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Receita de porco assado com oxicoco

Receita de porco assado com oxicoco

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Os oxicocos são deliciosos com carne de porco. Molho de cranberry, mostarda e cravo são misturados e despejados sobre um lombo de porco desossado antes de assar.

68 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 11

  • 3 (195g) potes de molho de cranberry
  • 100g (4 oz) de açúcar refinado
  • 100ml (4 fl oz) de suco de cranberry
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1 grande lombo de porco desossado assado
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de água fria
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 7hr› Pronto em: 7hr10min

  1. Misture o molho de cranberry, o açúcar, o suco de cranberry, a mostarda e o cravo.
  2. Coloque o porco assado em uma assadeira grande. Despeje a mistura de cranberry sobre o assado.
  3. Cozinhe a 140 C / Gás marca 1 por 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia. Retire o assado e mantenha quente.
  4. Para fazer molho:

  5. Com uma colher de metal, retire a gordura do líquido da assadeira e descarte. Despeje 450ml (16 fl oz) do líquido de torrefação restante (adicione água para preencher a medida, se necessário) em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo médio-alto. Misture a farinha de milho e água fria para fazer uma pasta; mexa gradualmente até o líquido fervente. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Adicione sal a gosto. Sirva com o assado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(43)

Resenhas em inglês (43)

Muito bom, dê uma olhada aqui em mine.http: //edscookingadventures.blogspot.co.uk/2012/04/roast-shoulder-of-pork-with-crackling.html-09 de abril de 2012

Só queria saber se você deixa a gordura na carne de porco antes de colocar o molho em - 20 de fevereiro de 2010

por FairyChick

De molho primeiro o assado em salmoura (1 litro de água, 4 colheres de sopa de sal, 4 colheres de açúcar e um pouco de alecrim). Em vez de molho de cranberry, usei um pouco de chutney de cranberry / laranja que sobrou do Natal. Combinei o chutney com o suco, açúcar, mostarda e cravo. Assei a carne por cerca de 2 horas e depois servi direto do forno (omiti a farinha de milho e a água no final da receita). O resultado foi o assado mais suculento que já fiz com uma crosta deliciosa de cranberry por cima, que tinha um gosto doce e delicioso. O assado tinha um leve sabor de alecrim e foi bem complementado pelo cranberry. Foi um sucesso tão grande que até o meu pequeno e exigente filho de 4 anos comeu! Tenho certeza que a receita original postada é ótima, mas do jeito que eu fiz ficou tão boa que terei que fazer novamente desta forma na próxima vez. -21 de julho de 2008


Cranberry Porco Assado

(9 votos)

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Não há mais desculpas de que não há tempo para preparar o jantar! Os fogões lentos estão de volta, e essa ideia de berry-licious vai deixar a nossa receita diária de assado de porco chique, mesmo se não estivermos esperando convidados!

O que você precisará

  • 4 batatas, descascadas e cortadas em quartos
  • 1 (3 libras) assado de lombo de porco de corte central desossado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 lata (14 onças) de molho de cranberry inteiro
  • 1 xícara de néctar de damasco
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de damascos secos picados grosseiramente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

O que fazer

  1. Coloque as batatas em uma panela de 3-1 / 2 litros (ou maior). Polvilhe levemente o assado com sal e pimenta e coloque por cima das batatas.
  2. Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes restantes e despeje sobre o assado.
  3. Cubra e cozinhe na configuração ALTA por 3 a 3-1 / 2 horas ou na configuração BAIXA por 6 a 6-1 / 2 horas.
  4. Retire o assado para uma tábua e fatie. Sirva com batatas e molho.
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Avaliações e comentários

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Gosto do som desta receita. Acho que posso misturar o molho no dia anterior e talvez até cortar e mergulhar as batatas na água no dia anterior, e colocar tudo na panela elétrica na manhã de Natal

Ajustei a receita para incluir ruibarbo com metade do molho de cranberry. Foi divino!

Minha família amou isso. A carne de porco era tão macia. Eu fiz como está com apenas um pouco mais de pimenta vermelha para um chute extra. Não achei muito fofo. Um bom prato de companhia.

