Receitas tradicionais

Peito de frango "Shangay"

Peito de frango

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

MÉTODO DE PREPARAÇÃO Peito de frango "shangay":

Lave e corte o peito de frango, os pedaços podem ser cortados de acordo com a preferência. Bata os 3 ovos, acrescente a farinha, a água e as natas a gosto e até que o molho fique consistente. Mergulhe cada tira de peito, passe pelas sementes de gergelim, mergulhe em óleo quente e frite até dourar levemente.


  • 400 g de lentilhas vermelhas
  • 500 g de peito de frango
  • Uma cebola grande
  • 2 cenouras médias
  • Meia pimenta
  • 100 g de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 400 ml de água
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de caldo
  • Óleo

Como preparamos a receita de lentilhas vermelhas com peito de frango?

Lave bem as lentilhas quando a água estiver limpa e deixe-as de molho em água fria por cerca de 2 horas. Ferva o peito de frango por 30 minutos.
Numa panela coloque a cebola junto com a cenoura, o pimentão e o alho e frite levemente com um pouco de azeite. Quando começarem a amolecer, acrescente o peito de frango picado, que já está meio cozido.

Junte as lentilhas com 400 ml de água. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Após este tempo adicione os tomates em cubos, o caldo, o sal e a pimenta a gosto.

Deixe ferver por mais 10 minutos e então está pronto. Você também pode adicionar salsa, se quiser.
Bom apetite!

A receita e as fotos pertencem a Dorina Sabau e participe com esta receita no Grande Concurso de Inverno 2019: cozinhe e ganhe


The S.O.S. quem salvou o assassino

Em 6 de janeiro de 1982, Montoya recebeu a informação de que um S.O.S. foi visto da área do passo da montanha Guanella. Ele chegou na área pouco antes da meia-noite para encontrar Alan Lee Phillips.

Estava -30 graus, e o carro do assassino estava preso em uma montanha de neve. & # 8222Eu pensei que esse cara tinha sorte. “Tudo foi organizado para que possamos encontrá-lo no meio da nevasca”, diz Montoya.

Phillips disse mais tarde a repórteres que estava voltando para casa depois de visitar um amigo, mas estava preso na neve nas montanhas do Colorado. & # 8222Ele conseguiu o que queria, ele foi salvo, ele não morreu ali. Mas antes disso ele fez coisas terríveis e agora tem que pagar por elas & # 8221, diz Montoya.


Ingredientes Peito de pato e receita passo a passo # 8211

  • 2 metades de peito de pato (filetes) com pele, desossada
  • sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
  • ingredientes opcionais e diferentes para marinar (encontre um subtítulo dedicado a este processo abaixo)

Preparando peito de pato & # 8211 antes de cozinhá-lo

1. Independentemente de como você aborda o peito de pato, algumas operações preparatórias simples são necessárias antes de cozinhá-lo. Pegamos os peitos de pato e colocamos na trituradora. Enxugamos bem com papel toalha absorvente, tanto no lado da pele quanto no lado da carne. Com a pele levantada, escovamos com uma tocha especial de cozinha, que passamos rapidamente sobre a pele, as raízes da plumagem deixadas no peito do pato.

2. Após queimar os seios do lado da pele, pequenas manchas pretas permanecerão em sua superfície. Com uma boa pinça, pegamos e arrancamos as raízes das penas que ficaram na pele. Não importa onde comprarmos o peito de pato, ninguém fará isso por nós, acredite. Depois de remover essas coisas indesejadas do prato, limpe cuidadosamente o peito de pato novamente em ambos os lados com toalhas de papel.

3. Faça crescer com uma faca bem afiada a pele e a gordura do peito de pato, em losango ou paralela. A gente só corta a pele, toma cuidado para não penetrar na carne! Esses entalhes não têm apenas um papel decorativo, embora, é verdade, também ajudem na aparência. Principalmente, eles permitem que a gordura do peito de pato derreta melhor. Além disso, permitirão um melhor tempero e, se optarmos pela marinada, serão úteis.

