Receitas tradicionais

Batatas com queijo e parmesão

Batatas com queijo e parmesão

As batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos são fervidas em água com sal. Queijo ralado e queijo parmesão ralado separadamente. As batatas cozidas e escorridas são colocadas numa frigideira onde derreti a manteiga, sobre elas coloquei o queijo ralado e misturei. Coloquei o endro, mas também o queijo parmesão, depois coloquei no forno pré-aquecido em fogo alto e alto a 250 graus por 15 minutos.

Bom apetite


Como fazer essas batatas assadas com alho e parmesão ou fatias de parmesão de alho?

Que batatas escolhemos para assar?

Muitas pessoas nos perguntam quais variedades de batatas são adequadas para assar, ferver, salada ou purê. Ultimamente, existem batatas de qualidade embaladas em redes de 2,5 kg, separadas por variedade (por exemplo, em Kaufland). Eu comi algumas batatas amarelas (diz-se para assar) e algumas vermelhas (disse-se para saladas). Usei-os muito e não me enganei.

Primeiro, deixei de molho em água fria por cerca de 10 minutos, depois esfreguei com uma esponja de cozinha mais áspera. Assim, removi a terra de sua casca. Em seguida, enxáguei-os bem e enxuguei-os bem com um pano de prato. Não é permitido ter conchas molhadas! Com a ponta de uma faca retirei os olhinhos pretos (quando for o caso).

Cortei as batatas no sentido do comprimento: primeiro em metades e depois em quartos ou sextos (2 ou 2 fatias em cada metade & # 8211 como melancia).


Limpe, lave e ferva as batatas e, quando esfriarem, passe-as pelo picador. Por cima junte o requeijão, a gema e um pouco de sal e misture bem. Em outra tigela, ferva o leite, acrescente a farinha e misture delicadamente, até obter uma massa homogênea, que você adiciona sobre a mistura de queijo e batata, junto com as claras de ovo batidas. Sove bem a composição, até obter uma mistura homogênea, da qual você modela os búlgaros, que você coloca em uma bandeja untada com manteiga. Coloque a assadeira no forno e deixe os búlgaros assar por 10-12 minutos. Antes de servir, polvilhe por cima o queijo parmesão ralado e as verduras picadas (salsa, endro).

Sirva os búlgaros com queijo cottage e batatas com tomate ou molho de tomate!


Purê de batata com alho e parmesão

Outra receita rápida, mas eficaz, é o purê de batata com alho e parmesão. Extremamente saborosos e muito perfumados, podem ser uma guarnição perfeita ou um prato autônomo.

Ingredientes necessários:

  • 900 g de batata
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 4-5 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Ferva as batatas com a casca por 20 minutos, depois limpe e coloque em uma panela. Com uma jarra, você os esmaga bem. Misture o azeite, a manteiga, o alho, uma colher de sopa de salsa, sal e pimenta e aqueça até a manteiga derreter. Despeje o molho sobre as batatas e leve ao forno por 15 minutos a 220 graus Celsius. Após 15 minutos, adicione o queijo parmesão e asse as batatas por mais 5 minutos. Sirva com salsa picada na hora!

Outra forma de preparar batatas está abaixo. Veja como se preparar as melhores batatas com alho e queijo!

Ingredientes necessários:

  • batatas
  • 60g de creme
  • 250g de queijo fresco de vaca
  • 40g de cabeça de cheddar
  • 4 batatas grandes (220g cada)
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • sal pimenta

Método de preparação:

Lave bem as batatas, limpe, salpique com sal e pique algumas vezes com o garfo. Coloque-os na grelha do forno e leve ao forno por 50 minutos (temperatura - 200 graus Celsius). Em seguida, corte cada batata e polvilhe o resto dos ingredientes no meio. Tempere com sal e pimenta!


Como fazer uma receita de batata-doce assada recheada com bacon, queijo e alho?

Como assar batata-doce no forno?

