Receitas tradicionais

Sopa de legumes e macarrão de arroz

Sopa de legumes e macarrão de arroz

Uma sopa muito fácil e rápida de preparar. Inicialmente comprei os vegetais congelados para usar como guarnição. Mas o cálculo da feira não condiz com o de casa: D É uma sopa pronta para ser colocada na mesa em no máximo 15 minutos. Servimos esta sopa durante a Quaresma>

  • 750 gr de mistura de vegetais congelados [brócolis, couve-flor, cenoura, pimentão vermelho]
  • 200 gr de macarrão de farinha de arroz
  • 2 cebolas verdes
  • 2 alho verde
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimenta quente
  • salsa cret
  • sal

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de legumes e macarrão de arroz:


  1. Os vegetais são usados ​​descongelados à temperatura ambiente.

  2. Ferva dois litros de água.

  3. Descasque e lave a cebola, o alho e a pimenta.

  4. Corte em fatias finas a cebola e as rodelas de alho.

  5. Eles são fervidos. salgado

  6. Adicione a mistura de vegetais congelados e cozinhe por 10 minutos.

  7. Adicione o azeite e a pimenta picada.

  8. Prove e sal se necessário.

  9. Coloque o macarrão de arroz na panela e pare de cozinhar.

  10. Sirva a sopa de legumes decorada com salsa verde encaracolada.

  11. Bom apetite !!!

Sites de dicas

1

Para velocidade, você pode usar água aquecida em uma chaleira.

2

O macarrão de arroz não precisa ser fervido. Basta adicioná-los ao suco quente, eles se hidratam e amolecem rapidamente.

3

O macarrão de arroz também é indicado na dieta sem glúten.


Corte as cebolas, as cenouras e o cominho em cubos grandes e rale o gengibre. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela. Frite o cominho e a cebola em fogo alto por cerca de 1 minuto. Retire os dois ingredientes e reserve.

Frite a cenoura no mesmo óleo. Adicione a mistura Veggy Exotic, flocos de coco e frite para obter o sabor perfeito. Em seguida, use o suco de laranja para descongelar a panela e despeje a água e o leite de coco. Adicione as lentilhas e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Por fim, coloque o cominho e a cebola de volta na panela e cozinhe por mais 5 minutos. Misture a sopa e tempere com o molho de soja.

Para preparar a guarnição: Frite o macarrão de arroz em óleo vegetal bem quente e deixe secar em papel toalha. Use-os para decorar a sopa e saboreá-la.


Ingredientes da sopa de frango com macarrão:

  • alguns pedaços adequados para sopa de um galo criado no quintal das sogras costas, asas, pescoço, pernas (ou pedaços com osso de galinha, ou frango, de preferência cultivado no quintal) & # 8211 cerca de 1 kg-1.5 kg
  • 1 cebola grande
  • 2-3 cenouras (cerca de 200-250 gr.)
  • salsa & # 8211 raiz, nabo, aipo (cerca de 200-250 gr)
  • opcionalmente, você pode adicionar 1 dente de alho e, no verão, um pequeno pimentão
  • verduras, sal, pimenta

Preparação de sopa de frango com macarrão

Carne e vegetais fervendo

1. A carne, bem limpa de quaisquer resíduos de penas, eventualmente coberta com um bolo de cozinha ou na chama do fogão e a seguir bem enxugada com papel toalha, é fervida em água fria com uma colher de sopa de sal. A água deve ter cerca de um punhado de largura. Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e remova a espuma que se forma na superfície 2 a 3 vezes. Especialmente se você usar sopa de primavera de vegetais jovens para a primavera, é bom adicionar depois de espumar a sopa. Se os vegetais são do outono, podem ser adicionados mais rápido, logo depois que a sopa começar a ferver.

2. A espuma formada na superfície da canja será removida quantas vezes forem necessárias. Não há nada de tóxico nessa espuma, são apenas proteínas coaguladas da carne, uma substância semelhante à clara do ovo (albumina). É certo que perturba a sopa, dando-lhe um aspecto desagradável, por isso é bom retirá-la. Depois de 3-4 espumas, essa espuma não se formará, ela desaparecerá por si mesma.

3. Continue a ferver a sopa de aves, em fogo baixo, quase sem ferver, até que a carne amoleça bem. Da mesma forma, os vegetais serão cozidos. Para uma sopa bem-sucedida, o fogo deve ser lento e a sopa não deve ferver.

