Receitas tradicionais

Uma mulher que encheu o mundo da comida

Uma mulher que encheu o mundo da comida

É sempre um choque quando um amigo ou colega morre repentinamente, é claro, mas algumas mortes parecem abalar nosso mundo mais cataclismicamente do que outras, simplesmente porque suas vítimas ocupavam muito espaço quando ainda estavam conosco.

Dorothy Cann Hamilton, quem morreu repentina e tragicamente em um acidente automobilístico perto de sua segunda casa na Nova Escócia no final da semana passada, estava uma mulher que era tão onipresente na comunidade culinária, e que a animava tão generosamente, que seu falecimento deixou aqueles que a conheciam, mesmo à distância, se sentindo positivamente vazios; algo palpável estava faltando em um instante.

Ela era uma presença imensa, uma multidão de uma mulher cheia de energia, ideias e ambições. Ela conhecia todo mundo, parecia, e nada amava mais do que fazer conexões entre eles. Ela cuidou de pessoas, projetos e instituições da melhor maneira possível: aberta, honesta e com confiança e consideração. As pessoas não diziam muito não para ela, porque, bem, por que você iria querer?

Suas realizações foram muitas, mas ela era mais conhecida como educadora. Ex-voluntária do Peace Corps na Tailândia com mestrado em administração de empresas pela New York University, Hamilton herdou a gestão da escola de comércio de seu pai no Brooklyn, Apex, onde os temas de estudo eram soldagem, refrigeração e conserto de automóveis, não confeitaria e arte de molhos. Ela teve a ideia de adicionar uma escola de culinária como adjunto depois de visitar a academia de culinária Ferrandi em Paris em uma viagem à Europa com os funcionários de uma associação de escolas de comércio e, em 1984, deu as boas-vindas à turma inaugural de 10 alunos ao que foi inicialmente chamado a Instituto de Culinária Francesa. Ela ganhou vida própria e se tornou uma das principais escolas de culinária da América - e do mundo.

Entre os chefs agora proeminentes que lá treinaram havia Bobby Flay, Wylie Dufresne, David Chang, Dan Barber, Donatella Arpaia, e Judy Joo. Hamilton reuniu um corpo docente de primeira linha, incluindo Jacques Pépin, André Soltner, Alain Sailhac, Emily Luchetti, e Jacques Torres. Como o FCI evoluiu para o Centro Internacional de Culinária, Cesare Casella desenvolveu um extenso currículo de italiano para a escola. (José Andrés e mais tarde criei um espanhol.)

Todo mundo ia para a escola, para ensinar, dar palestras ou cozinhar, de Julia Child e Marcella Hazan para Ferran Adrià e Massimo Bottura. Hamilton abriu um campus na Califórnia e estendeu o Programa de Estudos Italianos à própria Itália. No que ela teria rido chamar de seu tempo livre, ela foi presidente do Pavilhão Amigos dos EUA em EXPO Milano do ano passado naquela metrópole italiana e mostrou aos participantes mais boa comida americana do que eles poderiam ter sonhado.

Hamilton ganhou inúmeras honras - a Ordem Nacional do Mérito, a Cavalaria do Mérito Agrícola e a Legião de Honra do governo francês entre elas. Ela descobriu e promoveu Lagostas Fourchu, a chamada "carne kobe" dos crustáceos, pescou na vila de Cape Breton, onde sua casa na Nova Escócia estava localizada. Ela foi uma anfitriã consumada, tanto profissionalmente quanto pessoalmente. Os almoços na deslumbrante casa à beira do lago em Connecticut que ela compartilhava com o então marido, Doug Hamilton, e a filha deles, Olivia, foram extraordinários. Os vegetais foram retirados da horta alguns minutos antes da refeição; paellas cozidas em uma grelha externa ou pizzas borbulhando no forno a lenha da cozinha, enquanto os convidados gostam de uma vez Show desta noite o líder da banda Skitch Henderson; o dramaturgo / ativista Larry Kramer; ou O restaurateur parisiense nascido na Inglaterra, Mark Williamson enfeitou sua mesa. A conversa era sempre animada e de forma alguma restrita a assuntos gastronômicos. Petanca no gramado, alimentado por champanhe, frequentemente seguido.

