Receitas tradicionais

Sopa de asa com raízes e ervilhas verdes

Sopa de asa com raízes e ervilhas verdes

Limpe as asas e fale, corte as pontas, depois lave e ferva com 4 litros de água com uma colher de chá de sal.

Enquanto isso, prepare os legumes limpando e lavando bem. Cortamos a cebola em 4, a cenoura, o aipo, a nabo e a salsa são cortados em pequenos cubos (ou em um robô, picados), as batatas são limpas e lavadas, são cortadas em cubos, as verduras lavadas são cortadas em pequenos pedaços . Após a primeira fervura das asas, espumar bem e colocar no liquidificador os legumes picados, as ervilhas e as batatas aos cubos. Deixe ferver por cerca de 45 minutos, depois sal a gosto, adicione o colorau doce e pimenta se desejar, se não, cada um em um prato. Adicione o macarrão, deixe ferver por mais 3 minutos e depois desligue o fogo e polvilhe com as verduras picadas. Pode ser servido doce ou ligeiramente azedo com suco de limão.


Sopa de ervilha com bolinhos


Sopa de ervilha com bolinhos
O que cozinhar? A pergunta eterna que nos fazemos todos os dias! Sugiro que experimente esta sopa de ervilhas com bolinhos, para aproveitar as ervilhas e os legumes frescos do mercado durante a sua época. É fácil de preparar e muito saboroso. Eu dei um sabor extra com Vegeta Naturella , produto sem adição de conservantes, sabores, corantes artificiais e monoglutamato de sódio.

Recomendamos que você também navegue na seção com Sopas e sopas onde encontrará muitas outras receitas que podem até ser úteis para você.

Ingredientes Sopa de ervilha com bolinhos

10 martelos de asa de frango
3 cenouras médias
1 raiz de salsa
350 g de ervilha fresca (pode ser preparada no inverno e usamos a versão congelada ou enlatada)
2l de água fria
300 g de creme de leite 20% de gordura (ou creme de leite 12%)
2 gemas
salsa verde finamente picada
30 g de manteiga
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
Vegeta Naturella

Ingredientes farinha de galuscute

5 colheres de sopa de farinha
2 ovos
manteiga do tamanho de uma noz
1/4 colher de chá de sal
o máximo de água possível para obter uma composição mais viscosa

Preparação Sopa de ervilha com bolinhos

Limpe os martelos de asa e ferva-os em água fria com 1/2 colher de chá de sal. Quando ferver, faça uma espuma e deixe ferver em fogo baixo. Enquanto isso, limpe as cenouras e a salsa, lave e corte em rodelas ou cubos. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela e aqueça os vegetais picados por alguns minutos. Adicione à panela em que os martelos estão fervendo.

Tempere com Vegeta Naturella até obter o sabor desejado.
Deixe ferver até os martelos estarem meio cozidos e neste ponto adicione as ervilhas lavadas e escorridas. Ferva até que a carne penetre facilmente com um garfo e as ervilhas sejam fervidas.

Preparando bolinhos:
A farinha é misturada com ovos, manteiga e sal. Aos poucos, adicione água suficiente para obter uma composição mais viscosa e sem grumos. Veja como o Galuscutele é preparado.
Os bolinhos são quebrados com uma colher de chá na sopa fervente ou são quebrados com a ajuda de um dispositivo para quebrar os bolinhos. Deixe ferver por mais 3 minutos, depois tempere a sopa com a maionese descrita a seguir.

Fazer maionese com ovo
O creme é misturado com as gemas. Adicione à maionese da sopa quente aos poucos, até que a temperatura atinja aproximadamente a mesma temperatura da sopa. Despeje na sopa e leve para ferver. Pare e polvilhe com salsa verde picada.


Sopa de feijão verde & # 8211 Relaciona-se aos gostos da infância

Uma das melhores sopas para mim. Tem a ver com os gostos da infância, mas não creio que quem a não conhece desde então não o tenha podido incluir no menu. É aquele suco de feijão verde com leite e muito alho, defumado, por assim dizer, e vegetais: cebolas, raízes, pimentões e verduras.

Doure primeiro o bacon (é o que eu coloco) em rodelas finas, depois vêm as raízes, a cebola e a pimenta, deixa junto um pouco, não esqueçamos o colorau. Despeje a água, depois de algumas fervuras, para adicionar o feijão, que ferva muito rápido e você não quer mingau de qualquer jeito. O leite é adicionado no final, aquecido, assim como o alho e as verduras, de acordo com o gosto.

Bônus: creme de ervilha com pimentão cozido

Uma receita da primavera, não esqueci. Então eu associei com salmão e rolinhos de leurda, mas funciona sem, possivelmente com salmão e espinafre, se você quiser algumas folhas frescas com salmão, funciona de qualquer maneira. Também pode ser feito em formatos menores (usei um jarro que cabia mais do que uma porção adequada significaria) e coloque-o de forma interessante no prato do convidado, que acho que ele vai gostar. Com ervilhas frescas, é consertado.

