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Receita de Quiche de Atum e Tomate

Receita de Quiche de Atum e Tomate

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  • quiche
  • Quiche de tomate

Um prato incrivelmente fácil, que é difícil de fazer. Também se sai bem em almoços embalados.

14 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 2 quiches pequenas

  • 1 folha de massa quebrada enrolada
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 (120g) latas de atum na água
  • 3 tomates maduros, fatia
  • 300g de queijo gruyere ralado
  • 4 ovos
  • 500ml de creme simples
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Polvilhe uma superfície limpa com 1 colher de sopa de farinha e abra um pouco a folha de massa. Forre duas formas de torta untadas.
  3. Forre as formas de pastelaria com pergaminho de cozimento e despeje sobre o feijão (ou pesos de cozimento). Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
  4. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Espalhe a mostarda nas formas de pastelaria.
  5. Enquanto isso, bata os ovos juntos. Adicione o atum, sal, pimenta, natas e 3/4 do Gruyere. Despeje em forminhas e arrume as fatias de tomate por cima.
  6. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por 40 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (1)

Muito bom e fácil de fazer. Tem gosto de atum derretido, por isso era apreciado por todos. Bom para comer quente ou frio.-16 de agosto de 2015


Quiche de atum sem crosta para café da manhã (preparação de refeição & # 038 opção com baixo teor de carboidratos)

Não se deixe enganar pelo nome, você pode comer isso quiche de atum sem casca saudável a qualquer hora do dia. Você pode prepará-la com antecedência para a semana e também pode torná-la baixa em carboidratos, deixando de fora a aveia. Esta é uma ideia deliciosa e saborosa para um café da manhã saudável que você pode fazer com as infinitas quantidades de atum em lata que comprou em março de 2020. Os meus se foram agora graças a esta receita de atum em lata saudável que também é ótima para uma alimentação limpa!


Instruções

Pulverize uma forma de torta de 23 cm com spray de cozinha antiaderente.

Em uma tigela, misture o atum, o queijo suíço, a cebola e a farinha, espalhando uniformemente na forma de torta.

Bata levemente os ovos e as claras em uma tigela pequena com um garfo e acrescente os ingredientes restantes.

Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de atum.

Asse a quiche, descoberta, por 35 a 40 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa.

Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.


Receita de macarrão ao tonno (macarrão com tomate e atum)

Por que funciona

  • Torrar dentes de alho inteiros em azeite dá ao molho um aroma sutil de alho sem desviar os sabores principais do prato: tomates brilhantes, atum saboroso e salsa refrescante.
  • A incorporação delicada de grandes flocos de atum ao molho no final do cozimento garante que o peixe permaneça distinto e não se quebre em uma pasta desagradável.
  • Terminar a massa no molho garante que o macarrão fique bem revestido e al dente.

Rotular um prato como "amigo da despensa" tornou-se um ponto de venda nos últimos tempos, embora seja um termo muito vago que muitas vezes não explica muito da diversidade cultural ou culinária que influencia o que enche os armários da cozinha. As prateleiras de uma despensa jamaicana bem abastecida serão muito diferentes das de uma casa coreana. Mas, filosoficamente, a premissa de uma receita amiga da despensa é universal: um prato simples, idealmente rápido, composto principalmente de ingredientes não perecíveis. Na Itália, onde cresci, macarrão al tonno se encaixa nesse critério para um T.

Pasta al tonno é bastante autoexplicativo - é macarrão com atum - e grande parte de seu apelo é sua adaptabilidade. Ao contrário das massas icônicas como a carbonara, não há uma lista de ingredientes prescritiva, embora muito debatida, da qual você terá problemas se desviar ao preparar este prato. Você pode encontrá-lo "in bianco" (sem tomate) com tomates em lata ou frescos com azeitonas com alcaparras com anchova com chiles com alho ou cebola (mas geralmente não ambos) com salsa ou manjericão. Atum enlatado e massa seca são os únicos não negociáveis.

Não importa o que aconteça, macarrão al tonno deve ser "fácil e rápido" (fácil e rápido) de preparar. A versão com a qual cresci em Roma apresenta espaguete temperado com um rápido molho de tomate com infusão de alho. Ele recebe um toque de calor do peperoncino seco e é finalizado com atum em flocos com azeite de oliva e um punhado de salsa picada.

É um ato simples e delicioso de equilíbrio entre o brilho do tomate e a profundidade saborosa do atum em lata. Pense nele como um primo menos salgado e divisivo da puttanesca. Se você adicionasse cogumelos porcini à mistura, teria uma tigela de espaguete alla carrettiera ao estilo romano. É fácil ver todas as possibilidades emocionantes de riffs e variações.

