Receitas tradicionais

Arroz de frango Yu Xiang

Arroz de frango Yu Xiang

Você conhece aquela sensação de "estar cheio", de que quando você serve uma quantidade pequena / normal de comida, você se sente cheio demais? Pois bem, os “pratos chineses” estão entre os poucos pratos que nunca me dão esta sensação e que não me fazem sentir culpada por ter comido um pouco mais. :))
É sabido que os asiáticos estão entre as pessoas mais saudáveis ​​e com vida mais longa do planeta. Os chineses têm uma taxa de obesidade de 1,8% e uma expectativa de vida de 73 anos. Mais da metade das refeições chinesas consistem em grãos inteiros, vegetais e frutas. Em suas refeições não faltam vegetais verdes, raízes, soja, alho ou gengibre, mas também arroz ou produtos derivados do arroz. Às vezes, eles optam por fritar os alimentos rapidamente, mas na maioria das vezes a carne e os vegetais são cozidos no vapor.
Nós realmente gostamos do arroz com frango Yuxiang. É preparado com muita facilidade e rapidez, e o sabor é especial.

  • Ingredientes para 3 porções:
  • duas colheres de sopa de óleo de palma (se sólido coloque apenas uma colher de sopa)
  • 15 cm de uma raiz de alho-poró cortada em rodelas
  • uma cenoura ralada em um grande ralador
  • um punhado de pimentas vermelhas devidamente picadas
  • um punhado de brotos de bambu fatiados
  • 6-8 cogumelos adequados lavados e cortados em 4
  • 350 ml de molho wok asiático
  • 100 ml de molho teriaki
  • duas pernas de frango (geralmente usado peito de frango)
  • sal e pimenta branca a gosto
  • Ingredientes para arroz:
  • 250 g de arroz arlequim (eu prefiro porque é uma mistura de arroz que inclui arroz integral e selvagem)
  • um punhado de milho
  • um punhado de ervilhas verdes
  • um litro de água quente
  • sal

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Arroz de frango com Yu Xiang:

Fervi as coxas, separadamente, em uma panela (usei frango caipira e ferve mais forte). Joguei os legumes na panela. Quando a carne estava meio cozida, cortei em tiras e coloquei sobre os legumes na frigideira. Nós os cozinhamos juntos, adicionando gradualmente o suco de frango.

Acrescentei os molhos e, por fim, os temperos e os brotos de bambu. Após cerca de 5 minutos, parei o fogo.

O arroz simplesmente ferve (não requer lavagem e não é pegajoso). Se você usar o mesmo tipo de arroz que eu, vai precisar de bastante água quente porque ferve muito (cerca de 30 minutos). Adicione o sal desde o início e cubra a panela com uma tampa. Adicione o milho e as ervilhas 5 minutos antes de desligar o fogo.

Bom apetite!


Frango kung pao

Um prato clássico da província de Sichuan com o nome do governador Ding Baozhen que viveu em meados do século 18 no final da Dinastia Manchu e foi nomeado Gong Bao ou guardião do palácio imperial.

- 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (polpa também pode ser usada)
- 3 colheres de sopa de avelãs naturais (amendoim), se já estiverem fritas não dê banho
- 8 (ou enquanto as alças aguentarem) pimentas secas (necessariamente secas, nunca vi este prato feito com pimentas frescas)
- 5 fatias de gengibre fresco
- 4 dentes de alho
- 2 (ou muitas) cebolas verdes para decoração
- algumas gotas de óleo de gergelim para saborear (opcional)

- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de cozinha Zhaoxing (receita original), vinagre de arroz preto fermentado também funciona, eu tinha Chinkiang
- 1 colher de sopa de óleo

- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- uma colher de sopa de vinagre de arroz preto (coloquei o mesmo que na marinada)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de amido

Corte o frango em cubos e deixe marinar com molho de soja, amido, vinagre e óleo por cerca de meia hora.

Se as avelãs são naturais, frite-as em óleo quente no fundo da wok

Frite o frango em uma wok quente até cerca de 80% e retire imediatamente.

Enquanto o frango está fritando, misture os ingredientes do molho em uma tigela

Depois de retirar o frango, aqueça novamente a wok e acrescente o alho, o gengibre e os pimentos secos.

