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Receita de muffins de coco e geléia

Receita de muffins de coco e geléia

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Família e amigos adoram isso. Muffins de coco não muito doces têm geleia de groselha preta no centro - tão delicioso!

52 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 12

  • 250g de farinha simples
  • 175g de açúcar refinado
  • 3 punhados de coco desidratado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo
  • Óleo 90ml
  • 200ml de leite
  • 1/2 frasco de geléia de groselha preta de boa qualidade

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Forre uma forma de muffin com doze forminhas de papel.
  2. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
  3. Em outra tigela, bata levemente o ovo, o óleo e o leite.
  4. Misture os ingredientes secos e úmidos, certificando-se de que a mistura fique bem espessa.
  5. Coloque 1 1/2 colheres de sobremesa da mistura em cada uma das caixas. Em seguida, coloque meia colher de chá da geléia na mistura. Adicione outra colher de sobremesa da mistura para cobrir a geléia.
  6. Polvilhe cada um com um pouco mais de coco.
  7. Asse por 20 a 25 minutos ou até que os muffins tenham uma bela cor marrom dourado.
  8. Espere até que estejam completamente frios antes de degustar.
  9. Aproveitar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (4)

Eles eram muffins muito gostosos, todos a quem dei os adoraram e acharam uma mistura incomum para combinar. Adicionei manteiga em vez de usar óleo, como prefiro usar manteiga. Obrigado por compartilhar a receita.-24 de fevereiro de 2014

Minha mistura estava bem úmida (um pouco de óleo demais) então acrescentei mais coco. O congestionamento afundou por causa disso, mas não foi um problema. Muito saboroso e mais saboroso e meus colegas de trabalho engoliram em minutos. -10 de março de 2012

Já fiz isso algumas vezes e estão deliciosos, mas a geléia sempre vai para o fundo, como posso impedir isso? -17 de abril de 2016


Maneira mais fácil de fazer os melhores muffins recheados de geléia deliciosos

Os melhores muffins recheados de geléia & # 8211 Para começar, reunimos os cortes de faca mais populares que você deve conhecer, de acordo com um chef.

A fórmula e abordagem de Tasty The Best Jam -illed Muffins é o culminar dos pequenos métodos que desenvolvi nos últimos 6 anos. The Best Jam -illed Muffins passa a ser um desafio de preparação de fim de semana, ou seja, você precisará de algumas horas para realizá-lo, mas depois de ter aprendido o método, você será capaz de cozinhar vários grupos a qualquer momento. para piqueniques domésticos ou talvez para ter áreas frescas para consumir na geladeira por um capricho.

Neste caso, vou te ensinar a fazer Faça você mesmo os melhores muffins recheados de geléia com ingredientes simples, exatamente como restaurantes chineses. Meu Os melhores muffins recheados de geléia a receita é a melhor do planeta!

Também posso orientá-lo sobre como usar o restante do arroz cozido no vapor e torná-lo uma refeição apetitosa, barata e saborosa para toda a família!

Tentei aplicar um pouco menos água do que o normal, o que foi recomendado em outro lugar. Servia um pouco ocasionalmente, mas em outras ocasiões, incluía cada vez mais água enquanto a quinua estava cozinhando. Então, a quinoa seca assimilou muito do molho que acrescentei depois.

Posso cozinhar os melhores muffins recheados de geléia?

Esteja sua casa sozinha ou com seus pais ocupados, obter tempo e energia suficientes para preparar jantares caseiros prontos pode parecer, por exemplo, uma tarefa difícil. Ao final de um dia agitado, jantar fora ou fazer compras pode parecer a opção mais rápida e fácil. Mas a conveniência e os alimentos processados ​​podem ter um custo substancial em seu humor e saúde.

Os restaurantes costumam servir mais comida do que o necessário. Vários restaurantes funcionam porções que são 2 a 3 situações maiores em comparação com as orientações nutricionais sugeridas. Isso o incentiva a consumir mais do que você & # 8217d em casa, afetando adversamente sua cintura, pressão corporal e risco de diabetes.

Sempre que você prepara seus próprios pratos, você tem mais controle sobre os ingredientes. Ao preparar-se sozinho, você pode garantir que você e seus entes queridos comam refeições novas e saudáveis. Isso ajuda você a parecer e se sentir saudável, aumentar sua energia, estabilizar sua gordura e humor e aumentar seu sono e resistência ao estresse.

