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Receita de salmão cítrico fresco

Receita de salmão cítrico fresco

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Um filé fresco de salmão do Atlântico com uma garoa picante de balsâmico e cítrico.

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filetes de salmão do Atlântico, com pele
  • 100g de folha mista de alface
  • 2 pequenos limões
  • 2 laranjas médias
  • 1 limão grande
  • 100ml de suco de limão espremido na hora
  • 1 tomate cereja punnet dividido pela metade
  • 100ml de suco de laranja espremido na hora
  • 2 dentes de alho grandes, divididos
  • pimenta moída na hora e sal marinho a gosto
  • 50ml de suco de limão espremido na hora
  • azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico, dividido
  • 2 colheres de chá de endro fresco picado

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 2h marinada ›Pronto em: 2h50min

  1. Lave bem o salmão e seque. Regue com um pouco de azeite. Moa sal e pimenta no lado da pele e esfregue. Coloque na geladeira por 30 minutos.
  2. Segmente o limão, a laranja e o lima, tomando cuidado para coletar todos os sucos. Misture todos os segmentos de frutas com um pouco de azeite, 1/2 dente de alho esmagado e leve à geladeira.
  3. Combine o endro, 1 dente de alho amassado, limão, limão e suco de laranja, um fio de azeite, sal e pimenta.
  4. Coloque o salmão em um recipiente raso e selável e cubra com a marinada de endro. Leve à geladeira 2 horas no máximo. Retire o salmão da geladeira 20 minutos antes de cozinhar.
  5. Vire BBQ na HIGH. Combine os segmentos cítricos, o suco cítrico, os tomates cereja cortados ao meio, a mistura para salada, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
  6. MUITO cuidado e esfregue levemente a grelha de cozimento para churrasco com um dente de alho. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo na grelha de churrasco quente. Cubra com uma tampa de panela bem grande e bem ventilada. Assim que o Salmon estiver no churrasco, NÃO brinque com ele, deixe-o sozinho, ele não vai a lugar nenhum !!
  7. Vire o salmão quando estiver cozido na metade. Tenha cuidado ao virar, a pele ficará ligeiramente crocante e frágil. Substitua a tampa por mais 2 minutos. O salmão vai cozinhar muito rapidamente. Deixe levemente rosa, ele continuará cozinhando uma vez fora do churrasco. Retire o salmão e coloque no prato pré-aquecido por 3 minutos para descansar.
  8. Coloque uma pequena quantidade da mistura de salada (segurando os segmentos de frutas cítricas) no prato. Coloque o salmão na mistura para salada com a pele voltada para cima. Enfeite com gomos de frutas cítricas e tomate cereja. Regue um pouco de Balsâmico ao redor do prato para ficar bem.

Dicas de churrasco

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Maravilhoso e fresco. Eu adorei e meu parceiro adorou. Servi-o com basmati e arroz selvagem para um jantar mais substancial. Também era muito simples de fazer. Como estava cozinhando para 2 pessoas, usei apenas os sucos colhidos das três frutas que segmentei, não adicionei mais.-11 de janeiro de 2011


Citrus Baked Salmon

  • Prato: Prato Principal
  • Nível de habilidade: fácil
  • Adicionar aos favoritos

  • Porções: 4
  • Tempo de preparação : 10m
  • Hora de cozinhar : 10m
  • Pronto em : 20m

Ingredientes

  • 4 fatias de limão fresco
  • 4 fatias de laranja fresca
  • 4 (6 a 8 onças) filetes de salmão sem pele
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de dil picado na hora
  • 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol em óleo, mais 1 colher de sopa de óleo do frasco
  • 2/3 xícara de vinho branco

Instruções

Em uma assadeira grande e rasa de 9 por 13, coloque 1 fatia de limão com 1 fatia de laranja lado a lado para que você acabe com 4 grupos. Cada filé de salmão terá seu próprio leito de frutas cítricas. Tempere cada filé com sal e pimenta e coloque cada filé de salmão sobre as 2 rodelas de limão e laranja. Em uma tigela pequena misture o endro, os tomates secos ao sol e o óleo de tomate. Divida a mistura por cima do filé de salmão e regue com o vinho. Coloque a assadeira no forno e cozinhe por 8 a 10 minutos ou mais para ficar bem passada.