Frite um pouco e acrescente as avelãs, mexa mais 4-5 vezes, despeje o molho, leve para ferver e acrescente o frango.
Continue a fritar até que o frango esteja pronto e misture com o molho.
Como me pareceu um pouco seco, acrescentei ociometricamente um pouco de soja e um pouco de vinagre de arroz

No prato, adicione cebolinhas picadas bem finamente e uma gota de óleo de gergelim, se desejar.

Servi com umas folhas chamadas Yu Choi e que são primas com colza

O frango pode ser substituído por porco, boi, espinheiro e outros, mas a receita original de Ding é com frango.

PS relatado para você do Palácio Imperial de Chengdu, Takitakikatoka, também conhecida como viúva Cixi


Resumidamente sobre Yu Xiang

Yu xiang é uma das misturas clássicas de temperos da culinária de Sichuan (ou Sichuan), uma das cozinhas regionais importantes da China. Em outras palavras, é uma combinação de ingredientes usados ​​para temperar os alimentos.

A cozinha de Sichuan é conhecida pelos seus sabores fortes, pelas grandes quantidades de pimentas e alho utilizadas, bem como pela tendência de se usar frequentemente a pimenta de Sichuan, uma especiaria específica desta cultura culinária. Szechuan formou uma cozinha que, no entanto, oferece não apenas pratos quentes e picantes, mas também combinações de sabores doce-azedo-salgado.
Embora inicialmente espalhada por uma área limitada, a culinária Szechuan ganhou grande popularidade não apenas na China, mas também no exterior, com muitos restaurantes chineses na Ásia, Austrália, Estados Unidos e Europa oferecendo menus preparados em seus menus.

Yu xiang teve o mesmo destino: partindo de Szechuan, tornou-se popular em toda a China e depois foi usado em restaurantes chineses em todo o mundo.
O termo "yu xiang" também se refere ao molho resultante da mistura desses temperos e também entra no nome de pratos preparados com aquele molho.

Etimologia
Yu xiang significa "sabor de peixe" em mandarim, embora não contenha nenhum peixe ou derivados de peixe. O tempero contém pimenta, gengibre, cebolinha, alho, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, sal e às vezes outros temperos.

Mas há uma velha história & # 8230 Há muito tempo, uma família cozinhava e comia peixe todos os dias. Um dia, porém, sua esposa não tinha nada para cozinhar: não havia mais peixe. O que sobrou na despensa foi apenas o molho até então usado, diariamente, para cozinhar peixes. Claro que era um desperdício jogar tudo isso fora, só porque não era peixe. E então surgiu a pergunta: por que usar o que você tem para cozinhar outra coisa? Legumes ou frango, por exemplo.
Quando o marido voltou do trabalho e pediu comida, a esposa ficou muito preocupada com a possível reação dele. "Delicioso! Como você cozinhou isso? " O marido parecia estar encantado com a esposa e, por sua vez, ela estava feliz porque a família gostou do que ela havia preparado. Mais tarde, os vizinhos descobriram o ocorrido e recorreram à mesma solução quando faltava o peixe da mesa. Yu xiang, originalmente usado apenas para cozinhar peixes, daí o nome "sabor de peixe", tornou-se uma especiaria versátil, usada em uma ampla variedade de alimentos. Pratos culinários preparados com yu xiang são chamados de "comida com sabor de peixe" desde então.

Ingrediente componente
A mistura de alho, gengibre e cebola verde (os três ingredientes sendo considerados uma espécie de "trindade" culinária para a culinária chinesa) é frequentemente comparada ao mirepoix francês (cebola, pecíolo aipo e cenoura). Além dessa trindade, um molho yu xiang também inclui açúcar, sal, massa douban jiang, molho de soja, pimenta, etc.

As pimentas usadas em yu xiang vêm de "pao la jiao", uma especiaria obtida pela decapagem de pimentas frescas, inteiras, em salmoura. Na verdade, yu la jiao era tradicionalmente usado, significando um pao la jiao modificado. O espetacular desta variante do pao la jiao é o facto de se adicionar uma carpa viva à salmoura, que por fim é marinada com as pimentas picantes, dando um sabor extra, pelo facto de ser fonte de umami. Por causa disso, yu la jiao também é chamado de "pimenta com peixe".
No entanto, a prática de sacrificar uma carpa em salmoura não é mais tão popular, então pao la jiao meio que substituiu yu la jiao. Aqui está uma receita simples pela qual você pode obter um pao no jiao em casa.

ingredientes:
1,2 litros de água
300 g de sal
500 g de pimenta vermelha ou verde picante
1 colher de sopa de pimenta Sichuan
500 g de gengibre fresco

Instruções:
Lave muito bem o frasco de picles e escorra a água. Todos os ingredientes são bem lavados e escorridos. Em seguida, seque com toalhas de papel.
Despeje a água em uma panela grande e leve para ferver. Apague a chama e deixe a água esfriar naturalmente.

