Receitas tradicionais

Feijão Seco Zacusca

Feijão Seco Zacusca

Aqui, consegui postar zacusca de feijão seco também! Entre tantas geleias, compotas, compotas, pickles, zacusca não podia faltar. O feijão seco é o preferido da família. .Eu sempre mandava zacusca para ele, por isso tornou-se o alimento de reserva quando ele ficou sem comida ou dinheiro.Eu chamaria de "comida pobre de estudante" porque zacusca realmente não pode ter esse status, mesmo que quase todo mundo o tenha.
Não é a receita original (qual é a receita original?), Comprei da minha mãe, mas porque é muito gostoso eu faço também e todo mundo gosta.

  • 5 kg de pimentas,
  • 5 kg gogosari,
  • 1 kg de feijão seco,
  • 1 kg de cebola,
  • 500 ml de caldo,
  • 300-500 ml de óleo,
  • sal,
  • Folhas de louro,
  • Pimenta.

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Zacusca de feijão seco:

Asse pimentos e donuts e descasque e descasque. Ferva o feijão ao meio em água e sal. Descasque a cebola e corte-a em quatro. Pimentas, donuts e cebolas são moídos com um picador ou mixer. Sobre a carne picada adicione o feijão seco meio fervido e escorrido da água, caldo, azeite, sal, pimenta e folhas de louro. Quem quiser também pode moer o feijão. Gostamos mais com grãos inteiros.

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre para não ser apanhado. O Zacusca deve diminuir e engrossar um pouco. Está pronto quando o óleo sobe à superfície.

Coloque quente em potes esterilizados. Eles fecham com força. Os potes são colocados em canteiros para esfriar e depois armazenados na despensa.


Feijão Seco Zacusca é a mais simples e barata das receitas zacusca. É um método de conservação 100% natural de vegetais, numa espécie de caldeirada de vegetais com feijão. Você não precisa de conservantes para sabor ou preservação.

Para mim, foi a surpresa mais agradável deste outono em termos das latas que preparei para o inverno. Não tinha preparado este tipo de zacusca até agora, mas algumas raparigas convenceram-me a fazer a receita e não me arrependo de nada ter feito esta escolha. A coalhada de feijão é ótima!

Na nossa casa a receita é feita a zacusca da minha sogra (com berinjela, pimentão, donuts e cogumelos) e receita simples e rápida de zacusca picante, uma adaptação do molho adjvar sérvio feito com pimenta kapia e pimenta, que provei na Alemanha com uma amiga que tinha uma receita de uma menina sérvia.

Receita de zacusca de foasole boabe além de cenouras (em comparação com minhas receitas usuais de zacusca), acrescentei alho amassado durante o cozimento para dar sabor. No final do processo de cozimento, o cheiro de alho se perde. Nem minha mãe nem minha sogra, responsáveis ​​pelo enchimento dos potes, identificaram esse cheiro na zacusca.

Usei kapia pimenta e donuts em proporções iguais para a coalhada de feijão, mas você só pode usar um dos dois ingredientes, desde que você use a quantidade como se estivesse usando os dois. Não fervi o feijão.

A vontade de fazer essa zacusca de feijão com feijão foi espontânea e não tive paciência de perder mais um dia, pois o feijão precisa de no mínimo 8 horas, embora seja melhor ficar 12 horas embebido em água, tempo durante o qual a água ele muda algumas vezes. Porque preparei (amostra) uma pequena quantidade usei 2 latas de feijão branco com grãos pequenos.

Comi Kapia Peppers e donuts assados ​​no dia anterior, quando fiz zacusca com berinjela e cogumelos. Costumamos assar tudo na grelha, mas você também pode fazer isso na chama do fogão ou em uma tábua colocada no olho do fogão. Não somos fãs de pimentas assadas, e berinjelas preparadas dessa forma não parecem caber na zacusca. Reclamei outro dia que não tenho muito espaço na despensa, porque está quase cheia, e também tenho que colocar alguns potes de picles, principalmente para o meu marido. Às vezes ele me diz que tenho uma despensa melhor abastecida do que o supermercado. Vou tentar colocar os potes uns em cima dos outros e, por favor, não escorregue.

No meio do inverno degustarei boas e saborosas conservas, preparadas naturalmente, em casa, sem conservantes. Afinal, é por isso que os faço e não os compro. Eu quero dar o melhor para minha família. Você pode encontrar todas as minhas receitas enlatadas aqui : desde pickles em salmoura, aos em vinagre, no congelador, em barris (couve), os para guardar na despensa (pimentos assados, beringelas no frasco) e muito mais.

