Receitas tradicionais

Receita de rosbife de William

Receita de rosbife de William

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  • Rib beef assado

Este rosbife muito saboroso é apropriado para qualquer ocasião especial ou almoço de domingo. A marinada desta receita amacia o assado e as sobras fazem sanduíches fantásticos.

72 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 3 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 5 colheres de sopa de geléia de laranja
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1/4 colher de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó
  • 250ml cerveja
  • 1 (3,5 kg) pedaço de costela de boi
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • pimenta do reino moída na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2hr› Tempo extra: 2hr ›Pronto em: 4hr15min

  1. Misture o gengibre, a geléia, o alho, o molho de soja, o açúcar mascavo, o molho picante e a mostarda. Junte a cerveja. Faça furos em toda a junta com um garfo. Despeje a marinada sobre a junta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, regando pelo menos duas vezes.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  3. Coloque o baseado em uma gradinha em uma assadeira. Despeje cerca de 250ml da marinada na assadeira e descarte a marinada restante. Despeje o azeite sobre a massa e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Insira um termômetro no meio do assado, certificando-se de que o termômetro não toque em nenhum osso. Cubra a assadeira com papel alumínio e feche bem as bordas ao redor da assadeira.
  4. Cozinhe os assados ​​por 1 hora no forno pré-aquecido. Após a primeira hora, retire o papel alumínio. Regue, reduza o fogo para 170 C / Gás 3 e continue a assar por mais 1 hora. A leitura do termômetro deve ser de pelo menos 60 graus C para médio-raro e 75 graus C para bem passado. Retire a assadeira do forno, coloque o papel alumínio sobre a assada e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de fatiar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(54)

Resenhas em inglês (42)

por GAYLAF

Esta é uma receita excelente! Eu estava com um pouco de medo de estragar um corte de carne caro. Sem chance - todos adoraram. Ainda era raro em 2 horas, então deu mais 1/2 hora - macio, suculento e ainda um pouco raro para aqueles que gostam de mal passado e médio a médio bem para os outros. Estaremos tendo este de novo! Muito obrigado.-01 de dezembro de 2002

por TEDDI67

Esta receita ficaria melhor com um lombo de porco. Se você está procurando uma receita tradicional de primeira, então esta não é a certa para você. Ela fez os melhores sanduíches no dia seguinte. -29 de março de 2002

por Kimberly Stuart Derosier

Isso estava delicioso! Nós fizemos isso para o Dia de Ação de Graças e foi tão terno. Meu marido achou que havia muito alho, mas eu não poderia discordar mais! Usamos esta receita para um pedaço de pouco mais de 3 libras de costela e eu tenho uma palavra para isso ... YUM! -12 de dezembro de 2006


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Rosbife com pudins de Yorkshire, batatas assadas e molho

Primeiro, faça a massa do pudim de Yorkshire. Peneire a farinha e uma pitada de sal em uma tigela, acrescente os ovos e, gradualmente, misture o leite o suficiente para fazer uma massa lisa espessa o suficiente para cobrir as costas da colher. Cubra e deixe descansar por seis horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 190C / 375F / Gas 5. Retire a carne da geladeira e deixe-a voltar à temperatura ambiente.

Misture o pó de mostarda com algumas colheres de chá de água para fazer uma pasta. Esfregue a carne toda com a pasta de mostarda e tempere bem com sal e pimenta.

Aqueça o óleo ou a gordura de pato em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, acrescente a carne e grelhe por todos os lados, até que esteja bem marrom.

Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno por uma hora (11 minutos por 450g / 1lb - isso dará a você carne malpassada). Cozinhe por mais 15 minutos para mal passado (14 minutos para 450g / 1lb) ou mais 30 minutos para bem passado (16 minutos para 450g / 1lb).

Enquanto a carne está cozinhando, prepare as batatas assadas. Descasque as batatas e cozinhe-as em água com sal por cerca de sete minutos até que estejam quase cozidas (elas ainda ficarão firmes quando cortadas com uma faca). Escorra bem e sacuda-os um pouco na peneira até que as partes externas fiquem fofas.

Retire a carne do forno, transfira para uma tábua e cubra com papel alumínio. Deixe descansar em um local quente por 30 minutos. Aumente o forno para 220C / 425F / Gas 7.