Você pode cozinhar os melhores muffins recheados de geléia usando 11 ingredientes e 8 passos. Aqui está como você cozinha isso.

Ingredientes dos melhores muffins recheados com geléia:

  1. É 1 1/2 xícara de farinha.
  2. Prepare 1/4 de xícara de açúcar.
  3. É 2 colheres de chá de fermento em pó.
  4. É 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
  5. É 1/2 colher de chá de sal.
  6. Você precisa de 1/4 de xícara de óleo de coco derretido.
  7. É 1 xícara de iogurte grego de baunilha a 5% (também pode usar 2%).
  8. Você precisa de 1/4 xícara de leite.
  9. Você precisa de 1 de ovo.
  10. É 1/2 colher de chá de baunilha.
  11. Você precisa de sua geléia favorita (aproximadamente 1/2 xícara).

As melhores instruções de Muffins Recheados com Geléia:

  1. Misture os ingredientes secos.
  2. Derreta o óleo de coco e adicione iogurte, leite, ovo e baunilha.
  3. Adicione ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture por cerca de 5 minutos.
  4. Unte uma forma de muffin e adicione metade da massa nos poços.
  5. Coloque 1 colher de chá de geléia no centro de cada poço. Meus favoritos são morango e framboesa ..
  6. Cubra com a massa restante.
  7. Asse a 375 por 20-25 minutos.
  8. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.

É mais barato consumir fast food do que os melhores muffins recheados de geléia

À primeira vista, pode parecer que comer em um restaurante fast food é mais acessível do que fazer uma refeição caseira. Mas raramente é esse o caso. Um estudo da Escola de Bem-Estar Comunitário da Escola de Washington revelou que as pessoas que cozinham em casa tendem a ter uma dieta saudável, sem maiores gastos com comida. Outro estudo revelou que cozinheiros domésticos recorrentes gastam cerca de US $ 60 a cada mês a menos em comida do que aqueles que comiam fora com mais frequência.

Eu não sei preparar os melhores muffins recheados de geléia

  • Se você está desanimado com a chance de preparar um jantar caseiro, é importante lembrar que preparar não é uma ciência exata.
  • Freqüentemente, é completamente normal pular um elemento ou mudar algo por outro The Best Jam-cheio Muffins.
  • Pesquise na web ou adquira um livro de receitas padrão para obter ideias de fórmulas simples.
  • Muito parecido com qualquer coisa, quanto mais você se prepara, mais alto você se tornará. Mesmo se você for um amador em sua cozinha, você logo dominará algumas refeições rápidas e balanceadas.

Qual fórmula devo usar pessoalmente para os melhores muffins recheados de geléia?

Óleos naturais como óleo de canola, planta e óleo de amendoim têm detalhes maiores de fumaça, o que os torna adequados para queimar frangos. Descubra como selecionar o óleo certo para fritar.

O que deve e não deve ser alcançado ao preparar os melhores muffins recheados de geléia

  • Certifique-se de que tudo esteja congelado em uma caixa ou saco lacrável.
  • A carne deve ser especificamente embalada com precisão.
  • Faça o pão direto do freezer, incentiva a estratégia anti-desperdício.
  • Esteja ciente de que algo que tenha um alto teor de água, como a alface, não será exatamente o mesmo depois de ser congelado e descongelado.
  • Tente congelar tudo quando estiver fresco. Descongele bastante a carne antes de cozinhá-la, mas outros itens como, por exemplo, pão para torrar, podem ser cozidos direto do freezer.
  • Nunca recongele carne orgânica que tenha sido congelada e depois descongelada. No entanto, você pode congelar carne grelhada que ficou gelada quando crua.
  • Certifique-se de que o freezer não esteja cheio de forma que o ar não possa circular.

Métodos para começar!

Comece com ingredientes novos e saudáveis. Cozinhar lanches açucarados como, por exemplo, brownies, bolos e lanches não ajudará na sua saúde ou na sua cintura. Da mesma forma, a introdução de uma quantidade excessiva de açúcar ou sódio pode transformar um jantar caseiro mais saudável em um jantar prejudicial. Para garantir que as refeições sejam boas para você e também saborosas, concentre-se nos elementos saudáveis ​​e no sabor com ervas, em vez de açúcar ou sal.

