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Receita de caril cremoso de coco e peixe

Receita de caril cremoso de coco e peixe

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  • Curry de peixe

Um curry de peixe cremoso e ligeiramente picante para dois que é muito fácil de preparar. Já usei bacalhau, mas você pode experimentar com o peixe branco que quiser. Sirva com arroz integral.

35 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 1 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 colher de chá de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 120ml de leite de coco, dividido
  • 120ml de água, dividido
  • 100g de bacalhau, cortado em pedaços pequenos
  • 1 tomate grande, picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Combine curry em pó, gengibre em pó e açafrão em uma frigideira; torrar os temperos em fogo médio até dourar, cerca de 5 minutos. Despeje o azeite e o alho na mistura de especiarias e mexa para fazer uma pasta.
  2. Junte a cebola à mistura de especiarias; cozinhe e mexa até a cebola ficar macia, 5 a 7 minutos. Misture cerca de metade do leite de coco e metade da água na mistura de cebola; cozinhe juntos por 5 minutos. Adicione o bacalhau à mistura; continue cozinhando até que o peixe fique firme, cerca de 5 minutos. Adicione o tomate, o leite de coco restante e a água restante na panela; cozinhe até o tomate ficar macio, cerca de 5 minutos.

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Receitas de família de Anna Gare e # x27s: caril cremoso de coco e peixe

Aromas e sabores suaves tornam este um ótimo para crianças e adultos desfrutarem juntos. Serve seis porções.

Para o peixe
50 g (13⁄4 oz) de manteiga, para untar
Filetes de peixe branco firmes de 1 kg (2 lb 4 onças) (como o pargo)
250 ml (9 fl oz / 1 xícara) de vinho branco seco
fitas de pepino, para enfeitar
punhado de folhas de coentro, para enfeitar

Para o molho
130 g (41⁄2 oz) de manteiga
1 alho-poró, apenas parte branca, em fatias finas
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
3 colheres de chá de coentro moído
3 colheres de chá de cominho moído
2 colheres de chá de açafrão moído
2 colheres de chá de páprica doce
1 colher de sopa de pasta de tomate (purê)
2 colheres de chá de pimenta vermelha picada, ou a gosto
espremer suco de limão
45 g (11⁄2 oz / 1⁄2 xícara) de coco dessecado
245 g (81⁄2 oz / 1 xícara) de creme de leite
2 colheres de chá de açúcar
185 ml (6 fl oz / 3⁄4 xícara) de água

Para cozinhar o peixe
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F / Gás 4). Unte levemente uma assadeira (de preferência antiaderente) e unte generosamente uma folha de papel manteiga com a manteiga.

Deite o peixe no tabuleiro untado, regue com o vinho e cubra com papel manteiga, untado para baixo. Asse por cerca de 10 minutos ou até quase cozido (o tempo exato dependerá da espessura dos filés), depois retire do forno e reserve, guardando o caldo do cozimento.

Para fazer o curry
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho-poró e cozinhe por quatro a cinco minutos ou até ficar translúcido.

Adicione o alho, gengibre e especiarias e cozinhe por dois minutos.

Adicione a pasta de tomate, a pimenta e o suco de limão, cubra e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de cinco minutos.

Adicione o coco, o creme de leite, o açúcar, a água e todos os sucos do peixe na frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Com cuidado, coloque o peixe na panela e cubra com o molho para reaquecer. Desligue o fogo, divida o peixe e o molho entre as tigelas. Cubra cada porção com algumas fitas de pepino e coentro e sirva.

Eat in é publicado pela Murdoch Books na Austrália. Ele será lançado em novembro na Grã-Bretanha.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de arroz integral cru
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • Filetes de bacalhau de 1 libra, cortados em pedaços
  • 1 ½ colher de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1 pacote (16 onças) de vegetais fritos congelados
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Leve a água e o arroz para ferver em uma panela. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Junte a cebola e o alho e cozinhe por 1 minuto. Misture o bacalhau e tempere com curry em pó, pimenta em pó, açafrão, cominho, sal e pimenta. Despeje o leite de coco e misture com os vegetais congelados. Tampe e cozinhe por 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o bacalhau seja facilmente lascado com um garfo.

