionar farinha, porque vai sair um bolo denso de jejum, como o pão. É melhor adicionar mais óleo até que ele saia de suas mãos.

Massa de bolo em jejum após crescer

Você também pode amassar com uma grande batedeira ou processador de alimentos. Coloque a massa na tigela e unte tudo bem com óleo, depois cubra com filme plástico e uma toalha limpa. Deixe a tigela em um local aquecido, longe de correntes de ar por pelo menos uma hora.

O preenchimento

Você pode brincar com este recheio e adicionar sementes de papoula ou frutas secas. Dependendo dos ingredientes que você tem em casa, você pode fazer bolo de jejum com passas, sementes de papoula, creme de baunilha ou pudim.

Para o recheio com nozes e cacau, é necessário triturar as nozes no liquidificador. Adicione o açúcar e o cacau a uma panela com as nozes e misture bem. Em seguida, adicione um pouco de leite e deixe ferver até que tudo vire um creme. Você pode saborear e adicionar baunilha ou essência de açúcar, conforme o gosto.

Formação de bolo

Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Cada peça é espalhada na bancada untada com um pouco de óleo. Estique-o o suficiente, mas não muito fino. Em seguida, pegue o creme e unte bem cada pedacinho de massa, até as bordas.

Você o transforma em um rolo e pega bem as bordas. Faça o mesmo com o outro pedaço de massa. Agora, se quiser, você pode assá-los em bandejas separadas e obter dois bolos, ou pode tricotar os dois rolos e fazer um grande bolo. O que você decidir, coloque o bolo na assadeira e cubra com uma toalha limpa. Deixe crescer por pelo menos 30-40 minutos.

Depois de crescer, coloque-os em uma bandeja forrada com assadeira ou com óleo e farinha. Unte bem com um pincel de leite e polvilhe com açúcar mascavo e flocos de amêndoa.

Leve ao forno a 170 graus no forno pré-aquecido. Retire o bolo do jejum do forno e deixe esfriar na assadeira, em seguida retire.


Chocolate Babka (Cozonac Ucraniano)

Junte o fermento e duas colheres de sopa de água morna na tigela da batedeira e reserve até que borbulhe. (fermenta). Adicione o leite, o creme de leite, a gema e cerca de 5 colheres de sopa de farinha e bata na batedeira, em velocidade média, até que todos estejam misturados. Em seguida, adicione aos poucos o restante da farinha, limpando as bordas da tigela quando necessário.

Aumente ligeiramente a velocidade de trabalho da batedeira e acrescente o ovo inteiro, o açúcar, o sal e a baunilha e bata por 3-4 minutos, até ficar cremoso. Por fim, adicione a manteiga, uma colher de sopa de cada vez e bata até incorporar (só então adicione a próxima colher de sopa de manteiga).
A massa obtida ficará muito húmida e pegajosa.

Pegue uma tigela, unte com óleo / manteiga, transfira a massa para dentro, tampe e deixe levedar em local mais quente e longe das correntes por cerca de uma hora e meia. Em seguida, pressione a massa para baixo, tampe novamente e coloque na geladeira durante a noite ou pelo menos 3 horas, até que esfrie e endureça a massa.

Em uma assadeira generosamente polvilhada com farinha, coloque a massa e dê-lhe uma forma retangular. Você precisa trabalhar com a farinha para que ela não grude nos dedos ou torça. Espalhe a massa 12 cm x 27 cm, retire a farinha e depois passe com papel sobre uma assadeira, tampe e leve à geladeira por cerca de uma hora, ou até que a massa esfrie bem.

Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque as amêndoas em água fervente por 1-2 minutos, depois mergulhe-as em água fria e retire a casca. Coloque no liquidificador / processador de alimentos juntamente com o açúcar e triture até formar uma pasta fina. Adicione a manteiga, o rum, a baunilha, a canela, a casca de limão e a essência da amêndoa e continue mexendo no processador de alimentos / liquidificador até formar uma pasta mole. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Faça a crosta. Misture o açúcar com a farinha entre eles, coloque a manteiga e com a ajuda dos dedos, ou dois garfos, esfregue até obter migalhas finas. Deixe esfriar.

Pegue a fôrma de bolo, unte. Retire o tabuleiro com a massa para barrar, unte com creme de amêndoa, tendo o cuidado de deixar uma orla de 1 cm de cada lado da massa. Polvilhe o chocolate finamente moído e comece a enrolar a massa na borda longa da massa. É feito com cuidado, para deixar o rolo mais apertado, caso contrário formam-se lacunas na babka.

Ao rolar, preparamos um pincel ao nosso lado e à medida que a massa rola, com o pincel retiramos a farinha que sobra. Fechamos bem as pontas da massa e depois torcemos o rolo obtido, dobramos em duas partes iguais, após o que, voltamos a torcer (tecer), entre elas e são colocadas no tabuleiro untado. Cubra e deixe crescer em local mais quente.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (350 F ou 180 ° C). Unte a babka com ovo batido e polvilhe a crosta por cima, leve ao forno e leve ao forno até dourar e se pressionar, volta ao seu formato original. (cerca de uma hora a uma hora e 10 minutos)

Ao tirar a babka do forno, com a ajuda de uma faca, retire-a das bordas das bandejas e deixe esfriar por uma hora, depois retire e coloque na bandeja de servir.
É consumido ao lado do café expresso com bastante chantilly e grãos de café desenhados em chocolate.


Vídeo: Najprostszy przepis na muffinki (Dezembro 2021).