Receitas tradicionais

Massa de cerveja

Massa de cerveja

Receita de massa de cerveja por de 05-05-2015 [Atualizado em 05/06/2015]

A massa de cerveja é ideal para fritar vegetais, pois não tem ovo é mais leve e os alimentos fritos ficarão crocantes e leves. Embora o gosto da cerveja não seja sentido na culinária, eu sempre escolho uma cerveja loira com um sabor adocicado porque deixa um aroma que atende mais ao meu paladar. Por isso, deixo vocês com a receita da massa de cerveja e da próxima vez, convido você a experimentá-la se ainda não tiver feito;)

Método

Como fazer massa de cerveja

Peneire a farinha e coloque em uma tigela

Em seguida, adicione a cerveja lentamente, mexendo com um batedor

Misture até obter uma mistura lisa e sem grumos.

Adicione o óleo e o sal e misture até obter uma massa lisa e homogênea.

A massa da cerveja esta pronta


PASTEL DE CERVEJA

Massa de cerveja sem ovos, para fritar a seco e crocante, especialmente vegetais. É preparado em pouco tempo e em pouquíssimos minutos e garanto que não sentirá o gosto da cerveja mas os fritos ficarão bem leves e perfeitos! Minha mãe fritou a vida toda e sempre usa essa massa especialmente para fritar folhas de sálvia e manjericão & # 8230 você tem que experimentar!
E agora…
Nós vamos, feche seu avental…!
Lulu

  • Preparação: 5 minutos
  • Cozimento: 5 minutos
  • Dificuldade: Baixa
  • Porções:
  • Custo: Muito barato

Ingredientes

Primeiro corte os legumes em pedaços finos (se quiser deixá-los em pedaços grandes, recomendo escaldá-los antes de fritar).

Coloque a farinha em uma tigela e acrescente o óleo e algumas gotas de suco de limão.

Trabalhando com um batedor (ou garfo), adicione a cerveja aos poucos até obter a consistência desejada: a massa deve ser lisa e macia, mas não muito líquida.

Aqueça o óleo de amendoim abundante em uma panela (os vegetais devem estar completamente submersos).

Passe os legumes da massa e, com o auxílio de um alicate ou garfo, retire-os e frite aos poucos, aos poucos, para não baixar a temperatura do óleo.

Quando a massa estiver bem dourada, retire os legumes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente. Cubra com sal e sirva imediatamente: aproveite a refeição, seus vegetais na massa de cerveja estão prontos para serem degustados!


Adendo

Um segredo para deixar a massa ainda mais leve e obter frituras super crocantes é adicionar suco de limão: para a nossa receita basta adicionar duas colheres de chá.

Se deixar a massa na geladeira, mexa novamente antes de usar: ficará perfeita para fritar.

A quantidade de cerveja na receita é aproximada, pois depende da espessura que você deseja que a massa fique. Isto também de acordo com a fritura que deverá fazer: para os legumes é melhor uma massa espessa, para os embrulhar melhor. Se, por outro lado, for muito grosso para o seu preparo, acrescente mais uma colher de cerveja.

Para o preparo da massa da cerveja, pode-se substituir o azeite virgem extra por óleo de semente. Se você não tem cerveja em casa, pode substituí-la por água com gás, sempre bem gelada.

Um método de preparação muito rápido é a massa na garrafa: escolha uma com tampa larga. Coloque todos os ingredientes no frasco, feche com a tampa e bata rapidamente. Em seguida, despeje o conteúdo em uma tigela e mergulhe os vegetais antes de fritar.

A massa de cerveja é ótima para fazer flores de abobrinha, mas também é perfeita para outros tipos de vegetais, como berinjela ou até mesmo abobrinha. Você também pode usá-lo para fritar no bacalhau ou frango.


Camarão tempura

Pegue o camarão, retire a cabeça, descasque deixando o rabo.

Marque o camarão ao longo das costas e remova o fio preto.

Começando da cabeça em direção ao rabo, esprema suavemente a polpa, você verá que ao fazer isso o camarão se esticará.

Coloque o camarão preparado em um recipiente que deverá ser coberto com filme plástico.

Prepare a massa de tempura misturando a farinha com a quantidade de água e gelo necessária para fazer uma massa bastante líquida.