Escorra 1/2 xícara de líquido da frigideira para uma tigela e misture com o amido de milho. Mexa novamente na frigideira para engrossar o molho. Sirva sobre o arroz cozido.


Salmão com molho de creme de coco tailandês

Em busca de algo sofisticado e delicioso, experimente este molho de salmão com creme de coco tailandês & # 8211, um jantar de peixe saudável feito em menos de 30 minutos. Este prato de salmão numa frigideira é feito com especiarias tailandesas, cebola, alho, gengibre, pimentão em juliana, cenoura, abobrinha e leite de coco. Para terminar este molho cremoso mais saboroso, adicione um pouco de suco de limão fresco e ervas frescas como coentro, manjericão tailandês e / ou hortelã fresca. Você pode usar apenas uma dessas ervas ou todas as três, que é o que fiz. Sempre tenho ervas frescas crescendo na minha cozinha ou jardim, então gosto de adicionar o máximo que posso às minhas receitas.

Deixe-me mostrar como fazer este jantar tailandês simples de salmão

Primeiro, você selará o salmão em ambos os lados, criando uma camada crocante. Eu gosto de manter a pele do salmão por duas razões. A maioria dos ácidos graxos ômega-3 estão localizados na pele do salmão, portanto, removê-los elimina a maioria dos benefícios nutricionais e a pele também adiciona um sabor extra! Depois de selar o salmão, é hora de fazer o delicioso molho de creme de coco tailandês.

Usando a mesma frigideira, adicione a cebola, o alho e os pimentões e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por alguns minutos, permitindo que todos os sabores se misturem. Agora coloque o salmão crocante de volta na frigideira e cozinhe por mais dois minutos ou até que esteja totalmente cozido. É isso, quão simples é isso?

Jantar de salmão com menos de 30 minutos,

O tempo total para fazer este jantar de peixe saudável é inferior a 30 minutos. Como o salmão é cozido em molho de coco tailandês, gosto de servir este prato de salmão com arroz. Mas você também pode servir o salmão sobre macarrão sem glúten ou batatas simples com salsa. Para qualquer resto de molho, adicione um Pão de Linho Saudável sem Glúten porque o pão é ótimo para embeber o molho de creme de coco tailandês. Aproveitar!

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Método

Coloque o peixe em um prato e polvilhe com a cúrcuma e o sal. Misture bem e reserve.

Para a pasta, coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos junto com 100ml / 3½fl oz de água e bata até formar uma pasta lisa.

Para fazer o curry, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e frite por 10–12 minutos até que esteja macia e levemente colorida. Mexa bem e adicione a pasta. Frite por 3–4 minutos até que a pasta seque. Agora adicione 100ml / 3½fl oz de água, tempere com sal e pimenta e adicione o açúcar. Mexa bem e adicione o peixe à frigideira. Dê um giro na panela para não quebrar os bifes de peixe. Abaixe o fogo e cozinhe com a tampa fechada por 4 minutos. Adicione o leite de coco e a pasta de tamarindo. Mexa delicadamente e continue a cozinhar por 8–9 minutos até que o peixe esteja completamente cozido. Enfeite com coentro e sirva com arroz.

Dicas de receita

Idealmente, o peixe deve ser cortado em bifes, pois o osso central mantém o peixe intacto durante o cozimento. Um peixeiro pode fazer isso, embora o peixe possa ser cortado em pedaços pequenos, se preferir.

Certifique-se de verificar a força da pasta de tamarindo antes de adicionar. Adicione um pouco mais do que o recomendado, se necessário.


Coconut Fish Curry

Eu realmente gosto de um bom curry e esta receita é perfeita para quando eu não tenho muito tempo e quero um curry que seja fresco e saudável. É um curry bastante suave, então costumo fazê-lo quando estou cozinhando para minha família, já que nenhum dos meus pais gosta particularmente de comida muito picante. O leite de coco confere-lhe um sabor rico e cremoso e o coentro confere-lhe uma pequena explosão de sabor cítrico.