A família gostou muito. Minha irmã fez e a família dela também gostou. Foi um pouco doce para mim. Então, da próxima vez, vai omitir o açúcar. Também como o que lisaj21 disse sobre trocar o cranberry por abacaxi e passas por damascos. Omitindo açúcar. Vou tentar da próxima vez.

Experimentei esta receita e ficou muito gostosa as crianças adoraram. Cheguei até a passar essa receita para minha mãe. Também troquei cranberry por pedaços de abacaxi, com o suco pelo líquido, omiti o açúcar e usei passas em vez de damascos. Refeição fácil e simples.

Eu experimentei este prato esta semana e estava "oh muuuito bom." Substituí o açúcar pelo mel e deu uma boa riqueza. Também engrossei um pouco o molho com amido de milho e água para que minha família pudesse molhar o pão. Eles adoraram e você também.

Coma um pouco de presunto / osso para churrasco que sobrou do jantar de Natal. Talvez eu pudesse fazer algumas batatas e adicionar à carne. Eu também fiz molho de cranberry e tenho muito disso. Como seria isso? e talvez algumas passas? alguma sugestão?

Coma um pouco de presunto / osso para churrasco que sobrou do jantar de Natal. Talvez eu pudesse fazer algumas batatas e adicionar à carne. Eu também fiz molho de cranberry e tenho muito disso. Como seria isso? e talvez algumas passas? alguma sugestão?

Acabei de encontrar o Sr. Comida e estou encantado. Cozinhar na minha idade (80) não é mais "Old Hat"! Estou experimentando novas ideias diariamente. Obrigado por revitalizar meus jantares.

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Instruções

  1. Polvilhe o porco assado com sal e pimenta. Coloque em uma panela elétrica ou panela de barro.
  2. Combine os ingredientes restantes, despeje sobre o assado.
  3. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 & ndash10 horas.
  4. Retire o assado da panela elétrica e corte em 24 fatias. Cubra com uma colher cheia de gotas.

*Gorjeta: Para reduzir ainda mais o sódio, omita o sal.

Contribuíram por: Leslie J., Chicago, Illinois. Originalmente publicado em Renal Culinary Gourmet Cookbook.


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Receita assada de cranberry e carne de porco na panela lenta

O cozimento lento garante que o lombo assado fique suculento, macio e saboroso. O molho feito com os respingos deixados na panela elétrica fará um grande sucesso!

  • Autor: A esposa do deserto
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 6 horas
  • Tempo total: 6 horas 5 minutos
  • Categoria: Entrada de carne
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • 2 1/2 e # 8211 3 lb. de lombo de porco enrolado desossado, amarrado com barbante
  • 1 16 onças. lata de molho de cranberry gelatinoso
  • 1/4 xícara de açúcar branco
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 2/3 xícara de suco de cranberry
  • 1 colher de chá . mostarda seca
  • 1/4 colher de chá cravo moído
  • 3 colheres de sopa amido de milho
  • 3 colheres de sopa agua
  • sal

Instruções

  1. Coloque o porco assado na panela elétrica.
  2. Em uma tigela, use um espremedor de batatas para quebrar o molho de cranberry gelificado.
  3. Adicione açúcares, suco, mostarda e cravo ao molho de cranberry e mexa bem.
  4. Despeje sobre o assado e tampe a panela elétrica.
  5. Cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas até que a carne de porco esteja macia e a temperatura interna do assado seja 145-150 °.
  6. Retire o assado para a travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho.
  7. Retire a gordura dos sucos deixados na panela elétrica.
  8. Meça 2 1/2 xícaras dos sucos (adicione água para compensar, se necessário. Despeje na panela e leve para ferver.
  9. Combine o amido de milho e a água fria em uma tigela separada para fazer uma pasta.
  10. Adicione a mistura de amido de milho aos sucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal a gosto.
  11. Sirva com carne de porco fatiada.

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Fiz isso na semana passada e foi MARAVILHOSO! Definitivamente estarei fazendo novamente. Obrigado pela receita!
UMA

Eu não tenho meu Crockpot disponível para mim agora, ele está armazenado & # 8230 .. posso fazer isso em meu Forno Dutc no forno? Em caso afirmativo, em que temperatura e por quanto tempo você acha?