Peito de pato e marinada # 8211 (opcional)

Existem peitos de pato e peitos de pato. Geralmente, o peito de pato vendido comercialmente vem de patos jovens e é frágil. Aconteceu, porém, que me deparei com peças que não eram tão boas quanto eu esperava. Para amaciar o peito de pato, pode ser marinado. Além disso, as marinadas adicionarão uma camada extra de sabor, que complementará alegremente o rico sabor da carne.

As marinadas de peito de pato são agridoces, exatamente o sabor necessário para realçar a carne de pato. Jamais adicionaremos sal às marinadas, pois a marinada é um processo demorado durante o qual o sal pode extrair água dos tecidos, prejudicando a suculência da carne.

Exemplos de marinada de peito de pato

  • suco de laranja, anis estrelado e pau de canela & # 8211 Eu diria que este é o meu favorito, sei disso porque pratiquei cozinhar em um restaurante elegante e coloquei isso em prática muitas e muitas vezes.
  • vinho doce, gengibre fatiado cru, sementes de coentro
  • suco de maçã, pau de canela, casca de laranja

Obviamente, existem outras combinações, respeitando os mesmos princípios. Coloque o peito de pato em uma panela, cubra com a marinada e deixe durante a noite & # 8211 ou pelo menos 4-5 horas & # 8211 na geladeira. Antes de cozinhar, retire o peito de pato da marinada (que foi jogado fora, já serviu ao seu propósito). Deve ser deixada à temperatura da cozinha pelo menos 1 hora antes de cozinhar, deve estar bem temperada, como qualquer outra carne que tratamos pelo calor. Antes de cozinhar, vamos limpar bem o peito de pato com papel absorvente, para que fique bem escorrido.

Tempero de peito de pato & # 8211 quando?

O peito de pato que você verá na minha frigideira logo abaixo não foi marinado. Não precisava, era extremamente saboroso e macio e assim por diante. A ideia é que seja marinado ou não marinado, depois de limpo bem, entalhado e murcho, o peito de pato deve ser temperado com sal grosso e pimenta.

Já ouvi vozes que afirmam que só deve ser salgado após o cozimento, para não perder a suculência. É um exagero que não traz nada de bom e vou explicar o porquê. Primeiro, vamos salgar a carne antes de colocá-la na panela. Não será capaz de suportar o sal para extrair a água dele. Em segundo lugar, usamos sal grosso, não sal fino. Não derrete tão rapidamente a ponto de se misturar com sucos de carne. Terceiro, mas não menos importante, o sal tem um gosto bom, não vamos esquecer isso. O sal também tem a capacidade de superar a reação de Maillard, caramelizando as proteínas (escurecimento).

Como cozinhar um peito de pato no forno e na panela

1. Então: ligue o forno e regule-o a 180 ° C, ventilado. Tempere bem o peito de pato, principalmente do lado da pele, insistindo entre os entalhes. Moer e apimentar. Com a pele para baixo, colocamos o peito de pato numa frigideira de fundo mais grosso, sem adição de gordura. Eu uso panelas de ferro fundido ou aço inoxidável para a carne. A panela, cuidado, deve estar fria!

Se colocarmos o peito de pato em uma panela quente, uma crosta se formará rapidamente na superfície da pele. Isso nos impediria de manter o peito de pato suficientemente com a pele para baixo, para que a gordura derreta o melhor possível. Então acendemos o fogo, depois colocamos o peito de pato na frigideira fria. Fixamos na posição central e aquecemos o peito de pato aos poucos.

2. Embora eu não tenha adicionado óleo à frigideira, logo o peito de pato vai flutuar em sua própria gordura. Verificamos o grau de escurecimento do lado da pele. Em princípio, essa primeira parte do cozimento leva cerca de 8 minutos, até que a casca fique marrom e a gordura derreta bem. É bom apertar o peito de pato de vez em quando, para que fique em bom contato e derreta o máximo de gordura possível.

