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Receita de bolo de xarope de maçã e bordo

Receita de bolo de xarope de maçã e bordo

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  • bolo de maçã

Este delicioso bolo é rápido e fácil de preparar. É aromatizado com especiarias quentes e xarope de bordo. Desfrute como está ou com creme ou sorvete.

24 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo de tubo de 26 cm

  • 280g de farinha simples
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 110g de manteiga amolecida
  • 100g de açúcar refinado
  • 250ml de xarope de bordo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de creme de tártaro
  • 125ml de leite
  • 1 maçã, descascada, sem caroço e picada
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe uma forma de bolo tubular de 26 cm. Peneire a farinha, o fermento, o sal, a canela, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada. Deixou de lado.
  2. Em um liquidificador em velocidade baixa, misture a manteiga, o açúcar, o xarope de bordo, os ovos e o creme de tártaro. Aos poucos, misture a mistura de farinha e, em seguida, acrescente o leite. Desligue o liquidificador e incorpore a maçã picada.
  3. Despeje a massa na forma preparada. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de retirar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(9)

Resenhas em inglês (7)

por Heidi Shirk

Eu classificaria este bolo com 4 a 5 estrelas em sabor, mas em procedimento e aparência eu daria uma nota de 3. Em primeiro lugar, ele tem um gosto delicioso. Eu asso muito, e isso definitivamente será feito de novo. Meu marido e eu quase acabamos com metade do bolo. No processo de cozimento, não vou usar o liquidificador da próxima vez. Vou usar minha batedeira e seguir o mesmo processo. O liquidificador não misturou bem e estava quase derramando. Segui a receita exatamente, exceto por usar tempero de torta de abóbora em vez de pimenta da Jamaica, já que não tenho isso. Eu teria que alterar a receita se quisesse servir para outras pessoas (além de mim e minha família) porque não gostei que não enchesse a forma o suficiente, então não era um belo bolo alto. É baixo. Usei uma assadeira de silicone e demorou cerca de 40-45 minutos para assar. Excelente sabor, adoro a calda, mas usaria a minha batedeira da próxima vez. Obrigado por uma boa receita de bolo de bundt de degustação !!! - 29 de janeiro de 2007

por Diaryofamadbathroom

Infelizmente, não gostei nem um pouco desse bolo. Isso me lembrou do sabor daqueles muffins de maçã sem gordura que vendem no 7-11. Eu concordo que foi fácil de fazer. Simplesmente não combinava com o meu gosto pessoal. - 17 de maio de 2002


Uma receita de bolo caseiro Bolo De Maple Xarope De Maple

Esta receita de bolo caseiro, um Bolo de Maçã de Cabeça para Baixo, foi preparada com pressa, pois eu precisava de um tratamento especial num piscar de olhos para alguns construtores que haviam feito um trabalho excelente para nós naquela manhã. & # Xa0 Os rapazes gostaram de algo caseiro especialmente para eles .

Nosso bolo caseiro de maçã com xarope de bordo úmido de cabeça para baixo

Avaliação: Fácil
Tempo prático: 10 minutos
Tempo sem mãos: 30 minutos
Ingredientes: 7
Passos: 2 então asse


Bolo De Maçã Com Cobertura De Maple

Acabei de ver no Facebook que um pomar de maçã local tem algumas variedades que estão prontas para serem colhidas. A temporada da Apple está aqui! Isso significa ter quilos de maçãs em casa o tempo todo.

E como não podemos comê-los todos antes que estraguem, isso também significa muitos produtos assados ​​que incorporam maçãs. Uma receita que vou usar para usar nossa superabundância é este bolo de maçã com cobertura de bordo.

Este bolo é recheado com maçãs picadas e notas quentes de canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica. Uma combinação que deixa a casa com um cheiro incrível, aliás!

Iogurte e purê de maçã são usados ​​no bolo para mantê-lo macio e úmido, e a farinha de trigo integral adiciona um impulso de grãos inteiros. Por ser razoavelmente saudável, este bolo de maçã seria um ótimo café da manhã ou lanche se você deixar de fora a cobertura.