Se quiser experimentar a minha receita de feijão zacusca, não se arrependerá da escolha, porque ficou muito, muito bom para mim!

Deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparar o feijão seco zacusca.

INGREDIENTE:

(para 6 frascos de 370 ml e 1 tigela pequena)

2 latas de feijão branco (200 g de feijão seco para ferver)

Assei os pimentões de kapia e os donuts na grelha, coloquei-os em uma tigela, salpiquei sal sobre os pimentões e os donuts quando eles alcançaram a tigela e cobri a tigela com uma tampa, deixando os pimentões e os donuts suarem. Desta forma, é muito fácil limpar as películas, retirando depois os talos e as sementes. Coloquei os pimentões e donuts limpos em uma peneira.

Limpei a cebola, cortei em juliennes e limpei e ralei as cenouras, depois descasquei o tomate, cortei a polpa, tirando as sementes e o suco. Endureci a cebola no óleo quente até amolecer e ficar vítrea. Passei a cenoura por cima e continuei a endurecer, depois coloquei a polpa de tomate e endureci por mais 2 minutos. Eu os tirei do fogo e os deixei esfriar por 10-15 minutos.

Passei pela picada de pimentão, rosquinhas, cebola com cenoura, 1 feijão em lata bem escorrido e tomate. Coloquei todos em uma panela grande, com o óleo em que foram endurecidos, o suco dos pimentões e donuts que sobraram na peneira, o suco de tomate, sal, pimenta, louro, tomilho e alho amassado. / dado pela prensa de esmagamento.

Coloquei no fogo e deixei ferver por 15-20 minutos a partir do momento em que começou a ferver. Se a zacusca diminuiu durante este tempo, experimente e adicione, se necessário, sal ou pimenta. O tempo de cozimento pode ser maior se a quantidade de zacusca for maior.

Adicionei o resto do feijão enlatado e fervi por cerca de 7 a 10 minutos. Se não adicionar o suco em lata, deixe ferver por apenas 5 minutos a partir do momento em que chegar à panela.

Misturei bastante na panela, durante todo o tempo de cozimento, para que a zacusca não faltasse do fundo da panela.

O Zacusca é cozido, tem um aspecto e um cheiro muito apetitoso. Enchi os potes, selei-os e fervi-os em banho-maria durante 30 minutos.

Tirei os potes da água e deixei esfriar embaixo de um cobertor até de manhã, depois coloquei na despensa.

Espero que experimente esta deliciosa receita de zacusca.

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Alimentos enlatados para o inverno: coalhada de feijão

A deliciosa Zacusca de Feijão nos pegará muito bem no inverno, ou nos dias de jejum, quando o tempo não será seu bom amigo! Basta abrir a jarra e servir o conteúdo, frio ou quente, com alguns picles saborosos.

A deliciosa Zacusca de Feijão nos pegará muito bem no inverno, ou nos dias de jejum, quando o tempo não será seu bom amigo! Basta abrir a jarra e servir o conteúdo, frio ou quente, com alguns picles saborosos.

Ingredientes para Feijão Zacusca

  • 1 kg de feijão
  • 1 kg cebola
  • Cenouras de 1 kg
  • 3 kg de pimentão (capia + donuts)
  • 800 g de pasta de tomate
  • 1 cabeça de alho
  • sal
  • 3 foi dafin
  • Pimenta
  • Tomilho
  • páprica quente e doce
  • 750 ml de óleo