3. Vire o peito de pato do lado com a carne e segure por apenas 1-2 minutos. A gente não acaba, só lacramos a carne e depois colocamos no forno.

A banha de pato é filtrada em uma peneira fina e recolhida em um jarro. É uma mercadoria extremamente preciosa, podemos usá-la para prepará-la pato confitado (e não apenas pato). É também um ingrediente precioso para as melhores batatas fritas do mundo.

OUTRAS RECEITAS DE PATO DELICIOSAS

4. Remova imediatamente o peito de pato selado do lado da carne da assadeira com banha de pato e transfira-o para uma assadeira ou assadeira adequada. Normalmente coloco uma camada de papel manteiga na bandeja, foi o que meus mestres me ensinaram. O papel evitará que as aderências que se formam na bandeja grudem no peito de pato. Depois de instalado, o peito de pato chega ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 6, no máximo 7 minutos.

Não, não aquecendo a bandeja vazia, como eu entendo que alguns fazem. É um disparate, porque, sabe, o único perigo que nos alimenta quando cozinhamos peito de pato é não cozinhá-lo demais! Se cozinharmos demais, ele perde a cor e a suculência e não queremos isso, e nos vinte segundos em que o peito de pato vai da frigideira ao forno, nunca esfria o suficiente para ficar desfeito. E se não estiver pronto, qual é o banheiro? Vamos colocá-lo no forno por mais um minuto e resolveremos o problema facilmente! Irreparável, porém, é cozinhá-lo demais, esse é o único grande erro que podemos cometer.

Preparação antecipada de peito de pato

Mais uma coisa: existe a possibilidade de dourar a arca com antecedência, de mantê-la por cerca de uma hora em temperatura ambiente e depois de terminar no forno. Isso é muito útil quando temos convidados. Podemos programar exatamente quando vamos colocar o peito de pato no forno, para que o tenhamos de uma vez com todas as guarnições, no momento ideal. Nesse caso, sim, o peito de pato esfriará e levará de 7 a 8 minutos para assar no forno. Se, no entanto, você colocar no forno direto da frigideira, repito, leva apenas 6 minutos para um peito de pato com carne tenra e rosada. Esse é um grau de cozimento médio-raro, a carne está quente por dentro e tem uma temperatura interna de 55-56 ° C. Se você quiser que seja feito mais do que isso, obviamente, deixe-o no forno por mais um minuto.

Você deve estar se perguntando por que não terminamos o peito de pato na frigideira, se foi assim que começamos. Na panela, o calor atua na parte do peito de pato que está em contato com ela. Não podemos manter o peito de pato com a pele voltada para baixo o tempo que for preciso, porque queimaria. Além disso, com o lado da carne, não vamos segurar, até atingirmos o grau de cozimento desejado no meio, as fibras do lado de fora seriam tão fortes quanto a isca. Assim como outros pedaços grossos de carne, por exemplo músculo de boi ou presunto, deve ser cozido desta forma, primeiro na panela (ou grelha, para carne), por fim no forno.

Peito de pato & # 8211 receita passo a passo & # 8211 período de descanso para carne

5. Retire a carne do forno na hora certa, devemos senti-la macia ao toque, através da pele crocante. Como você pode ver, a gordura se acumulou na panela, não o caldo da carne. Isso significa que não o cozinhei até que ele perdesse seus sucos. Imediatamente retiramos da bandeja e colocamos em um prato / picador / prato. Deixe repousar 6 minutos, ou seja, o tempo que passou no forno. Quer dizer, eu a fiz desistir, agora vamos deixá-la encontrar.

Além da piada, esse período de descanso da carne é tão importante quanto o próprio cozimento. Durante este tempo, os sucos da carne, perturbados de seu lugar natural por muito calor, retornarão às fibras da carne, impregnando-as. Assim, garantimos que teremos um peito de pato o mais suculento possível. Além disso, o suco não vaza da carne bem descansada ao cortá-la, prato. Isso seria realmente desagradável. Após o descanso, podemos fatiar / fatiar a carne e servir imediatamente.