Ingredientes para creme de ervilha:

  • 200 g de ervilhas
  • 50 g de cebola picadinha
  • 100 g de queijo cremoso
  • 10 g de pistache, finamente moído
  • 1 colher de sopa de pecorino, finamente ralado
  • 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, afinal, dependendo dos gostos, eu desistiria do cheiro azedo)
  • 1 colher de sopa de óleo para temperar (usei girassol)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta verde

Cozinhe a cebola até que fique vítrea e comece a amolecer. Adicione as ervilhas, mexendo por mais 1-2 minutos, polvilhe com sal em fogo médio, adicione 100 ml de água e deixe ferver. Quando começar a ferver abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por um quarto de hora. Em seguida, passe na batedeira vertical, até que fique um creme fino e homogêneo. Adicione o suco de limão, pimenta, cream cheese, pistache e queijo pecorino, mexendo bem após cada ingrediente. Coloque o creme de leite na geladeira por pelo menos meia hora.

Para o revestimento de pimenta são necessários 2 pimentões amarelos gordos e lindos, sem manchas ou outros defeitos e dois pimentões kapia. Retire os caules e as sementes de pimenta, polvilhe com sal, polvilhe com azeite e embrulhe cada um em papel alumínio. Leve ao forno a 220 graus por 30 minutos. Deixe esfriar no papel alumínio e limpe com cuidado para não quebrar. Os pimentões descascados devem ser bem secos antes de serem colocados na forma, então passe bem (mas delicadamente) com papel de cozinha. Obviamente, quem quer assar na grelha, talvez.

Unte levemente as paredes do formulário que você usará. Corte os pimentões em tiras aproximadamente iguais e coloque-os na forma, alternando as cores. Verá que adere bem às paredes do contentor, tem a textura certa e o óleo ajuda a unir-se. Recheie com creme de ervilha, nivele, cubra com papel alumínio e coloque a forma virada para baixo em um prato. Leve à geladeira por 30 minutos. Antes de colocar o prato giratório no prato, retire a pimenta do recipiente com a lâmina da faca, mas tome cuidado para não cortá-la.

O prato final permanece na imaginação de todos, é claro. Salpiquei pistache moído e fiz uma mistura espessa de balsâmico, óleo extra, sal e pimenta.


Sopa mexicana

Única na combinação de vegetais, é uma sopa mais grossa com carne, mas mesmo assim uma porção tem apenas 120 calorias. Os ingredientes são para seis porções.

Ingrediente:

um peito de frango ou seis asas de frango, uma pequena caixa de ervilhas verdes, uma caixa de milho doce, uma caixa de tomates pelados em caldo (todos até 250 gramas cada), uma cebola grande, uma cenoura, uma pimenta picante (ou mais , se você apoiar uma versão picante), um punhado de endro e um punhado de salsa, sal e pimenta

1. Lave a carne (se for usar peito de frango, divida seis porções) e ferva com 1,5 litros de água. Recolher a espuma (ou - na melhor das hipóteses - deitar fora a água depois de a carne ter fervido e fervido durante alguns minutos, lavar a carne e voltar a ferver com água fria)
2. Adicione a cebola picada e a cenoura depois de começar a ferver. Combine o sal. Cubra e cozinhe
3. À parte, coloque uma colher de sopa - duas colheres de sopa de azeite e cozinhe as ervilhas, previamente lavadas e escorridas. Adicione os grãos de milho. Continue a cozinhar, mexendo delicadamente. Adicione os tomates do caldo e a pimenta picadinha e, em seguida, o caldo em que estavam os tomates. Adicione verduras bem picadas e, se achar necessário, um pouco de água.
4. Despeje os vegetais cozidos na sopa. Deixe ferver por mais alguns minutos.
Conselho de Eva. A sopa é muito boa e sem pimenta, caso em que pode adicionar o sumo de um limão.


Sopa de galinha

Quando saí de casa, na faculdade, sabia teoricamente fazer canja. Perguntei à minha mãe e à minha avó e conhecia os princípios básicos: colocar a carne na água, colocar sal, espumar, colocar legumes, coar e ferver o macarrão. Simples! Pensei com confiança, mas só eu sei quantas sopas completamente sem gosto fiz na minha vida.

Levei muitos anos para aprender sobre o ingrediente em sopas como em casa: paciência.
É um processo lento que não precisa ser apressado. É preciso muita paciência e paz para ferver calmamente, de maneira adequada, uma boa canja de galinha.

Em casa, a sopa ferve em algum lugar por pelo menos 6-8 horas. Coloquei a carne de madrugada e só ferve lentamente na água por 3-4 horas. Em seguida, adicione as especiarias e os vegetais.

ingredientes

frango caseiro
sal

Folhas de louro
Pimenta
alho
Raiz de gengibre

legumes: cenoura, salsa, aipo, pastinaga, couve, repolho, cebola, pimentão, feijão verde, brócolis, salsa verde

Eu só faço canja de galinha. Não gosto do sabor do frango de loja e se não tenho frango, prefiro fazer uma sopa ou uma sopa cremosa com o do armazém.
*Além do frango, também faço sopa de pato, ganso, coelho e vitela

Coloquei a carne repartida e lavei em água fria. Acrescento cerca de uma colher de sopa de sal e deixo em fogo baixo (também uso uma placa de metal colocada entre a chama e a panela). Eu faço espuma conforme necessário.

