Receitas tradicionais

Onde estão as melhores cidades para pequenos restaurantes?

Onde estão as melhores cidades para pequenos restaurantes?

Damos uma olhada nos cinco mercados de crescimento mais rápido para pequenos comerciantes de restaurantes, de acordo com a American Express.

Espetos e arroz no restaurante casual Grit and Grace em Pittsburgh, uma das cidades consideradas uma das melhores para restaurantes familiares.

Em quais cidades os americanos comem mais em pequenos restaurantes? Aqui vai uma dica: Los Angeles e Nova York não estão na lista.

“Pode ser surpreendente que os empreendedores de restaurantes estejam encontrando oportunidades em cidades inesperadas como Detroit e Pittsburgh, mas esses locais oferecem ambientes promissores para iniciar um negócio”, disse Ed Jay, Vice-presidente Sênior, Pequenos Comerciantes dos EUA, American Express. “Há um foco de grandes e pequenas empresas para revitalizar essas cidades e restaurantes geralmente é um sinal de que os consumidores, especialmente a Geração Y, estão se sentindo mais confiantes sobre a economia e comem fora com mais frequência ”.

Abaixo está a lista das cidades consideradas melhores para pequenos restaurantes, juntamente com alguns destaques do The Daily Meal para restaurantes de destaque que você não pode perder.

# 5 - Miami, Flórida.- Experimente o novo restaurante "it" de Miami Bocce Bar na NE 1st Avenue, do chef Timon Balloo, um restaurante italiano simples que se tornou um destino no centro da cidade.

# 4-Pittsburgh, Pa.-Grit e Grace é o novo local para os amantes da comida de Pittsburgh. O cardápio oferece uma série de pequenos pratos e sanduíches de fusão asiática, como o pãozinho caseiro de mortadela.

# 3-Tampa, Flórida.-Todo mundo está falando sobre o nome estranho Biergarten e Marketplatz do Sr. Dunderbak, o moderno restaurante alemão com um extenso cardápio de cervejas e tocador de acordeão ao vivo.

# 2-Detroit, Mich.-Você não vai querer perder La Feria, o pequeno restaurante de tapas na Cass Avenue que oferece as tradicionais tapas espanholas, de espinafre com garbanzos a espetos de frango grelhado no estilo mourisco.

# 1-Minneapolis, Minn.-Borough e Parlor foi um grande sucesso quando foi inaugurado na cidade de Minneapolis, ideal para restaurantes. Experimente a sua versão de frango frito, recheado com fígado de frango defumado e enrolado em migalhas de pão crocantes.


Ok Google, quais são os melhores restaurantes do controle de qualidade?

Com base em sua pesquisa, o QC está repleto de opções de restaurantes. Mas enquanto estiver nas cidades quádruplas, faça como os cidadãos quádruplos. Experimente alguns dos nossos estabelecimentos de propriedade local e prove por si mesmo.

Claro, você encontrará muitas cozinhas no estilo do meio-oeste, mas nossa população crescente também significa um gostinho da culinária étnica. Explore sabores globais como tailandês, vietnamita, chinês, japonês, alemão, indiano, etíope e mexicano em restaurantes familiares que criam sabores e experiências culinárias originais. Você também encontrará ingredientes frescos para opções vegetarianas e veganas.

Se você está procurando um local sofisticado, tente Steventon & # 39s, Fifth Avenue Syndicate, Duck City Bistro ou The Half Nelson, para citar alguns.

Quando o café da manhã ou brunch está no menu, o QC Coffee and Pancake House e o Jimmy & # 39s Pancake House vão encher sua barriga. Além disso, não podemos nos cansar de Caf & eacute d & # 39Marie & rsquos deliciosa quiche & mdash que eles & rsquore com certeza vão começar bem o dia.

As Quad Cities alegam fama é a Pizza no estilo Quad Cities com suas crostas de malte preparadas à mão, salsicha esfarelada com erva-doce, coberturas escondidas sob uma camada de queijo mussarela e corte em tesoura em tiras. Confira estabelecimentos antigos como Harris, Frank & # 39s, Clint & # 39s e Gunchie & # 39s para obter sua dose.

Outro homônimo do QC é Happy Joes. Há mais de 40 anos, eles servem uma variedade de pizzas, incluindo sua famosa Taco Pizza.


Tamanho da mordida

Os pequenos restaurantes estão morrendo? Uma proliferação de fast-casual & ldquoconcepts & rdquo e restaurantes com vastas salas de jantar pode facilmente fazer com que os clientes pensem que a era dos pequenos restaurantes que ganharam vida durante a recessão está chegando ao fim.

Mario Batali & rsquos La Sirena, por exemplo, possui duas salas de jantar com capacidade para cerca de 100 pessoas cada, além de um pátio e salas de jantar privativas. It & rsquos a grande restaurante. O mesmo vale para Steve Samson & rsquos movimentado Rossoblu, com 120 lugares, e Jean-Georges Vongerichten & rsquos recentemente inaugurado 150 assentos, ambos em LA Em todo o país, novos empreendimentos e hotéis com chefs animados como Andrew Carmellini anexados (ele está abrindo restaurantes em Baltimore e Detroit nos próximos meses) provar que a tendência não está limitada a Nova York e Los Angeles

Não é de se admirar que chefs como Brendan McHale, que recentemente deixou seu charmoso restaurante com 30 lugares em Nova York, The Eddy, para se mudar para Wisconsin para uma mudança de ritmo, tenham chamado pequenos restaurantes de raça em extinção. & Rdquo Mas enquanto alguns estão fechando, outros pequenos restaurantes & mdashthink 60 lugares ou menos & mdashrun por chefs estratégicos e inteligentes estão indo bem.

