Receitas tradicionais

Dinheiro com pasta de queijo e salmão defumado

Dinheiro com pasta de queijo e salmão defumado

Moedas de massa:

Misture as gemas com o leite e a manteiga derretida, depois acrescente a farinha, o sal e o fermento e continue a mexer até obter uma massa homogênea que deixa levedar por 30 minutos, em local aquecido.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore na massa levedada.

Começamos a Panini Maker e formamos moedas de um centavo de massa na chapa quente, usando um chique. Tampe e leve ao forno até que as moedas fiquem douradas dos dois lados (leva cerca de 20-30 segundos).

Pasta de queijo:

Misture o cream cheese com endro seco (se tiver verde é ainda melhor) e creme de leite. Colocamos em um chique com um top estrela e decoramos cada centavo. Coloque pedaços de salmão defumado por cima. Eu também polvilhei folhas secas de endro.


250 g de pasta
150 g de salmão defumado
200 ml de creme de leite
100 g de queijo cremoso
1 cebola pequena
3-4 colheres de sopa de azeite
salsa, sal e pimenta.

A massa é fervida al dente em água e sal. Cortamos o salmão (não muito pequeno), picamos a cebola e colocamos numa frigideira grande no azeite.

Deixe até que fique transparente, adicione o salmão e deixe por 1-2 minutos

queijo cremoso (tipo de filadefia ou qualquer outro tipo que você tenha),

creme de leite (eu tinha um muito denso).

Escorra o macarrão e vire na frigideira, deixe os sabores se misturarem por mais um minuto.

Sirva imediatamente com pimenta do reino moída por cima. Bom trabalho e bom apetite!

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Pasta de cavala defumada

Não fizemos grandes planos para o final do ano passado. Evitávamos festas na cidade ou viagens às montanhas e acabávamos passando um tempo sossegado em casa, com alguns vizinhos. Cada família preparou algo para a refeição festiva, e eu escolhi fazer alguns petiscos, porco desfiado para o prato principal e uma sobremesa. Entre os petiscos estava pasta de cavala defumada, receita que há muito esperava fazer.

Embora, à primeira vista, a combinação de peixe e queijo pareça um pouco inadequada, no caso desta massa, ou patê, se quiser fica super gostoso. Tive muito sucesso, o que me surpreendeu. Não esperava que todos os convidados a elogiassem tanto e complementassem suas porções. Foi o prato que ficou pronto primeiro e saiu com pedidos para dar a receita, então prometi que iriam encontrar no blog.

A pasta de cavala defumada é extremamente fácil de preparar, o que só pode ser outro argumento para colocá-la na lista de "cozimento". Achei uma boa ideia servi-lo com uma salada de beterraba e rábano e funcionou muito bem.


PASTA DE SALMÃO FUMADO

Patê de salmão defumado é um creme fino perfeito para o café da manhã, um lanche, mas também podemos utilizá-lo para rechear vol au vent ou choux que serviremos em festas ou outros jantares festivos.

INGREDIENTE:

alguns fios de endro recém-picado

Coloque todos os ingredientes na tigela de uma batedeira vertical ou robô e misture até obter um creme fino.

Podemos usá-lo imediatamente ou mantê-lo resfriado até o momento em que o comermos.


Biscoitos salgados com cream cheese e salmão defumado

Biscoitos salgados com cream cheese e salmão defumado e sofás # 8211 para buffet sueco. Um prato saboroso e fácil de preparar (frio) que abre o apetite com uma taça de champanhe.

Os biscoitos salgados podem ser de diferentes formas e tipos: redondos, quadrados, retangulares. Usei um cream cheese como Philadelphia (a versão mais barata de Kaufland ou Lidl) misturado com manteiga e endro.

Também preparei uma versão mais simples anteriormente: biscoitos com creme de leite, salmão defumado e caviar preto.

Modelo: Em ambos os casos recomenda-se montar estes sofás com no máximo 30 minutos antes de servir porque os biscoitos amolecem excessivamente com o cream cheese ou o creme de leite.

Você pode usar um cream cheese caseiro (cream cheese natural) & # 8211 Veja aqui.

Micro-verdes (germes para decoração) podem ser encontrados nas lojas Selgros, no distrito de hortaliças e frutas. Fatias de salmão defumado também são encontradas em supermercados, embaladas em embalagens de 100 & # 8211 150 g.


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350 g de salmão fresco, pele e ossos malpassados,
1 cebola,
1/2 colher de chá de tomilho,
1-2 folhas de louro,
5-6 grãos de pimenta,
70 g de salmão defumado,
1 gema,
1 colher de sopa de azeite,
suco de 1 quarto de limão,
2 colheres de sopa de iogurte,
50 g de manteiga derretida em temperatura ambiente,
algumas cebolas verdes (apenas a parte verde) ou algumas cebolinhas,
sal, pimenta moída na hora,

Coloque o salmão fresco em água fervente, adicione um pouco de sal, alguns grãos de pimenta, 1/2 colher de chá de tomilho, 1-2 folhas de louro, 1 cebola cortada ao meio, deixe por 10-15 minutos. Retire, quebre em pedaços pequenos e deixe esfriar.

Durante este tempo em uma tigela adicione o iogurte, gema de ovo, manteiga, óleo, suco de limão, sal misture bem com a batedeira até que a mistura fique homogênea.

Adicione os pedacinhos de salmão cozido, os pedacinhos de salmão fumado e a cebola bem picada. Misture novamente com o mixer por alguns segundos.

Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.


  • 1 pacote de massa folhada (275 g)
  • 300 g de queijo cremoso
  • 100 g de creme de leite (24% de gordura)
  • 200 g de salmão defumado
  • 50 g de azeitonas
  • 1 ou
  • 2 colheres de sopa de endro

Desembrulhe a massa folhada e divida-a em 12 pedaços que você coloca em uma bandeja de muffin.

Numa tigela, misture o cream cheese, o sour cream, o salmão picado e o endro, depois as azeitonas picadas, o ovo e misture bem.

Distribua a composição uniformemente nas 12 cestas.

*Se desejar, decore-os com sementes ou verduras para um visual mais bonito.

Asse aperitivos por 30-35 minutos a 180 ° C, forno pré-aquecido.

Sirva aperitivos frios. Aproveite!

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Método de preparação

Omelete com legumes e presunto

A receita é de duas porções: a batata é lavada e fervida em água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos.

Aperitivo Ornamental 2

Preparação: Fatie o salmão (que desejar), corte os tomates em forma de flor e corte o queijo


Cornetas com requeijão e salmão defumado

Cornetas com requeijão e salmão defumado de: folhas de lasanha, queijo cottage, creme de leite, suco de limão, salmão, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 5-6 folhas de lasanha
  • 300 g de queijo cottage
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 10 fatias de salmão defumado
  • sal
  • Pimenta branca

Método de preparação:

Ferva as folhas de lasanha em água e sal de acordo com as instruções da embalagem. Depois de fervidos, escorra-os e coloque-os lado a lado em uma tábua.

Misture o requeijão com as natas e acrescente o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Unte as folhas de lasanha com a pasta de queijo, corte-as ao meio e coloque uma rodela de salmão em cada quadrado.

Enrole em forma de cone (você pode fixar com palitos) e decore com tomilho fresco ou folhas de hortelã.


Vídeo: Patê de Salmão (Novembro 2021).