Receitas tradicionais

Bolo de creme de manteiga e nozes caramelizadas

Bolo de creme de manteiga e nozes caramelizadas

Derreta o chocolate no banho de vapor, deixe esfriar um pouco, acrescente a manteiga e passe bem na batedeira até que fique um creme fofo.

Adicione um copo de açúcar e uma colher de leite, misture bem. Faça isso até que o açúcar termine. No final adicione a baunilha. Se o creme ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de leite, se for muito mole, acrescente mais açúcar.

Misture a geléia de laranja com água e xarope a primeira parte. Espalhe metade do creme na primeira bancada. Adicione a segunda parte superior e coloque na geladeira.

Corte as nozes em pedaços grandes, frite com força numa colher de chá de manteiga e acrescente um pouco de açúcar de confeiteiro até caramelizar. Você tem que apagar o fogo pequeno e ter muito cuidado para não queimar as nozes. Retire a panela do fogo de vez em quando. Deixar arrefecer. Cubra a segunda parte com creme, molde a gosto e decore com nozes caramelizadas.


Bolo de biscoito com creme de chocolate e nozes caramelizadas - em jejum

Em uma panela, misture o amido com o açúcar refinado + pó (as 6 colheres de açúcar refinado + 1 colher de açúcar em pó) e o cacau.

Aos poucos, adicione o leite e misture bem para que não formem grumos.

Coloque a panela em fogo baixo e mexa com uma batedeira até engrossar a composição.

No final, acrescente a essência de rum.

Cubra o creme com filme plástico para evitar que a crosta se forme na parte superior e deixe esfriar.

Enquanto isso, coloque as nozes em uma frigideira (não unte com nada) e frite-as em fogo baixo por alguns minutos. Deixe esfriar.

Em outra panela, coloque o açúcar (as 5-6 colheres de sopa do caramelo) e deixe caramelizar, até ficar com a cor âmbar.

Quando o açúcar estiver completamente derretido e caramelizado, acrescente as nozes e misture. Despeje as nozes caramelizadas sobre um pedaço de papel manteiga e deixe esfriar.

Recheie os biscoitos com creme de chocolate gelado. Primeiro, forme uma torre de 4-5 biscoitos de creme entre eles, depois vire a torreta no prato e continue a colar os biscoitos de creme. Para que o bolo fique parecido com as fotos, os biscoitos devem ser colocados perpendicularmente ao prato.

Depois de terminar de colar os biscoitos, cubra o bolo com uma camada de creme.

Por fim, adicione as nozes caramelizadas trituradas.

Coloquei as nozes caramelizadas em um saco e amassei com um rolo de massa.

De toda a quantidade de creme, ganhei 2 bolos. Um com aprox. 24 biscoitos, e o outro um minibolo com 8 biscoitos.

Deixe na geladeira por algumas horas para amolecer os biscoitos e depois corte.

Tenha o cuidado de cortar fatias oblíquas para que sua aparência saia das fotos.