Como eles fazem isso em face do aumento do aluguel, custos mais elevados dos alimentos e mais concorrência?

Rucola, um dos restaurantes mais charmosos do Brooklyn | Foto: Rucola

& ldquoO modelo para administrar um pequeno restaurante é bastante específico, & rdquo Henry Rich, co-proprietário de vários restaurantes pequenos e perenemente ocupados no Brooklyn, como a joia italiana Rucola e o recém-chegado Metta, explica. & ldquoVocê precisa saber exatamente o que o bairro deseja e fazer parte da comunidade. & rdquo

Santos Uy, que possui um trigêmeo de restaurantes íntimos e bares em Los Angeles, e ajudou a abrir vários outros, concorda. Em sua cidade, os clientes podem entrar no carro para chegar a restaurantes maiores sobre os quais leram, mas para lugares menores, Uy diz: & ldquoVocê tem que servir as pessoas ao seu redor, e se o que você está servindo é o que eles querem, eles entram . & rdquo

Em Nova York, à medida que o mercado continua a ficar mais competitivo, esse sentimento de vizinhança tem que falar tanto com os moradores quanto com os de fora da cidade. & ldquoVocê precisa das duas coisas: seus hóspedes regulares e pessoas de todo o mundo e da cidade [precisam] se sentir como se fossem clientes regulares ", diz Andrew Tarlow, dono de um grupo de restaurantes famosos no Brooklyn, incluindo Diner e Roman & rsquos.

Decifrar o código para o que faz um pequeno restaurante funcionar, em outras palavras, não é apenas apontar exatamente o que um determinado bairro deseja, mas também como esse bairro se encaixa no ecossistema de toda a cidade - um aspecto que difere consideravelmente entre Nova York e Los Angeles, por exemplo .

Espargos no gigante de Chicago | Foto: Kristen Mendiola

Crucial para muitas histórias de sucesso é o conceito de segurança em números. & ldquoAssim que você conseguir três ou mais [restaurantes], poderá começar a negociar com os fornecedores algumas contas diferentes. É muito mais fácil ”, diz Rich.

Os recursos também podem ser compartilhados entre restaurantes administrados pelas mesmas pessoas. & ldquoNós utilizamos cruzadamente, & rdquo Alex Raij, que possui três pequenos restaurantes e um café & eacute em Nova York, explica. & ldquoNossos resíduos são muito bem controlados. . . eu e meu marido somos basicamente shleppers & rdquo, trazendo cortes de carne que podem funcionar melhor em um restaurante do que em outro na cidade.

Além do mais, as equipes vão além de compartilhar apenas infraestrutura e ingredientes. “Um restaurante aprende com os erros ou acertos de outro”, acrescenta Rich.

São lições aprendidas ainda mais rapidamente por uma equipe restrita, que, por necessidade, pode ter múltiplas responsabilidades e se sentir mais investida em suas cozinhas. Ken Oringer, dono de restaurantes menores e maiores em Boston e Nova York, destaca: & ldquoVocê pode conviver com uma equipe menor e é melhor ter pessoas com vários chapéus. & Rdquo No Uy & rsquos, bar de vinhos francês, Mignon, que serve escargôs e oeufs en cocotte para apenas 18 assentos, & ldquothere são duas pessoas que trabalham lá em um turno. Uma pessoa servindo vinho, uma pessoa preparando a comida e eles também servindo o vinho, e eles também lavando os pratos. Eles fazem tudo ”, diz rdquo Uy. “Uma das coisas mais caras é o pessoal do seu restaurante”, acrescenta McHale, que reduziu o custo de um cozinheiro e corredor cinco dias por semana no The Eddy. Portanto, mantê-lo enxuto é extremamente importante.

A sala de jantar do Petite Trois de L.A. | Foto: Capra Photography

Também há pressão adicional para preencher assentos e girar mesas em um espaço pequeno, que não pode contar com massa total. Uma técnica é servir o estilo: fazendo tapas, que não requerem percursos separados, na Toro em Boston, Oringer diz, & ldquoNós ainda podemos atender 300 pessoas por noite, embora tenha 60 lugares. Essa foi a chave para a fórmula. & Rdquo Na Coppa, que tem capacidade para 40 pessoas e serve comida italiana, & ldquo tudo foi feito para ser compartilhado & rdquo, o que também se traduz em um ritmo mais rápido.

Em última análise, há menos espaço para erros nesses locais encantadores. E hoje em dia não basta seguir uma estratégia isolada, seja atender a vizinhança, virar o jogo rapidamente, manter uma equipe pequena e ágil ou contar com uma rede de restaurantes. Você precisa ter a fórmula certa, que pode incluir alguns ou todos os itens acima. E então, é claro, alguns lugares têm apenas esse fator X.


