Receitas tradicionais

Tomates recheados com cream cheese

Tomates recheados com cream cheese

Vou repassar as quantidades estimadas, pois fiz isso para um grande número de convidados.

  • tomates
  • pt cream cheese:
  • 200 g de queijo fresco de vaca
  • sal
  • Pimenta
  • tempero fresco
  • 4 colheres de sopa de creme azedo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Tomates recheados com cream cheese:

Lave bem os tomates e, com uma faca especial, corte os tomates em forma de flor. 2 pipocas sairão de um tomate.

Preparamos cream cheese:

Misture o queijo com as natas e uma pitada de sal, misture bem. Em seguida, adicione pimenta e endro picado.

Recheie as metades do tomate com este delicioso creme.


RED VELVET & # 8211 BOLO COM BETERRABA VERMELHA E CREME DE QUEIJO

O bolo de Santa Maria deve ser sempre muito especial porque a grande festa da família - MÃE, merece sempre um aniversário excepcional com a família e os amigos.

Pensando na saúde dela e em um maravilhoso buquê de rosas vermelhas, me inspirei muito rapidamente e resolvi surpreendê-la com um bolo de beterraba Red Velvet com cream cheese e rosas feito por mim sem muita habilidade.

Tem um sabor especial e recomendo que não hesite em usar beterraba vermelha para esta sobremesa, que tem uma doçura especial e dá um colorido natural ao topo húmido e muito consistente que preparámos.

ingredientes:

  • 150 gr. manteiga
  • 100 gr. adoçante
  • 2 ovos
  • 300 gr. farinha
  • uma pitada de sal
  • 300 gr. Beterraba
  • 200 ml. Soro de leite coalhado
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 1 colher de chá de corante vermelho
  • 200 gr. creme de queijo
  • 250 gr. mascarpone
  • 400 ml de chantilly
  • 80 gr. açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
  • 10 gr. gelatina
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • essência de limão
  • 50 gr. manteiga

Para começar, vou misturar muito bem a manteiga amolecida, depois coloco o adoçante e continuo batendo até obter uma espuma fina e leve.

Vou quebrar os ovos e colocar um a um no creme de manteiga, mexendo continuamente até ficarem completamente homogêneos.

Eu preparo os ingredientes secos e peneiro-os separadamente em uma tigela com farinha, cacau, fermento e sal.

Salpico com suco de limão a beterraba amassada bem fininha com a ajuda do processador de alimentos, extingo o bicarbonato com uma gota de vinagre e adiciono na composição da manteiga alternativa com farinha e leite batido.

No final adicionei as sementes de uma vagem de baunilha e uma colher de chá de corante para obter uma cor vermelha mais brilhante um pouco atenuada pelo cacau em pó inicialmente adicionado.

Divida a mistura em duas bandejas de aço inoxidável untadas com manteiga e forradas com papel manteiga e asse por 35-40 minutos a 180 ° C.

Deixo esfriar e preparo uma bandeja com fundo destacável que cubro com filme plástico para a montagem final.

Para as natas, retire a manteiga, o cream cheese e uma caixa de mascarpone do frio com antecedência.

Misturo com o açúcar de confeiteiro, acrescento 200 ml. creme frio para chantilly por alguns segundos, e no final coloco um pouco de essência de limão, suco de limão e um pouco de gelatina derretida no micro-ondas após hidratar por cinco minutos em 2-3 colheres de sopa de água fria.

Sobre a primeira tampa do bolo que coloquei na bandeja, coloco três quartos do creme, coloco a segunda tampa pressionando levemente e nivele a superfície com a diferença do creme restante.

Depois de uma hora na geladeira, adiciono outra camada de chantilly (um pouco demais & # 8211 quase para ser cortado permanentemente) e deixo esfriar novamente.

Demorou para a parte que mais amo - modelar as rosas com pasta de açúcar, mas o modesto resultado foi superestimado por todos os convidados e complementou totalmente o sabor delicado, fino e fresco do bolo da minha mãe que sempre desejo e em especial nesta ocasião estar sempre conosco, ter saúde e ter na vida muitas alegrias e paz de espírito.


