Receitas tradicionais

Fígados com limão

Fígados com limão

Coloque os fígados lavados na panela com óleo e depois que a água evaporar, adicione o alho picado, rodelas de limão picadinho, açúcar, vinho e deixe até que o molho diminua e os fígados dourem, tempere a gosto e desligue o calor.

Para a guarnição, ferva o arroz lavado e escorrido com 3 xícaras de água e sal, depois de fervido, misture com o restante dos ingredientes e tempere.

Sirva uma ilha de arroz em um prato com fígado.

Bom apetite!!


Primeiro, preparamos as folhas. Assim, dissolva o açúcar no leite, depois acrescente os ovos, o óleo e a amônia temperada com uma colher de chá de vinagre. No final, adicione a farinha e amasse para fazer uma massa dura adequada.
Divida a massa em 3-4 partes, espalhe as assadeiras e leve ao forno no fundo da assadeira por cerca de 7 minutos no fogo certo.

CUIDADOSO!!
A bandeja deve ser polvilhada com farinha para que a folha não grude.


Depois de assar as assadeiras, preparamos o creme de leite com limão.
Em uma tigela, misture a farinha com 10 colheres de leite e depois acrescente o açúcar. Quando o resto do leite fervido ferve, abaixe o fogo e despeje a composição farinha + leite + açúcar. Ferva até engrossar e remova delicadamente o prato. Reserve e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
Quando o creme esfriar, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e, por fim, o suco de limão a gosto.
Montar o bolo alternando folha-creme-folha-creme-folha-creme.
Colocar na geladeira e cortar no dia seguinte depois de revestido com coco.


Cheesecake de limão

Uma iguaria americana pode ser preparada sem esforço em sua cozinha. O recheio aerado com queijo doce e a fina camada de creme de limão farão um duo perfeito sobre os biscoitos doces. Você também pode experimentar a sobremesa com frutas vermelhas ou laranjas. O segredo do sucesso é ter todos os ingredientes à temperatura ambiente. Em vez da bandeja para bolo com paredes removíveis, você também pode usar uma bandeja de muffin para assar cheesecakes pequenos adequados para uma festa.

  • Biscoitos de 100 gr com graham ou biscoitos digestivos triturados
  • 20 gr de açúcar
  • 4-5 colheres de sopa de manteiga macia

Amasse os biscoitos em uma tigela e misture com o açúcar e a manteiga derretida. Espalhe a massa obtida com os dedos no fundo de uma forma redonda com bordas destacáveis. Coloque na geladeira enquanto prepara o creme.

  • 450 gr de creme de queijo doce
  • 140 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 120 ml de creme doce (12% de gordura)

Uma pitada de sal Bata o cream cheese na batedeira até que fique espumoso. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e continue mexendo até o açúcar derreter.

Junte os ovos, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite e bata bem até ficar homogêneo.

Despeje o creme de leite sobre a assadeira na geladeira e leve ao forno a assadeira por 20-25 minutos a uma temperatura de 150 ° C, até que o cream cheese endureça um pouco.

Retire e deixe o bolo esfriar e coloque na geladeira por algumas horas.

Você pode preparar a crosta de limão meia hora antes de tirar o bolo da geladeira novamente.

  • 3 ovos
  • 150 gr de açúcar
  • 100 ml de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de manteiga macia
  • Casca de limão ralada

Bata os ovos com o açúcar e o suco de limão em banho-maria até incorporar bem. Continue a segurar o vapor por mais 5-7 minutos até que se torne um creme fino como um creme.

Passe o creme por uma peneira grossa para remover os grumos. Adicione imediatamente a manteiga em cubos. Cuidado para não adicionar todos de uma vez, pois você corre o risco de a mistura cortar, ou seja, formar grumos e trazer à tona a água da manteiga. No final, adicione a casca ralada dos 3 limões.

Despeje levemente essa mistura sobre o bolo ainda na assadeira, nivele com as costas de uma colher e coloque de volta na geladeira durante a noite.

Depois de totalmente endurecido, remova as paredes removíveis da forma de bolo e corte as fatias do bolo com uma faca úmida. Decore com rodelas finas de limão ou folhas de hortelã.

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MADELEINE COM LEMON GLAZE

Ainda me lembro do dia em que fiz madeleine pela primeira vez em casa com minha sobrinha. Comemos quentes como se estivéssemos competindo em um concurso com quem comer mais madeleines. Sobraram alguns para o resto da família, mas alguns, o suficiente para serem apreciados e entender por que gostamos tanto deles. São pequenos bolos franceses feitos com um pão-de-ló extremamente fáceis de fazer e muito adequados para um café ou um chá quente.