Feijão Zacusca de preparação

feijões bem lavado, é hidratado com bastante água fria, na geladeira, à noite e pela manhã, ou até 24 horas.
No dia seguinte escoamos a água, enxaguamos o feijão com água fria e fervemos, em água, para tapar.
Também adicionamos uma lâmina de faca com Bicarbonato de Sódio, tem duas funções: uma para acelerar a fervura do feijão, e a segunda e mais importante para ajudar a eliminar os gases para que não vamos mais inflar, depois de saborearmos o delicioso feijão zacusca.
Deixe o feijão ferver por 2-3 fervuras, depois escorra a água, lave o feijão com água morna e coloque-o novamente para ferver, e desta vez adicione água quente.
Repetimos o processo 3 vezes, mas apenas em duas águas adicionamos bicarbonato, na terceira deixamos a água simples, para que os grãos não fiquem com gosto de bicarbonato.
Então, só na quarta água deixamos o feijão ferver para sempre, até que comece a se esfarelar.
Junte a água que ferve o feijão, cerca da metade do tempo de cozedura, um raminho de tomilho e 3 folhas de louro, bem como um pouco de sal.
& Icircn Enquanto isso, nós limpamos cebola, pique levemente e coloque para endurecer no óleo bem quente, mas também colocamos um copo d'água, para que não fique com aquele gosto nauseante de fritar.
Quando a cebola se torna translúcida, adicionamos cenouras Limpe e pique bem.
Asse os pimentões, limpe-os e pique-os finamente ou passe-os por um robô.
Quando as cenouras estão bem penetradas, adicionamos apimentado e deixe o navio ferver.
Acrescentamos um pouco de suco dos pimentões assados, isso dará um sabor agradável ao molho.
Quando os pimentões estão bem preparados, acrescentamos pasta de tomate e deixe o molho ferver por mais 15-20 minutos, então, quando o feijão estiver bem cozido, escorra o excesso de suco e misture em uma tigela grande com o molho de vegetais.
Leve a panela ao forno, aqueça lentamente até o meio e deixe o feijão zacusca cozinhar aos poucos até que caia consistentemente, e o feijão esteja quase maduro.
Durante a preparação, provamos a zacusca e & icirci combinamos o sabor com sal, tomilho, páprica e pimenta e pimenta, mas isso no final.
É bom adicionar as especiarias no final da preparação, para manter os aromas intensos.
Tiramos a tigela com coalhada de feijão Retire do forno e insira os frascos lavados e escorridos, colocados e colocados em uma bandeja.
Deixe-os no fogo por 10 minutos para esterilizá-los.
Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
Enchemos os potes quentes com feijão zacusca, também quente.
Atarraxamos as tampas bem lavadas e enxugadas e colocamos no forno, no fogo, por 10 minutos.
Após apagar o fogo, deixamos no forno até o dia seguinte, quando esfriarão definitivamente.
Nós os rotulamos e os colocamos na despensa, e então nos entregamos feijão zacusca no inverno ou dias de jejum.


Requeijão de feijão, meu favorito. Você tem que experimentar a receita!

Entre tantas compotas, compotas, compotas, pickles, zacusca não podia faltar… A zacusca de feijão seca é a preferida da família… A minha filha, estudante em Timisoara, chamava a zacusca “a comida dos pobres”… sempre mandava zacusca… que zacusca a tornou-se um alimento de reserva, quando ficou sem outras guloseimas ou mesmo sem dinheiro ... Eu chamaria de “comida pobre de estudante”, porque zacusca realmente não pode ter esse status, mesmo que todo mundo faça isso ...

Ingrediente:

5 kg de pimentas
5 kg gogosari
1 kg de feijão seco
1 kg cebola
500 ml de caldo
300-500 ml de óleo
sal, folhas de louro, pimenta

Método de preparação:

Asse pimentos e donuts e descasque e descasque.

Ferva o feijão ao meio em água e sal. Descasque a cebola e corte-a em quatro.

Pimentas, donuts e cebolas são moídos com um picador ou mixer. Sobre a carne picada adicione o feijão seco, meio fervido e escorrido de água, caldo, azeite, sal, pimenta e louro…

Quem quiser, também pode moer o feijão. Gostamos mais com grãos inteiros ...

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, para não ser pego… Zacusca deve diminuir e engrossar um pouco… Está pronto quando o óleo subir à superfície…

Coloque quente em potes esterilizados. Feche bem os frascos e coloque-os em cobertores, para um arrefecimento lento, depois guarde-os na despensa.


Zacusca De Fasole Uscata Jamila

Meus queridos, vocês fizeram berinjela zacusca este ano. Vídeo receita de berinjela zacusca jamilacuisine 04 09 2013 receita de vídeo zacusca de berinjela Convido você a experimentar minha receita simples e deliciosa de zacusca de berinjela. Se não te convido a experimentar a minha receita simples e deliciosa de berinjela zacusca.

Receita de vídeo caseiro Bean Zacusca Jamilacuisine

Receita de Feijão Zacusca

Bean Zacusca receitas romenas e cozinha internacional

A melhor receita tradicional da Zacusca com feijão no Youtube

Receita de Feijão Zacusca

Bean Zacusca receitas romenas e cozinha internacional

Se os feijões estiverem bem cozidos, eles podem ser picados em um picador e cebolas, donuts e caldo são adicionados sobre os pimentões.

Requeijão de feijão seco Jamila. Faz anos que não como vagem. Fácil de fazer e extremamente apreciado por toda a família. Eu amo berinjela, zacusca é minha favorita e eu faço isso todos os anos. Coalhada de feijão.