Estoque de grampos. Componentes como grãos, jantar, azeite essencial, especiarias, farinha e cubos de caldo são básicos que você provavelmente usará regularmente. Manter xícaras de atum, feijão, tomate e sacos de verduras geladas disponíveis pode ser benéfico para preparar pratos rápidos quando você estiver com pressa.

Dê a si mesmo alguma margem de manobra. Não há problema em queimar o arroz ou cozinhar demais os vegetais. Depois de algumas tentativas, certamente ficará mais simples, rápido e saboroso!


Muffins de Coconut Jam

Pré-aqueça o forno a 180 oC. Misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o coco em uma tigela grande. Com um garfo, bata os ovos, o leite e o azeite. Com um garfo, misture levemente os ingredientes úmidos com os secos - certifique-se de não misturar demais.

Em uma forma de 12 muffins (eu sempre uso embalagens de cupcake), coloque 1 colher de sopa cheia em cada buraco. Cubra com 1 colher de chá de geléia. Adicione mais mistura para preencher o buraco do muffin. Asse por 20 minutos.

Teste com espeto para ver se está assado. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Retire com cuidado a forma do muffin e deixe esfriar na gradinha. Assim que os muffins esfriarem, coloque a toalha de papel na base de um recipiente hermético, coloque os muffins, coloque outra toalha de papel e feche. Você também pode congelá-lo e deixá-lo descongelar. Delicioso.

Nota: Se você conhece 'cookies hertzog', isso tem um sabor semelhante.

Receita de: Alma Veja todas as receitas

Receita de muffins de geléia à moda antiga da minha mãe


Queques saudáveis ​​de geléia com os ingredientes da farinha de trigo integral? Sim por favor! Os muffins de geléia Old Fashioned My Mom & # 8217s são perfeitos para o café da manhã, chá da tarde ou um lanche. A receita não poderia ser mais fácil!

Eu tenho feito esses versáteis muffins de geléia à moda antiga desde que eu era uma garotinha. Essas guloseimas saudáveis ​​são feitas com trigo integral e farinha branca para adicionar sabor e nutrição. O coco ralado adiciona textura e sabor, e a fita da sua geléia favorita os transforma em um verdadeiro deleite.

Quando eu era criança no Canadá, minha mãe costumava fazer esses muffins de geléia nas frias tardes de inverno, depois que voltávamos da patinação no gelo para casa. Eles tinham um gosto tão bom com uma caneca de chocolate quente. Hoje em dia, aprecio-os com uma xícara de café ou chá a qualquer hora do dia.

Mamãe costumava usar toda farinha de trigo integral, mas eu prefiro a textura mais clara obtida usando metade de farinha de trigo integral e metade branca. A receita original pedia geléia de cereja e essa é a única maneira que mamãe sempre fez. O único problema? Meu marido não gosta de cerejas. Felizmente descobri que você pode substituir absolutamente qualquer sabor de geléia que quiser. Ainda estou para encontrar um que não seja delicioso!

Estes adoráveis ​​bolinhos têm o seu melhor sabor quente, por isso recomendo comê-los quase direto do forno. Deixe-os esfriar um pouco antes, pois a geléia está quente! Eles vão se manter bem, mas é melhor reaquecê-los antes de comer.


Muffins de coco duplo

Eu não queria desaparecer em você, e o que é pior, tenho uma desculpa terrível: tirei um cochilo. Na mesma semana em que conquistei minha culinária o Monte Everest & # 8212 uma lasanha com a qual eu & # 8217d só sonhei por quase seis anos, uma que ainda me custou muitas tentativas na cozinha para acertar e mais de uma semana apenas para write & # 8212 Eu estava indo e voltando com meu editor sobre os designs de página do meu livro de receitas e (sem dúvida) dando a algum pobre designer de livros alguns cabelos grisalhos. Um dia, vou lembrar minha editora sobre aquela vez em que disse que não me importava com a aparência do livro, & # 8220 apenas torná-lo bonito! & # 8221 e ela & # 8217 vai cheirar café pelo nariz. Provavelmente vai demorar um pouco. Mesmo assim, um dia depois de postar a receita da lasanha, finalmente encontramos algo que deixou todos felizes e agora eles estão projetando as centenas de páginas restantes e, naquela noite, acho que dormi um milhão de horas. Fiz a mesma coisa na noite seguinte e na terceira noite, quando bocejei às 21h. e disse que estava pensando em encerrar a noite, meu marido & # 8212 que é aquele que normalmente tem uma capacidade infinita para dormir e eu & # 8217 sou aquele que aparece às 7h30, mesmo quando é minha vez de dormir & # 8212 olhou para mim como se eu tivesse duas cabeças. Eu & # 8230 acabei de ter muito que pôr em dia.


