Receitas tradicionais

"Bolo de chocolate


Topo: Misture os ovos (em temperatura ambiente) com açúcar e um pouco de sal, até que fiquem espumosos e mudem de cor, acrescente a farinha e o fermento, junto com a essência misture com uma espátula de silicone de cima para baixo até que tudo esteja bem incorporado, colocar em uma bandeja forrada e levar ao forno a 180 ° (por 15-20 minutos) .Deixar esfriar na bancada.

O creme é preparado, uma panela com água é colocada no fogo, em uma panela térmica, os ovos são misturados com o açúcar e a essência de baunilha até a composição espumosa. Resfriados. Em outra tigela misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro, acrescente a chocolate amargo derretido (resfriado), combine as duas composições até obter um creme fofo, deixe esfriar.

A bancada resfriada é cortada em duas partes, uma parte é colocada no prato, é xarope (conforme o gosto), adiciona-se a primeira camada de creme, a outra parte da bancada é xarope e embrulhada com o restante horas, após as quais é vestido com natas batidas e decorado a seu gosto.

Para decoração preparei um creme de: caramelo com manteiga de amendoim, bem resfriado, misturado com 100 ml de chantilly.