Receitas tradicionais

Sarmale de jejum com cogumelos

Sarmale de jejum com cogumelos

Para começar, lavamos o repolho e as folhas da videira com água fria.

Descasque as folhas do repolho, retire as costelas grossas e cozinhe as folhas por 2 minutos em água fervente com sal de limão. Remova as telhas em uma peneira e deixe esfriar.

Limpamos e lavamos o resto dos vegetais.

Corte os cogumelos em pedaços e refogue em uma panela com 4 colheres de sopa de óleo junto com a cebola picada e a pimenta. Refogue por 5 minutos, depois coloque as cenouras em um ralador fino e cozinhe os vegetais por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, acrescente o arroz enxaguado em água fria e escorrido, acrescente ao sabor os temperos para sarmale de Delikat, misture a composição e preencha com essa composição as folhas de carne de boi e repolho.

As folhas de repolho restantes são picadas finamente, colocamos uma camada de repolho picado no fundo da panela, depois uma camada de rolinhos de repolho, cobrimos novamente com repolho, depois novamente uma camada de rolinhos de repolho.

A última camada será o repolho, sobre o qual colocamos a folha de louro, as sementes de mostarda, as rodelas de tomate.

Despeje sobre a água pura para cobrir todo o sarmalele, tampe a panela e deixe o sarmalute ferver em fogo baixo por cerca de duas horas.

Bom apetite!


Ingredientes Sarmale em jejum com aves & # 8211 milho & # 8211 e cogumelos

  • 200 gramas de frango
  • 250 gramas de cogumelos frescos
  • 60 ml. de óleo
  • 1 chucrute adequado, cerca de 1,5 kg
  • 1 cebola grande (100 gramas)
  • 400 gramas de polpa de tomate picada (ou tomate em caldo, junto com seu suco)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
  • tomilho e endro picados, frescos ou secos (opcional)

Preparação de sarmale de jejum com milho & grumos de milho # 8211, preparação de repolho

1. Descasque uma abóbora, rale e lave com água morna. Se estiver muito salgado, enxágue mais algumas vezes, até que o sal desapareça. Cada folha de repolho em conserva é cortada nas costas e dividida em pedaços aproximadamente iguais. Das folhas maiores, 3-4 pedaços de repolho serão suficientes para dobrar o repolho recheado, das menores, apenas 2 ou mesmo um. Os talos, as costelas cortadas e os pedaços de repolho quebrados ou pequenos demais para o sarmale são picados finamente. A partir deles formaremos uma cama confortável na panela, sobre a qual colocaremos nossos rolinhos de repolho recheados.


Preparação de sarmale de jejum com milho & grumos de milho # 8211, preparação do recheio

2. Os croutons & # 8211 são colocados em uma tigela e cobertos com água fria por cerca de 3-4 dedos. Tudo o que sobe à superfície da água & # 8211 enxada, impurezas & # 8211 é removido, então a ave é drenada por uma peneira e enxaguada sob um jato de água fria. Deixe escorrer bem.

3. Limpe, lave bem e pique bem a cebola. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande e adicione a cebola e 1 pitada de sal. Mexa, reduza o fogo e refogue as cebolas por 7-8 minutos, até ficarem macias.

4. Enquanto isso, limpe bem as impurezas dos cogumelos, escovando-os com um pincel e enxugando-os com toalhas de papel absorvente de cozinha e pique finamente. Depois que a cebola amolecer (ficar translúcida) coloque os cogumelos na frigideira. Mexa, vire o fogo para médio e frite os cogumelos com a cebola por mais 5-6 minutos. Depois de amolecer os cogumelos, adicione pimenta e sal a gosto, colorau e verduras picadas (se usar e usar).

5. Adicione o resto dos ingredientes da panela e o passarinho bem escorrido. Mexa, mexendo sempre, até que a massa fique bem impregnada com o azeite, os temperos e os sucos da frigideira (cerca de 2-3 minutos).

7. Adicione na frigideira ½ dos tomates picados, junto com o suco. Misture bem por cerca de 1-2 minutos.

8. Finalmente, a composição está bem ligada, de forma alguma fluida. Deixe esfriar um pouco, depois experimente um pouco e ajuste o sabor do sal. A composição não deve ser muito salgada, porque o chucrute também é salgado. Depois de temperar bem, podemos encher / dobrar / formar os sarmales.