Também estamos oficialmente na parte do ano que chamo carinhosamente de The Dregs of Winter. Ainda não é primavera, na verdade, passará pelo menos um mês antes que qualquer coisa saborosa ou verde saia da terra e mais um mês depois disso antes que eles estejam bons o suficiente para comer. Na verdade, não tem neve e é bonito o suficiente para se divertir no Winter Wonderland de Nova York. Na verdade, ele é apenas frio e um pouco enfadonho. Normalmente, a maneira como eu atravesso os blahs do inverno não é dormindo durante eles, mas começando a planejar uma fuga. Começo a ansiar por algum lugar tropical, por favor, onde o oceano azul profundo encontra o céu azul brilhante em um horizonte tão distante, é quase incompreensível para este morador da cidade, cuja vista atual é pouco mais do que o prédio do outro lado da rua. E então eu penso sobre isso, penso muito sobre isso, um livro aberto no meu colo, meus dedos enrolados em um coquetel de frutas geladas com um guarda-chuva e então eu vôo para casa alguns dias depois, minha tez de fantasma de sempre menos e meu cérebro se livrou de pensamentos que não incluem & # 8220É hora de reaplicar? & # 8221 e & # 8220Nós estamos muito velhos para entrar no escorregador de água que leva a um bar molhado? & # 8221 Você sabe, assuntos importantes.


Infelizmente, ainda faltam duas semanas para esse sonho de viagem, então sublimei meu desejo de viajar, como sempre faço, em produtos de panificação. Eu não posso aquecer o tempo aqui ou eu mesmo para aquecer mais cedo, mas posso fazer um muffin de café da manhã com a sugestão de um lugar sem inverno. Eu ainda mantive minhas regras de muffin & # 8212 muffins são comida de café da manhã, não apenas bolo, embora eu ainda não tenha convencido esse cara & # 8212 então inclui uma boa porção de farinha de trigo integral, muito iogurte bom. E então forneci o coco de duas maneiras, uma com coco ralado e a outra com um ingrediente relativamente novo para mim, óleo de coco. O óleo de coco é maravilhoso, mas você provavelmente não precisa que eu diga isso. Além de ter uma leveza que vem das gorduras que são sólidas à temperatura ambiente (pense: gordura, mas com um sabor celestial), impregna cada migalha com um cheiro sonhador de coco. O muffin resultante é denso, mas leve e impossivelmente úmido e será, espero, um substituto temporário eficaz para o clima quente que está por vir.

Muffins de coco duplos

Embora se trate de um muffin fino, com fragrância de coco e preenchido com uma migalha densa e úmida, conforme escrito abaixo, o potencial de adaptação é quase infinito. Primeiro, você poderia fazer muffins de coco triplos (e sem laticínios) usando leite de coco em vez de iogurte, mas eu gosto da textura que o iogurte picante dá e esses muffins não têm falta de sabor de coco. Você poderia fazer muffins de manga-coco adicionando uma xícara ou mais de pedaços de manga em cubos aos muffins de pina colada que usariam o mesmo volume de pedaços de abacaxi. Você pode substituir o iogurte por purê de banana ou purê de banana para fazer um bolinho de banana com coco e, se você gostar daquela coisa toda de limão com coco, pode adicionar uma colher de chá de raspas de limão. Pedaços de chocolate? (1 xícara), nozes de macadâmia? (1/2 a 3/4 xícara, torrado e picado) & # 8230 Realmente, estou apenas começando.

Se o iogurte e o ovo não estiverem em temperatura ambiente, eles solidificarão o óleo de coco, que é bom para assar, mas torna a massa bem espessa e difícil de mexer, como uma massa de biscoito. (Uh, veja minhas fotos acima.) Mas, tudo deu certo. É muito mais fácil, no entanto, se você deixar os ingredientes esquentarem.