Martin & # 39s Corner

Fundado em 1989, Martins Corner cresceu notavelmente de uma loja de esquina com apenas algumas mesas para um restaurante substancial que pode servir 300 pessoas. É tão famoso que inúmeras celebridades indianas o visitaram. Frutos do mar são a especialidade, e os chefs servem uma comida eclética e suntuosa com produtos caseiros masalas (especiarias). O interior é rústico, embora sofisticado. E, situado perto da praia, parece um cruzamento entre um barraco e uma casa velha. Há música ao vivo aos domingos e na maioria das noites, e pode ficar muito barulhento e tumultuado.

  • Horário de funcionamento: 11h00 até 15h30 e 18h30. até 23h30, diariamente.
  • Cozinha: Goês tradicional e continental.
  • Preço: 1.600 rúpias para dois.

Os melhores restaurantes de fast food em cidades pequenas nos EUA.

Todo mundo tem um ponto de fast food favorito em suas cidades e os seus favoritos por um motivo. Se não fosse por suas deliciosas batatas fritas ou flautas particularmente saborosas, eles não estariam em sua lista. De acordo com o CDC, "durante 2013 e ndash2016, 36,6% dos adultos consumiram fast food em um determinado dia." Isso significa que estamos comendo um muito de fast food. Às vezes, pequenas cidades têm os melhores restaurantes de fast food locais, e todos nós sabemos que nada tem melhor sabor do que comida caseira de sua própria cidade natal. Durante os tempos difíceis de hoje, estamos ficando mais perto de casa e nos concentrando em nossos pontos de fast food locais e dando-lhes um destaque adequado. O autocuidado é importante e um grande componente do autocuidado é comer o que você ama. Se uma infinidade de breadsticks de Fazoli's te deixa feliz, então coma.

Embora experimentar ideias de receitas de hambúrguer seja uma coisa boa, não há nada de errado em parar em sua lanchonete favorita para comprar um em qualquer lugar. O verão está aí e desfrutar de uma boa refeição em família é ainda melhor quando você não precisa cozinhar. Além disso, quem seria o responsável por fazer milkshakes? Reunimos os 12 melhores locais de fast food de cidades pequenas nos EUA. Embora nem todas as lojas estejam nesta lista, podemos garantir que esses locais o tentarão pelo menos uma vez neste verão.

Este estabelecimento com sede na Flórida foi inaugurado em 2011 pelos fundadores Bob Basham e Nick Reader. O que torna o PDQ o melhor é sua atenção aos detalhes. Cada concurso de frango é frito com perfeição e seus milkshakes são espumosos o suficiente para os apreciadores de laticínios. Embora tenham se expandido para além de sua casa-base em Tampa, eles ainda mantiveram seu charme de cidade pequena.

Aberto desde 1955, o Waffle House é mais um estabelecimento cultural do que apenas um restaurante local de fast food. Sua primeira loja na Geórgia está aberta 24 horas por dia e todas as novas lojas desde então mantiveram o mesmo horário. Você pode identificá-los por sua popular placa amarela e preta ao longo de rodovias e estradas na maioria dos estados do sul.

Outro nativo do sul, Tijuana Flats abriu pela primeira vez na área Winter Park da Flórida Central e desde então se expandiu para 2001 locais em todo o sul. Os pratos populares incluem flautas e chimichangas, e não podemos esquecer a sua famosa barra de molhos. Acredite em nós, eles são muito bons.

Fundada há mais de 42 anos em Oregon, Ohio, pelo imigrante italiano Pasquale Giammarco, a Marco's Pizza agora tem escritórios em mais de 34 estados. Mais conhecida pelo crescimento de sua empresa, escolhemos esta marca para rivalizar com redes maiores em um futuro próximo. O que é melhor do que pizzas de cobertura ilimitadas por menos de US $ 7?

A hospitalidade no Culver's rivaliza com a maioria dos restaurantes locais de fast food, e este ponto de consumo de creme congelado com base em Wisconsin com certeza sabe como mantê-lo. Os ButterBurgers favoritos dos fãs são feitos com pães levemente amanteigados e com muito amor.

Podemos ser um pouco inclinados a lugares que servem baguetes ilimitados, mas o Fazoli's realmente faz jus ao hype. Imitando as raízes italianas, o Fazoli's é o tipo de lugar que você vai se estiver procurando por uma refeição saudável. Com sede em Kentucky, existem 215 locais em todo o país, então, se você encontrar um, aproveite.

Fundado na cidade de Nova York, Luke's Lobster é o que você pensa quando imagina uma história de sucesso. Desde a inauguração em 2009, você pode encontrar lojas da Luke's Lobster em lugares tão distantes quanto o Japão. Apoiar as comunidades das quais eles compram é uma grande parte do que torna o Luke's Lobster um excelente restaurante de fast-food. Eles fizeram parceria com organizações como a The Ocean Foundation, que está empenhada em reverter os danos causados ​​aos nossos oceanos por fatores não ambientais. Seus rolos de lagosta são bonitos também.

Desde 1956, o Jersey Mike's Subs tem nos servido o que consideramos sub-royalties de Nova Jersey. Iniciado por um aluno do último ano do ensino médio e um treinador de futebol, o Jersey Mike's Subs tem 1.592 locais e mais vindo ao longo do caminho.

Por 35 anos, esta lanchonete com sede no Texas tem enchido nossa barriga com destaques como seu hambúrguer de queijo com bacon e tiras de frango. O que é ótimo em Burger Street é sua capacidade de levá-lo de volta no tempo quando os hambúrgueres dominavam.