Pelo menos 2-3 horas depois de a carne ter fervido (idealmente, a sopa não deve nem borbulhar, então devagar deve ser!), Adicione os temperos. A saber: pimenta em grão, louro, alho e raiz de gengibre (que também é muito saudável e dá um sabor delicioso à sopa!)
Depois de adicionar os temperos, começo a limpar os vegetais e a usar o que tenho em casa, com o objetivo de ter o máximo de tipos possível. Além dos clássicos de raiz (cenoura, salsa, nabo, ravina), gosto muito do aroma de pimenta, ravina e repolho. Como verde coloco salsa verde, mas quando tenho lariço no quintal, prefiro lariço porque adoro. Eu sei que tradicionalmente nenhum lariço é adicionado à canja de galinha, mas eu o usaria para qualquer coisa verde e perfumada! No resto do ano, folhas de salsa e aipo também são boas.

A sopa fica no fogo por cerca de duas horas. Em seguida, coar e adicionar o macarrão cozido separadamente em um pouco de água salgada.


Receita Low Carb

Outra sopa de creme super apimentada e super apimentada maravilhosa. Curry é fervido, pimenta e creme de leite são servidos e temos uma sopa cremosa superdoce - extra quente absolutamente deliciosa e cremosa. Claro, muito fácil de cozinhar, com cozidos, batidos e todos os talheres das sopas de natas normais. Para quem não gosta de curry ou pimenta, ou qualquer um deles, você pode ficar sem nenhum. Mas vale a pena tentar com um, com o outro ou com os dois porque é excelente nessa combinação.

& # 8211 500 gramas de ervilhas (enlatadas)

& # 8211 um pimentão vermelho menor (ou metade de um grande)

& # 8211 300 gramas de iogurte (magro, gordo, não importa) + 2 gemas

& # 8211 sal, pimenta, uma colher de chá de curry, salsa, 2 delicados cubos de frango

& # 8211 um molho de pimenta picante thai sriracha (super superquente, para ser sincero)

Comecei como qualquer sopa cremosa e também como qualquer sopa com a qualidade de vegetais primários com um pouco de sal: cebola, pimenta e aipo. Claro, lavado e picado. E para tornar todos os truques mais complicados, endureci na manteiga porque estávamos um pouco cansados ​​de óleo. Cozinhei por cerca de 5-10 minutos, depois acrescentei as ervilhas, acrescentei cerca de um litro de água (o suficiente para cobrir todos os legumes) e deixei ferver por cerca de 10 minutos. As ervilhas já estão cozidas, em lata, se fossem cruas provavelmente demorariam mais.

Quando a água começou a borbulhar, acrescentei um pouco mais de sal e os 2 cubos delicados e deixei borbulhar por mais 5 minutos. Quando todo o vapor do mundo invadiu minha cozinha, tirei a panela do fogo e deixei esfriar um pouco para não destruir meu liquidificador. E então eu misturei freneticamente até que todas as ervilhas desapareceram na água. Adicionei o iogurte misturado com as 2 gemas, bati um pouco mais e coloquei a panela de volta no fogo baixo para ferver. Coloquei também a colher de caril, ferveu (só uma vez) e pronto. Desliguei o fogão e polvilhei salsa recém-picada por cima.

O chili intervém apenas ao servir. Junto com o queijo ralado e para quem não está com baixo teor de carboidratos, os deliciosos croutons (conosco, eles não são nem deliciosos nem desejados & # 8230 nem um pouco).

Ao contar carboidratos, adicione algo & # 8211 como de costume, colocamos 15 para cebolas, pimentões e aipo. As ervilhas têm 8 gramas por grama, então um total de 40, também colocamos o iogurte com 20, então cerca de 75 no pote inteiro. Se servirmos também com pimenta, ainda contamos com cerca de 4-5. Porque na minha garrafa estava escrito que há 16 gramas de carboidratos para 18 gramas de molho (muito). Quase tanto quanto eu coloquei, mas não consegui comer com tanto molho, então tente mais e coloque menos do que eu & # 8211 que é a metade ou um quarto. No entanto, é excelente, novo e super delicioso. De qualquer forma, havia 8 porções, o que significa cerca de 10 normalmente e 15-20 com pimenta. Não se esqueça do queijo ralado ou se quiser uma colher de creme de leite porque dá uma textura ainda mais cremosa.


Receitas de Aves

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Se você quer que o frango receba um sabor especial e ao mesmo tempo muito saudável, use alho. Além de acompanhar bem o frango, eliminando o sabor seco do frango, também é muito saudável e recomendado na nossa alimentação diária. Mesmo que você tenha medo do cheiro de alho depois de comer, não hesite em preparar frango com alho. Escolha um dia no domingo, quando você não precisa sair de casa. Faça um favor a si mesmo, porque definitivamente não se arrependerá. . Tomates recheados com aves
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