Cupcakes com cenoura e cream cheese

Este é o meu primeiro bolo de cenoura, fiquei um pouco relutante em usar cenoura em doces, até me lembrar do ursinho, aquele suco em garrafinhas de que roubei um bocado da minha filha quando ela era pequena :)). Obviamente, as cenouras são doces e lindamente coloridas e esses cupcakes com recheio de cenoura e cream cheese acabaram com todas as minhas dúvidas. Por cima dos muffins, os cupcakes de cenoura (como ele os chama) são feitos com muita facilidade e são bons e macios, por isso este bolo de cenoura vai ser feito na minha casa, principalmente porque o meu marido também gostou. Engraçado, meu marido achava que as cenouras que eu usava para decorar os cupcakes com cenoura são reais :)). Ele mudou o prato de muffins daqui para lá algumas vezes, ajudou-me a fotografá-los e finalmente tirou um de seu prato, momento em que me perguntou francamente: & # 8222Sim & # 8217 qual é o gosto desta cenoura com é o bolo cru ou cozido? & # 8221 As cenouras são feitas de maçapão e são apenas uma das muitas idéias de decoração possíveis para esses muffins de cenoura e cream cheese. A coisa mais fácil é simplesmente polvilhá-los com açúcar de confeiteiro e bom apetite, mas antes disso eu começo a trabalhar.

Tempo de preparação: 00:25 horas
Tempo de cozimento: 00:25 horas
Tempo total: 00:50 horas
Quantidade de porções: 12
Grau de dificuldade: ambiente

  • 275 gramas de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela
  • 200 gramas de açucar
  • 100 gramas de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • 2 cenouras grandes, coloque em um ralador fino
  • 150 ml. de iogurte ou leite batido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2-3 colheres de sopa de leite para ajustar a densidade da composição, se necessário (dependendo do tamanho dos ovos e cenouras e da qualidade da farinha, a composição pode ser um pouco densa, caso em que adicione algumas colheres de leite)
  • cream cheese: 230 gramas de cream cheese, casca de limão finamente ralada (apenas parte amarela), suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 75 gramas de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho (gustin)
  • além disso, 2 colheres de açúcar para finalizar os bolos antes de colocá-los no forno
  • decoração de acordo com a preferência (o mais simples é o açúcar de confeiteiro)

para esta receita você precisa de uma bandeja ou formas especiais para muffins e cestas de papel para muffins

1. Misture o cream cheese com o açúcar, a casca e o suco de limão e o amido até obter uma mistura homogênea e cremosa.

2. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

2. Em uma tigela grande coloque os ovos, o iogurte e a manteiga derretida (mas não quente) junto com os 200 gramas de açúcar e sal e misture bem.

3. Misture a farinha com a canela e o fermento e adicione de uma vez sobre os ingredientes líquidos (foto 1).

4. Misture várias vezes rapidamente, até que a farinha esteja incorporada, limpe as paredes da tigela com uma espátula e coloque de volta na composição, mexa novamente até que tudo fique homogêneo (foto 2).

5. Adicione o extrato de baunilha e a cenoura ralada, de uma só vez (figura 3).

6. Misture várias vezes rapidamente, até que as cenouras se incorporem uniformemente à massa (foto 4). Se a massa estiver muito dura, adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite. A consistência deve ser de creme de manteiga, pois você gosta do creme com que cobre um bolo, deve ser densa para que não caia das lâminas da batedeira, mas você ainda pode trabalhar facilmente com ela, então deve esta massa .

Para montar os muffins com cenoura e cream cheese, você pode simplesmente colocar uma colher de chá de massa no fundo das formas em que você já colocou as cestas de papel para muffins, depois uma colher de sopa de cream cheese e cobrir tudo com massa. Achei que seria muito mais simples e teria resultados mais precisos se colocasse a composição em um pos ornamental com uma abertura ampla.

