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Melhores receitas de espinafre cozido no vapor

Melhores receitas de espinafre cozido no vapor

Dicas de compras de espinafre cozido no vapor

Compre vegetais de folhas verdes como rúcula, agrião e couve - eles são boas fontes de vitaminas A, C e K e de minerais como ferro e cálcio.

Dicas para cozinhar espinafre cozido no vapor

Dê vida aos sanduíches ou saladas com folhas pequenas e tenras, como espinafre, e acrescente folhas maiores e mais duras, como couve, às sopas e ensopados.


32 deliciosas receitas de espinafre que até mesmo quem odeia espinafre vai adorar

Essas receitas fáceis definitivamente farão você querer comer todas as suas verduras.

Quando você era criança, provavelmente odiava espinafre. Quer fosse cozido no vapor (e encharcado) ou cru (e arenoso), nunca era saboroso. Mas agora, você está armado com essas receitas fáceis de espinafre, que são tão cheias de sabor que você pode convencer até os mais exigentes que o espinafre é o melhor vegetariano que existe.

Seja você servindo molho de espinafre como um delicioso aperitivo ou fazendo um acompanhamento de espinafre refogado e coberto com cebola e alho, este superalimento nutritivo é super versátil. Além disso, Popeye teve a ideia certa, abastecendo-se de espinafre saudável e nutritivo para crescer forte: essa folha verde está cheia de vitaminas A e K, sem falar que pode melhorar a saúde do coração, melhorar o colesterol e construir músculos.

É uma ótima ideia comer espinafre todos os dias: você pode usá-lo em um café da manhã rápido e fácil, adicionando-o a um sanduíche de ovo pronto, como base para salada no almoço, ou fazer um prato vegetariano para o jantar em família. Você pode até colocar um punhado em seu smoothie favorito para uma grande quantidade de nutrientes. Em suma, essas receitas de espinafre vão ensinar até mesmo os que odeiam o espinafre que este verde pode realmente ter um gosto bom.


Sesame Steamed Greens

Eu descobri um produto secreto para perder peso que pode literalmente derreter aqueles quilos extras sem nenhum esforço. Você gostaria de ouvir sobre isso? É um suplemento simples que pode ser encontrado na maioria dos supermercados e você pode querer anotar o nome. Chama-se & # 8230 & # 8220KALE! & # 8221

Sério, grandes quantidades de verduras são a arma secreta de qualquer pessoa que faz dieta inteligente e deixe-me mostrar por quê:

Uma das maiores razões pelas quais as pessoas comem demais é porque estão desnutridas. Não, certamente não faltam macronutrientes como carboidratos e proteínas, mas os corpos da maioria das pessoas estão literalmente famintos por micronutrientes encontrado em alimentos frescos e vegetais de todas as cores do arco-íris. Sem esses antioxidantes, vitaminas, minerais e fitonutrientes essenciais, os centros de nosso cérebro que lidam com a saciedade nunca se sentem satisfeitos. Você pode pegar biscoitos e batatas fritas o dia todo, mas sem esses micronutrientes, seu corpo nunca se sente como se tivesse o suficiente para comer.

A verdade simples é que quando você come poucos micronutrientes (ou seja, fitonutrientes em couve), você come muitos macronutrientes (ou seja, carboidratos em biscoitos).

É por isso que, para perder peso mais rápido, basta ingerir mais micronutrientes, principalmente de manhã. Quando você acorda com uma tigela de verduras frescas, você se sente satisfeito por mais tempo. As tentações de petiscar alimentos não saudáveis ​​são suprimidas e fazer escolhas mais saudáveis ​​é mais fácil durante todo o dia.

Rende 1 porção

Ingredientes:

  • 3 grandes punhados de verduras frescas (espinafre, couve, acelga e / ou outros)
  • 1-2 colheres de chá de sementes de gergelim

Como fazer verduras no vapor

Existem várias maneiras de cozinhar verduras no vapor, mas a minha preferida é usar um vaporizador de legumes que se parece com uma antena parabólica que se expande / contrai para caber em qualquer tamanho de panela. É uma ótima ferramenta de cozinha e você pode conseguir uma por menos de US $ 7 na Amazon.

Basta adicionar 1/2 xícara de água filtrada à panela. Insira a cesta de cozimento a vapor, adicione 2-3 punhados de verduras (espinafre, couve, acelga, couve, agrião, etc.), cubra com uma tampa e cozinhe por 5-10 minutos até que as verduras murchem a seu gosto.