Se você é da Nova Inglaterra, sabe sobre o Del's. Importado de Nápoles, Del's é um dos favoritos do verão. Normalmente, você pode encontrar um caminhão ou estande vendendo sua famosa limonada congelada a qualquer momento do Memorial Day ao Dia do Trabalho. É a maneira mais fofa de terminar um encontro de verão no cais.

Adoráveis ​​cheeseburgers minúsculos chamados Krystals são o epítome da comida caseira de sua cidade. Atendendo ao grande estado de George desde 1932, Krystal tem cerca de 360 ​​locais e é especializada em travessas e batatas fritas com queijo chili.

Famosa por seus hambúrgueres gigantes e locais com moldura A, Whataburger é a favorita de muitos desde os anos 50. Se você topar com qualquer uma das lojas, certifique-se de pedir um Whatachick'n. Vale a pena as calorias.


Melhores cidades para abrir um restaurante

Abrir um novo restaurante pode ser um negócio arriscado. Os proprietários precisam de um plano de negócios sólido, uma equipe eficiente e amigável, comida deliciosa e um pouco de sorte.

A localização também é a chave para o sucesso de um novo restaurante. Entrar em um mercado que está saturado de opções gastronômicas ou onde a população está em declínio pode significar um desastre para um restaurante iniciante.

Existem alguns mercados onde a demanda por novos restaurantes é alta e os donos de restaurantes estão prosperando. NerdWallet analisou os números para ajudar a encontrar esses lugares em todo o país.

Análise de NerdWallet

NerdWallet examinou 530 cidades nos EUA, cada uma com uma população de pelo menos 50.000. Usamos os dados do U.S. Census Bureau para calcular a pontuação de cada local com base na demanda por novos restaurantes e nas condições econômicas locais que poderiam afetar o sucesso desses restaurantes.

Para analisar a demanda, observamos o crescimento e a densidade populacional, e também consideramos a renda média anual e o crescimento da renda, bem como as vendas de restaurantes por residente e o número de novos restaurantes.

Para avaliar as condições econômicas, observamos os custos da folha de pagamento, o crescimento da mão de obra e os custos médios mensais de moradia. Para mais detalhes sobre nossa metodologia, veja o final deste artigo.

Principais conclusões

Novos residentes, novos restaurantes. Cedar Park, Frisco e Round Rock, Texas e Fishers, Indiana, cada um viu aumentos populacionais de quase 10% ou mais em um período de três anos. Esses novos residentes ajudaram a impulsionar a necessidade de novos restaurantes. Em Cedar Park, por exemplo, onde a população saltou mais de 20%, o número de restaurantes mais que dobrou.

Subúrbios atraindo novos restaurantes. Quase todas as dez principais cidades fazem parte de uma área metropolitana maior, como Dallas e Austin, Texas e Nashville, Tennessee - cidades que passaram por um renascimento culinário, que se estendeu aos subúrbios vizinhos.

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Melhores cidades para começar um restaurante

1. Cedar Park, Texas

A área metropolitana de Austin é uma das regiões metropolitanas de crescimento mais rápido do país, e Cedar Park, um importante subúrbio, está colhendo os frutos. O número de restaurantes em Cedar Park dobrou em cinco anos, em parte em resposta ao aumento de novos residentes. Adições recentes a restaurantes incluem In-N-Out Burger e Sushi Fever, ambos inaugurados em 2014. Autoridades municipais não esperam que o crescimento populacional de Cedar Park diminua em breve, então a demanda por novas opções de restaurantes deve permanecer forte.

2. Mission, Texas

O tráfego intenso de automóveis pode se traduzir em tráfego intenso de pedestres para as empresas, um fato que muitos restaurantes em Mission estão capitalizando. Novos restaurantes surgiram ao longo do corredor da Interestadual 2, que divide esta cidade fronteiriça. Esses restaurantes incluem o Freebirds World Burrito, uma rede fast-casual inaugurada em 2012, e o Tilted Kilt, um pub e restaurante que abriu nas proximidades. Os proprietários do Tilted Kilt procuraram especificamente um local ao longo da via expressa, que conecta Mission com a vizinha McAllen.

3. Franklin, Tennessee

Franklin está na área metropolitana de Nashville. O boom de restaurantes que levou chefs de todo o país a abrir uma loja na Music City se estendeu a Franklin também. Os residentes desse subúrbio rico têm uma renda média anual de cerca de US $ 60.000 e gostam de gastar o dinheiro suado em uma refeição fora de casa. O número de restaurantes em Franklin aumentou quase 50% em um período de cinco anos, enquanto as vendas nos restaurantes chegam a US $ 190 milhões anuais, o que equivale a mais de US $ 3.000 por residente.

4. Smyrna, Geórgia

Smyrna se transformou de um subúrbio sonolento em uma comunidade-dormitório moderna nas últimas décadas. A transição trouxe um afluxo de residentes - a população da cidade aumentou quase 30% de 2000 a 2012 - assim como a demanda por opções de refeições. Quatro novos restaurantes foram inaugurados em um mês em 2012, incluindo Happy Belly Truck, um empreendimento culinário móvel que ainda está forte.

