Pão

O melhor pão é feito em casa.

  • 500 gr de farinha
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • um sachê de fermento (7 gr)
  • 350 ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo.

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA DE PÃO:

Coloque o fermento em uma tigela ou copo com uma colher de açúcar e 100 ml de água, misture bem e deixe dissolver por cerca de 5 minutos.

Numa tigela coloquei a farinha e o sal, acrescentei o fermento dissolvido e misturei com o batedor, depois acrescentei o resto da água, misture até ficar homogêneo. No final, adicione o óleo e misture até incorporado. Polvilhe a farinha por cima e deixe crescer até dobrar de volume.

Retire da tigela e coloque na assadeira, deixe levedar por mais 30 minutos. Asse o pão no forno pré-aquecido a 170 Celsius por uma hora.

Sites de dicas

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Se quiser que a crosta fique macia, cubra o pão com uma toalha depois de retirá-lo do forno.


Pão sem fermento e sem fermento (com bicarbonato de sódio) & # 8211 receita rápida de pão irlandês com soda

Pão sem fermento e sem fermento (com bicarbonato de sódio) & # 8211 receita rápida de pão irlandês com soda. Como fazer pão fofo com bicarbonato de sódio ou fermento em pó? Pão irlandês segundo a receita tradicional. Receitas de pão caseiro.

Vim ao seu encontro com uma receita de pão ázimo para ajudá-lo durante o seu isolamento em casa. Ontem publiquei uma receita simples de pão de fermento para iniciantes (Veja aqui) e estremeci ao ler alguns comentários no Facebook.

Queridos, estamos passando por um momento difícil e me partiu a alma quando li as dezenas de comentários de leitores que não encontraram fermento fresco ou seco nas lojas. Alguns nem encontraram farinha! Fiquei muito triste com o fato de que em algumas cidades do interior havia uns desgraçados que compravam mais mantimentos do que precisavam, sem pensar no vizinho. Digo isso porque em Arad em todos os supermercados encontramos leite, farinha, açúcar, óleo, fermento, milho, etc. Não acho que as grandes redes (Kaufland, Lidl, Selgros, etc.) também abastecessem as lojas em Iași, Bucareste ou Galați (de onde vinha a maioria dos comentários), mas apenas que as pessoas compraram muito mais do que precisavam . Baixo inteiro de qualquer coisa. Triste. Eu escrevi aqui sobre os suprimentos DECENTES de que precisamos durante o período de isolamento e quarentena e insistimos para que o fornecimento seja RACIONAL e DE SENTIDO COMUM! Alguns não sabem o que é isso e obrigam os demais a fazer viagens diárias para comprar pão ou outros alimentos básicos.

Existe também a versão tradicional do pão de maionese (sem fermento). Como fazer maionese natural Veja aqui.

Aqui está uma receita rápida de bicarbonato de sódio irlandês que pode substituir nosso pão tradicional. Muitos de vocês sabem que não gosto de fermento em pó ou bicarbonato de sódio e que os uso muito raramente, mesmo quando não é possível sem eles. Eu estava relutante em relação a este pão sem fermento, mas como era comido por uma nação inteira e era um símbolo da Irlanda, eu tentaria. E me saí bem!

Esta é a forma típica de um pão de soda irlandês: corte transversal. Além do significado religioso (o sinal da cruz) está a necessidade de expor o núcleo ao calor do forno para assar uniformemente. O ponto culminante é que em 2 dias, no dia 17 de março, é seu dia nacional: St. Dia de Patrick & # 8217s & # 8217s Dia de São Patrício, o protetor da Irlanda. Portanto, não pude deixar de decorar o pão com algumas folhas de trevo e um de seus símbolos nacionais.

Leite batido (azedo) é adicionado à massa para ativar o bicarbonato de sódio. Se você não tiver isso em mãos, pode misturar um pouco de iogurte com leite doce ou água ou pode acidificar o leite doce com uma colher de chá de suco de limão. O fermento em pó é outra coisa porque já contém o componente ácido necessário para a ativação e, neste caso, você pode usar o leite doce diretamente. Verifique se o bicarbonato de sódio é fresco! Teoricamente, não tem prazo de validade, mas com o tempo, se exposto à umidade, muda suas propriedades.

Saiu um pão fino, fofo e grosso, de crosta avermelhada e miolo macio e muito frágil. Muito saboroso!

Recomendamos esses fixadores sem fermento ou bolos verdes assados ​​em uma frigideira & # 8211 Veja aqui.

A preparação e cozedura deste pão não ultrapassou os 60 minutos! É realmente um pão rápido. A receita que segui foi a de Paul Hollywood. Das quantidades abaixo resulta um pão sem fermento de aprox. 20 cm de diâmetro.


Pão Caseiro Sem Fermento - Receitas

Pão sem fermento é uma receita tradicional, com um eco de centenas de anos, ainda popular em algumas partes do nosso país, especialmente nas áreas rurais de Moţilor, Sălaj, Maramureș, Vrancea ou Dobrogea. Em vez de fermento, as mulheres costumavam usar bolinhos secos ou suco de folha de videira fermentado. Este pão é muito mais saudável do que o que estamos acostumados hoje. Pode ser preparado em casa, seguindo algumas receitas simples.