Depois de suficientemente fervido, retire-o do fogo. Fogão lento 3 5l de aço inoxidável. Nos fins de semana costumo ir à herdade onde desta vez fiz as últimas latas de inverno por isso posto a zacusca que faço a minha preferida para a Sabina há uns 5 anos, não faço de acordo com a receita da zacusca para dar Quantidades aproximadas não gostamos da clássica zacusca com feijão em que só se juntam donuts mas mais pastosos por isso coloco beringela e não. Recomendações para você e sua casa.

Se gostou da nossa receita de feijão seco com zacusca, não se esqueça de avaliá-la. O feijão zacusca tem uma complexidade média e pode ser preparado em 2 ou 5 horas dependendo da quantidade desejada. A receita da zacusca de feijão é maravilhosamente saborosa e deve ser experimentada nesta época do ano. Mesmo que você não tenha feito isso antes, se seguir as etapas aqui, você não falhará.

O feijão zacusca pode ser o aperitivo ideal na época fria. Adicione o resto do óleo. Pode ser consumido imediatamente após esfriar ou armazenado na despensa. Como você sabe, não comemos carne de porco, então guardei a receita em algum lugar, pensando que não estava com ela.

Leve o feijão para ferver. Misture muito bem, adicione sal se necessário. Se você gosta de zacusca eu convido você a ver as outras receitas de zacusca aqui você encontrará receitas de feijão verde zacusca peixe zacusca abóbora zacusca berinjela zacusca todas deliciosas preparadas de acordo com antigas receitas de família explicadas passo a passo. A coalhada de feijão é a receita mais simples, saborosa e barata que existe.

Uma receita simples, barata e deliciosa. Depois de terminar de cozinhar, reserve alguns minutos para arrumar o cabelo no salão com os produtos de higiene pessoal babyliss. Para uma zacusca R. Zacusca é fervida em fogo baixo e muito bem misturada até que o óleo saia por cima.

Como fazer zacusca de feijão seco com donuts. Um feijão zacusca como a minha mãe em casa segundo uma receita muito simples. Este ano quis mudar um pouco o registo e experimentar este com feijão, gosto muito de feijão seco e a sopa de feijão da minha bisavó era a melhor do universo.


Como preparar melhor feijão seco

1. Escolha bem o feijão. Mesmo que pareça excepcional, mesmo que seja embalado, o feijão deve ser escolhido, pois contém muitas impurezas e alguns grãos podem estragar.
2. Deixe o feijão de molho por algumas horas, de preferência na noite anterior ao dia em que pretende cozinhá-lo. Assim, o feijão seco se hidrata e ferve com mais facilidade, mas também libera substâncias que causam indigestão e mal-estar.
3. Quando estiver preparando para ferver o feijão, troque a água em que ficou durante a noite, não ferva na mesma água.
4. Troque a água em que ferve o feijão pelo menos 3 vezes, mudando a cada vez por outra com a mesma temperatura. Caso contrário, a fervura estagna e os grãos permanecem crus.
5. Se você cozinhar feijão e for adicionar caldo ou tomate, não adicione até o final, porque os tomates e seus derivados param de ferver e, novamente, o feijão fica cru.
6. Tenha cuidado com o que você associa ao feijão quando o come. Embora nossos avós comessem durante os períodos de jejum, portanto, sem carne, muitas pessoas não concebem um prato de feijão sem salsicha ou defumando ao lado. Esse hábito alimentar é errado porque a combinação é muito indigesta e hiperproteica. Coma uma refeição simples de feijão com uma salada ao lado e seu estômago certamente agradecerá.


Coalhada de feijão

  • 2 kg de feijão seco
  • 3 kg de donuts vermelhos
  • 1 kg de caldo vermelho
  • 1 l de óleo de girassol
  • 1 kg cebola
  • 2 pcs folhas de louro
  • Tomilho
  • colorau ou pimenta picante

O feijão é embebido à noite. Ferva bem, escorra e depois que esfriar passe no picador ou processador de alimentos.

Os donuts são assados, limpos e passados ​​pelo picador.

Pique a cebola e frite em azeite. Adicione os donuts sobre a cebola e deixe ferver por 30 minutos.

Junte o feijão, as especiarias, o caldo e o resto do azeite. Deixe ferver até que o óleo se acumule por cima. Salgue e retire do fogo.

A zacusca quente é colocada em potes, e estes, depois de fechados, são colocados em banho-maria em lume brando durante 30 minutos. Os potes ficam embrulhados em camas até o dia seguinte.


Vídeo: Feijão seco com dendê delícioso meu almoço de hoje vcs vão amar essa receita (Outubro 2021).