Rendimento: 10 muffins padrão, embora isso pareça estranho para mim e eu suspeite que alguns de vocês vão me dizer que fizeram uma dúzia (como eu & # 8217d esperava).

1/2 xícara (110 gramas) de óleo de coco virgem
3/4 xícara (95 gramas) de farinha multiuso
1/2 xícara (60 gramas) de farinha de trigo integral
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal de mesa
1 xícara (230 gramas) de iogurte grego integral, em temperatura ambiente é o melhor
1/3 xícara (65 gramas) de açúcar granulado
1 ovo grande, em temperatura ambiente é melhor
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
3/4 xícara (90 gramas) de coco ralado adoçado, dividido

Pré-aqueça o forno a 375 e # 176F. Unte 10 forminhas de muffin com manteiga ou óleo de coco ou forre-as com papéis.

[Oh, você está sem forros de papel também? Corte o papel manteiga em quadrados de 5 polegadas e transforme-os em forminhas de muffin vazias, pressionando todos os vincos. Eles não vão ficar parados até que você os encha com massa, e você deve certificar-se de empurrar a massa para baixo para que entre nos cantos, mas caso contrário, eles devem funcionar tão bem quanto o negócio real.]

Em uma pequena panela, aqueça o óleo de coco apenas até ele derrete. Ainda deve ser do lado legal.

Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento e o sal. Mexa 1/2 xícara de coco ralado. Em uma tigela separada, misture o ovo, o açúcar, o óleo de coco, o iogurte e a baunilha. Misture os ingredientes secos até incorporar. Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas e polvilhe o topo com 1/4 de xícara de coco restante, cerca de 1 a 2 colheres de chá em cada uma.

Asse até que um testador inserido no centro saia sem massa, cerca de 20 minutos. Transfira os muffins para uma gradinha e deixe esfriar.

Avance: Normalmente, muffins são melhores no primeiro dia, mas eu só comi um destes no terceiro dia e os achei quase tão úmidos e macios quanto no primeiro dia. Guardar em recipiente hermético à temperatura ambiente.


Muffins de coco e kiwi

Os melhores muffins que já fiz: úmidos, crocantes, picantes e doces & # 8230 coco e kiwi são uma delícia de muffin.

Ingredientes

  • 1 xícara de coco ralado
  • 2 Kiwis inteiros
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • & frac34 xícaras de açúcar granulado
  • 1 & frac12 colher de chá de fermento em pó
  • & frac12 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo grande inteiro
  • 2 claras de ovo inteiras
  • & frac12 xícaras de leite
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

Descasque e corte os kiwis e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture a manteiga com os ovos e acrescente o leite, o mel e o extrato de baunilha. Adicione à mistura de farinha e mexa rapidamente até incorporar bem. Não misture demais! Você precisa misturar bem o suficiente para que as coisas sejam combinadas. Adicione o coco ralado e os kiwis e misture com uma espátula. Espalhe a massa uniformemente em 12 formas de muffin. Asse até que um palito saia limpo (cerca de 20 minutos).


Pratos de coco: o sabor do paraíso

O coco é mais do que apenas um ingrediente de coquetel exótico. Cada parte do óleo de fruta da palmeira, água, leite e carne & mdash pode ser usada para infundir sabor tropical (e uma dose de ácidos graxos saudáveis) em todos os tipos de pratos

Água de côco
Esse líquido, não o leite, é o que você encontrará dentro de um coco. (Também está disponível para compra, mas pode ter adicionado aroma.) Como é naturalmente rico em eletrólitos, minerais que seu corpo perde com o suor e tem poucas calorias, é uma ótima bebida de recuperação pós-treino. Na verdade, um estudo de 2012 descobriu que é tão eficaz quanto bebidas energéticas comerciais. Experimente em smoothies, para cozinhar mariscos no vapor ou no lugar da água ao fazer aveia ou arroz.

Flocos de coco
A polpa de coco ralada e seca é chamada de ralada ou em flocos, dependendo de quão finamente é picada. Desconfie de variedades adoçadas, que podem ter sido embebidas em xarope de milho ou tratadas com aditivos. Flocos crus são muito doces, e é por isso que costumam ser usados ​​em receitas de coco para doces e sobremesas, e também são uma boa maneira de adicionar crocância a revestimentos enfadonhos de migalhas de pão ou batatas-doces assadas.