Estes são perfeitamente saborosos direto da frigideira, e muitas vezes eu os como do jeito que estão. Mas se você for iniciante nas verduras cozidas no vapor e quiser mais sabor, transfira as verduras para uma tigela, regue um pouco de vinagre (balsâmico é bom, mas eu sugiro ir por aquele corredor de vinagre chique em sua mercearia saudável e escolher uma vinagre de frutas) junto com alguns flocos de pimenta vermelha. Em seguida, mexa com as mãos ou com uma pinça. Finalmente, polvilhe algumas sementes de gergelim torradas por cima para um acabamento perfeito.

Steamed Greens & # 8220Tea & # 8221

Quando você cozinha verduras no vapor, elas perdem alguns de seus nutrientes (eu & # 8217vei cerca de 30%). Mas você pode recuperar a maior parte bebendo o caldo feito no vapor com 1/2 xícara de água. Isso pode parecer completamente bizarro, mas experimente antes de parar, certo? Acontece que este & # 8220chá & # 8221 pode ser absolutamente delicioso, quase como um bom chá verde com sugestões de quaisquer verduras que você usou. Você não só tem um multivitamínico numa tigela obscenamente nutritivo para começar o dia, mas também vem com uma xícara de chá grátis. Incrível.


Ingredientes Necessários

  • espinafre picado congelado
  • manteiga
  • cebola amarela
  • alho
  • Requeijão cremoso
  • creme de leite (ou meio a meio)
  • queijo mozzarella ralado
  • queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta

Sim, eu sei que alguns de vocês vão me dar uma olhada de lado agora, mas eu recomendo espinafre congelado em vez de espinafre fresco para esta receita particular de espinafre com creme! Você acha que eu sou louco? Bem, posso estar, mas estou certa sobre o tipo de espinafre a usar!

Se você usar espinafre fresco, é necessário cozinhá-lo no vapor ou cozinhá-lo até que tenha a textura de espinafre cozido e descongelado. Isso leva bastante de espinafre fresco e obter espinafre suficiente para fazer este estilo de receita de espinafre com creme. Bônus: espinafre fresco congelado é realmente fácil de usar, é econômico e funciona rapidamente para colocar esta receita de acompanhamento na mesa em 20 minutos ou menos! Eu prometo que você não saberá que alguma vez foi congelado depois de dar uma mordida na receita pronta!


Alho refogado espinafre

Lave bem o espinafre em água fria para se certificar de que está bem limpo. Deixe secar em um centrifugador de salada, deixando apenas um pouco de água grudada nas folhas.

Em uma panela muito grande ou forno holandês, aqueça o azeite e refogue o alho em fogo médio por cerca de 1 minuto, mas não até que esteja dourado. Adicione todo o espinafre, o sal e a pimenta na panela, misture com o alho e o azeite, tampe a panela e cozinhe por 2 minutos. Destampe a panela, leve ao fogo alto e cozinhe o espinafre por mais um minuto, mexendo com uma colher de pau, até que todo o espinafre murche. Usando uma escumadeira, levante o espinafre para uma tigela e cubra com a manteiga, um pouco de limão e uma pitada de sal marinho ou kosher. Servir quente.

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Como cozinhar espinafre fresco

Antes de começar a cozinhar o espinafre, você deve trabalhar com cerca de meio quilo de espinafre por vez (deve equivaler a cerca de 12 xícaras rasgadas). Pode parecer muito, mas diminui para um volume muito menor. Lave bem e escorra o espinafre. Remova os caules e rasgue as folhas em pedaços, conforme desejado. Se você estiver usando espinafre bebê, os caules geralmente não precisam ser removidos, pois são mais tenros. Você provavelmente também não precisará rasgar as folhas em pedaços, porque elas já são menores. Se você estiver usando espinafre pré-lavado, vendido em sacolas no corredor de hortifrutigranjeiros, pode pular a lavagem. Cada um dos três métodos a seguir para cozinhar o espinafre rende 4 porções de acompanhamento.

Como refogar e comer espinafre

Veja como cozinhar espinafre no fogão, começando com nossa receita fácil de espinafre refogado.

  • Aqueça cerca de 1 colher de sopa. azeite em uma frigideira grande (US $ 40, Bed Bath & amp Beyond) em fogo médio. Adicione de 8 a 12 xícaras de espinafre embalado, com as hastes grandes removidas.
  • Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até murchar.
  • Junte sal, pimenta e (se desejar) vinagre balsâmico ou outros temperos a gosto. Se quiser enfeitar o acompanhamento, decore com pedaços crocantes de bacon cozido.

Como ferver o espinafre

Para cozinhar o espinafre fresco em água fervente, coloque 1 quilo de espinafre lavado, coberto, em uma pequena quantidade de água fervente com sal. Se você está se perguntando por quanto tempo ferver o espinafre, isso deve levar apenas alguns minutos. Assim que o vapor começar a espumar, inicie o cronômetro. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até ficar macio. Experimente usar espinafre cozido em nossa receita de espinafre aveludado.

