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Receita de strudel de maçã com massa filo

Receita de strudel de maçã com massa filo

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Usar massa filo enrolada pronta é a maneira mais rápida de fazer strudel de maçã. Já comi todos os tipos de strudels - com cerejas, peras e pistache, amêndoas e até chocolate. Obrigado à mãe da minha amiga Sylvia pela receita.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 6 folhas grandes de massa filo
  • 3 colheres de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 500g de maçãs em cubos
  • 50g de açúcar refinado
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • manteiga derretida para escovar
  • pão ralado, ligeiramente torrado
  • 4 colheres de sopa de nozes picadas
  • açucar em pó
  • flocos de amêndoa
  • chantilly ou sorvete de baunilha para servir

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Forre uma assadeira grande com papel vegetal.
  2. Numa tigela pequena, misture as passas com o rum e reserve. Em uma tigela grande, misture as maçãs, o açúcar refinado e a canela; misture e reserve.
  3. Coloque uma folha de massa filo em um pano de prato limpo levemente enfarinhado. Pincele com manteiga derretida, coloque uma segunda folha de filo por cima e pincele com manteiga derretida. Repita para todas as 6 folhas de filo. Polvilhe toda a superfície da massa com pão ralado tostado e, em seguida, salpique 1/2 das nozes picadas por cima, deixando um perímetro de 2 a 3 cm ao redor da borda da massa. Espalhe a mistura de rapple sobre a massa e polvilhe com o restante das nozes picadas.
  4. Dobre os dois lados da massa para dentro, um em direção ao outro, e enrole a massa levemente. Coloque o strudel na assadeira com costura no fundo. Pincele com manteiga.
  5. Asse por 30 minutos, monitorando de perto. Cubra com papel alumínio se estiver dourando muito rapidamente.
  6. Deixe esfriar; em seguida polvilhe com açúcar de confeiteiro e polvilhe com amêndoas. Sirva com creme batido com um pouco de extrato de baunilha ou uma bola de sorvete de baunilha.

Gorjeta

Para variar, polvilhe cada camada de massa filo com um pouco da mistura de canela e açúcar.

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Strudels de maçã

Estes Apple Strudels são a nossa versão para emagrecer da popular sobremesa austríaca, perfeita para contagem de calorias ou planos como o Vigilantes do Peso.

Também nestas categorias:

Simples

Nutrição por porção

  • Calorias 287
  • Carboidratos 15g
  • Proteína 6g
  • 5g de gordura
  • Satura 2g
  • Açúcares 13g

Para a lista completa de ingredientes e instruções abrangentes, consulte o cartão de receita no final deste post. Antes de rolar, há coisas importantes para saber na sinopse!

Estes Strudels de Maçã são a nossa versão ideal para emagrecer da popular sobremesa austríaca. Tradicionalmente, o Strudel é feito com uma massa Strudel com bastante farinha e óleo e, em alguns casos, com massa filo. No entanto, esses ingredientes não são a melhor opção ao tentar emagrecer, então esta receita usa um envoltório do Vigilantes do Peso! Pode parecer um pouco estranho, mas realmente funciona.

Há recheio picado nestes strudels de maçã, o que os faz sentir um pouco festivos, mas eles são um grande prazer para desfrutar em qualquer época do ano & # 8211 especialmente no início do outono com o tempero aquecedor de um Latte com especiarias de abóbora.


Strudel de maçã fácil

Se você encontrou esta receita por acaso, bem-vindo ao The Together Plan, uma instituição de caridade que trabalha para reviver a vida da comunidade judaica na Bielo-Rússia. História, patrimônio e cultura estão no topo de nossa agenda e a comida é intrínseca a quem somos & # 8230 Explore o resto do nosso site para saber mais sobre nossos projetos atuais, bem como como você pode se envolver e nos apoiar.

Ingredientes:

  • 100g de avelãs
  • 130g de manteiga sem sal cortada em pedaços
  • Migalhas de pão de 80g
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 100g de açucar
  • 1½ colher de chá de extrato de baunilha natural
  • 20g de suco de limão
  • 20g de rum (opcional)
  • 750g de maçãs, descascadas
  • 80g de passas

Método

Pique as avelãs no liquidificador ou com uma faca até obter uma pequena textura parecida com uma migalha.