5. Round Rock, Texas

Round Rock é uma das cidades que mais crescem nos EUA e faz parte de uma das áreas metropolitanas de mais rápido crescimento. O crescimento rápido e contínuo da cidade torna o mercado maduro para novos restaurantes. Os residentes de Round Rock dão as boas-vindas a novos restaurantes regularmente, incluindo alimentos básicos da vizinha Austin, como o Kerbey Lane Cafe, que se expandiu para Round Rock em maio.

6. Frisco, Texas

Frisco é o lar de alguns dos bairros mais ricos da área de Dallas-Fort Worth, um fato que significou um grande negócio para os restaurantes da cidade. As vendas em restaurantes chegaram a US $ 200 milhões nos últimos anos, e Frisco acrescentou 100 novos restaurantes em um período de cinco anos. Esses novos restaurantes foram necessários para acompanhar o rápido crescimento da população da cidade, que saltou mais de 15% de 2010 a 2013, tornando-a uma das cidades de crescimento mais rápido nos EUA, um tema comum entre as cidades nesta lista.

7. Alpharetta, Geórgia

Alpharetta foi recentemente eleita a melhor cidade pequena para começar um negócio, em parte devido às quase 9.000 empresas que se abriram no subúrbio de Atlanta. Quem mora e trabalha em Alpharetta também gosta de jantar na cidade. As vendas nos restaurantes Alpharetta chegam a US $ 300 milhões por ano, o que equivale a cerca de US $ 6.000 por residente anualmente - perdendo apenas para Miami Beach, Flórida.

8. Fishers, Indiana

Fishers é acessível, tem boas escolas e os residentes têm fácil acesso à vizinha Indianápolis. Essa combinação ajudou a cidade a atrair jovens profissionais, famílias e as empresas que os atendem. Quase 35% dos residentes de Fishers têm entre 35 e 54 anos, um mercado-alvo primordial para proprietários de restaurantes. Os residentes e visitantes de Fishers ajudaram os restaurantes a arrecadar mais de US $ 100 milhões em vendas anuais.

9. Milpitas, Califórnia

Como muitas cidades nesta lista, Milpitas está entre os lugares de crescimento mais rápido nos EUA. Esse crescimento tem sido bom para os proprietários de restaurantes neste subúrbio de San Jose. Os restaurantes em Milpitas têm vendas de mais de US $ 200 milhões, ou cerca de US $ 3.000 por residente anualmente. Novas adições ao cenário de restaurantes da cidade incluem Wayback Burgers, uma rede casual que foi inaugurada em janeiro de 2015.

10. Southaven, Mississippi

O Mississippi pode não ser o primeiro lugar que vem à mente quando se pensa sobre o crescimento econômico, mas a construção comercial e residencial em Southaven está crescendo desde a recessão. O subúrbio de Memphis viu uma grande expansão no shopping Southaven Towne Center nos últimos anos e um novo shopping center está programado para ser inaugurado neste outono. Uma cena de varejo em crescimento é uma boa notícia para os proprietários de restaurantes em potencial que desejam capitalizar sobre os clientes famintos e adicionar a uma cena culinária já forte que arrecada mais de US $ 105 milhões em vendas anualmente.

Metodologia

NerdWallet analisou 530 cidades nos EUA, cada uma com uma população de pelo menos 50.000. Avaliamos as cidades usando dados do U.S. Census Bureau & # x27s American Community Survey e do Economic Census e as seguintes métricas para determinar a demanda por novos restaurantes e as condições econômicas necessárias para sustentá-los.

A demanda, 60% da pontuação geral, é baseada em sete métricas, cada uma ponderada em 8,6% da pontuação:

O crescimento populacional de 2010 a 2013. O crescimento mais alto contribuiu para uma pontuação mais alta.

Densidade populacional. Uma maior concentração de residentes por quilômetro quadrado contribuiu para uma pontuação mais alta.

Porcentagem de residentes de 35 a 54 anos. Uma porcentagem maior contribuiu para uma pontuação mais alta.

Renda média anual. Uma renda mediana mais alta contribuiu para uma pontuação mais alta.

Crescimento médio da renda anual. Uma taxa de crescimento mais alta contribuiu para uma pontuação mais alta.

Vendas em restaurantes por residente. Vendas mais altas contribuíram para uma pontuação mais alta.

Número de novos restaurantes abertos de 2002 a 2007. O maior crescimento contribuiu para uma pontuação mais alta.

As condições operacionais, 40% da pontuação geral, são baseadas em três métricas, cada uma ponderada em 13,3% da pontuação:

Custos da folha de pagamento como porcentagem da receita. Uma porcentagem menor contribuiu para uma pontuação mais alta.

Crescimento do custo de mão de obra do restaurante por funcionário. O menor crescimento nos custos de mão de obra contribuiu para uma pontuação mais alta.

Custos médios mensais de habitação. Custos de habitação mais baixos contribuíram para uma pontuação mais elevada.