Coloque a gordura de pato para as batatas assadas em uma assadeira pequena e leve ao forno por cinco minutos. Junte as batatas à forma com os dentes de alho, o tomilho e um pouco de sal marinho e misture bem até revestir bem a gordura. Retorne a forma ao forno e asse por 30-35 minutos ou mais até dourar e ficar crocante.

Em seguida, faça os pudins de Yorkshire. Despeje 5 mm / ½ polegada de óleo vegetal no poço de cada lata de pudim de Yorkshire - oito individuais ou duas bandejas de quatro buracos. Leve as formas ao forno para aquecer alguns minutos.

Quando o óleo estiver quente, retire do forno. Mexa a massa do Yorkshire e despeje-a com cuidado nas latas. Cuidado, pois o óleo pode espirrar. Encha cada poço até cerca da metade.

Coloque as formas novamente no forno e cozinhe por cerca de 25-30 minutos junto com as batatas assadas, até que estejam bem crescidas e douradas.

Enquanto as batatas e os pudins de Yorkshire estão no forno, prepare o molho. Coloque a forma com os sucos da torrefação no fogão em fogo médio. Junte a farinha e o vinho tinto. Raspe bem para colocar todos os pedaços do fundo da lata no molho. Deixe ferver por dez minutos e depois tempere.

Para servir, corte a carne em fatias grossas e coloque em pratos os pudins de Yorkshire e as batatas assadas. Despeje o molho de molho por cima.


Receita de torta de pastor com carne de boi ou cordeiro

A torta de pastor pode parecer um prato demorado, mas é uma caçarola de comida caseira clássica, cujas origens nascem da economia da cozinha: uma ótima maneira de usar as sobras do assado de domingo. Esta receita de torta de pastor elimina muito da preparação porque requer alguns ingredientes restantes, incluindo rosbife ou cordeiro com cobertura fofa de purê de batata - também sobras. (Curiosidade: se for feito com carne, é comumente referido como torta de casa de campo.)

Se você não tiver sobras de rosbife ou cordeiro, pode usar rosbife ou cordeiro magros e dourados. O lombo de porco assado em cubos também pode ser usado. Se você não tiver sobras de purê de batatas à mão, certamente poderá fazer alguns. A receita requer adicionar uma gema de ovo ao purê de batata, uma etapa que não apenas adiciona um pouco de cremosidade às batatas, mas ajuda a adicionar alguma estrutura também.

A torta de pastor é certamente uma refeição em si, mas se você quiser, uma simples salada verde é uma boa opção para servir com ela, junto com pãezinhos e feijão verde.


Receita de molho marrom para assado

Ingredientes

Caldo de carne
1 xícara de água fria
2 colheres de sopa . farinha ou 1 colher de sopa. amido de milho
sal e pimenta

Instruções

Adicione pelo menos uma ou duas xícaras de água na assadeira de seu assado, porco ou frango enquanto a carne está cozinhando. Retire a carne quando estiver pronta e retire a gordura. Coloque a panela no fogo médio em fogo médio.

Coloque farinha ou amido de milho em uma jarra. Adicione água fria. (Você também pode adicionar 1/4 xícara de leite em pó.) Tampe e agite até que todos os grumos desapareçam.

Despeje a mistura de farinha lentamente no caldo fervente e mexa constantemente até engrossar. Se houver muito líquido, pode ser necessário usar mais farinha. Sal e pimenta a gosto. Rende 4 porções.


NOTAS

Nutrição

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Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 875

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Bryn William & # 8217s Lombo de Cordeiro Galês com Ervilhas & Bacon # 038

Agora é o final de fevereiro, realmente parece que passamos do pior inverno e que a primavera está lentamente começando a surgir. Ainda há alguns dias realmente frios, e me arrependi de ter me aventurado ontem sem chapéu ou luvas, mas os dias mais longos e o aparecimento de narcisos e outras flores da primavera estão realmente me fazendo sentir que já superamos o pior inverno.

O 1º de março é o dia de St David & # 8217s ou Dydd Gwyl Dewi, St David é o santo padroeiro do País de Gales e, para marcar a data, os produtores de alimentos e bebidas galeses irão a Londres neste fim de semana até terça-feira, 1º de março, para mostrar seus produtos fabulosos que estão disponíveis em varejistas como Fortnum & amp Mason, John Lewis e Perdizes. A campanha 'Taste of Wales' é liderada pelo chef e restaurateur galês Bryn Williams e, para marcar a ocasião, recriei seu delicioso lombo de cordeiro galês assado servido com ervilhas, alface e bacon.