Espalho uma camada de massa no fundo das formas, depois uma borda na borda. Com uma colher de chá afundei o & # 8222 ninho & # 8221 formado e depois adicionei uma colher de cream cheese (cream cheese que você tem que dividir de alguma forma o mais uniformemente possível entre os 12 muffins).

& # 8230e então polvilhei a massa por cima do creme, cobrindo-o com cuidado. No final, polvilhe a superfície dos muffins com as 2 colheres de açúcar refinado para finalizar.

Coloque os cupcakes no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e leve ao forno por 20-25 minutos, até dourar.

Deixe esfriar por 30-40 minutos, para que o recheio de queijo assente bem, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou esmalte com esmalte ou decore da forma desejada e possa ser apreciado.

As cenouras de maçapão que fiz e colei com uma gota de chocolate branco por cima dos muffins transformam-nas numa sobremesa festiva que recomendo, porque não, como possível alternativa ao cheesecake para a refeição da Páscoa ou outra ocasião festiva. Enfim, são muito saborosos e no dia seguinte estão ainda mais :).


Tortas De Queijo E Creme De Tomate

Um aperitivo perfeito para esta primavera ou para a refeição da Páscoa, quando se aproxima. Para a massa usei também farinha de espelta, o que a tornou muito mais consistente e recheada. O recheio é um queijo cremoso simples. Aqui você pode brincar com diferentes verduras, cebolinhas, tomates secos ou até azeitonas. Eles podem ser personalizados de acordo com o gosto de cada pessoa. No final, consegui uma fatia generosa de tomate. Eles são tão bons que comemos todos em uma refeição.

Para 4 pessoas :: Preparação 30 minutos :: Cozimento 20 minutos :: Baixa dificuldade

Ingredientes para 4 tortas com diâmetro de 10cm:
Para a massa:
100 g de farinha de espelta
100 g de farinha branca
100 g de manteiga
um ovo
sal
O preenchimento:
300 g de queijo cremoso
sal
tomates
Pimenta
salsa

Preparação: sove uma massa e deixe esfriar por 30 minutos.

Preparado 4 formulários de tortas com um diâmetro de 10 cm.

Pré-aqueça o forno para 160 graus Celsius. Espalhe a massa no 6 formulários. Pique-os suavemente com um garfo.

Coloque-os no forno por 20 minutos.
Depois que as cascas da torta esfriarem, recheie-as com o creme de queijo e as rodelas de tomate.

Finalmente adicione Pimenta preta chão e folhas de salsa verde.


Cupcakes com cenoura e cream cheese

Este é o meu primeiro bolo de cenoura, fiquei um pouco relutante em usar cenoura em doces, até me lembrar do ursinho, aquele suco em garrafinhas de que roubei um bocado da minha filha quando ela era pequena :)). Obviamente, as cenouras são doces e lindamente coloridas e esses cupcakes com recheio de cenoura e cream cheese acabaram com todas as minhas dúvidas. Por cima dos muffins, os cupcakes de cenoura (como ele os chama) são feitos com muita facilidade e são bons e macios, por isso este bolo de cenoura vai ser feito na minha casa, principalmente porque o meu marido também gostou. Engraçado, meu marido achava que as cenouras que eu usava para decorar os cupcakes com cenoura são reais :)). Ele mudou o prato de muffins daqui para lá algumas vezes, ajudou-me a fotografá-los e, finalmente, tirou um do prato, e então me perguntou com franqueza: & # 8222Sim & # 8217 qual é o gosto dessa cenoura com é o bolo cru ou cozido? & # 8221 As cenouras são feitas de maçapão e são apenas uma das muitas idéias de decoração possíveis para esses muffins de cenoura e cream cheese. A coisa mais fácil é simplesmente polvilhá-los com açúcar de confeiteiro e bom apetite, mas antes disso eu começo a trabalhar.