As Melhores Cidades Alimentares do Sul em 2020

O Sul pode ser conhecido por seu churrasco sem osso e frango frito e crocante, mas quem já visitou uma cidade do Sul sabe que a comida sulista é muito mais do que isso. Essas 10 cidades gastronômicas espetaculares comprovam de forma consistente que a cena culinária do sul é vibrante, diversificada e & mdash o mais importante & mdashunpretenciosamente deliciosa. De Nova Orleans a Asheville, esses destinos gastronômicos abrangem regiões e estados, mas enquanto todos os lugares nesta lista estão no sul, nós os comparamos a qualquer cidade culinária famosa da América. Cada uma das melhores cidades gastronômicas do sul, conforme votada por nossos leitores, tem seu próprio caráter particular: Em Austin, você encontra barracas de taco em cada esquina de Charleston, frutos do mar são o rei. Mas não importa onde você esteja, se for uma toalha de mesa branca, um restaurante com lustre de cristal ou uma churrasqueira no quintal com mesas de piquenique quadriculadas vermelhas, há um denominador comum em toda boa comida sulista: It & rsquos implacavelmente acolhedor.


Melhores restaurantes italianos em Minnesota

A comida ítalo-americana tem uma influência amplamente conhecida dos tradicionais imigrantes do sul da Itália. A primeira leva de imigrantes da Itália encontrou um lar nas principais cidades dos Estados Unidos, mas em Minnesota há uma lista impressionante de restaurantes italianos autênticos com receitas originais. Cada um tem uma história rica com variações no menu e todos são conhecidos por oferecer alimentos frescos excepcionais pelo preço certo.

Sorrento Cucina é um autêntico restaurante italiano localizado no coração do centro de Minneapolis desde 1992. É um restaurante familiar que ganhou uma presença respeitosa no sistema de passagem aérea de Minneapolis. Sorrento oferece comida original deliciosa, fresca e rápida (massas, salsichas, pizza e muito mais) que atende às necessidades dos ocupados e trabalhadores mineiros. Ele também oferece atendimento ao cliente excepcional e serve grandes porções por um preço razoável. É um local aconchegante, mas definitivamente fica lotado durante os horários de pico do almoço.

Yarusso-Bros. Restaurante italiano
635 Payne Ave.
São Paulo, MN 55130
(651) 776-4848
www.yarussos.com

Yarusso é um restaurante italiano exclusivo nas cidades gêmeas que existe há muitas gerações. Fundado pela primeira vez em 1933 por Francesco Yarusso, o restaurante tem evoluído ao longo do tempo e continua a servir com orgulho a comunidade de St. Paul. O restaurante familiar é o seu típico restaurante italiano, com cozinha ao estilo da vovó que inclui grandes porções de massa fundida com um molho secreto exclusivo que diferencia o gosto da concorrência. Os itens no menu também têm preços razoáveis. Confira os pratos especiais do balde de massas, jante na quinta-feira com uma taça de vinho de cortesia e leve as crianças para comer de graça aos domingos.

I Nonni é um local premiado e um dos melhores restaurantes italianos que Minnesota tem a oferecer. Cada prato é um autêntico original italiano, cozinhado com o máximo cuidado e paixão absoluta. O I Nonni oferece um menu extraordinário de vinhos italianos, além de uma excelente seleção de pratos principais, como carpaccio de carne, lula fritti e uma seleção fresca de guloseimas de frutos do mar. Com design moderno, decoração agradável, layout chique e tetos altos abobadados, é um local atraente para refeições sofisticadas onde você pode saborear as receitas originais mais deliciosas da cidade.

Restaurante Rinata
2451 Hennepin Ave.
Minneapolis, MN 55405
(612) 374-8998
www.rinatarestaurant.com

Rinata Restaurant, o nome Rinata significa a palavra renascimento, é outro destaque italiano localizado em Uptown Minneapolis. Ele pode ser rapidamente separado de outros concorrentes vizinhos que consistem em cafeterias e pizzarias. O menu é o subproduto e inspirado nos diferentes cantos da Itália. Mas no centro de seu empreendimento de sucesso está sua massa estelar e fresca. Rinata muda seus pratos principais regularmente, oferecendo uma experiência gastronômica totalmente inovadora de várias receitas italianas. O espaguete com almôndegas ou o agnolotti rabo de boi são itens com bons preços, definitivamente vale a pena experimentar.

Pazzaluna é outro local premiado e aclamado pela crítica que tem sido um negócio desde 1998. Considerado um dos favoritos italianos de alto nível, ele conseguiu capturar os corações dos famintos habitantes de Minnesota por anos. O Pazzaluna tem uma bela decoração, sem falar na atraente sala de jantar decorada com murais, e inclui pratos exclusivos como lula grelhada, nhoque fresco e costeletas de vitela recheadas com presunto e fontina.


7. Boulder, Colorado

Classificações em destaque: Nível educacional (1), renda familiar (5)

Por que amamos: Situado na base das Montanhas Rochosas ao longo das margens de um riacho impetuoso, Boulder (população metropolitana de 326.078) tem mais de 300 milhas de trilhas para caminhadas e ciclismo que cobrem aproximadamente 45.000 acres de espaço aberto. Nesta pequena cidade do Colorado, localizada a apenas 30 minutos de carro de Denver, os residentes durante todo o ano aproveitam as aventuras de mountain bike, caminhada, escalada e stand-up paddleboarding durante os meses mais quentes. Estâncias de esqui de classe mundial, como Vail, Aspen e Breckenridge, estão todas a algumas horas de carro, tornando Boulder um local privilegiado também para os amantes dos esportes de inverno.