Bolo de chocolate e nozes caramelizadas

& Icirc & # 539i necessidade de bancada de chocolate & # 259:
5 ou & # 259
140 g zah & # 259r
100 g de chocolate & # 259 & # 8232com leite
30 ml de leite
175 g f & # 259in & # 259
1 saqueta de açúcar baunilha
1 pitada de sal
Para a bancada de nogueira:
5 albu & # 537uri
100 g de noz & # 259 m & # 259cinat & # 259
150 g zah & # 259r
25 g f & # 259in & # 259
1 saqueta de açúcar baunilha
1 pitada de sal
Para decoração creme & # 259 e # 537i:
8 g & # 259lbenu & # 537uri
250 g zah & # 259r
2 saquetas de açúcar baunilha ou o miolo de uma vagem
60 g de cacau
400 g de manteiga min. 80% de gordura
Para nozes caramelizadas:
200 g de mistura de nozes e avelãs
100 g zah & # 259r tosse
2 colheres de sopa de óleo
Pergunte & # 537ti a & # 537a:
Para a primeira bancada, derreta chocolate e leite gelado u & # 537ou & icircnc & # 259lzit & # 537i o la & # 537i s & # 259 se mai r & # 259ceasc & # 259. Bata as claras em neve com o sal e a seguir com o açúcar. Adicione aos poucos as claras e a farinha, mexendo verticalmente com uma colher. Despeje a composição em uma forma destacável forrada com papel manteiga e leve ao forno por 1/2 hora no topo, a 180 graus, no forno pré-aquecido.
Para a segunda bancadaEm uma espuma dura e branca com açúcar, acrescente as nozes moídas e a farinha. Asse duas bancadas, cerca de 20 minutos cada, a 170 graus.
Para creme & # 259, misture as claras com o açúcar e o açúcar de baunilha num banho de vapor. Quando engrossar, remova as metades da tigela da batedeira. & Icircn cream r & # 259mas & # 259 la cald, & icircncorporezi cacaua cernut & # 259. Depois de esfriar, mexa e vá acrescentando aos poucos 200 g de manteiga amolecida, em temperatura ambiente, esfregada com espuma. Esfregue o restante da manteiga e misture com o creme de gema.
M & # 259run & # 539e & # 537ti grosier, cu cu & # 539itul, nucni u & # 537ou fr & # 259jite & icircn. Caramelize o açúcar aos poucos, em fogo baixo, polvilhe com as nozes e misture o açúcar até que as nozes fiquem cobertas com o açúcar. Espalhe o caramelo em papel manteiga untado. C & acircnd s'c r & # 259cit, & icircl pui & icircntr o pung & # 259 grosas & # 259 & # 537i & icircl m & # 259run & # 539e & # 537ti cu hammer. Adicione o creme de leite com a manteiga e adicione 1/2 das nozes moídas. Guarde os cremes na geladeira por 1/2 hora.
Corte a bancada de chocolate em duas folhas e preencha as bancadas alternadamente com as cores e os cremes. Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore as bordas com o restante das nozes caramelizadas. R & # 259ce & # 537ti o bolo em pelo menos 2 horas. As nozes caramelizadas amolecem após um ou dois dias e tornam-se mais agradáveis ​​ao paladar.

Preparação 90 minutos Asse 70 minutos
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Loredana Dubreu, T & acircrgu Jiu, juiz Gorj


Sorvete de cacau com nozes caramelizadas

Podemos dizer adeus ao verão com uma deliciosa sorvete de cacau com nozes caramelizadas. Ainda está quente lá fora e ainda podemos desfrutar deste deleite específico do verão. Ninguém diz que um sorvete não funciona nem no inverno se o apetite estiver ótimo. Mas no inverno é melhor beber vinho quente ou chá quente.

Fiz alguns dias atrás sorvete de cacau com nozes caramelizadas e não pude deixar de dar a receita porque era muito boa. E é fácil de fazer. É basicamente a base do clássico sorvete de baunilha em que colocamos um pouco de cacau e no final as nozes caramelizadas.

Para um pouco de "cor", polvilhei alguns fios de doce. É assim que eu os chamo :) Como é com nozes por dentro, talvez ele fosse polvilhar algumas nozes caramelizadas por fora também. Mas eu disse que marrom com marrom não fica muito alegre. Então me voltei para doces :)


Método de preparação

Preparamos o caramelo

Vire a bandeja levemente para que o açúcar queimado cubra toda a base uniformemente e deixe esfriar.

Agora depende de qual bandeja ele usa, provavelmente ele pode queimar o açúcar direto na bandeja para não usar outra tigela, eu prefiro assim.

Preparação superior para bolo revirado com ameixas e nozes caramelizadas

Derreta a manteiga em fogo baixo com o óleo.

Separe as claras das gemas.

Misture as claras com um pouco de sal, aos poucos vá acrescentando o açúcar e, quando o merengue ficar firme, acrescente as gemas uma a uma e incorpore a manteiga derretida, mas levemente resfriada.

Homogeneizar a composição, em seguida adicionar a farinha misturada com o fermento.

No final, acrescente a casca de limão ralada e a essência.

Unte a forma sobre o açúcar queimado com manteiga, coloque os grãos de noz cortados em quartos ou mesmo em metades das ameixas por cima, com o interior virado para baixo.

Polvilhe um pouco de canela e despeje a cobertura sobre os ingredientes da panela.

Nivele a composição e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus, mas também fazemos o teste do palito.

Depois de assar, viramos o bolo, imediatamente, em um prato, para que o açúcar caramelizado da bandeja não endureça e não possamos mais descascar o bolo.

Não tenha medo de que em alguns lugares ainda haja noz grudada na bandeja, mas ela sai facilmente com uma lâmina de faca ou uma colher de chá.

Isso é muito bom Bolo revirado com ameixas e nozes caramelizadas, e o xarope de açúcar queimado fica um pouco de molho na bancada quando é virado.