Claro, não haveria julgamento se você não deixasse o glacê fora! A cobertura de bordo é doce o suficiente para adicionar sabor sem ser excessiva.

Maple e apple estão começando a se tornar uma nova combinação favorita. Não se surpreenda se vir mais desse tipo nos próximos meses!


Bolo de Maçã e Azeite com Cobertura de Bordo

  • Produção: 10 porções
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • hora de cozinhar: 55 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Enquanto Ottolenghi aconselha o uso de maçãs Granny Smith ou Bramley, usei grandes Honeycrisps aqui, e ficou maravilhoso. Você pode sentir vontade de fazer isso & # 8217s um monte de maçãs, mas deveria ser e todas elas amolecem e se encolhem um pouco, então você está fazendo tudo certo. Como não posso evitar, adicionei um pouco de farinha de trigo sarraceno e de trigo integral aqui em vez de usar exclusivamente para todos os fins, pois a receita indica que o sabor de trigo sarraceno com maçãs é um dos meus favoritos e, dadas as proporções aqui, ele & # 8217s nem um pouco opressor. Tente! Dito isso, sinta-se à vontade para usar farinha 100% multiuso se preferir não pegar mais farinhas de grãos inteiros. Por último, a receita pede que você corte este bolo ao meio e gele entre as camadas e depois por cima. Mas eu adorei a estatura (tão alta!) Do bolo, bem como uma camada extra grossa de glacê no topo, então eu o mantive mais simples. Claro, você poderia dispensar a cobertura completamente e apenas polvilhar com açúcar de confeiteiro. Você escolhe o que o deixa feliz.


Resumo da receita

  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, e mais para a panela
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo e mais para a panela
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 3/4 xícara de xarope de bordo puro
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • 1/3 xícara de xarope de bordo puro, além de mais, se necessário
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro e mais, se necessário

Faça o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 23 cm com manteiga e unte o pergaminho. Polvilhe com farinha, retirando o excesso. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o xarope de bordo e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e misture na baunilha.

Reduza a velocidade do mixer para baixa. Adicione a mistura de farinha em 3 porções, alternando com 2 porções de creme de leite e bata até incorporar. Transfira a massa para a assadeira preparada de cima lisa com uma espátula descentrada. Asse até que um verificador de bolo saia limpo, cerca de 40 minutos. Transfira a forma para uma gradinha para esfriar por 10 minutos. Desenforme o bolo sobre a gradinha para esfriar completamente.

Faça a cobertura: Combine o xarope de bordo e a manteiga em uma tigela. Peneirar em confeiteirosâ ?? açúcar e bata até combinado. Ajuste a consistência com mais xarope ou açúcar, se necessário. Espalhe a cobertura de bordo por cima do bolo. Deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de servir.


Receita de bolo de noz de maçã de bordo

Pré-aqueça o forno a 350 & # 176. Unte levemente com manteiga uma forma redonda de 23 cm e 5 cm de profundidade com manteiga, forre o fundo com um pedaço de papel manteiga e unte levemente novamente. Polvilhe com farinha, retirando o excesso.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o xarope, o leite, os ovos e a baunilha e acrescente a mistura de farinha até incorporar. Junte as maçãs e as nozes até incorporar bem, depois transfira para a forma preparada e espalhe uniformemente. Se desejar, organize algumas das maçãs na massa em um padrão decorativo de espiral na parte superior.