Coe a sopa de passarinho

4. Quando a carne e os vegetais estiverem bem cozidos, passe a sopa por uma peneira colocada em cima de uma panela limpa. Esta etapa é muito importante, muitas partículas de carne ou vegetais permanecerão na peneira que poderiam atrapalhar a sopa, caso contrário.

Macarrão fervendo na sopa

Se você usar macarrão caseiro, principalmente os frescos, não há necessidade de fervê-los separadamente. Eles não perturbarão a sopa algemada nem um pouco. A canja coada é colocada no fogo novamente. Tempere com sal a gosto. Quando ferver, adicione Macarrão (ou bolinhos) de uma vez (usei macarrão de ovo, fresco, feito na hora, por receita de macarrão em fotos mas também a versão em vídeo, clique aqui.).

É importante, entretanto, adicionar macarrão apenas na sopa que será consumida imediatamente. Por exemplo, se você fez 4 litros de sopa e vai servir 4 porções (cerca de 1,4 litros), meça a quantidade certa de sopa para servir e acrescente macarrão ou bolinhos apenas nisso, eu meço qual mão de macarrão / pessoa . O resto da sopa é resfriado e guardado na geladeira, fervendo e acrescentando macarrão e verduras na hora de servir e quando estiver tão bom e com o mesmo sabor de quando tiramos do fogo.

Se você usar macarrão (macarrão) para comprar, ele é fervido em água com sal, separadamente, escorrido, clarificado e adicionado à sopa.

Serviço

A sopa de frango com macarrão é servida quente. Você pode colocar verduras picadas na panela, eu prefiro polvilhar no prato. Tampe a panela e deixe cozinhar por apenas alguns minutos. Coloque a sopa em pratos onde pode adicionar, como preferir, cenouras cozidas, salsa verde picada e pimenta.


Sopa de legumes com macarrão - receita

ingredientes

• 2 cenouras
• 2 batatas
• 1 pastinaga
• 1 cebola
• ¼ de aipo
• 1 ramo de salsa verde
• 100 g de macarrão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2-3 litros de água
• Sal e pimenta a gosto

Descasque as pastinacas, as cenouras, as batatas, as pastinacas, as cebolas e o aipo. Legumes, cenouras e batatas são cortados em quartos, cebolas finamente e palitos de aipo.

Os vegetais são fervidos em água, junto com óleo e sal. Deixe ferver por meia hora, depois adicione ao macarrão. Depois de um quarto de hora, retire a panela do fogo.

A sopa é servida em pratos e a salsa é adicionada fresca, bem picada.

Fontes:
1. Cynthia Myers, Quais são os benefícios de comer sopa, LIVESTRONG: https://www.livestrong.com/article/254373-what-are-the-benefits-of-eating-soup/
2. Psychology today, The Many Health Benefits of Soup: https://www.psychologytoday.com/us/blog/food-junkie/201807/the-many-health-benefits-soup
3. Tudor Osiac, Noodle Vegetable Soup, Health with Meals from the Monasteries of Mount Athos and in Romania, p. 40

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Sopa de legumes e macarrão de arroz - receitas

Sopa de macarrão vietnamita

O sabor rico e os ingredientes aromáticos tornam esta sopa límpida não só exótica, mas também farta. Os ingredientes não são fritos antes de serem cozidos & # 8211 fazendo com que a sopa tenha menos gordura & # 8211 então escolha a carne de melhor qualidade, magra, com excelente sabor quando cozida.

Ingredientes

    25 g de cogumelos shiitake secos (champignon) 75 g de macarrão de arroz fino, como aletria 170 g de carne magra, picada 500 ml de caldo de carne 2 colheres de sopa de molho de peixe 1 colher de chá de gengibre fresco ralado 30 g de broto de feijão 1 cebola pequena em fatias finas 2 verdes cebolas em fatias finas 2 pimentas vermelhas "olho de pássaro" ou 1 pimenta vermelha, média, sem sementes e picada 1 colher de sopa de hortelã fresca cortada em tiras 1 colher de sopa de coentro fresco cortado em tiras 1 colher de sopa de manjericão recém cortado
Para servir

Lave os cogumelos shiitake e coloque-os numa tigela. O macarrão é colocado em uma tigela grande. Cubra os cogumelos com água fervente e deixe de molho por 20 minutos. Cubra o macarrão com água fervente e deixe de molho por 4 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e reserve até que seja necessário.

Escorra os cogumelos e despeje o líquido em que foram embebidos em uma panela grande. Limpe os caules duros, corte e coloque na panela com a carne, o caldo, o molho de peixe e o gengibre. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a carne esteja cozida. Espuma na superfície durante o cozimento.

