Receitas tradicionais

Bolo De Chocolate (2)

Bolo De Chocolate (2)

bancada: Leve ao lume 4 colheres de açúcar e deixe virar caramelo, junte 2 colheres de água e deixe arrefecer. Bata os ovos com 4 colheres de sopa de açúcar e óleo, acrescente a geleia, a farinha e o fermento e misture bem, acrescente o xarope de caramelo resfriado (se a composição ficar muito mole podemos acrescentar 2 colheres de sopa de farinha). Coloque na panela e leve ao forno por 30 minutos. a 180 °.

Creme: Derreta o chocolate no banho de vapor e deixe arrefecer um pouco. Bata bem o chantilly e despeje o chocolate sobre o chantilly, mexendo de baixo para cima até que tudo fique homogêneo.

Xarope: Leve ao lume um copo de água com 4 colheres de açúcar, quando o açúcar derreter e a água começar a ferver, junte a essência e retire do lume, deixe arrefecer.

Corte a parte de cima resfriada ao meio, coloque uma calda de fundo e coloque o creme de leite. Coloque a cobertura, coloque bem a calda e leve à geladeira por alguns minutos.

Enquanto isso, leve ao fogo 100 gr de chocolate com 3 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite e vire até derreter e ficar brilhante e cremoso.

Despeje o chocolate derretido sobre o bolo, coloque de volta na geladeira por alguns minutos e decore com chantilly.



Topo I: Em uma tigela, esfregue a manteiga com o açúcar. Junte as 3 claras em neve (sem bater), mexendo bem a cada uma, e no final a farinha e o cacau peneirados juntos. Asse papel em uma assadeira de 28 x 43 cm e decore como quiser (listras, bordas, linhas, círculos, pontos, etc.) - se você acha que a pasta está endurecendo e não consegue desenhar, segure o saco sob jato de água quente por 1-2 minutos. Coloque a bandeja no freezer até que a massa esteja congelada. Quando as decorações estiverem congeladas, ligue o forno a 240C.

Topo II: Em uma tigela peneire a farinha de amêndoa, a farinha para bolo e o açúcar de confeiteiro. Junte as 6 gemas à vez, mexendo bem a cada uma. Bata as 3 claras em neve separadamente com os 10 gr de açúcar. Adicione as gemas em 3 carreiras e no final a manteiga derretida. A massa obtida é vertida sobre as decorações congeladas e cozida durante 6-8 minutos. Não deixe queimar mais! Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com o açúcar e vire na mesa de trabalho. Corte um círculo com 20 cm de diâmetro e laterais para a bandeja - ao cobrir a bandeja certifique-se de que os enfeites fiquem do lado de fora. A partir deste momento pode recheá-lo com os cremes que desejar.

Cheesecake de chocolate: Em uma tigela, esfregue o cream cheese com 170 gr de chocolate ao leite. Adicione o leite condensado e misture bem. Deita-se noutra tigela metade das natas obtidas e sobre as restantes natas junta-se 170 gr de chocolate preto. Os dois cremes são colocados alternadamente - 2 colheres de cada um que coloco. Ao terminar os cremes, coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas.

Espuma de chocolate: aqueça numa chaleira 120 ml de natas líquidas e deite sobre 170 gr de chocolate branco partido. Mexa até esfriar e engrosse um pouco. Separadamente bata 240 ml da nata líquida. Pegue um pouco de chantilly e misture com o chocolate derretido. A mistura de chocolate é então despejada sobre o chantilly e misturada levemente, enchendo o resto do bolo. Decore ao seu gosto!

O bolo de chocolate é servido frio, em pó com cacau ou guarnecido com frutas frescas.


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Receitas maravilhosas

Bolo De Chocolate Sem Açucar
Ingrediente:
• 220 g de chocolate amargo sem açúcar, quadrados partidos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 5 ovos
• Adoçante, equivalente a ¼ xícara de açúcar
• 100 g de amêndoas
• 3 colheres de sopa de farinha
• o suco de um limão
• frutas vermelhas para servir
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Derreta o chocolate em banho de vapor. Adicione a margarina e misture até ficar bem homogêneo.
3. Separe os ovos. Em uma tigela separada, bata as gemas e o açúcar até engrossar.
4. Adicione o chocolate derretido e continue a misturar rapidamente, adicionando as amêndoas moídas e a farinha.
5. Em uma tigela pequena, misture as claras com o suco de limão até obter uma espuma forte.
6. Gradualmente, incorpore a espuma de clara de ovo na mistura de chocolate.
7. Despeje a composição em uma forma de bolo untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
8. Sirva com frutas frescas.