Asse até que o bolo esteja bem dourado e cresça no meio quando tocado, 60 a 70 minutos. Reserve até esfriar o suficiente para manusear. Afrouxe as bordas com uma faca e transfira para um prato grande, descartando o papel manteiga. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Clara faz um C lara fez um ontem, e depois de sete anos de bolos de robôs, Carros pinatas e presentes de Lego, comemoramos nosso primeiro aniversário de & # 8216girl & # 8217. Havia flores da primavera e guirlandas de corações rosa, sanduíches de pepino e bolo de morango, e os convidados mais bonitos enfeitados com laços de cabelo e vestidos bonitos. A festa de aniversário de Clara e # 8217 pareceu não apenas uma celebração de seu primeiro ano e a luz brilhante que ela é em nossas vidas, mas uma longa despedida da infância. Eu posso ver claramente agora, ela está pronta para ser uma pequena dama, esteja eu preparada para isso ou não. Nos dias que antecederam a festa, senti profundamente esse marco e o significado dele. Enquanto ela estava ocupada demonstrando seu mais novo conjunto de habilidades para mim, eu estava tendo flashbacks do dia em que ela nasceu e da intimidade entre uma mãe e seu recém-nascido. Eu precisava me despedir daqueles preciosos primeiros dias que tanto prezo. Eu precisava passar algumas horas cortando corações de papel e amarrando-os em guirlandas enquanto eu lamentava o fim dos banhos de bebê na pia, cochilos aconchegantes à tarde em meu peito e pequeninos travessas rosa. Pisquei para conter as lágrimas ao congelar as camadas de seu bolo e as deixei fluir livremente quando pendurei imagens dela recém-nascidas em fotos de guirlanda onde ela era tão pequena que descansava confortavelmente entre meu ombro e a curva do meu braço. Suspirei quando cortei sanduíches de pepino em corações e, finalmente, fiz as pazes com o marco. No domingo, seu aniversário real, eu estava pronto para a festa. Então, aparentemente, ela estava. Tive uma conversa com um amigo há algumas semanas sobre os primeiros aniversários. Existe realmente um bom motivo para se preocupar se eles não se lembrarem do evento? Por que gastar dinheiro? Investir tempo? Acho que a moeda tem os dois lados, e cada família faz o que é certo para eles, seja uma festa suntuosa ou um cupcake e uma única vela. Os detalhes de nossa doce comemoração por Clara foram terapêuticos para mim. Enquanto colocava glacê nos bolos e confeccionava as bandeirinhas, lembrei-me do quanto Clara mudou nossas vidas para melhor. Isso por si só é motivo de comemoração.

Dois bolos

Tentei não ficar obcecado com o tipo de bolo que fazer para Clara, mas falhei miseravelmente. No final das contas, duas tendências populares agora & # 8211 ombre frosting and bunting banners & # 8211 eram muito tentadoras e eu usei ambas como inspiração para os bolos. Sim bolos, plural. Haviam dois.

Este bolo de morango em camadas foi uma homenagem a Clara & # 8217 e serviu cerca de 16 convidados adultos, com uma fatia de sobra para o meu café da manhã. A inspiração veio de muitas formas para esta criação, incluindo Ashley & # 8217s bolo gradiente de pêssego para o primeiro aniversário de sua filha # 8217s.

Eu baseei minha receita de bolo no Rosie & # 8217s Strawberry Layer Cake e montei-o junto com um lote duplo de cobertura de creme de manteiga de morango Martha Stewart & # 8217s. A técnica de decoração final foi inspirada neste bolo de Yossy. Você pode encontrar instruções para as técnicas de ombre e espiral neste artigo.

Acabou sendo muito bonito e tinha um sabor fresco e primaveril, especialmente quando combinado com morangos macerados com baunilha. Para fazer as frutas marinadas, misture cerca de duas xícaras de frutas fatiadas com 2 colheres de sopa de açúcar de cana cru e uma colher de chá de baunilha ou 1 fava de baunilha raspada e sem caroço. Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por algumas horas.

O bolo menor de Clara & # 8217s era menos um & # 8216smah cake & # 8217 e mais um minibolo de camadas não processado para Clara e seus três amigos. Era duas camadas de um bolo de especiarias de maçã com bordo, coberto com uma cobertura de cream cheese de morango. A cobertura era tingida de rosa com beterraba e purê de morango e decorada da mesma forma que o redemoinho ombre que sua contraparte maior.

Eu adaptei um bolo de maçã favorito meu para eliminar o açúcar e torná-lo mais adequado para os mais pequenos e, no fim das contas, prefiro a versão nova em vez da antiga.