Açúcar de coco
Feito do néctar cristalizado das flores da árvore, esse adoçante também é conhecido pelos nomes de xarope de coco e açúcar de palma, e o produto puro será rotulado como "100 por cento". É uma fonte decente de potássio, magnésio, zinco, ferro e vitaminas B. E por se assemelhar ao açúcar mascavo no sabor e na aparência, sem quase nenhum toque de coco, você pode trocá-lo um por um em receitas de panificação, usá-lo no lugar do mel ou agave, ou misturá-lo ao café ou chá.

Óleo de côco
Prensando a carne seca (ou copra) do coco, obtém-se esse óleo levemente adocicado, cuja concentração de ácido láurico ajuda a resistir ao ranço, sendo excelente para refogar vegetais, fritar proteínas e regar a pipoca. Seu ponto de fusão relativamente alto (é sólido abaixo de cerca de 74 graus Celsius) também significa que pode ser substituído por gordura em produtos de panificação. Embora rico em calorias, o óleo de coco é rico em triglicerídeos de cadeia média, que podem ser metabolizados mais rapidamente do que outras gorduras saturadas e podem até mesmo ajudar a reduzir o colesterol total e LDL ("ruim").

Leite de côco
Os cocos não produzem leite diretamente & mdashit's feitos pela mistura da polpa branca desfiada com água e, em seguida, prensando-a (coar adicional para retirar mais gordura resulta em variedades "leves"). O resultado é um leite vegan rico e cremoso que é um ótimo espessante para sopas, molhos e pudins. Tem sobra de leite? Use-o no café no lugar do leite ou creme habitual, ou despeje-o sobre o cereal.


Ideias de receitas e dicas para fazer bolinhos de aveia

  • Considere adicionar sementes de chia, sementes de linho, sementes de cânhamo ou nozes para adicionar fibras, gorduras saudáveis ​​e ácidos graxos ômega 3. Você também pode adicionar algumas colheradas de manteiga de nozes na massa ou espalhar por cima dos muffins.
  • Se você não gosta de banana, pode usar 1/2 xícara de compota de maçã sem açúcar ou abóbora em lata. Pode ser necessário adicionar um pouco de adoçante extra, dependendo de quão doce você gosta dos muffins.
  • Seja criativo com combinações de sabores. Alguns favoritos incluem mirtilos e nozes, framboesas e gotas de chocolate branco, coco ralado e abacaxi ou abobrinha ralada e lascas de manteiga de amendoim.
  • Experimente adicionar especiarias à massa também para dar sabor. Considere canela, gengibre em pó, noz-moscada, especiarias para torta de abóbora ou especiarias para torta de maçã.
  • Se você quiser fazer com frutas mais fortes, como maçãs ou pêras, coloque-as no micro-ondas por 1-2 minutos primeiro para amolecer a fruta antes de adicioná-la aos muffins.

Muffins De Coco

Em setembro de 2013, fiz alguns ajustes a esta receita (refletidos nos ingredientes acima). Eu fiz isso uma vez e achei decente, mas não muito impressionante. A segunda tentativa deu um muffin muito melhor. Aqui está o que mudei: 1) Adicionei baunilha e raspas de limão 2) Aumentei o sabor de coco com extrato de coco e aumentei a quantidade de açúcar 3) Aumentei o número de ovos para um muffin menos quebradiço e 4) Especifiquei que o desfiado o coco deve ser pulsado no processador de alimentos. Essa quarta mudança foi fundamental. Se você não pulsar o coco, obtém uma textura fibrosa no muffin. Com essas mudanças, este é um pequeno bolinho fino. É ótimo sozinho, mas ainda melhor aquecido com um pacotinho de manteiga. (Receita enviada em 2003. Foi testada e fotografada em setembro de 2013).



Como fazer bolinhos de coco

Primeiro, pulse o coco ralado em um processador de alimentos até que esteja um pouco mais quebradiço do que a farinha.

Em uma tigela média, peneire os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal). Misture as raspas de limão e o coco ralado. Deixou de lado.

Em uma tigela pequena, bata os ovos, o leite, o óleo (ou manteiga), a baunilha e o extrato de coco. Adicione a mistura de ovos de uma vez para secar os ingredientes.