Derreta 40g de manteiga, adicione o pão ralado e cozinhe em fogo baixo até ficar ligeiramente tostado. Adicione ½ colher de chá de canela e as avelãs picadas e reserve.

Coloque o açúcar, o restante ½ colher de chá de canela, o extrato de baunilha, o suco de limão e o rum em uma tigela e misture.

Corte as maçãs em quartos, remova os núcleos e depois corte os quartos em fatias. Adicione as maçãs e as passas à mistura de açúcar e misture bem.

Derreta os 90g de manteiga restantes.

Retire a folha de massa da embalagem, tomando cuidado para não rasgar as folhas, pois são muito frágeis.

Coloque algumas folhas em uma teatowel, sobrepostas por uma ou duas polegadas.

Pinte uma camada de manteiga derretida sobre as folhas e repita até obter três ou quatro camadas.

Espalhe a farinha de rosca sobre a base, deixando alguns centímetros em cada extremidade.

Escorra a mistura de maçã e adicione as maçãs por cima da farinha de rosca.

Usando o pano de prato, enrole como um pãozinho suíço. Sele as pontas com a manteiga derretida e pincele o lado de fora com manteiga derretida.

Asse em forno pré-aquecido a 190C, gás marca 5, por 30-35 minutos ou até dourar. (a massa deve estar bem crocante e crocante)

Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e sirva com creme de leite, creme de leite ou sorvete.

Esperamos que você esteja gostando de ler essas receitas & # 8211 Michelle adoraria ouvir seus comentários e ver as fotos assim que você & # 8217 as tiver feito. Envie-os para [email protected]

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Strudel de maçã fácil sem açúcar

O strudel de maçã fácil sem açúcar tem todos os sabores doces de uma sobremesa tradicional de strudel, embora não contenha açúcar. Você e rsquoll adoram esta receita simples de fazer uma deliciosa receita de strudel de maçã saudável.

Portanto, tenho certeza de que você também adora esta deliciosa receita de strudel de maçã sem açúcar, mais saudável!

Massa filo crocante enrolada em um recheio de maçã, canela e passas, deliciosamente doce. O que é que não devemos amar nisso?

Apenas 5 ingredientes são necessários para que seja fácil de fazer também.

Perfeito para jantares de até 6. Com esta receita de strudel filo de maçã você pode deixar a conversa fluir sem ter que gastar muito tempo preso na cozinha preparando a sobremesa!

Para tornar esta receita sem açúcar, substituí o açúcar por Stevia.

Stevia é uma erva originária da América do Sul, embora agora cresça em todo o mundo.

Além disso, fiz este strudel de maçã com massa filo em vez da massa folhada tradicional.

Usar massa filo significa que esta sobremesa strudel tem menos calorias e também é adequada para veganos.

A razão pela qual a massa filo é muito mais saudável do que a massa folhada e adequada para veganos é porque ela é feita apenas de farinha e água.

As variações tradicionais do strudel de maçã usam uma massa em camadas feita de farinha e gorduras, como óleo ou manteiga. Esses pastéis são ricos em gordura.

Portanto, eliminar o teor de gordura da massa também reduz a quantidade de calorias.

As calorias padrão do strudel de maçã podem chegar a 300 calorias por porção, enquanto minha receita de strudel de maçã tem apenas 236 calorias por porção.

Claro, como de costume, deixe-me dizer aqui que nem minha outra metade nem eu excluímos o açúcar ou as guloseimas com açúcar inteiramente de nossa dieta.

Nós apenas optamos por minimizar ou excluir o açúcar quando podemos. Salvando nossa alocação de açúcar para outra hora.

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Outras receitas de sobremesas sem açúcar de que você também pode gostar

    é um saboroso pudim rápido e fácil de não cozer. Apenas 10 minutos para fazer e algumas horas para colocar na geladeira e aquela sobremesa pronta! . Baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos e apenas 233 calorias por porção. Você não vai acreditar nisso quando provar, pois é tão completamente decadente e achocolatado! Ótimo se você estiver atento à sua cintura! é uma receita de sobremesa deliciosamente cremosa e fácil de fazer. Com apenas 5 ingredientes, é adoçado naturalmente e quase não leva tempo!