Em primeiro lugar, lavei as batatas-doces sem as descascar. Salguei bem e coloquei em um prato resistente ao calor. Cobri com uma tampa ou folha de alumínio e coloquei no forno pré-aquecido a 200 ° (função topo + fundo + ventilação ou estágio máximo em fornos a gás) por 40 minutos.

Após 40 minutos, deixei-os esfriar um pouco. Então eu os cortei ao meio no sentido do comprimento. Cavei-os com uma colher de chá (pode ser a especial para a escavação de melões), tendo o cuidado de deixar uma parede com pelo menos 1 cm de espessura. Não jogamos fora o caroço porque nos servirá de recheio.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Salguei levemente as batatas-doces descascadas e coloquei-as em formas forradas com papel manteiga. Criei alguns compartimentos para que o queijo não escorresse durante a cozedura e espalhe-se por todo o tabuleiro. É melhor escolher uma forma mais resistente ao calor com as dimensões corretas. Eu tinha 2 formas de cerâmica nas quais coloquei 3 metades de batata-doce recheada.

Como rechear batata doce com bacon, queijo e alho?

Misturei com um garfo o miolo oco das batatas com o bacon em cubos e os queijos ralados (mussarela mais dura e queijo). Tempere o recheio com sal, pimenta e alho amassado. Enchi as batatas-doces cozidas com esta composição.


Batatas fritas

Batatas fritas com ovos cozidos e creme de leite & # 8211 no forno. Receita de batata gratinada com natas, manteiga, ovos e queijo cozido. Como são feitas as batatas fritas? Uma boa ideia para reciclar sobras de ovos de Páscoa. Receitas de batatas gratinadas. Receitas de batata assada.

Esta receita de batata francesa é muito simples e rápida. Podemos ferver os ovos e as batatas com antecedência (1-2 dias antes) e basta montar a preparação e gratiná-la. Minha mãe é uma grande fã de batatas francesas e as prepara quase que semanalmente. A verdade é que estou ótimo! Camadas de rodelas de batata alternadas com ovo cozido, bem banhadas em natas e uma crosta marrom de queijo derretido. Gostoso!

Fazemos a receita de batatas francesas segundo Silvia Jurcovan: batata cozida com casca, ovos cozidos, creme de leite (na panqueca). Indicava a unção da forma com manteiga e seu papel de parede com migalhas de pão (que não coloco mais). Na família Diana Batatas fritas são feitas com ovos e linguiça defumada. Também adiciono queijo derretido e crio uma crosta fina. Veja a versão de Diana aqui.

Voltando às batatas francesas, deve-se dizer que as variedades certas de batatas são para assar ou salada. Ferva os ovos por cerca de 7-8 minutos porque eles também vão assar no forno. O creme é um ácido (fermentado) que é usado em sarmale ou papanași. Seria bom ter pelo menos 20% de gordura, senão coagulará ao assar (queijo).

Eu também faço algumas batatas gratinadas defumadas (kaiser, bacon, costelas defumadas) que são assadas no leite com manteiga e creme (são usadas batatas cruas) e são chamadas Batatas norueguesasa receita aqui.

Deixo-vos as quantidades para 6 porções de batatas fritas com ovos e natas.


Coloque os croissants obtidos em tabuleiros tapados com papel manteiga e deixe levedar durante 15-20 minutos. Unte com a gema restante (possivelmente misturada com 2 a 3 colheres de leite), evitando ao máximo as partes onde foram cortadas. Se quiser, polvilhe sementes de papoula ou gergelim sobre eles.

Asse os croissants por 25-30 minutos a 200 ° C, até que estejam bem dourados.

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Gratinado com abóbora, batata e queijo de cabra

Uma receita rústica e muito simples que pode ser o prato principal, mas também um acompanhamento a qualquer menu de verão e outono. Você nem precisa tentar colocar os vegetais em camadas perfeitas porque não importa como você os coloque, você terá uma explosão de cor no prato. O segredo é fatiar os vegetais bem finos.