Mexa a mistura apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos. A massa ficará irregular.

Despeje em uma forma de muffin levemente untada, enchendo cada xícara com dois terços. Asse em forno a 375 graus por 18 a 22 minutos ou até dourar.



Nota de culinária do Sr. Café da Manhã:

Para os muffins vistos aqui, optei por usar manteiga derretida em vez de óleo. Também cobri com um pouco de streusel de coco (espalhado sobre cada muffin antes de irem ao forno).

- 1/4 xícara de coco ralado adoçado
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de nozes picadas

Misture bem e espalhe aleatoriamente sobre cada muffin.


Koo-koo para coco? Esses muffins devem acertar o alvo. Rend .: 12. Certifique-se de usar coco adoçado.


Muffins recheados de geleia vegan

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Donuts de gelatina combinam com muffins de frutas vermelhas nestes doces matinais veganos sutilmente doces. Escolha a geléia de sua preferência para o recheio ou tente adicionar um pouco de chocolate ou banana amassada.

Equipamento especial: Certifique-se de usar forros de muffin padrão (diâmetro de 2-1 / 2 polegadas). Se você assar sem forro, a geleia vazará e grudará na assadeira.

Esta receita foi apresentada como parte de nossa galeria de fotos de Vegan Comfort Food.


  1. Primeiro faça o recheio de geléia de framboesa e deixe esfriar enquanto você assa os muffins. Misture todos os ingredientes da geléia de framboesa em uma panela média e abaixe o fogo. Mexa os ingredientes e continue mexendo até a mistura engrossar. Quando a consistência for semelhante à de geléia retire a panela do fogo. * Opcionalmente, você pode coar as sementes de framboesa empurrando a geléia por uma peneira. Rende ½ xícara de geléia de framboesa ou ¼ xícara de gel de framboesa (sem as sementes).
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C).
  3. Em uma tigela misture as claras e o creme de tártaro. Use uma batedeira ou batedeira manual com uma tigela e bata as claras em neve até formar picos firmes.
  4. Em uma tigela separada, bata o óleo de coco e o mel. Bata os ingredientes por alguns minutos. Adicione as gemas e a baunilha até misturar. Adicione a farinha de coco peneirada, o bicarbonato de sódio e o sal à mistura de gema de ovo. Misture até ficar homogêneo. Misture lentamente a mistura de gema de ovo com as claras em neve.
  5. Preencha 6 forminhas de cupcake.
  6. Em uma tigela pequena misture todos os ingredientes para a cobertura. Espalhe a mistura sobre a massa. Agite as partes da cobertura na massa.
  7. Asse por 15 a 20 minutos até que as tampas estejam firmes ao toque e um palito possa ser inserido e sair seco.
  8. Deixe os muffins esfriarem.
  9. Recheie um recheio de massa com a geléia de framboesa e insira delicadamente no meio dos muffins resfriados e recheie com um pouco de recheio.

Deliciosos muffins de bolo de café com farinha de coco com cobertura streusel e recheio surpresa de geleia de framboesa. Estes são perfeitos para um café da manhã rápido para viagem ou um lanche doce satisfatório à tarde ou à noite.

Ingredientes

  • Recheio de geléia de framboesa:
  • ¾ xícara de framboesas congeladas
  • 1 colher de sopa de mel cru
  • ½ colher de sopa de amido de araruta
  • ¼ colher de chá de suco de limão
  • Massa de Muffin:
  • 4 ovos grandes, separados
  • 1 colher de chá de creme de tártaro
  • ¼ xícara de óleo de coco extra virgem
  • 2 colheres de sopa de mel cru
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de farinha de coco, peneirada
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • Cobertura de Bolo de Café:
  • ¼ xícara de açúcar de coco
  • ¼ xícara de óleo de coco extra virgem
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco, peneirada
  • ½ colher de chá de canela em pó