Como cozinhar espinafre no vapor

Para cozinhar espinafre fresco no fogão, coloque água em uma panela com uma cesta para cozimento a vapor (US $ 20, Target). Coloque 1 libra de espinafre no vaporizador. Quando a água ferver, cozinhe o espinafre por 3 a 5 minutos ou até ficar macio.


  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-baixo.
  2. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe delicadamente por cerca de 3 minutos, até que o alho esteja levemente dourado.
  3. Adicione o espinafre e cozinhe, movendo o espinafre cru para o fundo da panela com uma pinça, por cerca de 5 minutos, até murchar totalmente.
  4. Retire o excesso de água do fundo da panela.
  5. Junte o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

Coma esta dica

A chave para uma alimentação saudável é manter a comida excitante, o que muitas vezes significa mantê-la variada. Uma ótima maneira de manter esta receita empolgante (especialmente depois de prepará-la várias vezes) é mudar o tipo de azeite que está usando. Esta receita pede um azeite com infusão de pimenta vermelha, mas você pode facilmente escolher uma versão com infusão de tomate seco ao sol ou até mesmo infusão de manjericão. Experimente algumas opções e veja qual você mais gosta!

Ama esta receita? Inscreva-se no nosso Eat This, Not That! revista para ainda mais idéias de comida caseira e alimentação saudável.


  • 8 xícaras de espinafre
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 2 tomates de ameixa picados
  • 2 colheres de sopa de azeitonas Kalamata fatiadas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de fatias de beterraba cozidas no vapor, ou fatias, de 1/2 a 1 polegada de espessura (ver Dica)
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída na hora

Coloque o espinafre em uma tigela grande.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Junte os tomates, as azeitonas, a salsa e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até os tomates começarem a quebrar, cerca de 3 minutos. Adicione a beterraba, o vinagre, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que as beterrabas estejam totalmente aquecidas, mais cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de beterraba ao espinafre e misture bem. Sirva quente.

Dica: Como preparar e preparar a beterraba a vapor: apare as verduras (se houver) e descasque a casca com um descascador de vegetais.
Corte a beterraba em cubos, fatias ou fatias de 1/2 a 1 polegada de espessura.

Para cozinhar no fogão: coloque em uma cesta com mais de 2,5 cm de água fervente em uma panela grande. Cubra e cozinhe em fogo alto até ficar macio, 10 a 15 minutos.

Para cozinhar no microondas: coloque em uma assadeira de vidro, acrescente 2 colheres de sopa de água, tampe bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, 8 a 10 minutos. Deixe repousar, coberto, por 5 minutos.

Sem tempo para se preparar? Procure a marca Peeled Baby Red Beets da Melissa na seção de hortifrutigranjeiros de muitos supermercados. Eles são descascados, cozidos no vapor e prontos para comer e contêm muito menos sódio do que os enlatados.


O espinafre congelado picado é um ingrediente conveniente para usar neste mergulho. Esse tipo de verde costuma ser vendido em sacos de 23 a 30 onças ou em caixas compactadas, ambos os tamanhos funcionam. Os fabricantes já cozinharam ou escaldaram brevemente as folhas para ajudar a murchar. Esse processo mantém as folhas verdes e prolonga o frescor quando congeladas.


“Como pai, estou sempre procurando maneiras criativas de enfiar mais vegetais nos meus filhos!” diz Brittany Williams, autora de "Instant Loss: Eat Real, Lose Weight" e fundadora da InstantLoss.com. Depois de adicionar espinafre a um lote de muffins sem glúten, Williams disse a seus filhos que essas belezas verdes brilhantes eram Incredible Hulk Muffins e fariam eles são tão fortes quanto o Hulk. Eles têm sido os favoritos da família desde então e uma das receitas mais populares no site da Williams. Você não pode sentir o gosto do espinafre, diz Williams. “Nem um pouco!” Mas você ainda obtém todos os benefícios: Asse um lote duplo ou triplo e congele para café da manhã e lanches - eles descongelam em cerca de 15 minutos em temperatura ambiente ou após uma rápida investida no micro-ondas.

O espinafre pode encolher, murchar e ficar sem graça quando salteado, avisa a blogueira do Just a Taste Kelly Senyei. “Refogar com óleo de gergelim, molho de soja, alho e cebolinha ajuda a intensificar o sabor” e adicionar cogumelos shiitake “dá uma mordida neste prato”. O molho doce e com alho de Senyei une os dois vegetais, enquanto uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada dá um toque de calor. “O resultado é um acompanhamento simples que combina igualmente bem com aves, bovinos, suínos e frutos do mar”, observa Senyei. Como alternativa, você pode servir este refogado com arroz para um prato principal sem carne.