Olá, Nick, não fiz isso em nenhum lugar, exceto no meu fogão lento. Suponho que você sempre possa assar o porco assado sozinho e, em seguida, fazer o molho separadamente. O tempo dependeria do tamanho do seu assado (use o Google!)

Eu fiz isso hoje, no entanto, adicionei as 2 colheres de sopa. de água e amido de milho para a panela de barro. Vai ficar tudo bem?

Você já congelou sobras desta receita e elas congelaram / descongelaram bem? Obrigado.

Você acha que pode usar um assado de carne de algum tipo e ainda terá um gosto tão bom ?! Tenho rosbife que estou procurando experimentar algo novo. O que você acha.

Eu fiz isso na semana passada e tenho comido sobras desde então! Usei 2 bifes de ombro de porco (cabia no meu orçamento na época) que totalizaram cerca de 2,5 libras. Minha filha queria arroz com ele. Yum! Tenho comido o que sobrou do purê de batatas com as sobras & # 8230yum! Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo! Eu não dourei (não tive tempo) e cozinhei por pouco mais de 9 horas em fogo baixo o tempo todo enquanto estava no trabalho.

Estou preparando isso para o dia de Ano Novo & # 8217s. Comecei muito mais tarde do que planejei. Vou precisar cozinhar em fogo alto o tempo todo para acelerar o processo, de modo que minha hora de servir seja mais cedo. Quanto tempo você acha que meu tempo de cozimento precisaria ficar no alto? Meu assado pesa 2,91 libras. Obrigada.

Oi, Phyllis-, & # 8217, receio não ter ideia. Para assados, é sempre melhor cozinhar baixo e devagar para a carne mais macia. Espero que esteja tudo bem para você!

Fiz isso para o jantar hoje à noite & # 8230.yummm! Tem um sinal de positivo ao redor. É tão fácil e saboroso. Obrigado por compartilhar.

Isso parece tão gostoso! Vou tentar amanhã à noite! Obrigado por publicar!

Estou gostando de suas receitas ... Tenho uma pergunta & # 8230 Posso usar a lata gelatinosa de molho de cranberrry nisso, já que não ligo para frutas inteiras ?? Obrigado.

Acho que funcionaria muito bem.

Parece que há cebolas na imagem, mas elas não estão listadas nos ingredientes & # 8230?

Hmmm, não há cebolas na receita, a menos que eu tenha decidido jogar uma quando fiz esta para a foto - não me lembro! Se você quiser adicionar uma cebola, tenho certeza de que seria uma boa adição.

Não acho isso nada feio & # 8230; na verdade, acho que é lindo. Eu faço algo parecido com frango, e nós o chamamos de Frango Ruby. Nome bonito + jantar saudável = lindo no meu livro!

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Lombo de Porco Assado com Molho Balsâmico de Cranberry

As férias estão chegando. Na verdade, não há nada melhor do que estar cercado por aqueles que amamos, desfrutando de uma refeição juntos.

Quando meu marido e eu decidimos ter filhos, conversamos sobre algumas das coisas que queríamos para nossa família. Uma coisa muito importante para nós era a refeição em família. Nós dois crescemos tendo um jantar em família todas as noites. Sempre foi esperado ao mesmo tempo. Você pode acertar seu relógio por ele.

Nossa família também é assim. O jantar é servido, geralmente por volta das 17h30. & # 8212 e nos reunimos em volta da mesa da cozinha para dar graças por compartilhar uma refeição e compartilhar nosso dia. Nem sempre acontece que todos nós 6 estamos lá todas as noites. Tenho filhos ocupados, dois na faculdade, dois que estão em muitas atividades em várias épocas do ano. Meu marido trabalha muito e às vezes viaja. Nem todos podemos estar sempre presentes, mas para aqueles de nós que estão, há uma refeição e um momento para nos reunirmos e nos conectarmos. Claro, sempre há muito para qualquer um que possa passar por aqui e, claro, sempre fico mais feliz quando há um & # 8220sento & # 8221 em cada assento.