Tempo de preparação: 00:25 horas
Tempo de cozimento: 00:25 horas
Tempo total: 00:50 horas
Quantidade de porções: 12
Grau de dificuldade: ambiente

  • 275 gramas de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela
  • 200 gramas de açucar
  • 100 gramas de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • 2 cenouras grandes, coloque em um ralador fino
  • 150 ml. de iogurte ou leite batido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2-3 colheres de sopa de leite para ajustar a densidade da composição, se necessário (dependendo do tamanho dos ovos e cenouras e da qualidade da farinha, a composição pode ser um pouco densa, caso em que adicione algumas colheres de leite)
  • cream cheese: 230 gramas de cream cheese, casca de limão finamente ralada (apenas parte amarela), suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 75 gramas de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho (gustin)
  • além disso, 2 colheres de açúcar para finalizar os bolos antes de colocá-los no forno
  • decoração de acordo com a preferência (o mais simples é o açúcar de confeiteiro)

para esta receita você precisa de uma bandeja ou formas especiais para muffins e cestas de papel para muffins

1. Misture o cream cheese com o açúcar, a casca e o suco de limão e o amido até obter uma mistura homogênea e cremosa.

2. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

2. Em uma tigela grande coloque os ovos, o iogurte e a manteiga derretida (mas não quente) junto com os 200 gramas de açúcar e sal e misture bem.

3. Misture a farinha com a canela e o fermento e adicione de uma vez sobre os ingredientes líquidos (foto 1).

4. Misture várias vezes rapidamente, até que a farinha esteja incorporada, limpe as paredes da tigela com uma espátula e coloque de volta na composição, mexa novamente até que tudo fique homogêneo (foto 2).

5. Adicione o extrato de baunilha e a cenoura ralada, de uma só vez (figura 3).

6. Misture várias vezes rapidamente, até que as cenouras se incorporem uniformemente à massa (foto 4). Se a massa estiver muito dura, adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite. A consistência deve ser de creme de manteiga, pois você gosta do creme com que cobre um bolo, deve ser densa para que não caia das lâminas da batedeira, mas você ainda pode trabalhar facilmente com ela, então deve esta massa .

Para montar os muffins com cenoura e cream cheese, você pode simplesmente colocar uma colher de chá de massa no fundo das formas em que você já colocou as cestas de papel para muffins, depois uma colher de sopa de cream cheese e cobrir tudo com massa. Achei que seria muito mais simples e teria resultados mais precisos se colocasse a composição em um pos ornamental com uma abertura ampla.

Espalho uma camada de massa no fundo das formas, depois uma borda na borda. Com uma colher de chá afundei o & # 8222 ninho & # 8221 formado e depois adicionei uma colher de cream cheese (cream cheese que você tem que dividir de alguma forma o mais uniformemente possível entre os 12 muffins).

& # 8230e então polvilhei a massa por cima do creme, cobrindo-o com cuidado. No final, polvilhe a superfície dos muffins com as 2 colheres de açúcar refinado para finalizar.

Coloque os cupcakes no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e leve ao forno por 20-25 minutos, até dourar.

Deixe esfriar por 30-40 minutos, para que o recheio de queijo assente bem, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou esmalte com esmalte ou decore da forma desejada e possa ser apreciado.

As cenouras de maçapão que fiz e colei com uma gota de chocolate branco por cima dos muffins transformam-nas numa sobremesa festiva que recomendo, porque não, como possível alternativa ao cheesecake para a refeição da Páscoa ou outra ocasião festiva. Enfim, são muito saborosos e no dia seguinte estão ainda mais :).


Queijo Feta com Tomate Assado

Passo 1. Pique 200 gramas de queijo feta, junto com 2 dentes de alho, 2 colheres de chá de pimenta, duas folhas de manjericão fresco, 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de iogurte grego.

Passo 2. Em duas assadeiras, faça uma cama com a mistura de queijo.

Etapa 3. Adicione 6-7 azeitonas.