Este é um prato muito fácil de preparar, e faz um delicioso almoço ou jantar depois do trabalho, que pode ser preparado rapidamente. Ele mostra o saboroso cordeiro galês, e as ervilhas, hortelã e alface, todos dão uma ideia do calor e da leveza do verão que está por vir.

Experimentou esta receita? Se você tentar esta receita, marque #FussFreeFlavours no Instagram ou Twitter. É incrível para mim quando você faz uma das minhas receitas e eu realmente adoro vê-las. Você também pode compartilhá-lo na minha página do Facebook. Por favor, afixe ​​esta receita no Pinterest também! Obrigado por ler Fuss Free Flavors!


Coisas que eu criei.

Cadeiras e tapete azuis da Wayfair, mesa do World Market, cadeiras amarelas bisavós, o trabalho de arte é de um artista local de Houston. O engate branco é a tinta de giz Annie Sloan. A pintura da parede é Grey Agradável da Sherwin-Williams. O piso é de prancha de vinil.

Sala de Jantar Eclética

Cadeiras e tapete azuis da Wayfair, mesa do World Market, cortinas da Target, cadeiras amarelas bisavós, obras de arte de artistas locais de Houston. A tinta é cinza agradável da Sherwin-Williams. O piso é de prancha de vinil.

Remodelação de cozinha com tinta de Sherwin-William. O topo é a coluna romana e o fundo é a estufa. Os gabinetes foram primeiro lixados, depois preparados e, em seguida, lixados novamente antes de serem pintados. Os tapetes são da GelPro. #kitchenremodel #greenkitchen #kitchen #sherwinwilliams #greenhouse #romancolumn #jossandmain #diy #gelpro

Berçário! A cômoda foi pintada com tinta de giz Annie Sloan! #nursery #owls #anniesloan

Remodelação de cozinha com tinta de Sherwin-William. O topo é a coluna romana e o fundo é a estufa. Os gabinetes foram primeiro lixados, depois preparados e, em seguida, lixados novamente antes de serem pintados. A luminária é da Joss and Main. #kitchenremodel #greenkitchen #kitchen #sherwinwilliams #greenhouse #romancolumn #jossandmain #diy

Sala de jogos! #playroom #kids #vintagechairs

Remodelação de cozinha com tinta de Sherwin-William. O topo é a coluna romana e o fundo é a estufa. Os gabinetes foram primeiro lixados, depois preparados e, em seguida, lixados novamente antes de serem pintados. #kitchenremodel #greenkitchen #kitchen #sherwinwilliams #greenhouse #romancolumn #jossandmain #diy

Simple Salisbury Steak é uma refeição fácil e deliciosa de carne moída!

Este Simple Salisbury Steak será uma ideia de receita perfeita para a noite da semana para servir a família. Adicione um pouco de purê de batatas e seus vegetais favoritos para obter a comida mais reconfortante. Uma ideia de refeição fácil, barata e saborosa.

Frango Frango Alecrim Limão

Frango frito com alecrim e limão cozido inteiramente em uma panela é o jantar rápido e fácil perfeito! O melhor de tudo é que cozinha e faz sucesso com toda a família

Receita de Sliders de rosbife usando sobras de rosbife.

Os sliders de rosbife usando sobras de rosbife foram feitos com rosbife cozido em forno lento. É realmente uma maneira fácil e deliciosa de usar suas sobras de rosbife.

Deliciosas mordidas de omelete e batata no café da manhã - Ella Claire & amp Co.

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Berry Yogurt Parfait Trifle

Bom, mas a granola empapou rapidamente

MEATLOAF MELTS

Tão bom. E todos os ingredientes são produtos básicos, então você pode fazer isso a qualquer hora!

Lembrancinhas de saco sensorial! Basta comprar sacos ziplock para freezer, encher um frasco ou dois de gel de cabelo (o que achar melhor), comprar contas, botões, animais de plástico (basicamente qualquer coisa que não seja pontiaguda), selar o saco e reforçá-lo comprando um pouco de fita adesiva divertida. Ótimo para um primeiro favor de festa de aniversário!