Instruções

    1. Primeiro faça o recheio de geléia de framboesa e deixe esfriar enquanto você assa os muffins. Misture todos os ingredientes da geléia de framboesa em uma panela média e abaixe o fogo. Mexa os ingredientes e continue mexendo até a mistura engrossar. Quando a consistência for semelhante à de geléia retire a panela do fogo. * Opcionalmente, você pode coar as sementes de framboesa empurrando a geléia por uma peneira. Faz & frac12 xícara de geléia de framboesa ou & frac14 xícara de gel de framboesa (sem as sementes).
    2. Pré-aqueça o forno a 350 e degF (177 e degC).
    3. Em uma tigela misture as claras e o creme de tártaro. Use uma batedeira ou batedeira manual com uma tigela e bata as claras em neve até formar picos firmes.
    4. Em uma tigela separada, bata o óleo de coco e o mel. Bata os ingredientes por alguns minutos. Adicione as gemas e a baunilha até misturar. Adicione a farinha de coco peneirada, o bicarbonato de sódio e o sal à mistura de gema de ovo. Misture até ficar homogêneo. Misture lentamente a mistura de gema de ovo com as claras em neve.
    5. Preencha 6 forminhas de cupcake.
    6. Em uma tigela pequena misture todos os ingredientes para a cobertura. Espalhe a mistura sobre a massa. Agite as partes da cobertura na massa.
    7. Asse por 15 e 20 minutos até que as tampas estejam firmes ao toque e um palito possa ser inserido e sair seco.
    8. Deixe os muffins esfriarem.
    9. Recheie um recheio de massa com a geléia de framboesa e insira delicadamente no meio dos muffins resfriados e recheie com um pouco de recheio.

    Se você adora sobremesas como esta, tenho dois livros de receitas que você realmente precisa conferir o mais cedo possível! Delicie-se, para todas as suas necessidades de sobremesa Paleo e The Grain-Free Snacker para lanches Paleo incríveis!

    Como posso tornar isso ceto-amigável?

    Você pode facilmente tornar esses cupcakes de farinha de coco ceto-amigáveis ​​usando eritritol em vez de mel cru e usando gotas de chocolate sem açúcar.

    Posso substituir a farinha de amêndoa pela farinha de coco?

    Não, você não pode substituir a farinha de coco 1: 1 por farinha de amêndoa. Existem maneiras de converter uma receita de farinha de coco em uma receita de farinha de amêndoa, mas também seria necessário diminuir os ovos.

    Para esta receita, sugiro que você use apenas farinha de coco. Por que esta receita quase não usa farinha de coco? A farinha de coco é altamente absorvente. Pense nisso como serragem, haha ​​(você entenderá assim que começar a assar com ela).

    As receitas de farinha de coco absorvem todo o líquido, por isso você precisa de uma quantidade maior de ovos e ingredientes líquidos. Ao ver uma receita à base de farinha de coco, não se assuste quando a quantidade de farinha de coco parecer muito baixa e NÃO fique tentado a adicionar mais farinha de coco, a menos que esteja acostumado a assar com esta farinha especial.

    Ajuda! I & # 8217m alérgico a nozes. O coco é uma alergia a nozes?

    Se você é alérgico a nozes, faz sentido se perguntar se você pode comer qualquer coisa feita com coco. O coco não é uma noz botânica, é classificado como uma fruta. Se você é alérgico a nozes, converse com seu médico / alergista antes de adicionar coco à sua dieta. (ref)

    Ajuda! Eu não posso comer ovos. Como faço para fazer isso sem ovos?

    Nunca testei uma versão sem ovos desta receita. Você pode tentar substituir os ovos por um “ovo de chia”, banana, purê de maçã ou o que você costuma usar no lugar dos ovos.

    Como fazer um ovo de chia:

    1 colher de sopa de sementes de chia + 2,5 colheres de sopa de água = 1 ovo grande.

    1/4 xícara de banana amassada madura substitui 1 ovo grande

    1/4 xícara de purê de maçã substitui 1 ovo grande

    Esses cupcakes de farinha de coco duram cerca de 3 dias se você os armazenar em um recipiente hermético em um local fresco e cerca de 5 dias se você mantê-los armazenados em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode mantê-los armazenados no freezer por até 3 meses.

    DIVULGAÇÃO: Não se destina ao tratamento ou prevenção de doenças, nem como um substituto para o tratamento médico, nem como uma alternativa ao conselho médico. O uso de recomendações fica por conta e risco do leitor. A Ditch the Wheat é participante do Programa de Associados da Amazon Services LLC. Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas. Posso receber compensação monetária ou outros tipos de remuneração por meu endosso, recomendação, depoimento e / ou link para qualquer produto ou serviço deste blog. Eu apenas endosso produtos que acreditam em.