Pão caseiro sem fermento - receitas (imagem cortesia sxc.hu)

ingredientes

• 1 kg de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farelo
• 1 colher de sopa de óleo
• um pouco de água morna
• sal a gosto

Em vez de fermento, use algumas panquecas secas. São preparados da seguinte forma: coloque a farinha em uma tigela grande, e no meio faça um lugar com uma colher, na qual despeje um pouco de água morna na qual colocou o açúcar para dissolver. Adicione o farelo e o óleo e, em seguida, o sal.

Misture bem à mão e sove até obter uma massa não muito dura. Faça bolos redondos e finos com um dedo. Essa quantidade de massa é suficiente para 20 bolos. Os bolos assim preparados são deixados para secar ao sol em uma bandeja, a seguir acondicionados em sacos de papel.

Para o próprio preparo do pão, um bolo é feito a partir de um bolo seco, embebido em um pouco de água morna, sal e açúcar. Deixe crescer 15 minutos e depois despeje quente sobre a farinha preparada para o pão. Sove como uma massa, adicionando um pouco de óleo quente. Asse o pão no forno pré-aquecido.

ingredientes

• 15 folhas de videira
• 500 ml de água morna
• 1 colher de chá de açúcar

Para fermentação e soltura, um suco de folhas de videira fermentadas pode ser usado. Quebre as folhas da videira e coloque-as de molho em uma tigela com água e açúcar. Tampe a panela e deixe ao sol até começar a fermentar. Coe e o suco resultante é usado para fazer um pão de um quilo de farinha. Sove como um pão normal, adicionando um pouco de óleo. Coloque o pão nas bandejas e deixe em local aquecido por 30 minutos (no fogão) para levedar um pouco antes de levar ao forno.

• 280 g de farinha
• 250 g de iogurte
• 1 ou
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 pacote de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Numa tigela grande, misture o iogurte, o ovo, o açúcar e o sal e junte a farinha com o fermento. A massa vai ficar pegajosa, por isso não é manuseada manualmente, mas é virada de cabeça para baixo em uma bandeja forrada com papel manteiga e nivelada por cima. Você pode polvilhar sementes de gergelim ou papoula. Asse por 15-20 minutos.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


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Ingrediente:

500g de farinha
1 saqueta de fermento seco
240ml de leite morno
50ml de manteiga derretida
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de tosse velha

1 gema de ovo e 30ml de água para pão
Susan por polvilhar em cima

Método de preparação:
Preparei a massa do pão na máquina de pão. Coloquei os ingredientes na tigela na seguinte ordem: leite morno, manteiga derretida no microondas (mas deixe atingir uma temperatura razoável, não coloque quente), sachê de fermento seco, açúcar refinado, farinha e uma pitada de sal . Deixei a massa amassar e levedar na máquina de pão por 2 horas.
Se você não tiver uma máquina de fazer pão, amasse a massa com as mãos. Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar refinado, o fermento seco, a manteiga derretida, o leite morno e o sal e comece a amassar a massa por 20-30 minutos até obter uma massa elástica que não grude na sua mão. Cubra a massa obtida com uma toalha limpa e deixe levedar por 2 horas em local aquecido.

Após 2 horas, a massa está bem crescida, viramos na superfície de trabalho e dividimos em três bolas iguais.


Espalhamos cada bola em uma folha retangular, que então rolamos.


Com todas as 3 bolas de massa fazemos o mesmo, resultando no final em 3 rolos.

Esses 3 rolos, começamos a trançá-los, juntamos em uma extremidade, de modo que a extremidade do rolo do meio fique acima dos outros 2 rolos (como na foto abaixo).

Depois de juntar os rolos em uma extremidade, tecemos, o mais firmemente possível, até o fim. Tentamos apertar levemente as pontas da trança e colocá-las por baixo.


Colocamos o pão trançado em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixamos crescer coberto com uma toalha, em local aquecido.

Após 1 hora, o pão ficou muito bom.


Enquanto isso, em uma tigela coloque uma gema crua e 30 ml de água, bata-os com um garfo pequeno ou garfo.


Com esta composição resultante vamos untar o pão levedado, antes de colocá-lo no forno.

Polvilhe sementes de gergelim por cima, podemos polvilhar sementes de papoula ou sementes de linho, girassol, depois coloque o pão no forno pré-aquecido e leve ao forno por 30 minutos, até dourar bem.


Após retirar o pão do forno, deixe-o na assadeira por 5 minutos, depois retire sobre uma gradinha ou picadora e deixe esfriar. É um delicioso pão caseiro.







Receitas de pão

& # 8222Não há pão! & # 8221, parece a primeira restrição que inicia qualquer regime de perda de peso. E é por isso que muitas vezes ele não pode ser carregado até o fim. A fome de cachorro é mais forte. Portanto, é melhor incluir o pão como prato em sua dieta, desistindo de mordiscar uma ponta de um bagel & # 8222 de passagem & # 8221. Quanto mais preto o pão, mais recomendado ele é, principalmente os de grãos grandes (pão de centeio, graham, etc.). O que colocamos no pão é muito importante! Calorias aí aparecem! Sopa de pão, pão embebido no molho no prato ou na saladeira - são um perigo real para a figura, mas não sanduíches leves com baixo teor calórico. Você quer se cansar sem ganhar peso? Comer:

& # 8211 pão preto untado com queijo cottage, misturado com verduras (300 calorias)

& # 8211 pão preto com queijo fresco e frutas (200 calorias)

& # 8211 pão preto com bife frio (100 calorias).

Use as receitas acima em vez do almoço ou jantar. Você não vai morrer de fome ou ganhar peso.