Receita de strudel de maçã com massa filo - receitas

Hoje gostaria de compartilhar esta receita bem simples, uma daquelas que não precisa de muito tempo para montar.

Camadas de folhas de massa filo crocantes com maçãs e especiarias para acompanhar com gelados ou natas de boa qualidade. Leva apenas 15 minutos para se preparar!

Se você quiser enriquecer essa sobremesa, você pode adicionar sultanas e / ou frutas secas se quiser, então vai ficar mais parecido com um strudel. A minha irmã é casada com um esloveno e muitas vezes prepara isto a textura é tão leve e crocante que tenho sempre que estender a mão para outra fatia!

Ingredientes

    - 270 g (12 folhas) - 4 médios - 1 colher de chá - a ponta de uma colher de chá - 5 colheres de sopa + extra para polvilhar - 80 g - 1/3 xícara - 1 colher de chá - 1

Instruções

Descasque e corte as maçãs, lave bem o limão e seque com um pano limpo. Rale as raspas e esprema metade do sumo de limão e junte às maçãs com a canela, a noz-moscada, a essência de baunilha e 5 colheres de sopa de açúcar. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma fonte de calor suave. Coloque quatro camadas de folhas de filo em uma assadeira sobre uma folha de papel manteiga e pincele cada uma delas com a manteiga derretida.

Coloque metade das maçãs sobre a massa

Continue com outra camada de massa e maçãs e termine com as restantes quatro folhas de massa folhada sempre pincelando cada folha com manteiga. Passe manteiga na última folha e polvilhe açúcar mascavo. Asse por 35-40 minutos a 190C. A massa precisa ter uma aparência agradável e dourada.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar e sirva com sorvete de baunilha ou chantilly.


Strudel de maçã

Camadas de massa filo crocante envolvem maçã, sultanas e canela para criar este grande clássico da hora do chá, levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

75g de açúcar mascavo macio

4 folhas de massa filo comprada

Equipamento

Você também precisará de:

Compre o livro

Esta é uma receita da Bake it Better: Pudding and Desserts. Para mais informações semelhantes, compre o livro agora.

Método

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / 350 ° F / Gás 4 e forre a assadeira com um pedaço de papel manteiga.

Passo 2
Descasque, retire o caroço e corte a maçã em fatias finas e coloque as fatias em uma tigela. Polvilhe sobre o açúcar e a canela e mexa para cobrir as fatias.

etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela pequena. Pegue uma folha de massa filo e coloque-a sobre a superfície de trabalho com a borda curta voltada para você. Use um pincel para pincelar toda a massa com manteiga e coloque outra folha por cima. Pincele com manteiga e repita a escovagem e as camadas com as duas últimas folhas de massa.

Passo 4
Coloque as fatias de maçã em uma camada uniforme na metade da frente das folhas de massa e polvilhe sobre as sultanas. Começando pela borda frontal, enrole a massa para envolver totalmente o recheio. Usando duas espátulas de metal, transfira cuidadosamente o strudel para a assadeira forrada e pincele com o restante da manteiga derretida. Asse no forno por 30–35 minutos até ficar crocante e dourado.

Etapa 5
Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira antes de transferir com cuidado para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva cortado em rodelas grossas.


Strudel de maçã perfeito

O strudel de maçã perfeito da Felicity. Fotografia: Felicity Cloake

Para a pastelaria:
285g de farinha simples
1 ovo caipira
150g de água
100g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar demerara
50g de amêndoas em flocos
Açúcar de confeiteiro, para servir

Para o recheio:
425g de maçãs avermelhadas
425g de maçãs Granny Smith
75g de groselha, embebidos por pelo menos algumas horas em 4 colheres de sopa de conhaque de maçã e escorridos
Raspas de ½ limão
50g de açúcar mascavo macio
½ colher de chá de canela em pó
Aperte noz-moscada moída
Aperte cravo-da-índia moído

1. Para fazer a massa, peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa, acrescente uma pitada de sal e faça um buraco no meio. Bata o ovo, a água e 1 colher de chá de manteiga derretida e, em seguida, misture o suficiente na farinha para fazer uma massa macia e pegajosa - adicione um pouco de cada vez para não exagerar, a massa não deve ser molhada.