Instruções

Para o salmão, misture o suco de laranja, o óleo e 1 colher de chá de tomilho em uma tigela pequena. Coloque o salmão em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione a marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra. Para o Relish, misture todos os ingredientes em uma tigela média. Cobrir. Refrigere até estar pronto para servir.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture o açúcar mascavo, a páprica, a 1/2 colher de chá restante de tomilho e o sal em uma tigela pequena. Retire o salmão da marinada. Descarte qualquer marinada restante. Esfregue o salmão uniformemente com a mistura de páprica. Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Asse por 10 a 15 minutos ou até que o peixe comece a lascar facilmente com um garfo. Ou grelhe o salmão em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos de cada lado ou até que o peixe se lasque facilmente com um garfo. Sirva o salmão com Orange Relish.


Resumo da receita

  • ½ xícara de suco de laranja espremido na hora
  • 1 raminho de tomilho fresco, machucado
  • ¼ colher de chá de sal marinho grosso Diamond Crystal®
  • 2 (6 onças) de filetes de salmão
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • ¼ colher de chá de sal marinho grosso Diamond Crystal®
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada na hora
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • 1 colher de chá de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de folhas de salsa italiana picadas grosseiramente
  • 1 colher de chá de suco de laranja espremido na hora

Misture o suco de laranja, o tomilho e o cristal de diamante e o sal marinho grosso em um prato raso até que o sal se dissolva. Coloque o salmão na marinada e cubra de cada lado. Arrume os pedaços com a pele para cima no prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Manteiga com ervas cítricas: Combine a manteiga, o cristal de diamante e o sal marinho grosso, as raspas de laranja, tomilho, alecrim, salsa e suco de laranja em uma tigela. Misture bem para formar uma pasta para barrar. Cubra e leve à geladeira.

Retire o salmão da marinada e seque com papel toalha. Arrume os filés com a pele para baixo na assadeira. Regue com azeite de oliva para revestir.

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Grelhe o peixe até que ele se lasque facilmente com um garfo, cerca de 5 minutos.

Coloque os filés em pratos de servir. Cubra o peixe com 1 colher de chá de Manteiga com Ervas Cítricas e uma pitada generosa de Cristal de Diamante e Sal Marinho Grosso. Sirva imediatamente.


Galeria

  • 4 laranjas
  • 3 limas
  • 1 (3 libras) de filé de salmão com pele, ossos de alfinete removidos
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos
  • ¼ xícara de endro fresco picado, dividido

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Fatie 1 laranja e 1 limão em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.

Coloque o salmão, com a pele para baixo, em uma prateleira forrada de pergaminho dentro de uma assadeira com borda. Pincele o salmão com manteiga derretida. Polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cubra levemente com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos. Descubra e arrume as fatias de frutas cítricas sobre o salmão em um padrão artístico. Retorne o salmão ao forno e asse a 400 graus Celsius até o peixe se desfiar facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, faça o suco das laranjas e limas restantes (fazendo 1 1/4 xícaras de suco). Coe o suco em uma panela de aço inoxidável. Leve para ferver em médio-alto, reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir para cerca de 2/3 xícara, cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Junte a manteiga em cubos, 2 colheres de sopa de endro e o sal e a pimenta restantes.

Coloque o salmão em uma travessa e polvilhe com o endro restante. Sirva com molho.


Por que essa receita funciona:

  • À prova de falhas: Assar lentamente um peixe já gordo em quantidades generosas de gordura luxuosa (azeite de oliva) torna quase impossível cozinhar demais e o resultado é um salmão macio e úmido.
  • Adicionando cítrico fresco adiciona vibração brilhante a este peixe suculento.
  • o as coberturas são versáteis e facilmente adaptáveis ​​a cada estação para que possamos desfrutar desse salmão o ano todo.
  • O prato de salmão cai na interseção mágica de baixa manutenção e parece muito impressionante, tornando-o perfeito para refeições divertidas ou fáceis durante a semana.
  • Este salmão pode ser servido no jantar mesmo nas noites em que você não achava que tinha tempo para comer frutos do mar!