Coloque uma camada de pimenta e fatias de gengibre na jarra e, em seguida, uma camada de sal polvilhada com alguns grãos de pimenta Szechuan. Repita a operação até que todos os pimentões e gengibre tenham sido usados. Despeje a água resfriada na jarra. Deve-se ter cuidado para cobrir todos os ingredientes com líquido. Cubra o frasco e sele o melhor possível para evitar a penetração de ar. Guarde o frasco por uma semana, longe do calor e da luz.
Outros vegetais podem ser adicionados, como repolho, feijão verde, pepino e rabanete.

O ingrediente mais importante em yu xiang é "Pi Xian bean paste" ou "Pi Xian toban jiang", uma pasta (seu nome também é escrito "douban jiang" ou "doubanjiang") feita de favas, fermentada junto com pimenta .
As favas são preparadas após um procedimento que dura entre três e cinco meses. É fervido, misturado com farinha de trigo e fermentado por 6-7 dias. Em seguida, é misturado ao sal, aerado por cerca de 45 dias, até que a pasta fique vermelha. Adicione sal e pimenta picante novamente, e a mistura é deixada para fermentar por 3-5 meses.
Toban jiang preparado em Pi Xian é uma das especiarias muito populares na cultura culinária de Sichuan. Esta pasta é bastante salgada e bastante quente, por isso é usada em pequenas quantidades como regra geral, uma colher de sopa de pasta Pi Xian é suficiente para 2 porções.

Preparação
Uma preparação correta da mistura de yu xiang é feita combinando os pimentões em conserva pao a jiao, finamente picados, com cebolinha, gengibre e alho, e picados o mais finamente possível. Os quatro ingredientes são misturados em proporções relativamente iguais, embora alguns prefiram usar mais cebolas verdes do que gengibre e alho combinados. Essa mistura é então frita em óleo até começar a remover os sabores, em seguida, adiciona-se água, amido, açúcar e outros sabores. Isso cria um molho para pratos diferentes.

Usos culinários
Yu xiang é usado hoje especialmente para cozinhar frango, porco e vaca, bem como pratos vegetarianos.
De referir que os pratos confeccionados com esta mistura contêm também, no título, as palavras "yu xiang". Por exemplo, as receitas mais populares que usam yu xiang são as seguintes:
Yu Xiang Rou Si (tiras de porco com sabor de peixe)
Yu Xiang Qie Si (tiras de berinjela com sabor de peixe)
Yu Xiang Ji Si (tiras de frango com sabor de peixe)
Yu Xiang Niunan (carne com sabor de peixe)


Os nove principais alimentos simbólicos chineses: de peixes a pássaros

Há algum feriado importante que não seja celebrado com uma comida festiva especial? Dado o importante papel que os alimentos desempenham na cultura chinesa, não é surpreendente que muitos alimentos tenham um significado simbólico. O significado simbólico de um produto alimentício pode ser baseado em sua aparência ou na forma como a palavra chinesa soa. Aqui estão alguns alimentos chineses simbólicos.

Os ovos têm um significado simbólico especial em muitas culturas, e a China não é exceção. Os chineses acreditam que os ovos simbolizam a fertilidade. Depois que o bebê nasce, os pais podem dar uma festa do "ovo vermelho com gengibre", onde ovos cozidos são retirados para anunciar o nascimento. (Em algumas regiões da China, o número de ovos postos depende do sexo do bebê: um número par para uma menina e um número ímpar se um menino nasceu).

Macarrão

Os comprimidos são um símbolo de longevidade na cultura chinesa. Eles fazem parte da festa de aniversário chinesa tanto quanto um bolo de aniversário com velas acesas em muitos países. Como o macarrão simboliza uma vida longa, é considerado muito azar cortar uma tira.