Divida o macarrão, o broto de feijão e as rodelas de cebola em duas tigelas grandes de sopa. Um espumante é usado para remover a carne e os cogumelos da panela e dividi-los entre as tigelas. Despeje a sopa em tigelas e polvilhe com cebolinha, pimenta, hortelã, coentro e manjericão.

Sirva imediatamente, com fatias de limão e esprema sobre a sopa, como desejar. Você também pode adicionar molho de soja, se desejar.


Sobre canja de galinha com bolinhos

Na Transilvânia e em Banat, esta sopa com bolinhos de semolina é & # 8222Sopa de domingo & # 8221. É realmente bom! Vi na internet diferentes expressões como "sopa de bolinho de massa" ou "sopa de bolinho de massa". Na verdade, não temos como fazer uma sopa de bolinho de massa. Temos uma sopa de carne na qual fervemos bolinhos no final. Espero sinceramente que quem faz "sopa de bolinho" não faça sopa de náilon, ou seja, enfim: água, base dos alimentos (vegeta, iguaria, tempero ou outras coisas) e bolinhos. Isso não tem nada em comum com nenhuma sopa e é chamado de "sopa de náilon", que significa uma sopa quimicamente superior que não é saborosa nem saudável. Se continuarmos a fazer sopa, devemos ter vegetais, vegetais e de preferência carne com ossos e pele.

Em relação à luva galusca, DEX diz o seguinte:

Portanto, tanto a versão plural de & # 8222supa cu galuste & # 8221 quanto a versão menos usada de & # 8222supa de galusti & # 8221 são aceitas.

A sopa com bolinhos de sêmola é feita com carne de aves (frango, pato, ganso, galo, frango caipira, peru), principalmente de carcaças deixadas após a desossa, dorso, asas, pescoço, pipota, coração. É uma pena usar as coxas e menos ainda o peito para a sopa. Precisamos de ossos, pele, não carne de peito seca. Pode fazer canja ou frango caipira inteiro, até coco, porque a carne deles não serve para mais nada, sendo mais forte mas muito saborosa!

Qualquer sopa de carne é boa com muitos ossos. Obviamente, NÃO jogue a primeira água em nenhuma sopa ou ave. A primeira água é realmente sopa. Se você jogá-lo na sarjeta, sua sopa acabará. Você pode encontrar mais informações sobre como fazer sopa de frango aqui. Sopas claras (aves ou bovinos) são espumadas apenas por razões estéticas.


Que vegetais podemos usar na receita de arroz frito ao estilo asiático?

Legumes frescos para receita de arroz frito com legumes podem ser o que você quiser. Usei cebola, cebolinha e cogumelos. Você pode colocar todos os vegetais que tiver na geladeira e, especialmente, os vegetais que você comeu há algum tempo e ainda não usou. Você tem cogumelos que vão estragar, adicione-os à comida. Você tem abóboras que não parecem muito boas? Corte-os em cubos e aqueça-os até ficarem macios. Qualquer vegetal pode ser usado, é importante que você goste. Se você cozinhou carne na geladeira, também pode usá-la. Junte ao mesmo tempo que o arroz e cozinhe até aquecer. Além da carne, você também pode colocar peixes ou frutos do mar. Camarão vai perfeitamente, por exemplo.

Para que esse arroz frito com legumes tenha o sabor característico de um restaurante, acrescentei molho de soja e óleo de gergelim. Compre molho de soja de boa qualidade, possivelmente com menor teor de sal. Em qualquer caso, compre um um pouco mais caro que terá um sabor muito melhor. Evito molhos de soja baratos porque são uma espécie de imitação e só salgam e dão cor, não gosto. E o óleo de gergelim é muito importante porque dá um sabor delicioso ao prato, feito como num restaurante. Se não tiver, pode omitir e colocar sementes de gergelim para servir. Se você gosta de receitas asiáticas, experimente a receita bife com legumes em estilo asiático. É tão fácil e delicioso!


Canja de Galinha com Macarrão de Arroz

Em princípio, não entramos em um determinado mercado. Também ficou por cima da minha mão, por estar um pouco mais distante da área onde moro e, por estar muito perto do mercado e do teto, não tive muito motivo para entrar. Mas procurando alguns flocos de milho, desviei-me da rota habitual. Encontramos o que procurávamos, o tampo, ainda mais barato que o teto, além de uma nova linha de produtos. Entre eles estão o macarrão de arroz. Eu tinha planejado levá-los para a cozinha, mas sempre havia algo mais envolvido. Mas, sua hora chegou.