Passe rapidamente os camarões na massa até que estejam completamente cobertos.

Em seguida, pegue um pelo rabo e mova-o para a frente e para trás no óleo quente 3-4 vezes antes de soltar, o que permitirá que você mantenha o camarão reto.

Depois de fritar todos os camarões, sirva e sirva com molho de tempura.


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Quarta-feira, 30 de maio de 2012

Massa de cerveja rápida. e um novo prêmio

Dias atrás, eu tinha flores maravilhosas de abobrinha, meu marido gosta delas recheadas com anchovas e mussarela, maltratadas e fritas,

mas já era tarde para preparar a massa clássica que costumo preparar, muito boa, mas requer umas três horas de descanso.
Recorri então à receita, que o meu tio usa, de cerveja.
É a primeira vez que experimento essa massa, mas o resultado foi ótimo!

INGREDIANTES:
farinha de 2 onças e 1/2
1 gema de ovo
1/2 copo de cerveja
1/2 limão espremido
água fria com gás a gosto
Sal a gosto.

Primeiro, bata a gema com a cerveja, acrescente a farinha, mexendo sempre, e a água gelada com gás (a mistura não deve ser muito grossa nem muito líquida, depois acrescente um pouco de água de cada vez), acrescente meio limão espremido e bata bem com um garfo. Sal.
Deixe descansar por 1/2 hora.

Como no final me sobrou um pouco de massa, também preparei algumas rodelas de cebola roxa.

Com este post gostaria de agradecer à Lunetta do blog "Receitas doces da Lunetta", há poucos dias ela me deu um prêmio muito bem-vindo, mas eu ainda não tive tempo de agradecer.
Vá visitar o blog dele porque é realmente uma delícia.


Cupcakes e ampCo.

Muito rápido, muito bom, muito crocante essa massa de cerveja. Vegan e sem glúten se você usar cerveja e farinha sem glúten. O peso dos ingredientes dados para a realização é quase relativo. Depende muito do tipo de farinha usada. A massa está pronta ao levantar o garfo tem-se a nítida sensação de que a massa é capaz de “escrever”.

Ingredientes:
250 g de cerveja gelada
1 colher de sopa de óleo
Cerca de 200 g de farinha (Universal Schar para mim)
sal

Despeje a cerveja em um prato grande. Adicione o óleo. Aos poucos, adicione a farinha à cerveja, tomando cuidado para não formar grumos. Quando a massa for escrita na base, a massa deve ser considerada pronta. Sal a gosto.


Massa de cerveja perfeita, ideal para frituras leves e crocantes

O clássico massa para fritar pode realmente absorver muito óleo na cozinha, por isso surge a necessidade de uma fritura mais seca e leve, sem gordura, crocante e nada empapada, uma fritura que dê satisfação. A massa de cerveja é a solução, é a massa perfeita para fritar sem gordura e para obter frituras crocantes e leves mudando algumas coisas em relação à receita original.

Como você também lerá mais tarde, para fazer a massa de cerveja perfeita você precisará usar uma cerveja bem geladaAlternativamente, pode-se também usar água com gás, sempre bem gelada, algumas colheres de azeite de oliva extra virgem, uma colher de chá de sal e muita farinha. Um dos segredos de uma massa de cerveja muito crocante é adicionar um pouco de suco de limão à mistura lisa e homogênea da massa: para esta receita, basta uma colher e meia de suco de limão filtrado.

Fazendo o massa mais leve é o primeiro passo para um alimento frito sustentável mesmo para quem está sempre de dieta mas ele quer se permitir um pequeno truque. Na verdade, oferecemos a todos vocês esta oferta da Amazon para fritadeiras de ar, uma forma ainda mais leve de fritar vegetais, carne ou peixe sem alterar o sabor:


Fritadeira de ar 3L em oferta


O bolinho frito é um receita típico da Emilia Romagna e é preparado com. Para preparar os bolinhos fritos, esfarele 12 g de fermento em uma tigela Cerveja (1). em seguida, adicione 2 colheres de sopa de farinha (4), tanto quanto você precisa para formar uma massa . Quando o líquido estiver totalmente incorporado no farinha (10), transferida.


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