Preparação de sarcófagos em jejum com milho & grumos de milho # 8211, envolvimento / recheio de sarcófagos

9. Estes sarmalees em jejum são embrulhados / preenchidos como qualquer outro sarmale. Coloque uma colher de recheio sobre os pedaços de chucrute, enrole e enfie as pontas por dentro. Um vídeo detalhado de como você trabalha em a receita do sarmale tradicional.

Preparação de sarmale de jejum com milho & grumos de milho # 8211, cozinhar sarmale

10. Para cozinhar sarmales, gosto de usar uma panela de cerâmica. Podem ser cozidos, porém, em qualquer panela, sendo as de paredes mais grossas recomendadas. No fundo da panela espalhei ½ do repolho picado preparado no ponto 1, em seguida arrumei o sarmalele, o resto do repolho picado e polvilhei com o restante dos tomates picados.

11. Coloque um peso em cima dos sarmales, geralmente um pires de cabeça para baixo. Sua função é mantê-los abaixo do nível do líquido durante a fervura. Despeje água quente na panela para cobrir os sarcófagos de 4 dedos e, em seguida, cubra com uma tampa. As salsichas podem ser fervidas no fogão, em fogo baixo ou no forno. Cozinhei os meus sarmales recheados no forno pré-aquecido a 180 ° C, durante 2 horas e meia, período durante o qual ferveram perfeitamente, ficando tenros para derreter na boca. Depois que eles ficaram prontos, eu deixei os sarmales cozinharem sob a tampa por mais 30 minutos. Durante esse tempo, o pássaro ficou mais inchado e os sarmales ficaram ainda mais saborosos.

Servindo sarmale de jejum com milho e grumos de milho # 8211

Estes sarmale de jejum com aves são servidos quentes, com pão ou polenta, se preferir. Opcionalmente, pimentas quentes também podem ser servidas à mesa. São bonitos, de cor dourada-avermelhada e muito, muito saborosos.


O segredo do sarmale de jejum mais delicioso

Sarmale de jejum. Enrole o arame e insira a ponta estreita por dentro para não abrir os sarmales ao fervê-los. Corte algumas folhas de couve em juliennes e coloque-as no fundo da panela juntamente com o resto da cenoura ralada e o aipo ralado. Misture o suco com o extrato de tomate e coloque 1/3 da quantidade sobre o repolho juliana, depois começamos a arrumar os sarmales com cogumelos e arroz, arrumando para eles raminhos de tomilho e polvilhe um pouco de orégano seco.

Quando terminamos de arrumar os sarmales em jejum, colocamos o resto do suco de tomate, acrescentamos outra fileira de repolho em juliana e os grãos de pimenta. Adicione o óleo e água quente ao nível dos sármãs.

Ferva por cerca de 30 minutos em fogo médio-baixo com a tampa colocada e cuidando para encher com água, se necessário. Após este intervalo, leve ao forno por 45-50 minutos (no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius).


Receita: Sarmale de jejum com cogumelos

Eu acho que muitas pessoas gostam de sarmales. E só porque algumas pessoas estão jejuando, não significa que não devam ficar sem sarmale. Agora você tem a oportunidade de se preparar Jejum recheado com cogumelos. . Por isso pensei em lhe oferecer a receita desses sarmale de jejum, mas provavelmente os que jejuam sabem como são deliciosos.

Ingredientes para sarmale de jejum com cogumelos
& # 8211 700 gr cogumelos
& # 8211 3 cebolas correspondentes
& # 8211 1 cenoura
& # 8211 1 patrunjel
& # 8211 2 colheres de chá de pasta de pimenta
& # 8211 2 colheres de sopa de pasta de tomate
& # 8211 sal, pimenta
& # 8211 endro, tomilho
& # 8211 chucrute
& # 8211 1 xícara de arroz

Preparação Sarmale de jejum com cogumelos
Desembrulhe as folhas de couve e coloque-as em água fria para não azedar. Descasque as cebolas e pique finamente. A cenoura e a raiz da salsa são lavadas, limpas e colocadas num ralador grande. Os cogumelos são descascados, lavados e picados finamente.

Composição de preparação para Sarmale com cogumelos

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola para endurecer. Adicione a cenoura e a salsa e deixe amolecer, depois acrescente a pasta de pimenta. Adicione os cogumelos picados finamente e misture. Deixe ferver no próprio suco por alguns minutos.