Sobre

Embora os ocidentais às vezes tentem olhar um peixe inteiro em um prato, na China um peixe servido inteiro é um símbolo de prosperidade. De fato, em um banquete costuma-se servir o último peixe inteiro, indicado ao convidado de honra. Peixe também tem um significado simbólico, porque a palavra chinesa para peixe, yu , soa como uma palavra de riqueza ou abundância e acredita-se que comer peixe o ajudará a realizar seus desejos no próximo ano.

Se você alguma vez for convidado para um banquete de casamento chinês, não se surpreenda se mostrar um prato de pato laqueado na mesa do banquete. Os patos representam a fidelidade na cultura chinesa. Além disso, pratos vermelhos são apresentados em casamentos, pois o vermelho é a cor da felicidade. (Você descobrirá que eles são servidos em banquetes de Réveillon pelo mesmo motivo.)

Na cultura chinesa, o frango faz parte do simbolismo do dragão e da fênix. Em um casamento chinês, coxas de frango (às vezes chamadas de pés de fênix) costumam ser servidas com comida de dragão, como lagosta. O frango também é popular no ano novo chinês, simbolizando um bom casamento e a união das famílias (servir pássaros inteiros enfatiza a unidade da família).

Sementes (sementes de lótus, sementes de melancia, etc.)

Visite uma padaria asiática durante o Ano Novo Chinês e você provavelmente encontrará uma grande variedade de lanches com diferentes tipos de sementes. Sementes cheias de sementes representam várias crianças na cultura chinesa.

Frutas - tangerinas, laranjas e toranjas

Mandarins e laranjas são retirados livremente durante o Ano Novo Chinês, porque as palavras para tons de tangerina e laranja são, por exemplo, sorte e riqueza. Quanto à toranja, esse grande ancestral da toranja significa abundância, porque a palavra chinesa para pomelo soa como a palavra para & quota tinha & quot.

E os bolos doces e fumegantes que são tão populares durante a temporada do Ano Novo Chinês? Bolos como bolo de arroz pegajoso têm significado simbólico em vários níveis. Sua doçura simboliza uma vida rica e doce, enquanto as camadas simbolizam o aumento da abundância para o ano seguinte. Finalmente, a forma redonda significa reunificação familiar.

Não se esqueça dos vegetais!

O dente de alho chinês simboliza a eternidade, enquanto os brotos de bambu em forma de cone são um símbolo de riqueza.

“Não rejeite o prato dizendo que é simplesmente comida. A bênção é uma civilização em si mesma & quot. (Abdulhak Sinasi)


Pui Gong Bao

A carne é cortada em pedaços e misturada com o molho marinado, mencionado acima. Após, leve à geladeira por 30 minutos.

Quanto à carne, deixe marinar, prepare os legumes. Portanto, limpe e corte em cubos as pimentas, as cenouras e as cebolas. O alho, a pimenta e o gengibre são limpos e picados finamente.

Você também pode preparar o molho, até um, outro. Portanto, misture todos os ingredientes, mencionados acima, e a pasta resultante é reservada.

Depois de a carne ter sido marinada o suficiente, ela é frita em óleo por 3 minutos em fogo alto. Coloque a torrada em uma tigela e reserve.

As avelãs são fritas por alguns momentos até que você possa sentir o cheiro delas no forno. Em seguida, retire para um prato e reserve.

Em seguida, coloque uma panela com óleo em fogo alto e, quando esquentar, coloque os pimentões, corte, e após alguns instantes, coloque os pedaços de gengibre e alho. Misture bem, adicione as cebolas e deixe endurecer por 30 segundos.

Em seguida, adicione os pimentões e as cenouras, corte. Deixe por 1 minuto, aqueça. Em seguida, adicione a carne e as avelãs. Deixe fritar, todos juntos, por 1 minuto, depois acrescente o molho, já preparado. Deixe no fogo até engrossar o molho.


Como fazer Yaki Mochi (bolo japonês com arroz grelhado)

O mochi japonês grelhado é provavelmente uma das formas mais rústicas e tradicionais de saborear o mochi tradicional ou bolos de arroz. São em borracha e macios, com um sabor delicioso de frito. É óptimo como lanche, prato, aperitivo, pequeno-almoço ou refeição.

Espetos redondos frescos são cozidos para inchar e torrar. O mesmo resultado pode ser alcançado usando o & quotkiri mochi & quot, que é um bolo de arroz estável que é seco e vendido nos mercados japonês e asiático, individualmente selado e embalado. Para obter mais informações sobre mochi japonês, leia este artigo em nosso blog japonês & quot Mochi (bolo de arroz japonês) & quot.

