Receitas tradicionais

Chefs demonstram alimentação saudável para especialistas em nutrição

Chefs demonstram alimentação saudável para especialistas em nutrição

Ontem, no Hyatt at the Bellevue, na Filadélfia, os chefs Jose Garces e Marc Vetri entretiveram um salão de baile repleto de líderes de saúde de todo o país com uma demonstração de seu ofício em um cozinheiro famoso chef para a conferência nacional Healthy Futures: A Recipe para o Bem-Estar Infantil, com foco no bem-estar infantil e prevenção da obesidade. O evento foi organizado pelo Hospital Infantil da Filadélfia (CHOP) e pela Independence Blue Cross Foundation que, entre outras intervenções, leva almoços nutricionais e educação para escolas no sudeste da Pensilvânia.

Lançado em agosto de 2013, o Healthy Futures é uma abordagem inovadora baseada na escola de três anos que investe mais de US $ 3 milhões por ano ajudando as crianças a “comer bem, ficar em forma e ficar bem”. Atualmente, o programa atende 25 escolas da região. Os parceiros do programa incluem organizações que se dedicam a educar as crianças para inspirá-las a se alimentar de maneira mais saudável, mostrando-lhes como e onde os alimentos são cultivados.

Um dos parceiros é o chef Marc Vetri, fundador do programa Eatiquette da Fundação Vetri para Crianças. Em vez de crianças fazerem fila para almoçar no refeitório, eles experimentam um ambiente comunitário onde podem se reunir em torno de mesas redondas e passar pratos de comida deliciosa e saudável feita com ingredientes frescos. “Estamos em 10 escolas diferentes agora e gostaria de fazer parte de todo o distrito escolar da Filadélfia”, diz Vetri. Outro parceiro é a Fundação Garces, que leva alunos à Fazenda Luna de 40 acres do chef Jose Garces em Bucks County para experimentar em primeira mão como comer alimentos frescos pode melhorar sua saúde.

Enquanto os chefs ocupavam o centro do palco, os convidados esperavam ansiosamente que os renomados chefs locais começassem sua demonstração e tiraram fotos do painel de jurados: cinco alunos da quinta série das escolas do Healthy Futures da região. Quando o cozimento começou com óleo fervendo em panelas e o tilintar de talheres, os chefs compartilharam com o público como cozinham em casa para seus filhos. “Eu preparo o lanche dos meus filhos todos os dias”, disse Garces. Se todos nós tivéssemos um Iron Chef como pai, seríamos seres humanos muito felizes e saudáveis.

Os tacos de tilápia do Chef Vetri foram concluídos rapidamente, e as quesadillas de frango grelhado do chef Garces vieram logo em seguida. O painel foi servido primeiro com os tacos, que receberam críticas elogiosas. Uma menina fez uma pausa, mastigando lentamente para saborear cada mordida e declarou: "É fantástico." Em seguida, o chef Garces substituiu seu prato pelo Vetri e recebeu o comentário honesto: “Gosto do sabor da criatividade”.

Nos momentos finais, o chef Vetri venceu por mais uma mão levantada e foi presenteado com uma medalha de ouro, e o canto “coma bem, fique em forma, fique bem” ecoou por toda a sala.


Assista o vídeo: ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Dicas do Ministério da Saúde Nutrição em 1 Minuto Dr Benevenuto Nutricionista (Outubro 2021).