Há cerca de um mês, minha esposa e eu paramos para ver o O Great Northern Food Hall foi inaugurado recentemente na Grand Central Station de Manhattan por Claus Meyer, o empresário dinamarquês quem ajudou a começar Noma em Copenhague (e depois aberto Gustu, o primeiro restaurante contemporâneo sério em La Paz, Bolívia) Lá, tomando uma taça de vinho com Meyer, estava Hamilton. “É claro que vocês se conhecem”, disse ela para nós dois. É claro que não - mas ela garantiu que, no momento em que nos separamos, 15 minutos depois, éramos amigos rapidamente. Esse é o tipo de coisa que ela fez.

"Temos que jantar logo", disse ela quando estávamos saindo. Nós nos abraçamos brevemente e nos despedimos para sempre.


30 citações incríveis sobre alimentos que você nunca ouviu

Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8220associates & # 8221 comida, para mim, sempre foi uma aventura. -Anthony Bourdain

Depois de um bom jantar, pode-se perdoar qualquer pessoa, até mesmo seus próprios parentes. -Oscar Wilde

É difícil ter qualquer coisa além de pensamentos agradáveis ​​enquanto se come um tomate cultivado em casa. -Lewis Grizzard

Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente o que quer que estejamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. -Luciano Pavarotti

Ao assar, siga as instruções. Ao cozinhar, siga seu próprio gosto. -Laiko Bahrs

Toda felicidade depende de um café da manhã tranquilo. -John Gunther

Planejamos, labutamos, sofremos & # 8211 na esperança de quê? Um camelo cheio de olhos de ídolo? O título de propriedade da Radio City? O império da Ásia? Uma viagem à lua? Não não não não. Simplesmente acordar a tempo de sentir o cheiro de café, bacon e ovos. -J.B. Sacerdotal

Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

A sopa é apenas uma forma de acabar com uma refeição. -Jay Leno

A tradição da culinária italiana é a da matriarca. Essa é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito sobre o aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. -Mario Batali

Cozinhar é como amar. Deve ser feito com abandono ou não. -Harriet van Horne

Uma receita não tem alma. Você, como cozinheiro, deve dar alma à receita. -Thomas Keller

Está tão bem arranjado no prato & # 8211 você sabe que os dedos de alguém estiveram em cima dele. -Julia Criança

O bom pão é o alimento mais satisfatório de todos os alimentos - um bom pão com manteiga fresca, a maior das festas! -James Beard

A expectativa de vida aumentaria aos trancos e barrancos se os vegetais verdes cheirassem tão bem quanto bacon. -Doug Larson

Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

Aposto que o que motivou os britânicos a colonizar grande parte do mundo é que eles estavam apenas procurando uma refeição decente. -Martha Harrison

O sal nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. -Pitágoras

Prefiro encarar a sobremesa como imaginaria a mulher perfeita: sutil, um pouco agridoce, não exagerada e extrovertida. Com maquiagem delicada, não muito rouged. Segurando, não expondo tudo e, claro, com um sabor que dura. -Graham Kerr

Boa comida é como ótimo sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

Pela primeira vez, sei o que é comer. Eu ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal ... Eu quero morder a vida e ser dilacerado por isso. -Anaïs Nin

A vida é curta demais para ódio de si mesmo e palitos de aipo. -Maryn Wann


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Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8220associates & # 8221 comida, para mim, sempre foi uma aventura. -Anthony Bourdain

Depois de um bom jantar, pode-se perdoar qualquer pessoa, até mesmo seus próprios parentes. -Oscar Wilde

É difícil ter qualquer coisa além de pensamentos agradáveis ​​enquanto se come um tomate cultivado em casa. -Lewis Grizzard

Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente tudo o que estamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. -Luciano Pavarotti

Ao assar, siga as instruções. Ao cozinhar, siga seu próprio gosto. -Laiko Bahrs

Toda felicidade depende de um café da manhã tranquilo. -John Gunther

Planejamos, labutamos, sofremos & # 8211 na esperança de quê? Um camelo cheio de olhos de ídolo? O título de propriedade da Radio City? O império da Ásia? Uma viagem à lua? Não não não não. Simplesmente acordar a tempo de sentir o cheiro de café, bacon e ovos. -J.B. Sacerdotal

Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

A sopa é apenas uma forma de acabar com uma refeição. -Jay Leno

A tradição da culinária italiana é a da matriarca. Essa é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito sobre o aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. -Mario Batali

Cozinhar é como amar. Deve ser feito com abandono ou não. -Harriet van Horne

Uma receita não tem alma. Você, como cozinheiro, deve dar alma à receita. -Thomas Keller

Está tão bem arranjado no prato & # 8211 você sabe que os dedos de alguém estiveram em cima dele. -Julia Criança

O bom pão é o alimento mais satisfatório de todos os alimentos - um bom pão com manteiga fresca, a maior das festas! -James Beard

A expectativa de vida aumentaria aos trancos e barrancos se os vegetais verdes cheirassem tão bem quanto bacon. -Doug Larson

Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

Aposto que o que motivou os britânicos a colonizar grande parte do mundo é que eles estavam apenas procurando uma refeição decente. -Martha Harrison

O sal nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. -Pitágoras

Prefiro encarar a sobremesa como imaginaria a mulher perfeita: sutil, um pouco agridoce, não exagerada e extrovertida. Com maquiagem delicada, não muito rouged. Segurando, não expondo tudo e, claro, com um sabor que dura. -Graham Kerr

Boa comida é como bom sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

Pela primeira vez, sei o que é comer. Eu ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal ... Eu quero morder a vida e ser dilacerado por isso. -Anaïs Nin

A vida é curta demais para ódio de si mesmo e palitos de aipo. -Maryn Wann


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Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8220associates & # 8221 comida, para mim, sempre foi uma aventura. -Anthony Bourdain

Depois de um bom jantar, pode-se perdoar qualquer pessoa, até mesmo os próprios parentes. -Oscar Wilde

É difícil ter qualquer coisa além de pensamentos agradáveis ​​enquanto se come um tomate cultivado em casa. -Lewis Grizzard

Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente o que quer que estejamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. -Luciano Pavarotti

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Planejamos, labutamos, sofremos & # 8211 na esperança de quê? Um camelo cheio de olhos de ídolo? O título de propriedade da Radio City? O império da Ásia? Uma viagem à lua? Não não não não. Simplesmente acordar a tempo de sentir o cheiro de café, bacon e ovos. -J.B. Sacerdotal

Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

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Cozinhar é como amar. Deve ser feito com abandono ou não. -Harriet van Horne

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O bom pão é o alimento mais satisfatório de todos os alimentos - um bom pão com manteiga fresca, a maior das festas! -James Beard

A expectativa de vida aumentaria aos trancos e barrancos se os vegetais verdes cheirassem tão bem quanto bacon. -Doug Larson

Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

Aposto que o que motivou os britânicos a colonizar grande parte do mundo é que eles estavam apenas procurando uma refeição decente. -Martha Harrison

O sal nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. -Pitágoras

Prefiro encarar a sobremesa como imaginaria a mulher perfeita: sutil, um pouco agridoce, não exagerada e extrovertida. Com maquiagem delicada, não muito rouged. Segurando, não expondo tudo e, claro, com um sabor que dura. -Graham Kerr

Boa comida é como ótimo sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

Pela primeira vez, sei o que é comer. Eu ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal ... Eu quero morder a vida e ser dilacerado por isso. -Anaïs Nin

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Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8220associates & # 8221 comida, para mim, sempre foi uma aventura. -Anthony Bourdain

Depois de um bom jantar, pode-se perdoar qualquer pessoa, até mesmo os próprios parentes. -Oscar Wilde

É difícil ter qualquer coisa além de pensamentos agradáveis ​​enquanto se come um tomate cultivado em casa. -Lewis Grizzard

Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente o que quer que estejamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. -Luciano Pavarotti

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Toda felicidade depende de um café da manhã tranquilo. -John Gunther