Certamente todos podem usar a imaginação e prepará-los como quiser dependendo do gosto e da inspiração, mas optei por apresentar a vocês uma receita clássica que uso sempre com sucesso. Mas para adicionar um tom mais especial, usei um esmalte amado por todos e criei alguns madeleine com cobertura de limão de toda beleza. Principalmente porque, além das formas individuais de aço inoxidável um pouco maiores que tínhamos por algum tempo, também comprei uma forma especial de silicone com a qual você pode fazer algumas madeleines mais finas e delicadas do que um bocado.

As formas individuais de aço inoxidável causaram-me algumas emoções pelo facto de tenderem a dobrar para um lado se não as colocasse com cuidado no tabuleiro. Tentei ser mais cuidadoso, não o contrário, mas às vezes você tende a colocar neles um pouco mais de composição do que seria necessário, sem levar em conta o fato de que você tem que preencher cerca de três quartos para deixar espaço suficiente para crescer e mantenha a forma desejada.

Ingrediente:

  • 3 ovos de marido
  • 120 gr. açúcar granulado
  • 130 gr. manteiga derretida
  • 175 gr. farinha
  • 1 pitada de sal
  • casca de limão ralada

Para esmalte de limão:

Método de preparação:

1 Peneire primeiro em uma tigela de farinha com uma pitada de sal e rale a casca de um limão.

2 Derreta a manteiga por alguns segundos no micro-ondas e reserve para atingir a temperatura ambiente.

3 Enquanto isso, misture os ovos com o açúcar até ficarem brancos e triplicar de volume. Não deve demorar mais de 5 minutos.

4 Com cuidado, incorpore toda a farinha na espuma de ovo com uma espátula de silicone e, em seguida, acrescente a manteiga derretida e continue mexendo até ficar homogêneo. No entanto, guarde 2 colheres de sopa de manteiga derretida para forrar os moldes de aço inoxidável. Os de silicone não precisam disso, então se você tiver um formato tão especial será muito mais simples.

5 Assim que conseguir a massa final, pegue a tigela, cubra com uma toalha e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Acredite em mim, é importante! ... Você verá a diferença na textura da composição resfriada.

6 Enquanto isso, pegue uma escova e unte os moldes de aço inoxidável. É forrado com farinha e depois bem agitado para retirar o excesso que ficar entre as ranhuras das "cascas" de metal.

7 Defina a temperatura do forno para 200 ° C (220 ° C para fornos a gás), retire a tigela de massa da geladeira e encha três quartos de cada cavidade das formas de madeleine.

8 Asse os bolos por 8 a 10 minutos até que estejam dourados e levemente dourados nas bordas. Remova a bandeja e deixe esfriar bem antes de virá-la.

9 Para a cobertura, peneire 150 gramas de açúcar de confeiteiro e adicione 2 colheres de sopa de suco de limão. Homogeneizar um pouco, depois pegar uma escova e untar o madlenele com muita paciência. Seca numa grelha de metal ou numa folha de papel manteiga, após o que aconselho a consumi-los o mais rápido possível. Essas madeleines com cobertura de limão são deliciosamente frescas, mas se seus convidados ainda não chegaram, podem ser armazenadas por até 2 a 3 dias em uma caixa lacrada.


Fígado de Frango com Polenta

Refogue a cebola picada em óleo quente. Lave, limpe a pele e escorra os fígados. Coloque um pouco de óleo, fígado e cebolas endurecidas em uma tigela de yena.

Tempere com sal, pimenta, vegeta, colorau, depois misture tudo até a composição ficar homogênea. Leve o prato ao forno por cerca de 30 minutos ou até que os fígados estejam cozidos, mexendo de vez em quando. Para o final, 5 minutos antes de retirar os fígados do forno, junte o alho amassado, esfregue com um pouco de sal e azeite e deixe no forno (a 5 minutos) para que os sabores se misturem.

Enquanto isso, prepare uma polenta.

Sirva quente, com polenta quente e uma salada sazonal ou picles.


Fígados com limão - Receitas

Acho que também te disse que uma das minhas receitas favoritas é o cheesecake, porque é fácil de fazer e muito saboroso. Além disso, se usarmos queijo desnatado, ele nem mesmo nos engorda. Podemos brincar com os sabores que quisermos, dependendo do gosto de cada um.

Hoje proponho um cheesecake com sabor a limão e à base de lima.