Pré-aqueça o forno a 200C. Unte um tabuleiro de cerâmica (máximo 2 litros) com um pouco de azeite.

Corte as abobrinhas e as batatas em rodelas bem finas. Misture as fatias com 3 colheres de sopa de azeite e coloque um terço delas no fundo da assadeira. Tempere bem com sal e pimenta e polvilhe metade da quantidade de queijo de cabra esmagado.

Repita a operação com um terço dos vegetais e depois com o resto do queijo. A última camada também deve ser de vegetais. Despeje o leite sobre todas essas camadas e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno, cobrindo a panela com uma tampa adequada ou com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire a tampa ou papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno até dourar.

Polvilhe com manjericão e tomilho e sirva gratinado quente.

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Pãezinhos com queijo e batata

Só posso dizer que saíram uns fofinhos bem saborosos pãezinhos com queijo e batatas.

Eles desapareceram imediatamente da tigela, embora eu os avisei para não comê-los muito quentes, pois podem não caber bem no estômago.

  • Para a preparação de batatas:
  • 2 batatas médias
  • água suficiente para ser coberta
  • 1 colher de chá de sal
  • 25 gr de manteiga
  • Para a massa:
  • 30 gr de fermento
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • o purê de batata resultante
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 250 ml de suco no qual as batatas foram fervidas
  • 150 gr de queijo telemea, velho
  • Aproximadamente. 700 gr de farinha
  • Além disso:
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de leite
  • sementes de Sesamo
  • um pouco de azeite

Porções: 9
Tempo de preparação: menos de 120 minutos
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Veja como fazer deliciosos pãezinhos com queijo e batata na massa!

Primeiro, preparamos um purê de batata normal.
Descasque, lave e corte as batatas, depois ferva-as em água até ficarem cobertas, mais uma colher de chá de sal.

Deixe ferver até esfarelar, retirando a espuma que se forma ao longo do caminho.
Em seguida, escorra bem o suco, acrescente a manteiga e passe bem.
Deixe esfriar um pouco.
Numa tigela, passe o fermento com o açúcar até diluir, depois acrescente 250 ml de suco quente, no qual ferveram as batatas e um punhado de farinha.
Homogeneize a maionese e deixe-a em um local aquecido até dobrar de volume.
Adicione o creme de leite e o queijo ralado sobre as batatas levemente resfriadas, depois a maionese, misture bem e comece a incorporar aos poucos a farinha.

Amassamos uma massa, não muito dura, que deixamos crescer 35-40 minutos, após o que formamos, com as mãos untadas com azeite de oliva, algumas bolas parecidas com a de tênis, que colocamos em forma resistente ao calor.

Deixe crescer por no máximo 15 minutos, depois unte com gema de ovo misturada com leite e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse os pães com queijo e batatas a 180 graus por 40 minutos.


Batatas gratinadas com molho bechamel

1. Derreta a manteiga completamente e acrescente a farinha para obter molho bechamel . Mexa vigorosamente assim que a farinha for adicionada e deixe a panela em fogo médio por um minuto.
2. Adicione o leite o mais frio possível e misture bem a composição. Tempere com sal e pimenta, depois acrescente a noz-moscada, o tomilho e o alho inteiro.
3. Ferva o molho bechamel até engrossar. Retire o alho e o tomilho no final. Corte as batatas em rodelas de 0,5 cm de espessura e coloque metade delas uniformemente em uma assadeira untada com manteiga.
4. Espalhe metade do molho bechamel por cima das batatas e coloque outra camada de batatas por cima. Despeje o resto do molho bechamel, cubra a bandeja com papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 45-50 minutos a 180 graus.

5. Após a penetração das batatas (certifique-se com o garfo), rale o queijo abundantemente sobre o preparo e, opcionalmente, para um sabor extra, um pouco de queijo salgado, como o queijo parmesão.
6. Coloque a bandeja de batata ralada de volta ao forno por pelo menos 10 minutos em fogo alto, ou até que se forme uma crosta dourada no topo do preparo.