Planejamos, labutamos, sofremos & # 8211 na esperança de quê? Um camelo cheio de olhos de ídolo? O título de propriedade da Radio City? O império da Ásia? Uma viagem à lua? Não não não não. Simplesmente acordar a tempo de sentir o cheiro de café, bacon e ovos. -J.B. Sacerdotal

Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

A sopa é apenas uma forma de acabar com uma refeição. -Jay Leno

A tradição da culinária italiana é a da matriarca. Essa é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito sobre o aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. -Mario Batali

Cozinhar é como amar. Deve ser feito com abandono ou não. -Harriet van Horne

Uma receita não tem alma. Você, como cozinheiro, deve dar alma à receita. -Thomas Keller

Está tão bem arranjado no prato & # 8211 você sabe que os dedos de alguém estiveram em cima dele. -Julia Criança

O bom pão é o alimento mais satisfatório de todos os alimentos - um bom pão com manteiga fresca, a maior das festas! -James Beard

A expectativa de vida aumentaria aos trancos e barrancos se os vegetais verdes cheirassem tão bem quanto bacon. -Doug Larson

Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

Aposto que o que motivou os britânicos a colonizar grande parte do mundo é que eles estavam apenas procurando uma refeição decente. -Martha Harrison

O sal nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. -Pitágoras

Prefiro encarar a sobremesa como imaginaria a mulher perfeita: sutil, um pouco agridoce, não exagerada e extrovertida. Com maquiagem delicada, não muito rouged. Segurando, não expondo tudo e, claro, com um sabor que dura. -Graham Kerr

Boa comida é como bom sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

Pela primeira vez, sei o que é comer. Ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal ... Eu quero morder a vida e ser dilacerado por isso. -Anaïs Nin

A vida é curta demais para ódio de si mesmo e palitos de aipo. -Maryn Wann


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Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8220associates & # 8221 comida, para mim, sempre foi uma aventura. -Anthony Bourdain

Depois de um bom jantar, pode-se perdoar qualquer pessoa, até mesmo os próprios parentes. -Oscar Wilde

É difícil ter qualquer coisa além de pensamentos agradáveis ​​enquanto se come um tomate cultivado em casa. -Lewis Grizzard

Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente o que quer que estejamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. -Luciano Pavarotti

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Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

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Boa comida é como ótimo sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

Pela primeira vez, sei o que é comer. Eu ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal ... Eu quero morder a vida e ser dilacerado por isso. -Anaïs Nin

A vida é curta demais para ódio de si mesmo e palitos de aipo. -Maryn Wann


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Depois de um bom jantar, pode-se perdoar qualquer pessoa, até mesmo os próprios parentes. -Oscar Wilde

É difícil ter qualquer coisa além de pensamentos agradáveis ​​enquanto se come um tomate cultivado em casa. -Lewis Grizzard

Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente o que quer que estejamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. -Luciano Pavarotti

Ao assar, siga as instruções. Ao cozinhar, siga seu próprio gosto. -Laiko Bahrs

Toda felicidade depende de um café da manhã tranquilo. -John Gunther

Planejamos, labutamos, sofremos & # 8211 na esperança de quê? Um camelo cheio de olhos de ídolo? O título de propriedade da Radio City? O império da Ásia? Uma viagem à lua? Não não não não. Simplesmente acordar a tempo de sentir o cheiro de café, bacon e ovos. -J.B. Sacerdotal

Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

A sopa é apenas uma forma de acabar com uma refeição. -Jay Leno

A tradição da culinária italiana é a da matriarca. Esta é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito sobre o aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. -Mario Batali

Cozinhar é como amar. Deve ser realizado com abandono ou não. -Harriet van Horne

Uma receita não tem alma. Você, como cozinheiro, deve dar alma à receita. -Thomas Keller

Está tão bem arranjado na placa & # 8211 você sabe que os dedos de alguém estiveram em cima dela. -Julia Criança

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Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

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O sal nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. -Pitágoras

Prefiro encarar a sobremesa como imaginaria a mulher perfeita: sutil, um pouco agridoce, não exagerada e extrovertida. Com maquiagem delicada, não muito rouged. Segurando, não expondo tudo e, claro, com um sabor que dura. -Graham Kerr