O National Pork Board está celebrando a gratidão com #Porksgiving, que trata de retribuir àqueles que retribuem. Nada diz & # 8220obrigado & # 8221 ou & # 8220Eu sou grato por você & # 8221 como uma refeição caseira. A quem VOCÊ é grato? Para quem você prepararia SUA refeição caseira?

Nossa família se reuniu em torno deste lombo de porco assado com molho balsâmico de cranberry, inspirado na carne de porco. Nós gostamos com um lado de alho purê de batata e feijão verde. Sou grato por minha família todos os dias. Não há ninguém com quem eu prefira compartilhar uma refeição.


Como enrolar seu lombo de porco coberto de manteiga

Agora que temos um lombo de porco bonito e achatado, vamos salmá-lo para infundi-lo com umidade e sabor. Depois da salmoura, enrolamos com o recheio e amarramos com um barbante de cozinha.

Dourar a carne em uma frigideira de ferro fundido antes de assá-la, isola o suco e lhe dá uma bela cor dourada.

Em seguida, deixamos o forno fazer o restante do cozimento.


Carne De Porco Coberta De Cranberry

Apresente este festivo assado de porco com cobertura de cranberry para a sua companhia de férias. Sirva com potates assados ​​duas vezes, feijão verde com manteiga e sua sobremesa favorita.

Ingredientes da receita:

1 (4 libras) de porco assado desossado
2 colheres de chá de amido de milho
1/8 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de suco de laranja
1 lata de molho de cranberry inteiro

Instruções para cozinhar:

  1. Combine o amido de milho, a canela e o sal em uma panela pequena. Junte o suco de laranja e o molho de cranberry. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar. Deixou de lado.
  2. Coloque a carne de porco em uma assadeira rasa e coloque cerca de 1/2 xícara de molho de cranberry.
  3. Asse em um forno 350 & degF (175 & degC) por 45 minutos a uma hora, regando ocasionalmente com molho adicional, até que o termômetro de carne indique 155 & degF a 160 & degF (aproximadamente 65 & degC a 70 & degC).
  4. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar. Sirva com molho de cranberry adicional.

Informação Nutricional por Dose (1/8 da receita): Calorias 360 calorias Proteína 37 gramas Gordura 13 gramas Sódio 115 miligramas Colesterol 105 miligramas Gordura saturada 4 gramas Carboidratos 23 gramas Fibra 0 gramas.


Notas sobre esta receita

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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

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Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


  • 1 pacote de mistura de sopa de cebola seca
  • Sal e pimenta
  • 1 (3 libras) assado (mandril ou tri-tip, bem marmorizado)
  • 4 colheres de sopa de manteiga, dividida (azeite de oliva também pode ser usado no lugar)
  • 1 lata (14 onças) de molho de cranberry (cranberry inteiro ou gelatinoso, ambos funcionam muito bem ou 2 xícaras de caseiro)
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • Legumes (opcional), como cenouras, cebola aos quatro e batatas aos quatro

Polvilhe a mistura de sopa de cebola no fundo da panela.
Polvilhe sal e pimenta de cada lado da assada.
Pré-aqueça uma frigideira grande no fogão em fogo médio-alto.
Quando a frigideira estiver quente, adicione 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite.
Uma vez derretido, adicione assado e sele de cada lado por aproximadamente 2 minutos (dependendo de quão quente a sua frigideira está). Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes antes de virar o assado.
Coloque o assado grelhado em uma panela de barro sobre a mistura de sopa de cebola.
Abra a lata de molho de cranberry e misture delicadamente na lata. Em seguida, despeje sobre a assada.
Adicione 1/2 xícara de água e vegetais se for fazer vegetais.
Cozinhe em fogo baixo por 9 horas ou em fogo alto por 6 horas.

F depois de sentar por 15 minutos ou para uma assada média, deve chegar a 160

Depois de cozido, retire da panela de barro e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto permite que a carne descanse, despeje os sucos em uma panela.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 4 colheres de sopa de água. Adicione isso aos sucos da carne.
Cozinhe em fogo médio mexendo até engrossar.
Despeje sobre a carne e sirva.


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