Bolo de chocolate

Bata as claras em neve, juntando o açúcar da chuva e o açúcar baunilhado, até grudar, depois as gemas uma a uma. Peneire o cacau e a farinha e adicione-os à mistura de ovos. Por fim, acrescente o limão ralado. Coloque a composição de cima em uma forma e leve ao forno.

Esfregue a margarina com o açúcar de confeiteiro, em seguida, adicione o ovo inteiro e o cacau, mexendo bem até ficar homogêneo, em uma tigela bata o creme de leite, ao qual você adiciona 2 pacotes de açúcar de baunilha. Coloque as natas nas natas preparadas anteriormente e misture ligeiramente com uma colher. Corte a parte superior ao meio e polvilhe um pouco com uma calda feita de água, açúcar e especiarias. Opcionalmente, você também pode colocar chocolate no creme. Coloque metade do creme entre as pontas e a outra metade por cima e cubra o bolo com chocolate. Para decoração, use rosas feitas de pasta de leite em pó.

Prepare a pasta de leite em pó assim:

Faça um xarope de açúcar com água, ferva por alguns minutos e deixe esfriar. Quando está frio, flui como mel. Coloque um pouco no leite em pó e misture com uma colher, depois amasse com a mão até obter uma boa massa para modelar, como uma plasticina. Se estiver muito duro, acrescente mais xarope, e se for muito mole, pegajoso, acrescente mais leite em pó. A cor da pasta é um pouco amarelada e você pode usar assim ou adicionar corante. Se usar toda a pasta, embrulhe em papel alumínio e deixe esfriar. Antes de reutilizá-lo, você aquece por alguns minutos e ele se recupera. Adicione um pouco mais de calda e você pode modelar as rosas. Para as pétalas, forme algumas bolas para espalhar com as costas de uma colher de chá. Coloque a pétala ao lado da pétala até que uma rosa se forme.


Bolo De Chocolate Brilhante

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas. Adicione a manteiga e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 5 minutos.

2. Adicione o açúcar e peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Misture o vinagre com o leite, depois acrescente os ovos e mexa bem. Despeje sobre a mistura de chocolate e açúcar e mexa até obter uma composição homogênea e cremosa. Despeje na assadeira e alise a superfície.

3. Asse por 1 hora e 15 minutos até que o topo esteja firme e firme. Um palito preso no centro deve sair limpo para garantir que a parte superior do bolo esteja pronta. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e depois deixe esfriar completamente em um prato.

4. Para natas e cobertura: Rale 25 g de chocolate preto e reserve. Derreta o resto do chocolate em banho-maria ou no microondas. Antes de derreter completamente, acrescente o chantilly e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar, vai endurecer.

5. Corte a parte superior ao meio e cubra com um pouco de conhaque. Espalhe um quarto do creme de chocolate na primeira camada e cole o segundo por cima. Espalhe o restante do creme em todo o bolo, inclusive nas bordas. Polvilhe chocolate ralado em todos os lugares. Reserve o bolo de chocolate brilhante por pelo menos 30 minutos antes de servir.

125 g de chocolate amargo
125 g de manteiga
250 g de açúcar
350 g de farinha com agente de crescimento
15 g de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
250 ml de leite
2 ovos
Para creme e cobertura:
275 g de chocolate amargo
300 ml de creme líquido
4 colheres de sopa de conhaque


Bolo de chocolate

Não pode ser feriado se você não trouxer um bolo para a mesa. E, com certeza, será um bolo de sucesso. fazemos um de chocolate. Com isso não temos como falhar! Ingredientes: Para a bancada:

● 10 g de manteiga
● 30 g de cacau
Para o recheio:

● uma gema
● 250 g de chocolate doméstico
● 450 ml de creme líquido
● 125 g de geléia de morango

● 50 g de açúcar
Para xarope:

● 250 ml de água
● 125 g de açúcar em pó
● licor de frutas vermelhas
Para o creme exterior:
● 75 ml de creme líquido
● 75 g de chocolate doméstico
Para ser servido:
● 50 g de chocolate ao leite
● ovos de chocolate branco

1. Para a massa, misture os ovos com o açúcar em banho-maria e, após obter um creme cremoso, retire e mexa até arrefecer. Adicione, mexendo, farinha e cacau. Despeje a massa final em uma forma de bolo untada com manteiga. Asse por 30 minutos.
2. Para as natas, derreta os pedaços de chocolate partidos em banho-maria. Bata as natas com o açúcar. Adicione a gema e depois o creme de leite ao chocolate resfriado. Deixe esfriar.
3. Para a calda, ferva o açúcar com água e depois acrescente o licor.
4. Corte a parte superior ao meio, coloque uma calda nas duas folhas. Unte um lado com geléia, despeje o creme de chocolate frio, coloque
a segunda bancada. Deixe na geladeira por 12 horas.
5. Na hora de servir, prepare o creme externo, para o qual despeje o creme de leite fervente sobre os pedaços de chocolate quebrados. Misture para homogeneizar, despeje sobre o bolo e polvilhe com o chocolate ao leite passado por um ralador. Decore com ovos de chocolate branco.