Quadro-negro de um ano #chalkboard #one #baby #diy

Bolsa sensorial para bebês. Encomendei contas de água na Amazon. Seguiu as instruções para mergulhar em água de 6 a 8 horas. Então eu peguei um saco do tamanho de um galão para freezer e joguei as contas dentro. Eu também adicionei alguns botões e elásticos para diversão extra! Prendi com uma fita divertida de todos os lados! (Usei fita adesiva na frente e atrás) #sensoryboard #baby #development #sensorybag #sensory #sensoryactivities


Conteúdo

Tanto o bife da saia interno quanto o externo são a porção aparada e desossada do músculo do diafragma, presa à 6ª à 12ª costelas na parte inferior do prato curto. Este bife é coberto por uma membrana dura que deve ser removida antes de cozinhar.

O bife de saia interno é frequentemente confundido com o bife de flanco, que é a cauda da casa de porteiro, e os bifes T-bone do lombo curto encontrado no flanco. Possui propriedades de cozimento semelhantes.

Nos Estados Unidos, a North American Meat Processors Association (NAMP) classifica todos os bifes saias como NAMP 121. [1] [ link morto ] NAMP 121 é ainda subdividido em bife de diafragma externo (externo) (NAMP 121C) e bife de diafragma interno (interno) (NAMP 121D). O bife de flanco de bovino (NAMP 193) fica ao lado da saia, mais próximo do quarto traseiro do animal. [2] [ link morto ]

O nome "bife de diafragma" para o diafragma de carne bovina do açougueiro tem sido usado pelo menos desde o século XIX. O corte é definido como estendendo-se à décima costela no início do século XX. [3] [4] Anteriormente, era considerado um corte menos vendável em massa comercialmente na América, portanto, seu uso para fajitas pelos vaqueros no Texas. [5] Na década de 1980, a popularidade do prato estava levando o preço do corte além da faixa de preço acessível para os hispânicos de classe média que o inventaram. [6]

O Serviço de Segurança e Qualidade Alimentar dos Estados Unidos estabelecido em 1977 (agora Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar) pelo Departamento de Agricultura (USDA) designou o corte como "diafragma de saia de carne" (com o corte adjacente sendo chamado de "diafragma macio pendurado") . [7] Mas os diafragmas foram tratados como "vísceras" em vez de carne pelo governo japonês, portanto, isentos de quaisquer restrições de cota de importação de carne bovina. [8] Esses cortes de carne bovina norte-americana (e carne bovina canadense) poderiam, conseqüentemente, ser exportados para o Japão sem restrições de cotas e constituíam a maior parte do comércio de carne bovina dos EUA de ca. 1975 na década de 1980, [9] [10] até que a desregulamentação da importação de carne bovina no Japão elevou as cotas em 1991.

O bife é o corte preferido para fazer fajitas, arrachera, refogado chinês, [ citação necessária ] churrasco, e em pastéis da Cornualha.

Para minimizar a dureza e adicionar sabor, os bifes de saia são frequentemente marinados antes de grelhar, selados na frigideira muito rapidamente ou cozidos muito lentamente, geralmente refogados. Eles são tipicamente cortados contra a textura antes de servir para maximizar a maciez.


COMO COZINHAR GALINHAS

As galinhas da Cornualha são super simples de cozinhar e absorvem o sabor como uma esponja. Eu gosto de deixar minhas galinhas cornish assadas bem simples com um pouco de azeite, sal, pimenta e aromas como ervas frescas, alho e limão.

Para preparar suas galinhas cornish, retire-as da embalagem e descarte qualquer uma das vísceras que possam estar acondicionadas na cavidade da ave. Eu, às vezes, uso essas peças para fazer um molho de panela simples ou molho mas também são fantásticos congelar para depois tornar isso mais fácil caldo de galinha.

Seque suas galinhas com uma toalha de papel, mas espalhe por todo o lado e cubra generosamente com azeite de oliva. O azeite vai ajudar a pele a ficar crocante e dourada enquanto assa. Tempere com sal e pimenta por dentro e por fora e arrume-os, com o peito para cima, em uma assadeira.

Recheie a cavidade da galinha com limão, alho e ervas frescas. Em seguida, amarre as pernas com barbante de cozinha. Isso ajudará suas galinhas a cozinhar uniformemente.

Você pode rechear as galinhas cornish com um recheio tradicional, se quiser, mas certifique-se de verificar a temperatura no final do cozimento para ver se está cozido.

Galinhas da Cornualha terminam de cozinhar quando a temperatura interna atinge 165˚F em um termômetro de leitura instantânea. Você deve inserir o termômetro na parte mais grossa da coxa ou através da mama para obter uma temperatura precisa. Se você estiver usando recheio em sua galinha da Cornualha, insira o termômetro no recheio.


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