2. Agora vem a parte divertida - jogue a massa repetidamente da altura do ombro na superfície de trabalho por 15 minutos até que ela se torne elástica e perca a pegajosidade. Embrulhe em filme plástico e deixe em temperatura ambiente por meia hora enquanto faz o recheio.

3. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque uma assadeira untada na prateleira do meio. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em pedaços. Coloque-os em uma tigela grande e misture o resto dos ingredientes do recheio.

4. Limpe uma grande superfície de trabalho ou mesa e cubra com um pano de prato limpo ou papel de cozinha (se tiver um padrão forte, isso tornará sua vida mais fácil mais tarde). Polvilhe levemente com farinha e divida a massa ao meio. Mantenha a metade embrulhada em filme plástico em temperatura ambiente enquanto faz o primeiro strudel e repita o processo com ele.

5. Abra a massa o mais fino possível com um alfinete levemente enfarinhado. Quando você não puder enrolá-lo mais fino, comece a esticá-lo suavemente usando todas as suas mãos - ele será flexível, mas continue até que você possa ver o padrão do pano de prato (ou ler algumas letras) através dele. Tente não rasgá-lo - qualquer pequeno orifício pode ser tapado com o excesso de massa.

6. Pincele a massa enrolada com manteiga e polvilhe com metade do açúcar demerara. Espalhe metade do recheio em uma linha ao longo de uma das pontas da massa e, em seguida, usando o pano de prato para ajudar, enrole a massa em forma de salsicha. Repita com o resto da massa e recheio.

7. Levante suavemente os dois rolos para a assadeira untada e faça uma curva em forma de meia-lua. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com amêndoas em flocos e leve ao forno por 30–40 minutos até que a massa esteja dourada e as maçãs cozidas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Os strudels de maçã crocantes são absolutamente os melhores kuchen para se comer com kaffee, ou a região tem exemplos melhores do que o que ficou famoso por Maria von Trapp? Alguém já teve algum sucesso com versões salgadas, e onde no mundo serve o melhor strudel?


Receita de strudel de maçã com massa filo - receitas

Uma receita simples de Apple Strudel. Strudel de maçã é um prato de estilo alemão e austríaco que foi bem adotado pelos italianos e muitos outros países. O strudel clássico é feito com maçãs, mas é claro que você também pode usar outras frutas. Certifique-se de comprar uma maçã para cozinhar de boa qualidade para que ela não se desintegre durante o processo de cozimento. Esta versão é feita com folhas de massa filo, não é autêntica, eu sei, mas é mais rápido e muito mais fácil do que fazer do zero. Eu também gosto de torrar o pão ralado para que fique mais parecido com uma base de biscoito, isso adiciona outro nível de sabor e também absorve qualquer umidade das maçãs, resultando em um exterior muito crocante. Gosto da minha embalada com maçãs, mas essa é uma escolha pessoal, você pode querer enrolá-las um pouco mais finas. De qualquer forma, desfrute do meu Strudel de Maçã Simples com um lado de sorvete de fava de baunilha ou creme duplo batido na hora.

Ingredientes

    12 colheres de sopa - 170g de manteiga 5 folhas de massa filo, aproximadamente 12 x 15 polegadas - 32 x 37cm (cerca de 4 onças -110g) em pó (açúcar de confeiteiro) para polvilhar
Para o recheio

Passos

Derreta toda a manteiga em uma panela em fogo baixo, despeje a manteiga em um recipiente e reserve para uso posterior. Na mesma panela, adicione 3 colheres de sopa da mesma manteiga derretida, em seguida, adicione o pão ralado, cozinhe e mexa em fogo alto até torrar, desligue o fogo. Transfira para um recipiente frio para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar.

Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em quartos. Corte cada quarto em fatias planas de espessura média (3 mm ou cerca de um décimo de polegada). Não os deixe de fora por muito tempo ou eles ficarão castanhos.