Ao contrário da puttanesca ou da carrettiera, porém, esta massa al tonno não envolve os sabores vigorosos e intensos de alcaparras, azeitonas e cogumelos secos que podem resistir à mordida de alho picado. Aqui, dentes de alho inteiros são levemente esmagados, dourados em azeite de oliva para infundi-los mais suavemente com seu aroma de alho e, em seguida, removidos e descartados antes de fazer o molho de tomate. Essa é uma manobra italiana clássica para colocar um pouco, mas não muito, do sabor de alho em um prato, quando aglio e olio não são as estrelas do show.

Com o alho retirado, um pouco de pimenta seca é colocada, seguida de tomates inteiros pelados e esmagados à mão (este molho deve ter alguma textura, não uma maciez de passata). O molho ferve durante os poucos minutos necessários para ferver a massa (espaguete ou, melhor ainda, espaguete, é o meu formato preferido para este prato) um minuto antes de ficar al dente. Logo antes de fazer a transferência da massa para o molho, grandes flocos de atum são misturados ao molho junto com uma pitada opcional de molho de peixe para um pequeno impulso umami. Dobrar o atum no molho no final garante que ele não se transforme em uma pasta de goma, mantendo os pedaços de peixe intactos.

O macarrão e uma concha de água do cozimento são adicionados à mistura para finalizar o cozimento, casando o macarrão com o molho. Este é um final rápido, com o molho agindo mais como um molho para a massa do que como o cobertor de gravidade de gricia, 'nduja sugo ou feijão com amido e verduras. Uma chuva de salsa picada traz o frescor necessário à festa, e isso é tudo - outra pasta de despensa para adicionar ao seu repertório.


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Não tenho certeza sobre a quiche, tenho certeza que é boa, mas a receita de pastelaria crosta curta é excelente. Eu uso o tempo todo e sempre sai ótimo. Não suporto Crisco ou outras pseudo gorduras vegetais gordurosas, é manteiga para mim.

Fiquei muito decepcionado com esta receita. Achei que dava muito trabalho refogar todas aquelas receitas. Também acho que há muito líquido para 3 ovos. Cozinhei a quiche pelo dobro do tempo necessário e ainda tinha um creme escorrendo. Posso tentar de novo, mas com 6 ovos ou menos de leite.

Como eles não eram específicos com este, decidi ir com Crisântemos para a flor multifuncional de 1 1/4 xícara. Meu pensamento era: você pode usá-los no Dia das Mães, em um encontro ou apenas se sentir cativante em um dia chuvoso. Isso é bastante multifacetado no meu livro. Posso experimentar girassóis ou rosas da próxima vez. Mmm-mmm!

Eu me pergunto se estaria tudo bem em fazer isso usando & quotflour & quot em vez de & quotflower & quot? Não tenha nenhum produto botânico à mão.

Para ser honesto, eu só fiz a quiche real e não me importei com o resto. Fiquei impressionado com o quão perfeitamente sincronizado era o quiche inteiro e como ele rendeu uma quiche de degustação muito fresca. Também omiti os corações de alcachofra porque não tinha nenhum à mão. Para uma boa quiche degustação, com bons ingredientes simples, sugiro que experimente esta.

para o chef real. obrigado por nos colocar em contato com a realidade. mas a comida não é em parte fantasia? iluminar querido. as melhores receitas não vêm de sonhos ou fantasias?

Ótima mistura de sabores. Tive alguma dificuldade com a receita. Demasiado leite com os ovos mais os cogumelos e as abobrinhas soltam água durante o cozimento. A quiche ajustou-se bem. Eu cortaria as abobrinhas para que a mistura de ovo e os vegetais ficassem bem assentados. Além disso, usei atum enlatado de boa qualidade, Oregon & # x27s Choice, com alcaparras e suco de limão. Foi realmente bom!

Fui o Queens Chef por 12 anos, nunca fiz isso uma vez. Gostaria que você não colocasse coisas assim sem verificá-las primeiro. Para um cozinheiro de Chicago. você deveria ter dito. Eu teria lhe dado a receita real e feito & quotthe sonho & quot realmente se tornar realidade. :)

Para Royalchef, essa receita é derivada de um sonho, não de uma cozinha real. Uma história engraçada - leia abaixo: A Taste of My Family, Karen Palmer, editora. Este alegre álbum de recortes de família inclui & quotQueen Elizabeth & # x27s Favorite Quiche & quot, contribuição de Marilyn Olsen. Nenhuma lista de ingredientes ou instruções são fornecidas, apenas uma descrição de um sonho que a Sra. Olsen teve no qual ela visitou a Rainha e ficou para o almoço. A anfitriã real serviu uma quiche tão tenra com um toque de bacon e uma variedade de vegetais exóticos, guarnecidos com tomates recheados de atum. Pareceu um desafio bom demais para deixar passar, e recrutamos o testador de receita Epicurioso para virar sonho para a realidade.