Adicione o arroz à mistura de cogumelos

Adicione o arroz bem lavado e a pasta de tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar um pouco até o arroz inchar, depois retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Retire as folhas de chucrute da água e esprema bem. Coloque a composição de cogumelos em cada folha de repolho e embrulhe os sarmales.

Preparação Sarmale com cogumelos

Corte algumas folhas de repolho em pedaços pequenos e forre o fundo de uma assadeira. Faça os sarmales, acrescente tomilho e endro e cubra com água e uma pitada de sal.

Preparação Sarmale de jejum com cogumelos

Os sarmales em jejum com cogumelos fervem por cerca de 1 hora e meia, em fogo baixo.

Sarmale de jejum com cogumelos

Sarmale de jejum com cogumelos

ADENDO: Você pode fazer esses sarmale de jejum com cogumelos e repolho verde. Se você usar repolho verde, primeiro cozinhe o repolho em água salgada e um pouco de vinagre. Ao fazer o repolho recheado na panela, você também deve adicionar suco de tomate ou caldo caseiro.


Receitas de jejum. As folhas se desprendem da cabeça do chucrute e se o repolho for muito salgado podem dessalinizar, enxaguando em algumas águas frias. Corte com cuidado as costelas engrossadas das folhas (costelas que ficam de lado) e escolha as folhas certas, com o tamanho e a qualidade certos para o sarmale. A partir das folhas na superfície das cabeças maiores, podem ser obtidos 2-3 sármeas.

Se usar repolho doce, limpe o repolho das folhas murchas da superfície. Ferva uma panela grande de água, depois de ferver, água salgada e cozinhe o repolho inteiro por 1-2 minutos. Descasque as folhas da superfície, que ficaram macias após escaldar, e mergulhe o repolho em água fervente novamente até que todas as folhas estejam soltas. Conforme a necessidade, as folhas podem ser escaldadas rapidamente, sem cozimento, apenas o suficiente para serem maleáveis ​​e fáceis de trabalhar.

As cenouras são limpas e raladas em um grande ralador (eu dei para o robô), aipo e cebola também.

Receitas de jejum. Numa panela aqueça o azeite e acrescente a cenoura, o aipo e a cebola. Mexa algumas vezes e reduza o fogo para cozinhar lentamente os vegetais por 4-5 minutos.

Pique os cogumelos finamente com um pano de prato (pique-os finamente) e junte-os aos vegetais.

Misture bem e cozinhe a mistura de vegetais por 2-3 minutos, retire do fogo e combine o sabor com sal e pimenta. Adicione o endro picado e as folhas de tomilho (reserve 2-3 raminhos de tomilho).

Misture bem os legumes com as verduras e acrescente o arroz.

Receitas de jejum. A composição é homogeneizada e o recheio é recheado, rolando em folhas de couve e recheando as pontas.

Para cozinhar sarmales, uma panela com paredes mais grossas ou uma panela de barro é preferível.

Cubra os sarcófagos com o resto do repolho picado, acrescentei o caldo de tomate, 2 raminhos de tomilho e as folhas de louro.

Receitas de jejum. Despeje bastante água quente sobre os sarmales, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Se preferir, também podem ser assados.


Receita de sarmale em jejum de mosteiro

Ingredientes para sarmale de jejum monástico:

  • 200 g de arroz
  • 200 g de cogumelos
  • 3-4 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate
  • 1 pimentão
  • 1 chucrute
  • sal
  • Pimenta
  • Pimenta

Como fazer sarmale de jejum monástico:

Os cogumelos são limpos, lavados e fervidos durante 10 minutos em água com sal. Cebola, pimentão e cenoura são limpos, lavados e picados finamente. O arroz é limpo, lavado e frito por 1-2 minutos em óleo quente. Adicione os vegetais, os cogumelos fatiados, o sal e a pimenta. Leve para ferver por 10 minutos.

O repolho para o sarmale em jejum é desembrulhado em lençóis, lavado com água fria e deixado escorrer. Corte quadrados de 10 × 10 cm, que são recheados com a composição de arroz e cogumelos. Role e coloque ordenadamente em uma panela de fundo grosso, untada com óleo, na qual foi colocada uma camada de repolho picado. Adicione alguns grãos de pimenta e polvilhe com o repolho picado. Encha até a borda com água, na qual a pasta de tomate se dissolveu. Ferva em fogo baixo por 60-70 minutos.

Os sarmales em jejum são servidos de imediato, mas por não terem gordura, são muito saborosos e frios.