Adicione 4 colheres de sopa de manteiga derretida em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Adicione as maçãs fatiadas, o açúcar, a canela, as passas, o rum e as raspas de limão raladas. Cozinhe aprox. 10 minutos. Transfira para um prato frio, espalhe e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e # 8211 180 ° C

Em sua bancada, coloque um pano de prato limpo. Delicadamente, coloque uma folha de massa filo na toalha e pincele com a manteiga derretida restante. Coloque outra folha de massa filo por cima e repita o processo de estratificação e a cada pincelada com manteiga derretida. Use 5 folhas no total. Adicione também manteiga no topo da última folha. Para ajudar o pão ralado a grudar.

Espalhe todas as migalhas de pão torradas cobrindo toda a parte superior da sua massa filo com manteiga.

Volte para o recheio de maçã e espalhe a mistura usando uma colher grande. Coloque o recheio em um terço da massa e, em seguida, use o pano de prato para ajudar a enrolar o strudel. Dobre nas laterais enquanto continua rolando para selar todas as maçãs. Não se preocupe se houver uma pequena lacuna nas laterais, tudo bem, isso ajudará a liberar o vapor.

Pincele uma assadeira de tamanho adequado com um pouco da manteiga derretida, não maior que o tamanho do strudel.

Levante suavemente o strudel, coloque na assadeira com manteiga e leve ao forno por 45 minutos a 350 ° F e # 8211 180 ° C ou até que o strudel esteja crocante e dourado. Verifique depois de 15 minutos, se estiver dourando muito rápido, reduza um pouco o fogo. Depois de cozido, deixe esfriar por 30 minutos antes de fatiar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chantilly ou sorvete de baunilha. Sirva sempre quente.

Pequenas dicas

Uma mistura de maçãs doces e azedas dá um ótimo resultado.

Certifique-se sempre de que a mistura de maçã esteja fria antes de colocá-la na massa. Para melhores resultados, leve à geladeira.


1. Pré-aqueça o forno a 180C e unte levemente uma assadeira. Coloque a maçã, o suco de limão, as sultanas, o açúcar, o cravo e a farinha de rosca em uma tigela grande e misture bem. Combine as amêndoas e a canela em uma tigela separada.

2. Coloque uma folha de massa filo horizontalmente sobre uma superfície de trabalho e pincele com manteiga derretida. Coloque outra folha sobre ele de modo que se sobreponha à primeira folha na borda mais afastada de você em 5 cm. Pincele a segunda folha e polvilhe com um quarto da mistura de amêndoas. Repita até usar toda a mistura de filo e amêndoa.

3. Coloque a mistura de maçã ao longo da borda mais próxima a você, deixando uma borda de 4 cm em três lados. Enrole com cuidado, dobrando as laterais até a metade e, em seguida, role até o fim.

4. Coloque o strudel na assadeira preparada, com a costura voltada para baixo. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa dourar.


  • Esta receita também faz parte do nosso planejador de refeições sem complicações de um mês
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  • 700g de maçãs
  • ½ colher de chá de canela
  • 100g de açúcar refinado
  • 75g de passas
  • 25g de amêndoas moídas
  • 50g de manteiga derretida
  • 8 folhas de massa filo
  • Polvilhando açúcar de confeiteiro
  • Creme pronto

Pré-aqueça o forno a 190ºC (gás marca 5). Descasque, retire o caroço e pique as maçãs em pedaços pequenos.

Coloque as maçãs em uma tigela grande para micro-ondas junto com o açúcar e cozinhe em fogo alto por 3 minutos no micro-ondas para amolecer as maçãs. Junte as passas, a canela e as amêndoas e misture bem.

Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira grande o suficiente para caber a massa filo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Coloque cada pedaço de massa filo sobre a manteiga à prova de graxa, passando manteiga em cada camada ao fazer isso. Espalhe sobre a mistura de maçã deixando uma tampa de 2cm na borda.

Com cuidado, dobre a massa filo ao redor do recheio como um rolinho suíço, usando o papel manteiga para ajudar. Com uma faca corte o strudel em porções, certificando-se de cortar apenas a metade da massa. Pincele com a manteiga restante.

Coloque o strudel no forno e cozinhe por cerca de 35 minutos até dourar levemente.

Retire o strudel do forno, polvilhe com um pouco mais de açúcar de confeiteiro e sirva com creme.