1/2 peito de frango

1/2 raiz de salsa

1/2 pastarnc

1/2 pimentão

1 pedaço de alho-poró de 4 cm

1 dente de alho

4-5 buquês de brócolis (eu tinha congelado)

2 colheres de sopa de óleo

suco de limão

sal a gosto / preferências / ou nada

um punhado de macarrão de arroz

Em uma panela separada, fervi o peito de frango. Deixei até que parasse de espumar. Na panela em que cozinhei a sopa, coloquei a raiz de salsa e a pastinaga cortada em massas de 4 a 5 cm, o alho-poró inteiro e a pimenta no ralador pequeno para tirar a casca. Também coloquei o alho inteiro. Ferveram com o frango por cerca de 50 minutos, depois acrescentei os buquês de brócolis, acrescentei sal. Depois de mais 5 minutos, acrescentei o óleo e deixei mais 5 para ferver. Coloquei as verduras e o azedo a gosto. Separadamente, fervi o macarrão de arroz e depois os transferi para a panela de sopa.


Sopa de macarrão de frango caseiro e receita tradicional de suco # 8211

Limpe as bordas da panela com um guardanapo limpo e reduza o fogo.

Adicione a pimenta e o aipo, a cebola, o pimentão e a cenoura.

Adicione uma colher de chá de sal e deixe ferver. Se a sopa ferver em fogo baixo, tampada, o suco ficará límpido e bonito.

Verificamos a sopa em uma hora. Legumes e carnes devem ser cozidos.

Como é feito o macarrão caseiro?

Agora adicione o macarrão e alguns grãos de pimenta. Deixe ferver por mais 4-5 minutos.

Apagamos o fogo e borrifamos um pouco de verduras picadinhas por cima. Recomendo que experimente a receita de canja de galinha com macarrão caseiro, uma receita igualmente simples e deliciosa.

Simples, saboroso, saudável. Não cozinho o macarrão separadamente, não quero que a sopa fique perfeitamente clara, gosto do sabor do macarrão cozido na sopa e não na água salgada.

Aproveite e não se esqueça do ingrediente secreto:

Polvilhe abundantemente com amor e 2-3 sorrisos!

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo sopa de macarrão de frango caseiro e receita de suco tradicional ndash


Como preparar canja de galinha com macarrão ou bolinhos de sêmola

Vamos começar escovando o frango. Temos um frango sem pernas e sem peito (deixei isso de lado). Começamos limpando-o de penas e tule. Em seguida, corto o frango da seguinte maneira: as asas separadamente e as costas em dois pedaços. Sob um jato de água fria, removi os restos dos intestinos e órgãos (se necessário) e limpei o topo da cauda e a glândula de gordura # 8211. Esta glândula é cortada com uma faca.

O frango é então lavado e colocado em uma panela com água fria e fervido. O pote tem aprox. 5 L e coloquei cerca de 3 L de água.

Até a primeira fervura, limpe os vegetais:

Como ferver canja de galinha com macarrão ou bolinhos?

Quando a sopa chegar à primeira fervura, pegue um espumante ou peneira e retire a espuma. O motivo é puramente estético, para conseguir uma sopa clara, não que haja um problema com a espuma (que na verdade consiste em proteínas coaguladas). Histórias como: jogamos a primeira água e com isso jogamos as toxinas são estúpidas e NÃO têm base científica real. Basicamente, jogando a primeira água, jogamos todo o sabor da sopa! Não posso nem dizer que eram histórias de babesti, porque honestamente não ouvi de nossas avós que alguma vez jogaram a gentileza de & # 8222a primeira água & # 8221 na sopa. Nenhum Chef neste mundo joga água na qual cozinha a carne e não a escalde! Se houvesse toxinas na carne, certamente não sairiam na primeira fervura. Portanto, não se deixe influenciar por essas histórias e faça canja de galinha de verdade com sabor e aroma de galinha e guarde com confiança a água na qual ferveu desde o início. Se a espuma incomoda você, ela pode ser removida, mas como eu disse apenas porque ela & # 8222 opticamente incomoda & # 8221, não porque seria prejudicial ou conter sabe-se lá quais toxinas ou outras aberrações.

Quando faço espuma na sopa, também guardo uma tigela com água fria onde enxáguo a peneira permanentemente.


Vídeo: wok de poulet aux légumes asiatique بطريقة حترافية (Outubro 2021).