Receita: Sarmale de jejum com cogumelos

Eu acho que muitas pessoas gostam de sarmales. E só porque algumas pessoas estão jejuando, não significa que não devam ficar sem sarmale. Agora você tem a oportunidade de se preparar Jejum recheado com cogumelos. . Por isso pensei em lhe oferecer a receita desses sarmale de jejum, mas provavelmente os que jejuam sabem como são deliciosos.

Ingredientes para sarmale de jejum com cogumelos
& # 8211 700 gr cogumelos
& # 8211 3 cebolas correspondentes
& # 8211 1 cenoura
& # 8211 1 patrunjel
& # 8211 2 colheres de chá de pasta de pimenta
& # 8211 2 colheres de sopa de pasta de tomate
& # 8211 sal, pimenta
& # 8211 endro, tomilho
& # 8211 chucrute
& # 8211 1 xícara de arroz

Preparação Sarmale de jejum com cogumelos
Desembrulhe as folhas de couve e coloque-as em água fria para não azedar. Descasque as cebolas e pique finamente. A cenoura e a raiz da salsa são lavadas, limpas e colocadas num ralador grande. Os cogumelos são descascados, lavados e picados finamente.

Composição de preparação para Sarmale com cogumelos

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola para endurecer. Adicione a cenoura e a salsa e deixe amolecer, depois acrescente a pasta de pimenta. Adicione os cogumelos picados finamente e misture. Deixe ferver no próprio suco por alguns minutos.

Adicione o arroz à mistura de cogumelos

Adicione o arroz bem lavado e a pasta de tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar um pouco até o arroz inchar, depois retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Retire as folhas de chucrute da água e esprema bem. Coloque a composição de cogumelos em cada folha de repolho e embrulhe os sarmales.

Preparação Sarmale com cogumelos

Corte algumas folhas de repolho em pedaços pequenos e forre o fundo de uma assadeira. Faça os sarmales, acrescente tomilho e endro e cubra com água e uma pitada de sal.

Preparação Sarmale de jejum com cogumelos

Os sarmales em jejum com cogumelos fervem por cerca de 1 hora e meia, em fogo baixo.

Sarmale de jejum com cogumelos

Sarmale de jejum com cogumelos

ADENDO: Você pode fazer esses sarmale de jejum com cogumelos e repolho verde. Se você usar repolho verde, primeiro cozinhe o repolho em água salgada e um pouco de vinagre. Ao fazer o repolho recheado na panela, você também deve adicionar suco de tomate ou caldo caseiro.


Sarmale com trigo sarraceno e cogumelos

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Sarmale com trigo sarraceno e ghebe

Alimentos com vegetais e verduras * 150 g de trigo sarraceno * 300 g de ghebe * 2 cebolas * 2 cenouras * 200 ml de suco de tomate * 1 cacho de salsa verde * folhas de chucrute * folhas de videira * tomilho verde * óleo de girassol * sal * pimenta

Trigo sarraceno com leite

Receitas vegetarianas - meia xícara de trigo sarraceno - 2 xícaras de leite - açúcar ou mel - canela

Pão com Nozes e Trigo Sarraceno

Produtos de panificação e confeitaria, Pão para bolos. pão com nozes e trigo sarraceno precisamos: -1 cubo de fermento / 1 saqueta de fermento seco (7 gramas) -50 ml de água quente -75 gr. farinha de trigo sarraceno -75 gr. farinha de noz - farinha de trigo integral contendo -1 colher de chá de sal -1 açúcar em pó

Enfeite de trigo sarraceno com molho de peixe

Pratos de peixe uma xícara de trigo sarraceno 2 xícaras de água uma cebola cabeças de peixe (cabeça de cauda) uma cenoura uma pastinaga 2 dentes de alho sal pimenta orégano folha de louro

Sarmale com cogumelos e amêndoas

Receitas de jejum, Alimentos, Natal 50 pcs. 3-4 repolhos em conserva, 500 gr. cogumelos, 200 gr. amêndoas, 3 cenouras, 6 cebolas 3 xícaras de arroz, 3 colheres de sopa de azeite, especiarias especialmente para sarmale, pimenta branca, tomilho, 1 colher de chá de vegetais delicados, sal se necessário (1 colher de chá), 4.