Passo 4. Despeje 200 ml de suco de tomate em cada caçarola.

Etapa 5. Adicione 5-6 tomates cereja cortados em quatro pedaços.

Etapa 6. Deixe no forno a 180º por 15 minutos.

Etapa 7. Adicione manjericão fresco.

Etapa 8. Desejamos-lhe um bom apetite e aumentemos a sua receita culinária de queijo feta com tomate cozido.


Tomate recheado com cream cheese e castanha de caju

Tomate recheado com cream cheese e castanha de caju de: tomate, leite de vaca, mascarpone, cebola, endro, castanha de caju, tomilho fresco.

Ingredientes:

  • 8 tomates médios
  • 300 g de leite de vaca
  • 100 g de queijo mascarpone
  • 2-3 cebolas cebola
  • 2-3 fios de endro
  • 100 g de castanha de caju moída
  • tomilho fresco

Método de preparação:

Para começar, lave os tomates, limpe os talos e corte-os para que o caroço possa ser retirado. Os chapéus são guardados para decoração.

Separadamente, em uma tigela, raspe o leite de vaca. É bom aplicar sobre um ralador pequeno, para não se esmagar, para que o creme fique com um aspecto muito agradável.

Esmague as castanhas de caju com um copo ou triture e coloque na tigela de queijo. Lave a cebola e o endro e corte-os o mais finamente possível, depois coloque-os na tigela de queijo.

Adicione o queijo mascarpone e misture delicadamente até ficar bem misturado. Recheie os tomates previamente escorridos, acrescente os chapéus e decore com raminhos de tomilho fresco.


TOMATES RECHEADOS COM CREME DE REPOLHO

Tomates recheados com creme de couve-flor e alho são uma alternativa aos clássicos tomates recheados com berinjela ou queijo.

Podemos atendê-los em qualquer ocasião, mas acho que também cabem na mesa festiva de Natal, devido às cores tradicionais do Natal: vermelho, verde e branco.

INGREDIENTE:

6 tomates médios (600 g)
500 g de couve-flor
2 colheres de sopa de maionese (maionese vegana & postagem nº 8211)
2 dentes de alho
sal
Pimenta

Cortei a tampa de cada tomate e retirei o caroço com uma colher de chá.

Fiz creme de couve-flor. Fervi a couve-flor quebrada nos buquês em água salgada e um pouco de leite (se você for vegano ou em jejum, use leite de soja). Quando o garfo entrou no caule do buquê de couve-flor, desliguei o fogo, esvaziei a couve-flor e deixei esfriar.

Passei a couve-flor até obter um purê. Adicionei maionese (pode ser qualquer tipo de maionese, mesmo sem ovos ou 2-3 colheres de sopa de óleo), alho, sal, pimenta e endro picado. Você também pode adicionar iogurte, se quiser que a composição seja um pouco mais leve.
Enchi os tomates com creme de couve-flor.


Páscoa com cream cheese e iogurte - receita 1

Tempo total de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tamanho da bandeja: 22-24 cm.
Quantidade de porções: 16

ingredientes

  • 450 g de cream cheese
  • 500 g de queijo cottage desnatado cremoso
  • 500 g de iogurte cremoso (sem soro) desnatado
  • 4 ovos
  • 120 g de manteiga derretida
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 60 g de amido
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • morangos para decoração (opcional)

Método de preparação

Ligue o forno a 160 graus Celsius e deixe-o pré-aquecer.

Pegue uma tigela grande e misture os dois tipos de queijo com o açúcar.

Em seguida, adicione o iogurte, a manteiga derretida, o suco de limão, a essência de baunilha, o amido e a farinha.

Misture novamente até ficar homogêneo.

Em seguida, incorpore os ovos, mexendo em velocidade baixa.

Quando a composição ficar homogênea, despeje na assadeira untada com manteiga ou óleo e forrada com farinha.

O ideal é usar um anel de cozinha ou uma forma removível para facilitar a remoção da páscoa no final.