Eu frito o peixe antes de adicioná-lo ao curry, pois isso dá uma carbonização leve e um sabor de defumado, além de uma textura incrível. Optei por usar hadoque e bacalhau nesta receita, mas qualquer peixe branco vai funcionar. Se estiver à venda em minhas peixarias, gosto de usar rabos de peixe-monge, pois têm uma textura bem carnuda que funciona bem em um curry, mas não usei na receita abaixo porque pode ser muito caro e caseiro os caril não deveriam custar uma fortuna.

I & # 8217d recomendo servi-lo com um pouco de arroz basmati fofo e alguns pães naan para compartilhar.


Substituições de ingredientes para curry de peixe

Você pode facilmente ajustar esta receita de curry de peixe para aproveitar ao máximo os ingredientes que você tem em mãos e para se adequar ao gosto da própria família:

  • Qualquer curry em pó pode ser usado nesta receita. Se sua família não gosta de calor, escolha um curry leve. Gosta de um pouco de tempero? Em seguida, use um pó de curry quente. Alguns supermercados asiáticos estocam curry em pó feito especificamente para curry de peixe, embora o curry em pó também possa ser usado para curry de frango e vegetais.
  • Se o seu curry em pó contiver muito açafrão & # 8211, um pó realmente amarelo terá alto teor de açafrão & # 8211, então, omita o açafrão adicional da receita e simplesmente adicione uma colher de chá adicional de curry em pó. não são um ingrediente essencial para esta receita de curry de peixe, mas realçam o sabor do curry no prato. Sacos de folhas frescas geralmente estão disponíveis em lojas especializadas da Ásia e também podem ser comprados em alguns supermercados. As folhas frescas congelam bem, então se você encontrar as folhas, estocar. As folhas não precisam ser descongeladas antes do uso.
  • Se você não puder obter folhas de curry frescas, as folhas secas de curry podem ser usadas no lugar das folhas frescas.
  • Esta receita de curry de peixe em particular funciona bem com filés de peixe fresco ou congelado. Se sua família realmente não gosta de peixe, experimente a receita com frango ou vegetais.

Receita de Filés de Peixe com Caril de Coco Cremoso

Esta teria que ser uma das refeições mais saborosas que eu fiz em muito tempo - filés de peixe em flocos perfeitamente cozidos em um molho cremoso de curry de coco com arroz e espinafre cozido no vapor. Até as crianças terminaram as suas rapidamente e beliscaram as sobras que eu esperava almoçar no dia seguinte!

Não é muito picante para as crianças, e o caldo de curry e coco é lindamente perfumado e cremoso. Além disso, foi super fácil de fazer! Veja como.

Você vai precisar de alguns pedaços de peixe, é claro! Quando eu estava procurando por todos os ingredientes necessários, eu rapidamente abri o aplicativo Guia de Frutos do Mar Sustentável da Austrália e verifiquei quais opções de peixes eram mais ecológicas. Recentemente, meus filhos estavam me perguntando sobre os maiores impactos dos peixes que comemos e este aplicativo fácil e gratuito me ajudou a entender e explicar a eles por que proteger nossos oceanos é vital para seu futuro.

As opções mais sustentáveis ​​para esta receita são Barramundi, Whiting ou Flathead de cultivo australiano & # 8211, todos listados como ‘Melhor Escolha’ no Guia. Desta vez, eu fui para o Whiting, mas da próxima vez estou ansioso para tentar com o Flathead!

Você também precisará de um pouco de chalota, leite de coco, pasta de curry (qualquer que seja o sabor / calor de sua preferência, usei Tikka Masala), caldo de galinha, azeite de oliva, sal e pimenta. Mais espinafre murcho e arroz basmati para servir.

Despeje um pouco de óleo em uma frigideira e refogue algumas chalotas bem picadas. Em seguida, adicione algumas colheres de pasta de curry, o leite de coco, sal e pimenta e o caldo de galinha. Deixe a mistura reduzir, coloque os filés de peixe e cozinhe-os por 7 minutos ou até que estejam cozidos.

