Receitas tradicionais

Barris de cogumelos

Barris de cogumelos

Aqueça um pouco o kaiser, o alho e a cebola picadinha, quando dourar junte os cogumelos picadinhos, o milho em conserva com feijão, sal e pimenta a gosto e deixe repousar três minutos. depois tempere com vinho e deixe os cogumelos em fogo baixo por aprox. cinco minutos, mexa de vez em quando.Enquanto isso prepare os barris: corte a abobrinha em quatro ou cinco (dependendo do tempo que nos permitir).

Nós cavamos dentro, enchemos a composição com cogumelos. Colocamos os barris em uma bandeja com um pouco de água e óleo, de modo que a água e o óleo fiquem mais ou menos na metade dos barris (coloquei três colheres de sopa de óleo). Nós os colocamos no forno por cerca de 25-30 minutos .. Depende do forno.

Divirtam-se todos!


O creme de cogumelos é um aperitivo absolutamente delicioso, que não pode faltar na minha mesa de festas. Também preparo quando sinto um lanche delicioso.

Cogumelos inteiros lavados e limpos são fervidos em água com um pouco de vinagre até ficarem macios.
Escorra a água e deixe ferver até prepararmos a maionese.
Nunca comprei maionese, é fácil de fazer em casa. Separe a gema, coloque em uma tigela, acrescente uma colher de sopa de mostarda e comece a mexer constante e rapidamente, adicionando aos poucos o óleo de girassol.
A maionese também pode ser feita com a batedeira vertical, é muito mais fácil de preparar e as chances de corte são consideravelmente reduzidas.
O segredo do sucesso da maionese (pela minha experiência) é a colher de mostarda ou suco de limão adicionado no início, mexendo sempre e adicionando o óleo em um fio fino. A maionese está pronta quando está firme e não escorre.
Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto e 1 caixa e meia de iogurte grego puro.
Pique os cogumelos no liquidificador, adicione as folhas de salsa lavadas e picadas, um dente de alho se desejar, em seguida, adicione a maionese e misture até ficar homogêneo.
Prove, adicione sal e pimenta se necessário e sirva com pão fresco ou torradas.

PS: A batedeira vertical Philips que funciona tanto como liquidificador quanto batedeira seria perfeita para esta receita.

Creme de cogumelos selvagens é servido imediatamente ou guardado na geladeira. Vai muito bem como recheio.


Barris com ciolan prensado e batata assada

Convidamos você a assistir abaixo o vídeo da receita de barris com ciolan prensado e batata assada:

Método de preparação :

Passo 1. Lave e descasque as batatas. Corte as batatinhas de palha conforme figura abaixo.

Passo 2. Coloque as batatas em uma assadeira de 24x17cm. Despeje um pouco de azeite e polvilhe com sal. Misture as batatas e leve ao forno por 20-25 minutos a 220 graus. Quando estiver pronto, remova a bandeja e deixe esfriar um pouco.

Etapa 3. Polvilhe o queijo ralado sobre as batatas.

Passo 4. Em uma tigela, misture 3 ovos com o creme de leite, sal e pimenta. Despeje a composição na panela sobre as batatas.

Etapa 5. Lave e corte os cogumelos em pauzinhos finos. Coloque uma camada de cogumelos em cada fatia de ciolan prensado.

Etapa 6. Passe a rodela de ciolan e coloque na frigideira sobre as batatas. Faça o mesmo com todas as fatias até que o barril esteja cheio.

Etapa 7. Polvilhe mussarela sobre os barris. Leve ao forno por 20-25 minutos a 180 graus ou até dourar bem na superfície.Quando estiver pronto, polvilhe com salsa picada. Sirva frio ou quente.

Etapa 8. Desejamos-lhe um bom apetite e aumentemos a sua receita culinária para barris em cubos prensados ​​com batatas assadas.

Barris com ciolan prensado e batatas assadas & # 8211 Delicatese.Net


Panquecas Brasov com cogumelos e carne

A receita tradicional é saxônica e fácil de fazer.

Ingredientes

  • 175 g de farinha
  • 250 ml de leite frio
  • 125 ml de água mineral
  • 2 ovos
  • 50 g de óleo
  • uma pitada de sal

O preenchimento

  • 400 g de carne de porco picada ou mistura de carne bovina ou de frango, defumada
  • uma cebola média ou 2 pequenas
  • 400 g de cogumelos frescos (cogumelos brancos ou marrons)
  • sal pimenta
  • 2 colheres de sopa de creme de leite, mais 1 colher de sopa de farinha ralada e 50 ml de leite frio
  • salsa verde picada
  • 50 g de queijo ralado.