Simples de preparar. Gosto disso, receitas fortes.

Ainda não fiz a quiche, mas uso a receita da crosta o tempo todo e sempre sai perfeita!

Para o cozinheiro em Manchester. Morei e cozinhei na Inglaterra por alguns anos. você deveria ter me visto mexendo naquelas gramas. Tornei-me bastante proficiente quando percebi que é preciso seguir o sistema nativo e comprar uma balança. Até me familiarizei com o lado escuro dos meus copos de medição Pyrex. o lado métrico. Aqui & # x27s meu conselho: Vá para Sainsbury & # x27s e olhe no corredor de gadgets de cozinha, você & # x27s provavelmente encontrará colheres e xícaras de medida estilo americano. Boa chance!

Gostaria de saber quais são os ingredientes para a massa de quiche em gramas, pois não entendo esse método de xícara. obrigado


Preparação

  1. Aioli
    1. Bata a gema, o alho e ¼ colher de chá. sal e 2 colheres de chá. água em uma tigela pequena para combinar. Coloque a tigela sobre um pano de prato para que não deslize enquanto você bate e gradualmente escorre no óleo, mexendo constantemente até engrossar e emulsionar. O aioli deve ser espesso, mas pode ser derramado. Misture mais óleo se necessário. Prove e tempere com mais sal, se desejar.
    1. Coloque a cremalheira no terço superior do forno pré-aquecido a 375 ° F. Bata a cebola, o alho e os pimentões vermelhos assados ​​em um processador de alimentos até que sejam finamente picados e reserve.
    2. Aqueça 3 colheres de sopa. azeite em uma frigideira refratária de 10 ”, de preferência ferro fundido, em médio-baixo. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja uniformemente revestido em óleo e levemente dourado, cerca de 5 minutos (dependendo do tamanho e formato do macarrão, você pode precisar trabalhar em lotes). Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande. Reserve panela.
    3. Escorra o atum, reservando 2 colheres de sopa. óleo de atum. coloque o óleo na panela reservada e aumente o fogo para médio. Adicione a anchova, ½ colher de chá. sal e mistura de vegetais picados reservados e tempere com pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais amolecerem, 5 & # 82117 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, até escurecer ligeiramente, cerca de 3 minutos. Misture o macarrão torrado, o tomate, a cúrcuma, os flocos de pimenta vermelha e o restante ½ colher de chá. sal e 2½ xícaras de água e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja levemente amolecida, 8 & # 821110 minutos. Retire do fogo e junte o atum escorrido e ¼ xícara de água.
    4. Transfira a frigideira para o forno e leve ao forno a caçarola até a massa ficar macia e os sucos nas bordas começarem a borbulhar, cerca de 15 minutos. Retire do forno.
    5. Frangos de corte Regue a caçarola com um pouco de azeite e grelhe até dourar e ficar crocante em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
    6. Coloque um pouco de molho aioli sobre a caçarola e cubra com a salsa, se desejar. Sirva o aioli restante ao lado.

    Preparação

      1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, a salsa e o alho. Refogue até que a cebola esteja macia, mas não marrom, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates e a folha de louro. Cubra e cozinhe até o molho engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. (Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Reaqueça antes de continuar.) Descarte a folha de louro. Misture o manjericão rasgado. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
      2. Polvilhe o atum com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em outra frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o atum e cozinhe até dourar e opaco no centro, cerca de 3 minutos de cada lado.
      3. Transfira o atum para o prato. Coloque o molho sobre o atum. Enfeite com raminhos de manjericão.

      Bifes de Atum Espanhol com Molho de Tomate Picante

      Autor Albert Bevia @ Spain on a Fork

      Ingredientes

      • 2 filetes de atum
      • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
      • 2 dentes de alho
      • 1/2 cebola
      • 1/2 colher de chá de páprica defumada doce
      • 1/2 colher de chá de páprica defumada quente
      • 1/4 xícara de vinho branco
      • 1/2 xícara de purê de tomate
      • 2 colheres de sopa de salsa fresca
      • pitada de sal marinho
      • pitada de pimenta preta

      Instruções

      Pique 2 dentes de alho, pique 1/2 cebola e pique finamente um punhado de salsa fresca, pegue 2 bifes de atum (comprei o meu congelado e descongelei), seque com papel toalha e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino recém-quebrada em ambos os lados

      Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, depois de 2 minutos adicione os bifes de atum na frigideira, empurre os bifes de atum com uma espátula, isso vai dar a eles aquela bela brasa, cozinhe por 90 segundos de cada lado (a espessura dos meus bifes era de 1/2 polegada), após um tempo total de cozimento de 3 minutos, transfira o atum para um prato e cubra com papel alumínio

      Usando a mesma panela com o mesmo calor, adicione a cebola picada e alho picado e misture com o óleo, após 1 minuto adicione 1/2 colher de chá de páprica defumada doce e 1/2 colher de chá de páprica defumada quente, misture rapidamente e, em seguida adicione 1/4 xícara de vinho branco e misture, depois de 2 minutos adicione 1/2 xícara de purê de tomate, tempere tudo com sal de foca, pimenta-do-reino recém-quebrada e 1 colher de sopa de salsa picada na hora, misture tudo até bem combinado e abaixe o fogo para um fogo BAIXO, depois de ferver por 3 minutos adicione os bifes de atum de volta na panela e cubra-os com o molho de tomate picante, após aquecer os bifes de atum por 2 minutos retire a panela do fogo e sirva diretamente da panela, decore com salsa picada na hora, divirta-se!

      Notas de receita

      Eu recomendo que você use especiarias e temperos da mais alta qualidade para fazer esta receita, ela realmente faz toda a diferença no mundo. Loja de especiarias e temperos amp.

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      Avaliações

      Delicioso e fácil. Não adicionei anchovas, mas apenas porque não tinha na despensa.

      Isso foi ótimo, mesmo com tomates & quotmeh & quot !! Nada com alho, alcaparras e anchovas pode ser insosso no meu livro. Saudável, rápido e delicioso - um verdadeiro prazer para todos!

      Para aqueles que dizem que é sem graça, não estão usando atum de boa qualidade em óleo oleoso. Uso a marca italiana Rio Mare, e só coloco a lata inteira junto com o azeite. Não adiciono óleo extra. E eu uso tomate cereja para mais sabor. Meus filhos gostam sem anchovas, eu adoro anchovas. É fácil. It & # x27s despensa comida (exceto os tomates cereja e manjericão fresco, que eu sempre tenho de qualquer maneira). E é saudável. O que mais você quer?

      Este é um dos poucos pratos em rotação em nossa casa. É fresco e equilibrado e saboroso o suficiente para fazer você se esquecer de que está comendo alimentos saudáveis. A receita está ótima como está escrita, mas pode ser modificada dependendo do que houver em sua despensa. Eu normalmente dobro o atum e uso pasta de anchova se não tiver filés de anchova. Adicione um pouco de pesto se você não tiver manjericão suficiente. Você também pode fazer a mistura de atum com tomate com antecedência para fazer um jantar realmente rápido.

      Uma necessidade absoluta quando seu jardim está transbordando de tomates maduros de verão (ou o mercado local está.) Eu prefiro a adição de 1 tonelada de vinagre balsâmico de boa qualidade, uma cebola verde picada e pimenta extra e não economize nas anchovas: O)

      Refeição deliciosa durante a semana. Dobrei o alho (amassado, em vez de picado) e servi com parmesão ralado.

      Eu fiz esse prato muitas vezes e, a cada vez, ele fica excelente. Você pode fazer com ou sem as anchovas. Certifique-se de deixar os primeiros 6 ingredientes em temperatura ambiente por 1 hora. Não fiz isso nenhuma vez e a massa ficou sem graça.

      SUAVE! EU SEGUI OUTROS REVISORES. ADICIONEI AZEITONAS KALAMATA PICADAS, FLAKES DE PIMENTA VERMELHA E ATUM AHI FRESCO GRELHADO USADO COM AZEITE DE OLIVA DE QUALIDADE SUPERIOR, UMA ANGULA EXTRA DE ALHO E AINDA ESTAVA APENAS BEM. ALGO. FALTA, TALVEZ SE O ATUM ESTIVER PRETO? TALVEZ ALGUM ZEST DE LIMÃO? DON & # x27T SAIBA MAS GANHOU & # x27T FAZER DE NOVO.

      Nunca me empolguei muito com receitas de atum, mas tenho um excedente, vi as ótimas críticas e experimentei este prato. Não só ficou lindo na cor com o manjericão fresco, tomate e alcaparras, mas estava delicioso! Eu usei atum embalado com água (menos calorias), pulei as anchovas, coloquei muito alho extra e segui o conselho de alguns outros revisores adicionando vinagre balsâmico, misturando o manjericão na mistura de atum e aquecendo a mistura por um minuto antes de adicionar a massa & quotpenne & quot. Muito bom, rápido e fácil!