I & # 8217m incluindo a receita de Clara & # 8217s Apple Spice Cake porque é um guardião. Não só é adoçado naturalmente, mas é mais leve que o ar e cravejado de pedaços macios de maçã. É irresistível acabado de sair do forno, mas também empilha bem como um bolo em camadas.


  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ⅛ colher de chá de cravo moído
  • 4 maçãs gala médias e / ou Granny Smith
  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos
  • 1 xícara de manteiga de maçã
  • ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • ⅔ xícara de açúcar mascavo embalado
  • ⅓ xícara de creme de leite

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma tubular estriada de 25 cm.

Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, a canela, o refrigerante, o sal, a noz-moscada e o cravo. Tire o núcleo e pique finamente as maçãs.

Em uma tigela grande, bata 2/3 xícara de manteiga na batedeira em temperatura média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado e bata por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada um. Junte a manteiga de maçã e 1/4 xícara de xarope de bordo (a massa pode parecer coalhada). Aos poucos, bata a mistura de farinha em fogo baixo até incorporar. Dobre ao meio as maçãs picadas. Coloque a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire da panela. Deixe esfriar levemente sobre uma gradinha.

enquanto isso, para o topper: em uma frigideira grande, derreta 1/3 de xícara de manteiga restante em uma frigideira média. Adicione as maçãs restantes. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até ficar macio. Junte o açúcar mascavo e o creme de leite. Leve à fervura, mexendo para dissolver o açúcar. Ferva delicadamente, sem tampar, por 2 a 3 minutos. Retire do fogo. Junte as 2 colheres de sopa de xarope de bordo restantes. Deixe esfriar um pouco. Colher sobre o bolo. Sirva o bolo morno ou resfriado.


    • empilhando 1/2 xícara / 80 g de passas
    • 4 colheres de sopa de água
    • 2 1/4 xícaras / 280 g de farinha multiuso
    • 1/2 colher de chá de canela em pó
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de fermento em pó
    • 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 xícara / 120 ml de azeite
    • 3/4 xícara / 160 g de açúcar superfino
    • 1/2 fava de baunilha
    • 2 ovos caipiras, levemente batidos
    • 3 maçãs Granny Smith grandes, descascadas, sem núcleo e cortadas em dados de 1 cm / 3/8 pol.
    • raspas de 1 limão raladas
    • 2 claras de ovo caipiras
    • confeiteiros e açúcar # 39 para polvilhar (opcional)
  1. Maple Icing:
    • 7 colheres de sopa / 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
    • 1/2 xícara / 100 g de açúcar muscovado leve
    • escassa 6 colheres de sopa / 85 ml de xarope de bordo
    • 8 onças / 220 g de queijo cremoso, à temperatura ambiente
    1. 1. Unte uma forma para bolo de 20 cm e forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Coloque as passas e a água em uma panela média e cozinhe em fogo baixo até que toda a água seja absorvida. Deixe esfriar.
    2. 2. Pré-aqueça o forno a 325 ° F / 170 ° C. Peneire a farinha, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e reserve.
    3. 3. Coloque o óleo e o açúcar superfino na tigela da batedeira equipada com um acessório de pá (ou use um batedor se você não tiver uma batedeira). Corte a fava de baunilha ao meio e, com uma faca afiada, raspe as sementes para a tigela. Bata o azeite, o açúcar e a baunilha e acrescente os ovos aos poucos. A mistura deve ser lisa e espessa nesta fase. Misture as maçãs cortadas em cubos, as passas e as raspas de limão e, em seguida, envolva levemente os ingredientes secos peneirados.
    4. 4. Bata as claras em uma tigela limpa, manualmente ou na batedeira, até que tenham uma consistência macia de merengue. Dobre-os na massa em 2 adições, tentando manter o máximo de ar possível.
    5. 5. Despeje a massa na assadeira forrada, nivele com uma espátula de cobertura e leve ao forno. Asse por 1 1/2 horas, até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na planta.
    6. 6. Assim que o bolo estiver completamente frio, você pode montá-lo. Retire da assadeira e use uma grande faca serrilhada para cortá-la ao meio horizontalmente. Você deve acabar com 2 discos semelhantes. Se o bolo for muito arredondado, talvez seja necessário raspar um pouco a metade superior para nivelá-lo.
    7. 7. Para fazer a cobertura, bata a manteiga, o açúcar muscovado e o xarope de bordo até obter um creme claro e arejado. Você pode fazer isso manualmente ou, de preferência, em uma batedeira, equipada com o acessório da pá. Adicione o cream cheese e bata até obter uma cobertura homogênea.
    8. 8. Usando a espátula de cobertura, espalhe uma camada de cobertura de 1 cm de espessura na metade inferior do bolo. Coloque cuidadosamente a metade superior sobre ele. Coloque o resto da cobertura por cima e use a espátula de cobertura para criar uma onda ou qualquer outro padrão. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e # 39, se quiser.

