Receitas tradicionais

7 alimentos que são, tipo, tão na Califórnia

7 alimentos que são, tipo, tão na Califórnia

1. O Grande Cardini

Foto de Molly Doroba

Real Food Daily, Pasadena

“Couve toscana, alface, feijão-de-bico, quinua vermelha, croutons de inhame torrado, molho cremoso de chalota de amêndoa, sementes de abóbora com especiarias, parmesão de macadâmia, abacate”

Comer couve e quinoa garante o status desta salada como solidamente nativa, mas ela ganha pontos extras por também ter croutons de inhame torrados (oh, você imagina, hein) e abacate. Mencionamos que é sem glúten e vegan?

Avaliação de Cali: 8/10

2. Superalimento cozido

Foto de Kendra Valkema

Juliano’s RAW, Santa Monica

“Algas marinhas, abacate, gengibre, alecrim e óleo de linhaça”

Esta sopa não parece apetitosa ... de jeito nenhum. Mas esse não é o ponto - o Juliano's serve "culinária medicinal" que permite que você experimente a alegria da "arte culinária viva e crua". Afinal, “comida cozida é veneno!” Sim, temos certeza de que ouvimos um hippie na calçada de São Francisco gritando a mesma coisa.

Avaliação de Cali: 6,5 / 10

3. The California Roll

Foto cortesia de eattheinvaders.org

Urasawa, Beverly Hills

“Arroz branco, imitação de carne de caranguejo, pepino e abacate”

Também conhecido como "introdução de todo mundo ao sushi". O California Roll foi inventado em Los Angeles, mas infelizmente, Tokyo Kaikan, sua cidade natal, já foi fechada. Mas os californianos adoram nossos pãezinhos, então definitivamente não é difícil encontrar mais restaurantes de sushi. Urasawa é considerada uma das melhores articulações do estado.

Avaliação de Cali: 9/10

4. Pizza Verdure

Foto de Analiese Trimber

Pizzaria Michael, Long Beach

“Molho de tomate, milho, abóbora, abobrinha, berinjela, tomate tradicional e mussarela”

A pizza da Califórnia é tão diferente de seus irmãos da Costa Leste, ostentando uma crosta fina como papel, uma propagação leve de molho e uma obsessão por coberturas. Esta fatia é classicamente não clássico. Nós vemos vocês, vegetais de jardim. Nós vemos você.

Avaliação de Cali: 7/10

5. Salada Cobb Clássica

Crave, São Francisco

“Peito de peru assado, bacon defumado de macieira, ovo cozido, abacate, tomate, queijo bleu esmigalhado, mistura de alface mesclun e vinagrete cabernet”

A Salada Cobb é outra invenção culinária da Califórnia. Mesmo quando os habitantes locais estão se deliciando com um pouco de bacon, temos que fazer isso da maneira “saudável”: salpicado sobre a salada. Além disso, você viu o abacate? Estamos apenas esperando que alguém reinvente isso com couve, e então sua classificação Cali será 10/10.

Avaliação de Cali: 8,5 / 10

6. Tacos de peixe

Foto de Maddy Shannon

Taco Nazo, La Puente

“Pollock do Alasca agredido à mão coberto com repolho, pico de gallo e nosso próprio creme exclusivo”

Com toda essa proximidade com o oceano, não é de admirar que os californianos tenham desenvolvido uma afinidade por peixes. Então, em nosso estilo exclusivo de fusão de comida, demos a este prato um pouco de influência mexicana. Voilà, o taco de peixe.

Avaliação Cali: 5.5./10

7. O que quer que seja para o jantar ...

Foto de Katherine Richter

Cozinha + Fazenda Zazu, São Sebastopol

A obsessão dos habitantes por comida local fresca é exemplificada no Zazu Kitchen + Farm, onde os cardápios são montados depois de “uma caçada no jardim para ver o que está maduro e pronto”. Um jantar potencial poderia ser frango Petaluma nder um tijolo, servido com um agrodolce de uva e pistache e “verduras de quintal”.

Avaliação de Cali: 10/10

Por mais hilária que a cultura alimentar da Califórnia possa ser, também é deliciosa. Comemos todos esses sete pratos com prazer. E podemos pegar um lado da couve?

O post 7 Foods That Are, Like, Sooo California apareceu pela primeira vez na Spoon University.