SERVIR

O peito de pato é servido quente e merece uma associação que chega ao mesmo nível. Pode ser servido com guarnições diferentes, mas, como disse antes, devem ter aquele sabor agridoce que vai valorizar a carne. Peito de pato não deve ser servido com mujdei e batata frita, convenhamos. Por exemplo, os dois seios preparados acima acabaram em um prato simples, mas muito saboroso, que você pode ver logo abaixo. Observe como as fatias de carne têm um rosa intenso e lindo. As guarnições são maçãs caramelizadas e purê de batata com manteiga, simples e muito adequado.

Abaixo, você verá, eu preparei ao vivo em um stream que foi transmitido em Grupo do Facebook Gătim cu Laura Laurențiu, um delicioso peito de pato que servi com purê de ervilha e nectarina caramelizada. Para essa abordagem, assista ao seguinte vídeo de receita, com as devidas desculpas pela qualidade da filmagem, está ao vivo e não é exatamente como costumávamos ser.

Tutorial em vídeo & # 8211 como cozinhar um peito de pato com purê de ervilha e nectarina & # 8211 ao vivo

Apesar de todos os problemas de qualidade, achei que valia a pena postar esse vídeo aqui, pois quem quiser pode ver alguns detalhes. Além disso, você pode perceber que em apenas vinte e poucos minutos você tem um delicioso peito de pato pronto!


Peito Poisehangay - Receitas

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Ingrediente:

  • Salmoura
  • 1 peito de frango desossado grande (aproximadamente 700 g-800 g)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 folhas de louro
  • 250-300 ml de água
  • algumas bagas de pimenta da Jamaica
  • marinado
  • 1 colher de chá de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída

Peito de pato com batata camponesa, na panela

A carne de frango é difícil de substituir na dieta de qualquer família, mesmo que haja rumores de que apenas a carne de porco seria preferida pelos romenos. Na minha família, pratos de qualquer tipo de carne são bem-vindos a qualquer hora, sem excessos culinários prolongados. Normalmente, saladas sazonais ou picles acompanham a carne. Sopas e sopas, não necessariamente com aves, também fazem parte do livro de receitas da família.

Da minha infância! Os pássaros (galinhas e gansos, às vezes perus e raramente patos porque incomodavam e perturbavam o nosso sono) não faltavam no quintal bastante pequeno da casa dos pais, apenas na zona das cabanas para não bagunçarmos no resto do quintal. Eu gostava de observar os pássaros no quintal (galinhas enormes balançando perigosamente, subindo no topo da cerca, gansos andando apenas em fileiras, perus voando uns para os outros, o gangster escolhendo o gato visitante no quintal dos pássaros), eu estava amigos do galo e do gascão não atrapalham sua supremacia no quintal. Pais e avós, não tendo terra para plantar grãos, compravam na feira semanal os necessários para a criação de pássaros. Gostava de ir à feira com a minha avó comprar cereais porque na feira havia todos os tipos de pássaros e animais que estudei com muito cuidado. Hoje, quando a câmera não sai do bolso em alguma saída de casa, gosto de fotografar pássaros e animais na natureza, em qualquer época do ano.

Memórias, memórias & # 8230.! Em criança, durante as férias de verão, especialmente durante o longo dia, juntamente com amigos da minha idade, passamos os nossos séculos na margem do rio, no prado e na colina da zona ribeirinha. Cheios de lembranças, os anos da infância são os mais bonitos da vida & # 8211 Acertei a bola na clareira e corri no morro assustando os animais que pastavam no islaz, fiquei horas tomando banho ou com o pau de avelã no lagoa, só então pendurar algo no gancho feito de uma ousada presa com categute comprada no hospital (tinha um amigo, técnico médico, muito mais velho que eu, que me trouxe alguns metros de fio cirúrgico, e a rolha era feito de rolhas e penas de ganso). Na maioria das vezes, cheio de hematomas e hematomas, cansado das últimas forças, quando chegava em casa, mal conseguia comer alguma coisa com pressa e caí largado na cama de recepção. Se alguma coisa cair na vara de pescar, orgulhosamente em grande necessidade, gabo-me da presa no jarro e fico ansiosa para a mãe limpar os peixes e fritar, colocar no milho ou na farinha, na banha.