Enquanto a cidade oferece muitas opções ao ar livre, Boulder também oferece um cenário impressionante de comidas e bebidas. O destino universitário é o lar de algumas das melhores microcervejarias e restaurantes gourmet do país, a maioria dos quais está situada perto do Pearl Street Mall de tijolos no centro, como Arcana, onde o menu apresenta tártaro de veado e costela grelhada em madeira.


6 grandes cidades pequenas para amantes da culinária

Enquanto a conversa nacional sobre restaurantes se concentrava em capitais da culinária como Nova York e São Francisco, agora cidades de todos os tamanhos estão na mesa. Para apoiar essa afirmação, procuramos seis dos gêneros de restaurantes contemporâneos mais vitais em seis mercados de tamanhos variados, nenhum dos quais muito conhecido por seus ambientes de jantar - ainda. O que encontramos foi uma alimentação muito boa.

Santo António

GASTROPUB CENTRADO EM CARNE: Southerleigh Fine Food & amp Brewery
Com inauguração neste mês na antiga Pearl Brewery de San Antonio, Southerleigh se especializará em "cozinha multicultural do Texas" e produzirá sua própria cerveja no local. O superstar local Jeff Balfour helms. southerleigh.com

ITALIANO REGIONAL COM CHEF-DRIVEN: Il Sogno Osteria
Dirigido por outro chef famoso local, o nativo de San Antonio Andrew Weissman, o Il Sogno tem uma vibração descontraída e um menu dedicado a massas caseiras, pizzas no forno a lenha e pratos importantes como spezzatino de porco selvagem com polenta e queijo taleggio. atpearl.com

HIPSTER ASIAN MASH-UP: Hot Joy
Radical e lúdico, este é o local ideal para os moradores de San Antonio que procuram comida tex-asiática apimentada e gordurosa. Tacos de carne de porco carnitas em pão achatado da Malásia com molho tailandês, alguém? hotjoysa.com

MODERN SOUTHERN: Curado
O chef-proprietário Steve McHugh cozinhou para John Besh em Nova Orleans. Aqui, ele adota uma abordagem neo-crioula - gumbo de porco defumado, fígados de frango frito com frango e geleia de pimenta - sem se preocupar muito com isso. curedatpearl.com

BISTRO DA VELHA ESCOLA: Chez Vatel Bistro
Um bistrô de acordo com o livro do chef Damien Watel que executa iterações precisas dos clássicos, de coq au vin a steak frites. bistrovatel.com

FAZENDA DE PRÓXIMA GERAÇÃO PARA A MESA: Próxima geração: Restaurante Gwendolyn
A cozinha aqui evita toda a tecnologia desenvolvida após 1850: “a última vez que a comida era honesta”. Isso significa que não há aparelhos com motor - nada que se conecte, mesmo. Ah, e a produção não viaja além “do que um cavalo bom e forte” poderia. Parece extremo, tem um gosto delicioso. restaurantgwendolyn.com

Colombo

GASTROPUB CENTRADO EM CARNE: Wolf’s Ridge Brewing
Situado em um edifício industrial histórico no centro, Wolf's Ridge é centrado na carne, mesmo para os padrões do gastropub, com uma cerveja pesada e um programa de coquetéis para combinar. wolfsridgebrewing.com

ITALIANO REGIONAL COM CHEF-DRIVEN: Basi Italia
Os colombianos fartos de espaguete e molho vermelho vão para Basi Italia, uma das cozinhas mais urbanas e criativas da cidade. basi-italia.com

HIPSTER ASIAN MASH-UP: Ajumama
Este funky, caminhão de comida coreano hibridizado lembra nada tanto quanto os primeiros dias selvagens do império Kogi de Roy Choi em L.A. ajumama.com

SUL MODERNO: frigideira
Chef Kevin Caskey’s Southern cooking honors Ohio traditions. Apple crostata is a vehicle for whipped Snowville Creamery cream goetta subs for scrapple. skilletruf.com

OLD-SCHOOL BISTRO: The Refectory
Chef Richard Blondin of the Refectory has impeccable French cred (born in Lyon, worked under Paul Bocuse). Here his cooking is as Gallic as can be—albeit with a range of locally stalked wild game. www.therefectoryrestaurant.com

NEXT-GENERATION FARM TO TABLE: Katalina’s
Proof that farm-to-table doesn’t always equal sanctimony, this tiny, eclectic eatery uses all-local ingredients to fuel truly badass cooking. katalinascolumbus.com

Sacramento

MEAT-CENTRIC GASTROPUB: Hook & Ladder Manufacturing Company
The impressive cocktails face off with the extensive selection of beer and wine (both available on draft), while the menu runs from roasted carrot and smoked mozzarella ravioli to green curry-braised lamb shank. hookandladder916.com

CHEF-DRIVEN REGIONAL ITALIAN: Formoli’s Bistro
The ambitious menu here ventures beyond Italy, to the various lands lapped by the Mediterranean. formolisbistro.com

HIPSTER ASIAN MASH-UP: Kru
At first glance it looks like any sushi bar the name’s play on the French word for raw is the first giveaway. Chef Billy Ngo goes his own way, feeding an idiosyncratic Asian-Euro-Yankee fusion to a rocking crowd. krurestaurant.com