Método de preparação

Faça uma panqueca clássica. Bata os ovos inteiros com a batedeira e uma pitada de sal. Adicione a farinha e o óleo, depois o leite frio e um pouco de água mineral. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos antes de fritar as panquecas. Em seguida, frite 7-8 panquecas em uma frigideira de 25 cm, untada com um pouco de óleo. Nós os deixamos de lado até que tenhamos preparado o recheio.

Carne picada recheada e cogumelos para panquecas Brasov

Descasque e pique a cebola, corte os cogumelos e rale o queijo num ralador grande.

Aqueça uma frigideira grande com paredes mais altas sem óleo. Frite a carne picada em fogo alto para deixar a gordura e a água. Mexa com uma espátula até que cada grânulo de carne picada esteja levemente dourado. Se você usar carne magra, frango ou cordeiro, precisará adicionar 1-2 colheres de sopa de óleo enquanto a carne está endurecendo.

Adicione a cebola picada e uma pitada de sal e pimenta do reino. Após alguns minutos, acrescente os cogumelos lavados e laminados e mantenha-os em fogo alto por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Os cogumelos também deixam água suficiente, então você precisa de um copo de água morna. Deixe ferver tudo por cerca de 12-15 minutos, em fogo médio.

Em uma tigela pequena, dissolva um pouco de farinha, com as natas e o leite. Despeje na panela e misture bem, em fogo baixo, por cerca de 3 minutos, depois retire a panela do fogo e coloque o queijo ralado e a salsa picada. Deixe a mistura esfriar.

Recheio de panqueca Brașov

O recheio é dividido em 8 panquecas. Coloque no meio das panquecas e dobre-as como se fossem rolos de repolho. Passe pelo ovo, depois pelo pão ralado e frite até a crosta ficar dourada e crocante.

Assim que forem fritas, retire as panquecas em uma bandeja forrada com papel toalha.

Essas panquecas Brasov são servidas imediatamente, quentes. Os molhos são colocados em pequenas porções e colocados separadamente à mesa. Nunca coloque molho sobre as panquecas de Brasov, porque sua crosta crocante amolece!


RELATÓRIO DA FOTO: Vice-Primeiro Ministro Stănescu, entre os lagostins e os barris de conhaque: “Sim, acabei de provar, porque ainda tenho trabalho a fazer. Eu teria bebido mais, mas é isso!

O vice-primeiro-ministro Paul Stănescu ficou muito satisfeito com o conhaque de bagaço Ferești oferecido por um produtor local no dia da colheita na comuna de Ștefan cel Mare em Vaslui. Depois de percorrer os desfiladeiros, o ministro do Desenvolvimento Regional e da Administração Local disse que gostaria de ter bebido mais conhaque, mas o programa não o permite.

& # 8222Dia da coleta & # 8221 organizado pelo Grupo de Ação Local & # 8222Movila lui Burcel & # 8221, do condado de Vaslui, foi uma oportunidade para o vice-primeiro-ministro Paul Stănescu provar as guloseimas oferecidas pelos habitantes locais.

Depois de passar pela fumaça dos caracóis em que as codornizes e os leitões fiavam, o ministro do Desenvolvimento Regional parou, pela primeira vez, na barraca com barris de aguardente de bagaço do pai de um prefeito de Vaslui.

Como é tradição, Stanescu pegou um copo de plástico descartável e brigou com os membros da delegação que o acompanhava, parecendo muito satisfeito com o que sentiu em suas papilas gustativas.

A propósito, perguntado pelo repórter Liberdade o que pensa do conhaque Ferești, o vice-primeiro ministro admitiu que é muito bom e, se não tivesse trabalho, teria bebido mais: & # 8222Sim, acabei de provar o conhaque Ferești, porque ainda tenho trabalho a fazer. Eu teria bebido mais, mas é isso! É muito bom. O conhaque Vaslui é muito melhor do que o de Olt. Também temos algo em Olt, mas não temos conhaque como o seu & # 8221.

Posteriormente, o Vice-Primeiro Ministro foi a cada barraca, como é a "tradição" dos funcionários do governo. Ele não se absteve de provar uma salada caseira ou um pedaço de coalhada. Obviamente, Paul Stănescu não perdeu a oportunidade de apertar a mão de um produtor local ou de tirar uma foto com algum deles. Houve também a palestra no palco arranjada com abóboras e martelos de milho, e o lanche depois, servido longe dos olhos do povo.


Vídeo: ZIOMEK PO GRZYBACH (Setembro 2021).