Depois que o mochi é grelhado, ele pode ser adicionado a uma sopa de cogumelos com ozônio, que é um prato tradicional servido no ano novo japonês. Ou então, o mochi pode degustar uma sobremesa, em uma sopa doce de feijão zenzai vermelho ou com feijão vermelho doce.

Os dois métodos mais tradicionais que apreciam o sabor do mochi são o molho de soja adoçado com açúcar e envolto em algas marinhas desidratadas (isobeyaki mochi) e kinako em pó de soja adoçado (kinako mochi).


Esqueça a dieta! O método de última hora para perder peso RÁPIDO apenas massageando o rosto

Um estudo recente da Harvard Medical School mostrou que estimular certos pontos do rosto, como a testa e o queixo, batendo com os dedos, promove a perda de peso. Além disso, os efeitos desse procedimento parecem ser duradouros.

Esses movimentos estimulam a atividade da amígdala, região do cérebro que controla a secreção de cortisol, o hormônio do estresse, associada ao aumento do apetite e de doces, segundo o libertatea.ro.

Os principais oponentes da perda de peso para quem está de dieta não são o chocolate e as batatas fritas, mas a emoção, de acordo com The Tapping Solution for Weight Loss and Body Confidence, de Jessica Ortner. Infelizmente, as dietas tradicionais para perda de peso não têm efeitos a longo prazo, e mais de um quarto das pessoas com essa dieta geralmente recuperam mais peso depois.

A explicação é muito simples: esse método de emagrecimento aciona mecanismos psíquicos para inibir a sensação de fome.

A técnica proposta envolve bater levemente em certos pontos de acupressão no rosto e no corpo, o que causa o desaparecimento do apetite descontrolado por alimentos não saudáveis.

É também chamada de "técnica de liberação emocional" e consiste em atingir determinados pontos do corpo com os dedos. O método foi desenvolvido na década de 1970 e apareceu em consultórios de psicólogos.

Cientistas que afirmam que a testa, o queixo e a clavícula são as áreas que as pessoas massageiam instintivamente quando expostas a situações estressantes também intervieram em apoio a essa ideia.

Assim, estimular esses pontos batendo com os dedos reduz os níveis de cortisol, o que causa diminuição do apetite e perda de peso.


Arroz De Frango Yu Xiang - Receitas

Instituto de Química Física, Academia Polonesa de Ciências, Varsóvia, Polônia e Instituto de Química, Universidade de Podlasie, Siedlce, Polônia

Instituto de Química Física, Academia Polonesa de Ciências, Varsóvia, Polônia e Instituto de Química, Universidade de Podlasie, Siedlce, Polônia

Departamento de Química “G. Ciamician ”, Universidade Alma Mater Studiorum de Bolonha, Bolonha, Itália

Departamento de Química “G. Ciamician ”, Universidade Alma Mater Studiorum de Bolonha, Bolonha, Itália

Departamento de Química “G. Ciamician ”, Universidade Alma Mater Studiorum de Bolonha, Bolonha, Itália

Resumo

Introdução: Conceito ECL e Breve Visão Geral Histórica

Processos, técnicas e materiais ECL

Aplicações Práticas de Eletroquimioluminescência

Conclusões e observações sobre o possível desenvolvimento futuro


Se você quiser viver muito, coma & # 8222 Yu Xiang arroz com frango & # 8221

É sabido que os asiáticos estão entre as pessoas mais saudáveis ​​e com vida mais longa do planeta. Os chineses têm uma taxa de obesidade de 1,8% e uma expectativa de vida de 73 anos. Mais da metade das refeições chinesas consistem em grãos inteiros, vegetais e frutas. Em suas refeições não faltam vegetais verdes, raízes, soja, alho ou gengibre, mas também arroz ou produtos derivados do arroz. Às vezes, eles optam por fritar os alimentos rapidamente, mas na maioria das vezes a carne e os vegetais são cozidos no vapor.