Isso é praticamente tudo o que há para fazer! Sirva seus incríveis filés de coco ao curry com um pouco de arroz e espinafre murcho e despeje aquele caldo incrível por cima.


Caril de peixe Keto Thai

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa para untar a assadeira
  • 1 & frac12 lbs 650 g de salmão, filé desossado de salmão, filé desossado ou peixe branco, em pedaços
  • sal e pimenta
  • 1 onça 28 g de manteiga ou ghee ou óleo de coco
  • 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho ou pasta de curry verde
  • 2 xícaras de creme de coco 475 ml
  • & frac12 xícara (& frac14 oz.) 120 ml (8 g) de coentro fresco, picado
  • 1 libra 450 g de couve-flor ou brócolis

Abaixo de 4 E% de carboidratos ou, 7 g de carboidratos ou menos se for uma refeiçãoLeia mais

Além de ser testada pelo criador da receita original, esta receita também foi testada e com qualidade aprovada por nossa cozinha de teste.

Instruções

Se você não conseguir encontrar creme de coco em sua mercearia, pode usar leite de coco em lata, mas use duas latas. Deixe as latas na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Abra as latas com cuidado e retire o creme de coco que terá solidificado por cima.

Não use a água de coco mais fina da lata para esta receita, mas também não a jogue fora. Você pode salvá-lo e usar em vitaminas e outras bebidas refrescantes.

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97 comentários

Para os menus desta semana, decidi que seria uma boa ideia voltar às receitas do desafio de duas semanas

A primeira vez que fiz este prato usei leite de coco e não creme de coco porque o creme parecia uma massa sólida (nunca tinha cozinhado com creme de coco antes)

Foi uma decepção, mas ontem eu cozinhei com creme de coco e estava delicioso e agora marcou como favorito :-)

Prato incrível, mas acho que peguei o creme adoçado

Minha esposa também precisa perder peso, mas não se limita a menos de 20g de carboidratos por dia, ela não perdeu peso

Eu não tenho ideia de como convencê-la a adotar Keto mais talvez ela precise de um verdadeiro chute nas costas de alguém hehe

Vejo todos os tipos de perguntas, mas não vejo nenhuma resposta / resposta. Onde eles estão, por favor?

Oi! Entrei para a equipe Diet Doctor em outubro de 2018 para responder a perguntas aqui no site. Eu não voltei e respondi todas as perguntas antigas, mas se você tiver uma pergunta agora, eu responderei!

Não consegui encontrar creme de coco, mas fiz coco com creme fino. Não é adoçado e é um carboidrato por colher de sopa. Isso pode ser usado ou não?

Parece que vai funcionar bem!

Olá, meu novo lugar tem um fogão a gás e, para ser honesto, não estou ansioso para experimentar o forno agora, posso preparar isso no fogão (ou no instapot)?
Obrigado.
Cynthia A.

Você pode experimentar no fogão, coberto em fogo médio. Mexa a cada poucos minutos.

Salmão usado, corte-o em pedaços conforme especificado na lista de ingredientes, mas depois percebeu que era para ser apenas dois pedaços de peixe? Enfim, tinha um gosto muito bom. Acabei de colocar toda a lata de creme de coco em que era cerca de 275ml em vez de 225ml para servir para 2 pessoas. E coloquei metade do pote de pasta de curry vermelho. Era uma boa quantidade de especiarias. Definitivamente fará novamente algum dia.

Estou no ceto há 3 semanas e este foi um deleite incrível!
Salmão usado, corte-o em pedaços conforme especificado na lista de ingredientes, mas depois percebeu que era para ser apenas dois pedaços de peixe? Enfim, tinha um gosto muito bom. Acabei de colocar toda a lata de creme de coco em que era cerca de 275ml em vez de 225ml para servir para 2 pessoas. E coloquei metade do pote de pasta de curry vermelho. Era uma boa quantidade de especiarias. Definitivamente fará novamente algum dia.


Assista o vídeo: Caril de caranguejo e coco (Dezembro 2021).