    Reproduzido com permissão de Ottolenghi: The Cookbook de Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi. Copyright © 2008 por Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi Fotografias de alimentos copyright © 2008 por Richard Learoyd. Publicado nos Estados Unidos pela Ten Speed ​​Press, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Random House, Inc. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpressa sem a permissão por escrito do editor.

    Yotam Ottolenghi possui um grupo de restaurantes de mesmo nome em Londres, além de um restaurante sofisticado, o Nopi, também em Londres. Seu livro de receitas de 2011, Bastante, era um New York Times Best-seller. Sami Tamimi é sócio e chefe de cozinha da Ottolenghi. Seu livro de receitas de 2012, Jerusalém, era um New York Times bestseller e foi premiado com o Livro de Receitas do Ano pela International Association of Culinary Professionals.


    Receita de bolo de iogurte de maçã e bordo

    Um ano atrás hoje, minha irmã deu à luz um menino saudável na manhã seguinte, Maxence e eu estávamos em um trem para visitá-los no hospital. Ele foi o recém-nascido mais fresco que eu já tive e, por semanas depois, a mais mundana demonstração de emoção que testemunhei & # 8212 em um filme, em um livro, na rua & # 8212 poderia me fazer chorar. Eu era uma tia, e não apenas uma em uma dúzia: a única tia daquele bebê.

    Esta posição única vem com grande responsabilidade. Obviamente, pretendo ser a tia muito legal, não aquela com o queixo espinhoso e o cheiro engraçado, e minha estratégia inclui ser voluntária como a confeiteira oficial de bolos de aniversário. E quando comemoramos o primeiro aniversário do meu sobrinho & # 8217 um pouco mais cedo & # 8212 você não pode & # 8217t ficar preso a datas exatas quando você mora em um canal separado & # 8212 foi isso que eu fiz.

    O bolo estava úmido, moderadamente doce e agradavelmente aromático & # 8212 exatamente o que eu esperava alcançar.

    Paul é muito pequeno para se preocupar muito com um bolo modelado como um trem ou foguete Tintin & # 8217s (embora meu pai certamente goste do último), então pensei em assar um simples que pudesse agradar o paladar de um bebê.

    Segui a sugestão não incomum de Maxence & # 8217s de um gâteau au yaourt & # 8212 um bolo para crianças, se é que existia um & # 8212 com duas modificações: adoçei com açúcar de bordo de um pacote de amostras que recebi recentemente e coroei com fatias finas de maçã. Isso produziu um bolo úmido, moderadamente doce e agradavelmente aromático & # 8212 exatamente o que eu esperava alcançar.

    E o que o aniversariante achou? Bem, o aniversariante escolheu cair no sono adormecer antes da sobremesa. E uma vez que acordar um bebê de sua soneca para alimentá-lo com bolo não é algo que os pais jovens estão acostumados a fazer, os adultos compartilharam do bolo em sua homenagem. Mas minha irmã alimentou-o com uma lasca mais tarde naquele dia e ela me disse que ele continuou pedindo mais, então parece que foi um sucesso & # 8212 assim como os presentes que nós & # 8217d escolhemos para ele, um xilofone de brinquedo e uma lagarta estridente .


    Assista o vídeo: O bolo de maçã mais delicioso que eu já comi - bolo rápido, fofo e econômico. (Outubro 2021).