Boa comida é como bom sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

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A vida é curta demais para ódio de si mesmo e palitos de aipo. -Maryn Wann


30 citações incríveis sobre alimentos que você nunca ouviu

Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8220associates & # 8221 comida, para mim, sempre foi uma aventura. -Anthony Bourdain

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Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. -George Bernard Shaw

A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

A sopa é apenas uma forma de acabar com uma refeição. -Jay Leno

A tradição da culinária italiana é a da matriarca. Esta é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito sobre o aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. -Mario Batali

Cozinhar é como amar. Deve ser feito com abandono ou não. -Harriet van Horne

Uma receita não tem alma. Você, como cozinheiro, deve dar alma à receita. -Thomas Keller

Está tão bem arranjado no prato & # 8211 você sabe que os dedos de alguém estiveram em cima dele. -Julia Criança

O bom pão é o alimento mais satisfatório de todos os alimentos - o bom pão com manteiga fresca, a maior das festas! -James Beard

A expectativa de vida aumentaria aos trancos e barrancos se os vegetais verdes cheirassem tão bem quanto bacon. -Doug Larson

Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

Aposto que o que motivou os britânicos a colonizar grande parte do mundo é que eles estavam apenas procurando uma refeição decente. -Martha Harrison

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Boa comida é como ótimo sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

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A coisa mais notável sobre minha mãe é que por trinta anos ela serviu à família apenas sobras. A refeição original nunca foi encontrada. -Calvin Trillin

A vida é uma combinação de magia e massa. -Federico Fellini

A sopa é apenas uma forma de acabar com a sua refeição. -Jay Leno

A tradição da culinária italiana é a da matriarca. Esta é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito sobre o aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. -Mario Batali

Cozinhar é como amar. Deve ser feito com abandono ou não. -Harriet van Horne

Uma receita não tem alma. Você, como cozinheiro, deve dar alma à receita. -Thomas Keller

Está tão bem arranjado no prato & # 8211 você sabe que os dedos de alguém estiveram em cima dele. -Julia Criança

O bom pão é o alimento mais satisfatório de todos os alimentos - o bom pão com manteiga fresca, a maior das festas! -James Beard

A expectativa de vida aumentaria aos trancos e barrancos se os vegetais verdes cheirassem tão bem quanto bacon. -Doug Larson

Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não se jantou bem. -Virgínia Woolf

A culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. -Marcel Boulestin

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O sal nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. -Pitágoras

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Boa comida é como ótimo sexo. Quanto mais você tem, mais você quer. -Gael Greene

A barriga controla a mente. - Provérbio espanhol

Pela primeira vez, sei o que é comer. Eu ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal ... Eu quero morder a vida e ser dilacerado por isso. -Anaïs Nin

Life is too short for self-hatred and celery sticks. -Marilyn Wann


30 Awesome Quotes About Food That You’ve Never Heard

I have long believed that good food, good eating is all about risk. Whether we’re talking about unpasteurized Stilton, raw oysters or working for organized crime “associates,” food, for me, has always been an adventure. -Anthony Bourdain

After a good dinner one can forgive anybody, even one’s own relatives. -Oscar Wilde

It’s difficult to think anything but pleasant thoughts while eating a homegrown tomato. -Lewis Grizzard

One of the very nicest things about life is the way we must regularly stop whatever it is we are doing and devote our attention to eating. -Luciano Pavarotti

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. -Laiko Bahrs

All happiness depends on a leisurely breakfast. -John Gunther

We plan, we toil, we suffer – in the hope of what? A camel-load of idol’s eyes? The title deeds of Radio City? The empire of Asia? A trip to the moon? No, no, no, no. Simply to wake just in time to smell coffee and bacon and eggs. -J.B. Priestly

There is no love sincerer than the love of food. -George Bernard Shaw

The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served the family nothing but leftovers. The original meal has never been found. -Calvin Trillin

Life is a combination of magic and pasta. -Federico Fellini

Soup is just a way of screwing you out of a meal. -Jay Leno

The tradition of Italian cooking is that of the matriarch. This is the cooking of grandma. She didn’t waste time thinking too much about the celery. She got the best celery she could and then she dealt with it. -Mario Batali

Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all. -Harriet van Horne

A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe. -Thomas Keller

It’s so beautifully arranged on the plate – you know someone’s fingers have been all over it. -Julia Child

Good bread is the most fundamentally satisfying of all foods good bread with fresh butter, the greatest of feasts! -James Beard

Life expectancy would grow by leaps and bounds if green vegetables smelled as good as bacon. -Doug Larson

One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well. -Virginia Woolf

Cookery is not chemistry. It is an art. It requires instinct and taste rather than exact measurements. -Marcel Boulestin

I’ll bet what motivated the British to colonize so much of the world is that they were just looking for a decent meal. -Martha Harrison

Salt is born of the purest of parents: the sun and the sea. -Pythagoras

I prefer to regard a dessert as I would imagine the perfect woman: subtle, a little bittersweet, not blowsy and extrovert. Delicately made up, not highly rouged. Holding back, not exposing everything and, of course, with a flavor that lasts. -Graham Kerr

Great food is like great sex. The more you have the more you want. -Gael Greene

The belly rules the mind. -Spanish Proverb

For the first time I know what it is to eat. I have gained four pounds. I get frantically hungry, and the food I eat gives me a lingering pleasure. I never ate before in this deep carnal way… I want to bite into life and to be torn by it. -Anaïs Nin

Life is too short for self-hatred and celery sticks. -Marilyn Wann


30 Awesome Quotes About Food That You’ve Never Heard

I have long believed that good food, good eating is all about risk. Whether we’re talking about unpasteurized Stilton, raw oysters or working for organized crime “associates,” food, for me, has always been an adventure. -Anthony Bourdain

After a good dinner one can forgive anybody, even one’s own relatives. -Oscar Wilde

It’s difficult to think anything but pleasant thoughts while eating a homegrown tomato. -Lewis Grizzard

One of the very nicest things about life is the way we must regularly stop whatever it is we are doing and devote our attention to eating. -Luciano Pavarotti

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. -Laiko Bahrs

All happiness depends on a leisurely breakfast. -John Gunther

We plan, we toil, we suffer – in the hope of what? A camel-load of idol’s eyes? The title deeds of Radio City? The empire of Asia? A trip to the moon? No, no, no, no. Simply to wake just in time to smell coffee and bacon and eggs. -J.B. Priestly

There is no love sincerer than the love of food. -George Bernard Shaw

The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served the family nothing but leftovers. The original meal has never been found. -Calvin Trillin

Life is a combination of magic and pasta. -Federico Fellini

Soup is just a way of screwing you out of a meal. -Jay Leno

The tradition of Italian cooking is that of the matriarch. This is the cooking of grandma. She didn’t waste time thinking too much about the celery. She got the best celery she could and then she dealt with it. -Mario Batali

Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all. -Harriet van Horne

A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe. -Thomas Keller

It’s so beautifully arranged on the plate – you know someone’s fingers have been all over it. -Julia Child

Good bread is the most fundamentally satisfying of all foods good bread with fresh butter, the greatest of feasts! -James Beard

Life expectancy would grow by leaps and bounds if green vegetables smelled as good as bacon. -Doug Larson

One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well. -Virginia Woolf

Cookery is not chemistry. It is an art. It requires instinct and taste rather than exact measurements. -Marcel Boulestin

I’ll bet what motivated the British to colonize so much of the world is that they were just looking for a decent meal. -Martha Harrison

Salt is born of the purest of parents: the sun and the sea. -Pythagoras

I prefer to regard a dessert as I would imagine the perfect woman: subtle, a little bittersweet, not blowsy and extrovert. Delicately made up, not highly rouged. Holding back, not exposing everything and, of course, with a flavor that lasts. -Graham Kerr

Great food is like great sex. The more you have the more you want. -Gael Greene

The belly rules the mind. -Spanish Proverb

For the first time I know what it is to eat. I have gained four pounds. I get frantically hungry, and the food I eat gives me a lingering pleasure. I never ate before in this deep carnal way… I want to bite into life and to be torn by it. -Anaïs Nin

Life is too short for self-hatred and celery sticks. -Marilyn Wann