Almôndegas com trigo sarraceno e vegetais em crosta de papoula

Aperitivos, aperitivos com vegetais * 200 g de trigo sarraceno * 200 g de sementes de papoula * 2 pequenas abóboras * 2 cenouras * 2 ovos * 1 colher de chá de semolina * 1 cebola pequena * 1 dente de alho * alguns ramos de salsa verde * um pouco de tomilho verde * mar sal * pimenta

Pão com flocos de cereais e farinha de trigo sarraceno

400 g de farinha de trigo branca 300 g de farinha de trigo integral 200 g de farinha de trigo sarraceno 100 g mistura de flocos de cereais (trigo, centeio, cevada, aveia) 14 g de fermento seco (ou 50 g de fermento fresco) 1 colher de sopa de sal ralado 650 ml de água morna

Sarmale emprestado com pimentas e cogumelos

Receitas de jejum, Comida, Natal - chucrute - 360 g - pimentões - 240 g - (3 pimentões médios) - cogumelos - 160 g - (5 cogumelos grandes) - cebolas - 240 g - (2 cebolas médias) - arroz - 200 g - caldo - 50 g - óleo - 25 ml - tomilho

Martelos de frango com trigo sarraceno e vegetais

Refeições, Pratos de carne 800 ml de água + 4 colheres de chá de vegeta com sabor de frango (para sopa) 1 colher de chá de vegeta com sabor de frango para martelos 8 martelos de frango 300 gr de trigo sarraceno 3 colheres de sopa de óleo 1 link cebola verde (

5 fios) picado 1 pimentão vermelho em cubos 1 cogumelo grande.

Sarmale de jejum com cogumelos

Alimentos, pratos de vegetais, Natal * 300 g de cogumelos champignon * 1 cebola * 1 cenoura * 1/2 pimenta vermelha * 1 xícara de arroz * 1 chucrute * 3 colheres de sopa de pasta de tomate * tomilho * delicado

Sarmale de jejum com cogumelos e arroz

Receitas de jejum, receitas vegetarianas (aprox. 40-45 sarmale): 1 chucrute (tamanho médio a grande) 6-7 cogumelos grandes (aprox. 500 - 600 gr.) 200 gr. arroz 2 cenouras pequenas (ou 1 grande) 2-3 cebolas 1 cacho de endro 4-6 colheres de sopa de macarrão vermelho (ou 6-8 tomates maiores) e icircn.

Sarmale com cogumelos em jejum

Comida, comida vegetal, Natal 2 chucrute, 1 copo de arroz, 300 g de cogumelos, 3 cebolas, delikat 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de óleo

Sarmale em folhas de videira com cogumelos e arroz

Alimentos, Fasting food, Pratos com cogumelos folhas de videira 250 g de arroz 300 g de cogumelos 1 cebola 1 cenoura sal pimenta óleo endro 400 ml de molho de tomate tomilho

Pilaf de trigo sarraceno

Alimentos com vegetais -2 copos de trigo sarraceno -3 copos de água -1 pimentões verdes finamente picados -1 cebolas médias -3 tomates médios -1 cubo de mago - óleo de azeitona - vegetais congelados mistos - sal a gosto (coloquei uma colher de chá) - pimenta fresca.

Sarmale na panela de barro

Véspera de Ano Novo, Natal, Pratos de carne 1 kg de porco picado (de preferência pescoço) 300 gramas de carne 1 chucrute grande 2 cebolas grandes 1 xícara de arroz (não cozido) 200 gramas de costela defumada / caldo de pescoço defumado sal pimenta pimenta em grão pimenta tomilho especiarias para sarmale


De que são feitas as folhas de repolho recheadas em jejum?

Para os rolos de repolho em jejum em folhas de repolho azedo, usei cogumelos ou esponjas, como são chamados na Transilvânia. Eles têm um sabor muito perfumado. Se você não tiver cogumelos, pode usar cogumelos ou mesmo uma mistura de cogumelos (cogumelos, amarelos, pleurotus, cogumelos).

Dois outros ingredientes importantes são a cenoura e a cebola. A cenoura dá um sabor levemente adocicado ao sarmalute, e a cebola, como sabemos, é indispensável em qualquer receita de sarmale, jejum ou carne.

O arroz deve ser redondo, o que, devido ao alto teor de amido, liga o recheio ao recheio. Eu uso arroz de grão redondo para repolho recheado, pimentão recheado, arroz doce, almôndegas.


Vídeo: Sarmale de post cu ciuperci champignon (Dezembro 2021).