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Cortei a parte superior em 3 fatias (assei toda a parte superior, ao mesmo tempo, não as fatias seguidas), xaropei com a calda de compota e comecei a montar o bolo. Moldei a parte inferior da bancada, que é a mais reta, depois a extrema, marmelo feito de cubos não muito pequenos, e a bancada xaroposa, creme, fruta e por fim a bancada. Coloquei no freezer por 20 minutos - tempo suficiente para endurecer, depois retirei o papel (forre a forma com papel, para manter a forma certa do bolo e não grudar). Nivelei o bolo e despejei a cobertura, aos poucos, tomando cuidado para cobrir bem todos os lugares. Coloquei de volta no freezer por 10 minutos e depois derramei outra camada de esmalte, dessa vez deixei fluir livremente, apenas movi levemente, para que escorra. Coloquei os enfeites: o boneco de neve e o abeto de pasta de açúcar e algumas bolas de pasta de bala Rafaello. Na base do bolo deixei intencionalmente o chocolate escorrer, para dar a impressão de neve e coloquei algumas folhas verdes. Eu nevava tudo com um punhado de coco ralado e ... diabos pronto o bolo!

Só posso dizer que é um bolo absolutamente espetacular em sua simplicidade, a combinação entre chocolate branco e compota de marmelo - levemente azedo é extraordinária.

Fiz este bolo para minha amiga Claudia C., uma senhora absolutamente especial que completou uma idade linda antes do Natal. Parabéns Claudia, você é uma mulher muito especial, eu te amo.


1. Derreta o chocolate em banho-maria até ficar totalmente líquido e sem grumos.
2. Deixe o chocolate esfriar por 15-20 minutos.
3. Bata o chantilly ou o creme de leite até obter uma consistência ligeiramente firme, mas não permanece no telefone.
4. Depois que o chocolate esfriar, acrescente-o sobre as natas batidas e continue a misturar até que fique tão duro quanto as natas batidas para enfeitar.
5. Coloque a espuma obtida em um pos e coloque em copos.
6. Opcionalmente, você pode decorar a mousse de chocolate com frutas vermelhas, pedaços de chocolate preto ou branco e folhas de hortelã.

Conselho útil

✽ Se usar creme vegetal, o chocolate que usar deve ser preto, pois o creme já contém açúcar em sua composição.

✽ Em vez disso, se você optar por usar chantilly, lembre-se de que ainda não está adoçado, então você deve usar um chocolate mais doce, você pode até sentir a necessidade de adicionar açúcar extra.


Ele recomendará preparar o bolo com 1 a 2 dias de antecedência.

O chocolate derrete em banho-maria. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Esfregue as gemas com o açúcar até ficarem brancas. Adicione o chocolate misturado com a manteiga sobre as gemas. Mexa por alguns minutos. Bata as 5 claras em neve e junte ao creme de chocolate mexendo delicadamente com movimentos rotativos. Divida essa composição em duas.
Asse uma parte em uma forma untada com manteiga e forrada com farinha a 170 graus por cerca de 30-40 minutos. Monitore e ajuste o tempo de acordo com o seu forno.
Deixe o resto da composição de fora.
Depois de assar e resfriar a primeira parte, acrescente o creme de chocolate por cima e leve à geladeira ou freezer.

P.S. Congela muito bem.
Basta retirá-lo do congelador e colocá-lo na geladeira 4-5 horas antes (mesmo em temperatura ambiente quando está mais frio lá fora).

Fica muito bem em um formato de bolo destacável de 24-26 cm, mas se você quiser que saia mais alto, é claro, melhor um formato de 17-18 cm.

Se você quiser que as bordas saiam perfeitamente, coloque um plástico mais forte na borda da forma e leve ao freezer por 1 hora. Retire o papel alumínio, coloque em um prato, decore e leve à geladeira.

PSS Gostaria de testar a velocidade dos produtos Philips na preparação de receitas, pois meu mixer vertical está envelhecendo e para aproveitar o tempo gasto ao ar livre.

Decore o bolo de chocolate após esfriar com cacau ou dependendo da inspiração.