Como compramos o pássaro? Gosto de comprar o pato inteiro, refrigerado (raramente congelado) e corto nas coxas, peito e o resto (dorso, asas, torta, etc.) que é fervido e preparado sopas / sopas (com ou sem carne, mas com verdes sazonais). A gordura do pato é retirada separadamente da ave e derrete como a banha de passarinho que é usada em todos os tipos de sopas (com macarrão caseiro, bolinhos ou macarrão) e pratos de vegetais para um sabor especial.

O que mais cozinhamos com carne de pato? Por hoje pensei em escrever outra receita com carne de pato. Anteriormente, escrevia outras receitas, principalmente da ampla categoria de bifes & # 8211 coxas de pato com batatas fritas e saladas sazonais ou coxa de pato com legumes, na panela ou coxas de pato com batatas assadas ou pato com laranja ou pato de peito com urtiga batida . Também preparamos fígado de pato com chucrute ou comida de pepino com patas de pato.

Ingredientes necessários na receita: peito de pato, batata vermelha, cebola roxa, alho, sal grosso, pimenta em grão, tomilho seco.

Ingredientes

As batatas vermelhas, bem lavadas com água morna (se necessário esfregue com esponja de arame), fervam na casca, em água fria e um pouco de sal grosso. Ferva as batatas em três quartos, para que possam ser facilmente descascadas.

O peito de pato é bem limpo de vestígios de flocos e é cultivado com faca afiada, do lado da pele, o suficiente para atingir o corte, passando pela pele e gordura da ave até a carne.

O peito de pato entalhado é esfregado com sal grosso, mais, para que o sal grosso penetre pelos entalhes. Tempere a carne com um pouco de pimenta moída na hora.

Aqueça uma frigideira grossa de ferro fundido com bordas altas. Quando a panela estiver quente (feche a palma da mão no fundo da panela, tome cuidado para não tocar na panela! Você pode sentir o calor do ferro fundido quente) coloque o peito de pato salgado e salgado, com a pele para baixo , na panela.

Receita passo a passo

  1. Ferva as batatas com a casca.
  2. Aumento do peito de pato com faca afiada, passando pela pele e gordura até a carne.
  3. Frite o peito de pato, ao lado com a pele dentada e salgada, numa frigideira de ferro fundida, bem aquecida.
  4. Frite o peito de pato na banha de pato formada no lado da carne.
  5. Corte as batatas cozidas em pedaços grandes, corte a cebola roxa e o alho em rodelas finas.
  6. Retire o peito de pato da frigideira e deixe descansar.
  7. Frite pedaços de batata e rodelas de cebola roxa e alho na banha de pato formada na frigideira de ferro fundido.
  8. Corte de peito de pato, oblíquo, rodelas de 1 cm de espessura.
  9. Montagem preparada em placas esticadas.

O fogo sob a panela está alto. A gordura do pato começa a derreter e saltar para dentro / fora da frigideira. Quando a carne (mais ou menos da espessura do peito de pato) começar a mudar de cor de rosa para esbranquiçada, levante o pedaço de carne com a ponta da faca e verifique se a pele está bronzeada, depois vire o peito de pato, usando um garfo de cozinha (com dentes grandes e afiados) na assadeira untada. Siga a cor da carne que está sendo frita. A carne deve ficar rosada no meio, se olharmos para a espessura da carne.

Lembrar ! O peito de pato não é salgado no lado da carne. Na panela, há bastante sal na banha de ave.

Enquanto frita o peito de pato do lado da carne, corte as batatas cozidas em pedaços grandes, pique a cebola, as rodelas e o alho em rodelas finas.

O peito de pato é retirado da assadeira de ferro fundido em um prato e deixado para descansar, durante o qual o pedaço de carne ficará mole novamente e seu cozimento estará concluído.