MODERN SOUTHERN: The Porch Restaurant and Bar
This is what might be called fundamentalist Southern cooking. It’s modern and refined, but with an emphasis on old-school Southern technique and ingredients. theporchrestaurantandbar.com

OLD-SCHOOL BISTRO: Bistro Michel
All the bistro standards, from French onion soup on one end of the meal to a cheese cart on the other. A few twists, like escolar subbing in for skate, mix things up just enough. bistromichel.com

NEXT-GENERATION FARM TO TABLE: The Kitchen
The grandfather of Sacramento’s farm-to-table restaurants, this restaurant makes the most of its location, a paradise of produce, with a tasting menu more highfalutin than you might expect. thekitchenrestaurant.com

Raleigh-Durham

MEAT-CENTRIC GASTROPUB: G2B
This self-described New American spot in Raleigh delivers the requisite profusion of oysters, charcuterie and in-house nano-brews, but also boasts a two-fisted menu more gastro than pub. g2b-restaurant.com

CHEF-DRIVEN REGIONAL ITALIAN: Nana’s
A Triangle-area leading light since 1992, Nana’s offers both tasting and à la carte menus equally heavy on luxury ingredients and visually modern plating. nanasdurham.com

A dish at Juju

HIPSTER ASIAN MASH-UP: Juju
If you’re looking for groovy small plates in the Momofuku mold, Juju, younger sibling of popular local Asian-fusion restaurant Jujube, is a great bet. jujudurham.com

MODERN SOUTHERN: Poole’s Downtown Diner
Open since 2007, Ashley Christensen’s Poole’s Downtown Diner helped create Raleigh’s dining scene—and this whole genre of (“retro-chic”) restaurant. ac-restaurants.com

OLD-SCHOOL BISTRO: Vin Rouge
The wine program is a standout, as are the seafood towers drawing on North Carolina’s spectacular coastline. vinrougerestaurant.com

NEXT-GENERATION FARM TO TABLE: Piedmont
Chef Ben Adams applies classical technique to ingredients from North Carolina’s Piedmont region, wowing guests in a small, serene dining room. piedmontrestaurant.com

Omaha

MEAT-CENTRIC GASTROPUB: Pig & Finch Gastropub
Pork belly, marrow bones, house-made terrines and sausages—all the gastropub go-tos—from a top restaurant group in a town where meat is king. 801restaurantgroup.com

CHEF-DRIVEN REGIONAL ITALIAN: Avoli Osteria
Restaurateur Dario Schicke created this casual spot, a big hit for its reliable and authentic Northern Italian specialities, including a flat-iron steak that honors both Omaha’s stockyard history and the culinary traditions of Italy’s Piedmont. avoliosteria.com

HIPSTER ASIAN MASH-UP: The Twisted Cork
Here adventurous Omahans find comparatively far-out fare—miso-salmon tacos, espresso-cayenne steak slices. Of course there are burgers too. twistedcorkbistro.com

MODERN SOUTHERN: Big Mama’s Kitchen & Catering
Full-on Modern Southern may have yet to reach Omaha, but in the meantime Omahans appear more than happy to get by with this old-school soul-food classic. bigmamaskitchen.com

OLD-SCHOOL BISTRO: Dario’s Brasserie
Just as he does at Avoli Osteria (see above), Dario Schicke scores by deviating from the Euro playbook not one centimeter. There’s a Belgian inflection here, with moules, pommes frites and chicken waterzooi stew sharing billing with escargots and steak tartare. dariosbrasserie.com

NEXT-GENERATION FARM TO TABLE: The Grey Plume
Even in a state as agriculturally focused as Nebraska, where farm-to-table’s no affectation, this place is beyond. Beneath its easygoing chic lies a fierce commitment to green operations and to doing everything from baking the bread to roasting the coffee on-site. thegreyplume.com

Spokane

MEAT-CENTRIC GASTROPUB: Durkin’s Liquor Bar
They do have liquor, and plenty of craft beers, but it’s the over-the-top meat menu (house-made bacon, double bone-in pork chop and the like) that sets this place apart. Even the carrots are barbecued. durkinsliquorbar.com

CHEF-DRIVEN REGIONAL ITALIAN: Italia Trattoria
Spokanites love the changing menu of house-made pastas and offbeat meats, but what really sets this place apart is the abbodanza of fresh produce provided by local farm communities. italiatrattoriaspokane.com

HIPSTER ASIAN MASH-UP: The Wandering Table
Though “hipster” might be a misnomer, it lives up to its name with a global, fun-food menu filled with fatty, inexpensive and artfully wrought little dishes. thewanderingtable.com

MODERN SOUTHERN: Casper Fry
Spokane’s source for Southern classics, from pimento cheese croquettes to buttermilk fried chicken—built from the region’s spectacular produce and paired with the craftiest of cocktails, of course. casperfry.com

OLD-SCHOOL BISTRO: Santé
Classic French fare like foie gras torchon and duck confit collide with some contemporary American dishes. But the room is bistro all the way. santespokane.com

NEXT-GENERATION FARM TO TABLE: Mizuna

What began as a vegetarian restaurant may now offer meat, but rest assured, it’s ethically and impeccably sourced, be it organic chicken or elk sirloin. mizuna.com

Corrections & Amplifications

The restaurant Casper Fry is in Spokane, Wash. An earlier version of this article incorrectly said the restaurant was in Sacramento, Calif.

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