Receita fácil de salmão: esta receita de salmão com cobertura cítrica com laranjas grelhadas é leve, brilhante e muito saudável por 30Seconds Food

Se você quiser deixar o churrasco um pouco mais saudável, experimente esta receita fácil de salmão com cobertura cítrica. Laranjas grelhadas podem ser sua nova obsessão depois de fazer isso, e a maioria das geleias de laranja tem apenas 49 calorias por colher de sopa.

Cozinha: Americana
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 20 minutos
Porções: 4

Ingredientes

  • 4 filetes de salmão
  • 1/4 xícara de geléia de laranja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (opcional) ou azeite
  • 1/2 colher de chá de mistura de tempero de alho e pimenta
  • 1 laranja cortada em rodelas

Veja como fazer:

  1. Combine a geléia, o suco de limão e o manjericão.
  2. Borrife levemente o lado da pele dos filés de salmão com o spray de azeite (ou regue com um pouco de azeite).
  3. Vire o salmão e polvilhe com a mistura de alho e pimenta e sal a gosto.
  4. Coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, em uma grelha pré-aquecida. Cozinhe, pincelando com a geléia de laranja, por cerca de 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  5. Enquanto o salmão cozinha, coloque as rodelas de laranja na grelha. Cozinhe até ficar macio. Use fatias de laranja grelhadas como enfeite.

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Resumo da receita

  • 2 quilos de aspargos, talos descascados
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
  • 1/4 xícara de suco de laranja fresco
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 chalota média, picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Oito filés de salmão sem pele de 180 gramas

Em uma frigideira grande com água fervente com sal, cozinhe os talos dos espargos até ficarem verdes brilhantes e tenros, crocantes, cerca de 3 minutos. Escorra e lave com água fria. Seque os aspargos e transfira-os para uma travessa. Regue os espargos com azeite e misture delicadamente para revestir.

Em uma panela pequena, misture os sucos de laranja, limão e lima e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Despeje em uma tigela refratária e deixe esfriar em temperatura ambiente. Junte a chalota, a cebolinha e 1/4 de xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta.

Em cada uma das 2 frigideiras grandes, aqueça 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal até cintilar. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e adicione 4 em cada frigideira. Cozinhe em fogo moderadamente alto até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.

Transfira o salmão para pratos e coloque um pouco do vinagrete de frutas cítricas por cima. Sirva o salmão com os aspargos, passando o vinagrete extra na mesa.


Molho de laranja

  • 2 latas (11 onças cada) de tangerina, drenadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado

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Manteiga de alho, salmão e arroz cítrico

Este jantar simples de peixe é infundido com suco de laranja para um toque sutil de sabor cítrico.

arroz branco de grão longo, enxaguado

  1. Aqueça o forno a 400 & degF. Em uma pequena panela, misture as raspas e o suco de laranja, o molho de soja, 1 1/2 xícaras de água e 1/4 de colher de chá de cada sal e pimenta e leve para ferver. Junte o arroz e deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe, coberto, até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio, 20 a 24 minutos.
  2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o mel, a manteiga, a páprica, o alho e 1/4 de colher de chá de cada sal e pimenta.
  3. Coloque o salmão, com a pele para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho. Regue a mistura de limão e manteiga por cima, certificando-se de que o salmão seja coberto completamente. Polvilhe com metade da salsa e leve ao forno até o salmão ficar opaco, 12 a 18 minutos.
  4. Polvilhe o arroz com um garfo e sirva com o salmão e polvilhe com o restante da salsa.

POR PORÇÃO 555 CALORIAS, 23 G GORDURA (6,5 G SATURADO), 34 G PROTEÍNA, 365 MG SÓDIO, 55 G CARB, 2 G FIBRA