Na frigideira de ferro fundido, refogue as batatas, a cebola e o alho na banha de pato. Tempere com tomilho seco e misture delicadamente (para não quebrar os pedaços de batata) com uma colher de pau para dourar uniformemente os ingredientes.

Se necessário, polvilhe com pimenta moída na hora.

O peito de pato é cortado obliquamente, com uma faca afiada. As fatias de peito de pato devem ser rosadas no meio.

O prato é servido em pratos com tomate amarelo fatiado. Se o molho maravilhoso não foi totalmente engolido pelas batatas, escorre sobre as fatias de carne para deleite dos gourmets e gourmets que vão lotar a mesa, atraídos pelos cheiros misteriosos que se espalham da cozinha pela casa.

Não há engano! Na ausência de tomates amarelos, pode-se usar picles ou pepinos em vinagre ou donuts em vinagre, que normalmente, neste momento, devem estar prontos.

Em tal festa você não pode perder uma taça de vinho tinto da casa, feito de uvas.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Como de costume, escrever a receita leva mais tempo do que preparar o prato com as fotos, afinal. Sempre fico feliz quando meus preparativos parecem bons. Às vezes, pela velocidade, as fotos podem ficar um pouco mais apagadas ou um pouco veladas. O que fazer com eles? Os limites do poser, mas também do dispositivo têm seu papel. O sabor dos meus pratos raramente pode ser desafiado ou pelo menos é o que eu quero acreditar.


Crockpot Taco Chili

Tente fazer esta receita consistente de chili taco, cortesia do What the Fork Food Blog, para aquelas noites frias pós-treino.

Ingrediente:

  • 1 quilo de carne moída
  • Panela de barro
  • 1 pacote de especiarias para taco
  • 1 caixa de feijão, enxaguada e escorrida
  • 1 caixa de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • 1 lata (28 onças) de tomate esmagado com cebola, alho e orégano
  • 1 lata (10 onças) de tomate em cubos com pimenta verde
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras de milho congelado
  • Queijo cheddar picado
  • Pimentas Jalapeno, fatiadas
  • Coentro
  1. Doure a carne moída, escorra o excesso de gordura e coloque em uma tigela.
  2. Misture o tempero do taco, o feijão, o tomate amassado, o tomate em cubos, o caldo de galinha e o milho congelado.
  3. Cubra a tigela com a tampa e reserve por pelo menos 8 horas.
  4. decore com queijo ralado, pimenta jalapeño e coentro picado.

Ingredientes para a receita de peito de pato com laranjas

  • O pato :
  • - 2 pedaços de peito de pato (não é peito de pato, que tem carne muito saborosa, mas que não é adequada para cozinha de restaurante)
  • - 2 ramos de tomilho
  • - Sal
  • - Pimenta a gosto
  • Molho de laranja:
  • - 150ml de suco de laranja (espremido na hora)
  • - 150 g de açúcar
  • - 50 ml de vinagre branco (melhor qualidade)
  • - Algumas fatias de laranja
  • - 3 colheres de sopa de banha & laquo restante & raquo de pato
  • - 50 g de manteiga

Tempo total de preparação

& ndash Preparação do peito de pato: 15 minutos + 5-7 minutos de descanso
Preparação do molho: 20 minutos

Ferramentas necessárias

& ndash Faca afiada
& ndash Um fundo de madeira ou plástico, o mais sólido possível
Frigideira & ndash com diâmetro de 25-28 cm
& ndash Um pequeno pote (diâmetro 15-20 cm)
& ndash Espátula de madeira / silicone
& ndash Opcional: uma bandeja com grelha