INGREDIENTES (3 porções)

duas colheres de sopa de óleo de palma (se for sólido coloque apenas uma colher de sopa)
15 cm de uma raiz de alho-poró, corte em rodelas
uma cenoura ralada em um grande ralador
um m & acircna de pimenta vermelha cortada de acordo
um m & acircnă de brotos de bambu fatiados
6-8 cogumelos adequados, lavados e cortados & icircn 4
350 ml de molho wok asiático
100 ml de molho teriaki
duas pernas de frango (ou peito de frango)
sal e pimenta branca a gosto

Ingredientes para arroz:

250 g de arroz arlequim (eu prefiro porque é uma mistura de arroz, incluindo arroz integral e selvagem)
um m & acircnă de milho
um punhado de ervilhas verdes
um litro de água quente
sal


A diferença entre o frango Sichuan e Hunan A diferença entre 2021

Cada canto do mundo tem um lugar para a culinária chinesa. E dois dos pratos mais populares entre as várias cozinhas orientais são Szechuan e Chicken Hunan. Apesar do seu país de origem, estes dois pratos não são iguais. Eles diferem em composição, consistência e sabor, característicos das regiões de origem chinesas. Para entender melhor as características intrínsecas de suas categorias regionais, devemos definir o que diferencia as cozinhas de Sichuan e Hunan uma da outra.

A culinária de Sichuan é um estilo chinês de culinária originário da Província de Sichuan, no sudoeste da China, uma região famosa por seus sabores ousados, especialmente a pungência e o sabor picante resultantes de porções generosas de alho e pimenta, além do aroma único de pimenta de Sichuan. perfume intenso, perfumado, que produz uma sensação de “saudade” na boca. Amendoim, pasta de gergelim e gengibre estão entre os ingredientes mais diferenciados. Adicione a isso o sabor dinâmico, por métodos de decapagem, secagem e salga.

Szechuan Chicken é um membro desta categoria. Seu molho é uma pasta de chili e alho, feito com chili inteiro ou moído. Em princípio, consiste nos seguintes ingredientes: peito de frango desossado, sem peito de frango, clara de ovo e amido de milho para carne, arroz Shao Xing, xerez seco ou vinho de cozinha, molho inglês, molho Tabasco ou pasta de pimenta, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar, pimenta, pimenta, gengibre moído, bife de cenoura, pimenta vermelha, cebolinha picada e óleo vegetal para o molho. O felino é então cozido fritando o frango batido, fritando na assadeira de legumes e misturando o molho, mexendo e fritando tudo por um minuto ou dois. O frango Szechuan é melhor servido com arroz cozido no vapor. O prato é muito fácil de cozinhar. Com bom gosto, é uma boa mistura de doce e picante.

Em contraste, a culinária de Hunan - também conhecida como culinária de Xiang - vem da região do rio Xiang, do Lago Dongting e da província de Hunan Ocidental. Mesmo que seja dividido de acordo com as regiões mencionadas acima, ele é identificado por "shore" - uma tábua e uma língua. Assim como a culinária de Sichuan, eles usam quantidades gratuitas de pimenta, alho e, além disso, ratos. No entanto, em comparação com Szechuan, Xiang é mais proeminente por ser seco, puramente quente e - na maioria das vezes - mais oleoso. Diz-se que a culinária de Hunan tende a ser mais pura e simples do que o sabor da culinária de Sichuan. É geralmente composto por uma vasta gama de ingredientes frescos combinados com carnes fumadas e curadas, o que o torna único é que o seu menu muda consoante a época em que os ingredientes locais são utilizados para completar a época. Carnes frias com almôndegas ajudam os habitantes locais a se refrescar no verão, enquanto pratos quentes e picantes são ideais para se manter aquecido no inverno.

As receitas do frango Hunan incluem: frango do tamanho de uma mosca, molho de soja leve, xerez, gengibre picado, pimenta, cebola, canja de galinha, vinagre de vinho, açúcar, sal, pimenta anis em pó e amido de milho. Primeiro, o frango é marinado em uma mistura de molho de soja, xerez e gengibre por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, os ingredientes líquidos restantes são misturados separadamente. Os vegetais são então mexidos por alguns minutos. Depois disso, misture tudo e cozinhe até que o frango esteja macio. Este prato é melhor associado ao arroz. O frango Hunan tende a ser mais espirituoso, mas mais saboroso.

Resumo:

1) Os frangos Szechuan e Hunan são feitos na China de duas regiões diferentes.
2) Ambos os pratos contêm grandes quantidades de pimentão e alho. Hunan, no entanto, é geralmente mais saboroso do que o prato de Sichuan.
3) O frango Szechuan tem uma boa mistura de doce e picante, enquanto o frango Hunan é mais completo e picante.


Vídeo: Arroz de frango e açafrão - bimby (Outubro 2021).