      Esta é nossa refeição favorita quando não estou com vontade de cozinhar. Ele vai junto rapidamente e o sabor está fora deste mundo. Sirva com uma salada verde e terá uma refeição completa. Preferimos usar macarrão penne em vez de espaguete.

      Muito deliciosa. Uma excelente refeição rápida durante a semana. Acrescentei ervilhas e raspei um pouco de parmesão antes de servir.

      Nós amamos este jantar fácil, assim como minha criança de três anos exigente e exigente! Fácil de brincar também. Também usei tomates em lata picados, e ainda estão muito bons. Eu discordo sobre ter que usar o atum italiano - o atum de supermercado (na água, drenado) funciona muito bem com um bom azeite EV. É um ótimo prato para a noite da semana.

      Este prato estava delicioso, embora eu tenha usado atum fresco, grelhado, em vez de enlatado e tenho certeza de que isso fez uma grande diferença. Este prato é extremamente saboroso e com as sobras igualmente boas.

      hummmm, isso é super fácil de preparar e muito saboroso. Eu prefiro cozinhar delicadamente todos os ingredientes juntos (exceto o manjericão) por 3-5 minutos para fundir os sabores. Também é bom com um toque de vinagre balsâmico e ralado com queijo asiago. Este prato realmente precisa do atum embalado em óleo, IMO, atum pacote de água não funciona neste prato.

      Intensamente aromatizado. e eu gosto disso! Da próxima vez, posso usar DUAS latas de anchovas porque o sabor da anchova se perdeu. Cortei o azeite ao meio - 1/4 de xícara de azeite é tudo o que preciso. Eu também esqueci de cortar as alcaparras. mas estava tudo bem. Boa massa, mas você tem que gostar de sabores grandes e ousados.

      Isso é tão fácil e, ao mesmo tempo, tão saboroso. Maneira brilhante de usar o influxo em massa de tomates cultivados em casa! Meu marido sempre disse que não gosta de atum e alcaparras, mas adora isso (não contei a ele até depois o que havia nele!).

      Simples, básico, fácil. Usei atum branco na água, porque era tudo o que eu tinha. Além disso, esqueci de picar as alcaparras e a receita não sofreu. Esta é uma boa receita simples para uma refeição fácil em casa.

      Esta receita é fantástica e TÃO fácil! Eu fiz isso para um pequeno jantar. Começamos com um coquetel de camarão e terminamos com mirtilos e sorvete. Ótimo para uma noite quente de verão no pátio. Eu recomendo usar apenas 1 quilo de macarrão e picar o manjericão bem fino.

      Nós fizemos isso várias vezes e adoramos! (mas é melhor no verão - há algo sobre os sabores em uma noite quente de verão que são realmente maravilhosos). A última vez que fizemos isso, nos deliciamos com bifes de atum frescos - yum!

      Eu absolutamente ADORO essa receita. É excelente para um jantar de sábado ou terça-feira à noite! Experimente!

      Esta receita é mais fácil (e menos cara) do que pedir uma pizza! Adorei, os sabores são bem equilibrados e sofisticados.

      Eu só coloquei atum na água, não semeiei os tomates e adicionei cebolas doces picadas. Também adicionei o manjericão à mistura de atum e tomate. Este pode se tornar nosso prato de verão favorito!

      Um prato fácil de montar e com muitos sabores. Ótimo para um jantar quente de verão.

      Com tomates frescos de verão, isso foi realmente maravilhoso. E foi um jantar agradável e fácil. Deixei os ingredientes do molho marinarem no balcão e na hora de comer coloquei o macarrão para ferver. Meu marido, que não é fã de atum, achou maravilhoso e está reavaliando o atum.

      Isso foi EXCELENTE! Eu usei atum fresco que eu grelhei no churrasco antes. Não tenho certeza se gostaria tanto de atum enlatado. Meu marido é muito exigente e ele ADOROU isso. Jantar Fabuloso e ótimo reaquecido para o almoço! Também fiz o feijão verde com salada de arugala para acompanhar e foi um jantar FAB!


      Ferramentas de que você precisa para fazer esta receita fácil de quiche:

        . . O nosso vê tanta ação que paramos de tentar colocá-la de lado. Agora ele apenas vive em seu pequeno lugar feliz em nosso balcão e, honestamente, não nos importamos nem um pouco. ou forma de torta. Você não tem uma assadeira de quiche ?! Não se preocupe - uma forma de torta comum de 20 ou 23 cm serve.