Preparação para peito de pato com laranjas, receita clássica francesa

Passo 1:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Até aquecer, pode cuidar da carne do pato.
Passo 2:
Cada peito de pato é aumentado diagonalmente e polvilhado com sal. Nunca adicionamos pimenta nesta fase, porque vai queimar e não vai dar o resultado desejado!
Etapa 3:
Coloque a carne na frigideira fria (muito importante!) Com a pele para baixo, leve ao fogo médio. A gordura do pato vai derreter lentamente. Quando a pele fica marrom, eles se voltam. Todo o processo leva cerca de 5 minutos.
Depois de dourar a carne, mova a pele para cima em uma grelha sobre uma bandeja, para coletar toda a gordura. Na ausência de uma bandeja para grelhar, pode-se usar a panela onde a carne foi selada. Nesse caso, a gordura que escapou da carne durante o selamento deve ser removida.
Passo 4:
Deixe no forno a 180 graus por 10 minutos. Após esse período, a bandeja é retirada e a carne deixada em repouso por alguns minutos (5-7).

Peito de pato com laranjas, receita clássica francesa

Etapa 5:
Caramelize o açúcar em fogo médio. Quando a cor ficar marrom-cobre, adicione o vinagre. Esse molho é chamado de & laquo gastrique & raquo na culinária francesa e é a base de muitos molhos. Deixe ferver por 1-2 minutos, até que o cheiro de vinagre desapareça.
Etapa 6:
Adicione o suco de laranja e 3 colheres de sopa de banha de pato. Leve a mistura para ferver até que divida pela metade
Etapa 7:
Adicione as rodelas de laranja e a manteiga e deixe misturar.

Conselho útil

& ndash Na ausência de uma bandeja para grelhar, você pode improvisar uma de uma grelha de confeitaria e uma bandeja de tamanho apropriado
& ndash Use ingredientes de qualidade: a laranja não deve ser azeda e o peito de pato deve ter uma camada adequada de gordura. Hoje, todas as grandes lojas oferecem baús de qualidade (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image, etc.). Além disso, a qualidade do vinagre é crucial - um vinagre de qualidade inferior não perderá efetivamente seu odor característico.
& ndash Se você comprou carne congelada, ela deve ser descongelada lentamente antes (na geladeira).
& ndash Depois de retirá-lo do refrigerador, é recomendável deixar a carne atingir a temperatura ambiente por 10-15 minutos. Mudanças repentinas de temperatura afetam negativamente a estrutura da fibra e, portanto, o resultado final!
& ndash Para trabalhar com eficiência, o molho pode ser preparado enquanto a carne está no forno. Os dois componentes (molho e carne, incluindo tempo de descanso) serão finalizados ao mesmo tempo.

A receita e as fotos pertencem a Marius Giorgian Constantin e ele participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.

A nota média dada pelo júri para esta receita é 10

Receitas com Gina Bradea e receitas raquo e peito de pato raquo com laranjas, receita francesa clássica


Rolinho de peito de frango & # 8211 É ótimo, você não conseguirá deixar de comer pelo menos 2 pedaços.

Pronto em 2 etapas e 3 movimentos - Rolinho de peito de frango, bom demais para comer um - Para preparar rolinho de frango de acordo com esta receita, são necessários os seguintes ingredientes:

Ingredientes necessários

  • 1 peito de frango (ou filetes, peito já cortado, etc.)
  • 70 g de queijo
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 cacho de salsa
  • 2-3 colheres de sopa de maionese
  • sal pimenta
  • óleo

Como é preparado?

1. Lavamos a carne e cortamos em fatias longas e finas. Frite um pouco e depois acrescente sal e pimenta…

2. Para o recheio, passe a cenoura e o queijo no ralador, depois misture bem… Pique a salsinha bem fininha e junte à composição.

3. Adicione o alho esmagado.

4. Misture todos os ingredientes muito bem e adicione sal + 2-3 colheres de sopa de maionese.

5. Colocamos uma colher de recheio em cada filé de frango e rolinho, depois pegamos os rolinhos com linha ...

6. Estamos preparando uma panela com óleo quente. Frite os rolinhos um pouco em fogo baixo, só até ficarem com um tom dourado ...

7. Coloque os rolinhos em uma bandeja com água e deixe no forno por 20 minutos, a uma temperatura de 200 graus Celsius.