Leve ao forno e deixe por uma hora e 20 minutos, ou até a metade estar quase pronta.

Depois de retirá-lo do forno, espere esfriar por 10 minutos e, em seguida, passe suavemente a lâmina da faca pelas paredes,

Deixe o pasca esfriar completamente, então você pode retirá-lo do molde.

Decore com rodelas de morangos frescos, se quiser, ou apenas com açúcar de confeiteiro passado na peneira.

Guarde os ovos de Páscoa na geladeira ou em outro lugar fresco até a hora de servir.

Informação nutricional

Uma fatia deste iogurte light da Páscoa contém:

  • 246 calorias
  • 19 g de carboidratos (dos quais 16 g de açúcares)
  • 9 g de proteína
  • 15 g de gordura (dos quais 9 g de gordura saturada)
  • 91 mg de colesterol
  • 231 mg de sódio

Páscoa grega com iogurte - receita 2

Tempo total de cozimento: 1 hora
Tamanho da bandeja: 22-25 cm.
Número de porções: 16-18

Ingredientes da crosta:

  • 1 ½ xícara de biscoitos de graham moídos ou triturados
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

Ingredientes para o recheio:

  • 450 g de cream cheese
  • 500 g de iogurte grego puro (2%)
  • 3 ovos grandes ou 4 pequenos
  • 140 g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Método de preparação

Pré-aqueça o forno a 176 graus Celsius.

Quebre os biscoitos em pedaços e triture-os com um robô lâmina S.

Misture em uma tigela com o açúcar e a manteiga derretida. Você precisa obter uma composição úmida e arenosa.

Essa será a crosta. Coloque na bandeja e pressione com as costas de um copo ou de uma colher.

Coloque a assadeira no forno e asse a crosta por 8 minutos, depois deixe esfriar e embrulhe as paredes externas com papel alumínio.

Reduza a temperatura do forno para 162 graus Celsius.

Nesse ínterim, cuide do enchimento. Em uma tigela grande, coloque o cream cheese e bata na batedeira por 2 minutos, até ficar cremoso.

Aos poucos, incorpore o açúcar, o iogurte, o suco de limão e a essência de baunilha. Misture com a batedeira.

Adicione um ovo de cada vez e bata em velocidade baixa. Desligue a batedeira imediatamente após a incorporação do último ovo.

Você deve ter uma composição fina e cremosa.

Despeje na assadeira sobre a crosta.

Coloque a bandeja em outra bandeja na qual você colocou um pouco de água fervente.

Coloque as bandejas no forno e asse o pasca a 162 graus Celsius por 45-55 minutos. Ou até que o centro esteja quase maduro. Deve ser como uma geleia no meio, mas estável.

Desligue o fogo, abra um pouco a porta do forno e deixe a Páscoa esfriar por uma hora antes de colocá-la na geladeira por 8 horas.

Esta Páscoa grega com iogurte pode ser servida com compota ou calda de frutos silvestres.


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A redução do manto de gelo da Antártica por si só poderia contribuir com um metro para os níveis do mar e do oceano em 2100, se houver.

Para escolher um aperitivo de sucesso, tente encontrar tomates maduros, mas duros, para não amolecer ao colocar a pasta de queijo neles. Os tomates também podem ser recheados com salada de berinjela ou couve-flor.

ingredientes
- 600 g de tomates (10 unid.)
- 150 g de queijo cottage
- 150 g telemea
- 100 g de manteiga
- 50 g marar
- alface

Método de preparação

- Pique finamente o endro, a salsa, o alho e a pimenta. Corte o topo dos tomates e retire com cuidado a polpa (não vamos precisar).

- Numa tigela, coloque o queijo, junte as verduras, a pimenta e o alho picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Se o queijo estiver muito seco, adicione leite (ou creme líquido).

- Recheie os tomates com o recheio de br & acircnză e decore com endro picado.

- Se o queijo estiver muito seco, você pode adicionar leite ou creme, se desejar. Bom apetite!