Fase de Ataque, Cruzeiro (PL, PP), Consolidação, Estabilização Final

Ingredientes básicos

Ingrediente de cheesecake

- 150 g de iogurte grego sem gordura

- suco de meio limão

- o suco de meio limão

-1 casca de limão ralada lgt ou essência de limão, se necessário

Preparação

Para as quantidades acima, usei uma forma de assar estrela, o equivalente a uma forma redonda com um diâmetro de cerca de 22 cm.

Para a base, bata bem as claras em neve com uma gota de sal, acrescente o adoçante, as gemas, desligue a batedeira e bata novamente com a colher. Despeje o farelo e o bicarbonato de sódio na chuva. Coloque a composição na panela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-12 minutos.

Durante este tempo cuidamos do enchimento.

Misture o queijo (misturei um requeijão mais duro com um mais cremoso) com o iogurte, os ovos, o limão e o suco de limão, a casca de limão ralada e o adoçante. Homogeneizar bem a composição e depois despejar na assadeira sobre a base assada. Coloque a bandeja de volta no forno e asse o cheesecake por cerca de 40-45 min. Deixe esfriar e consuma como tal. Delicioso!


Chá de limão: os benefícios e malefícios de beber

A combinação de substâncias biologicamente ativas no chá com uma rodela de limão fresco nos permite falar sobre os benefícios de uma bebida quente com resfriados e o risco de sua ocorrência.

O ácido ascórbico de limão, os óleos essenciais e os fitonicidas ajudam a combater os patógenos das infecções, restauram as reservas de resistência e fortalecem a imunidade.

Essa ação pode ser esperada tanto do chá preto quanto do chá verde com limão. Se o paciente estiver com febre, a bebida causa aumento da sudorese. Uso de chá medicinal:

  • alivia a sede
  • facilita a respiração fria
  • acelera o processo de evacuação da expectoração
  • seca facilmente e desinfeta a membrana mucosa da garganta e da cavidade oral.

A bebida tem efeito benéfico no sistema vascular, reduzindo o risco de formação de placas de colesterol, melhorando a elasticidade e a permeabilidade dos vasos sanguíneos. Antioxidantes no chá de limão & # 8211 uma ferramenta eficaz e eficiente para manter a juventude e a capacidade de trabalho.

O uso regular de chá preto com uma fatia de frutas cítricas azedas permite ativar a atividade cerebral e não se sentir cansado, mesmo com extraordinário estresse mental e físico, estresse.

A infusão aromatizada com mel é uma excelente ferramenta para normalizar a pressão arterial, obtendo uma tarefa de vivacidade e reabilitação após as doenças mais graves. Os microelementos contidos nas abelhas fazem do chá um verdadeiro elixir para a saúde humana.

O chá de limão ajuda a manter os processos digestivos com baixa acidez e também é usado em dietas para emagrecer. Ainda mais eficaz para perder peso, chá com gengibre e limão.

Mas com uma lista tão impressionante de méritos, você não pode tratar a bebida sem pensar. Porque a alta atividade dos componentes biológicos significa que os prós e os contras do chá de limão andam juntos:

  1. Embora a bebida seja apreciada por suas propriedades bactericidas e antibacterianas, uma alta concentração de ácidos será prejudicial e pode causar uma exacerbação da gastrite com alta acidez e úlcera péptica.
  2. Existe o perigo de as reações cutâneas e respiratórias beberem chá se uma pessoa for propensa a alergias aos cítricos. Por esse motivo, você não deve se envolver com chás deliciosos para mulheres grávidas e crianças pequenas.

Ingredientes

  • Para a esponja
  • Assadeira de 225 g, direto da geladeira, mais um plus para lubrificação
  • 225 g de torrão de açúcar
  • 225g de farinha de autocrescimento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos grandes batidos
  • 2 maçãs, descascadas, assadas e moídas (ver dica)
  • açúcar de confeiteiro, para pó
  • Para o recheio de limão
  • 150ml de creme duplo
  • 3 colheres de sopa de casca de limão

Ingredientes

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em uma tigela perfeitamente limpa com a batedeira, primeiro em velocidade baixa por 2-3 minutos e depois em velocidade alta.
2. Antes de aumentar a velocidade, acrescente o suco de limão e o sal em pó, a seguir mexa até que a composição aumente consideravelmente de volume.
3. Quando as claras começarem a espumar, comece e acrescente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez.
4. Depois que as claras estiverem brilhantes e grudadas na batedeira, você pode adicionar a tinta, se quiser, e a essência de limão.
5. Misture um pouco mais e, em seguida, despeje a composição de merengue de limão em uma guarnição.
6. Forme os merengues de limão em uma assadeira forrada com assadeira e leve ao forno por 150 minutos a 90 graus.
7. Sirva os merengues de limão imediatamente ou guarde-os em um recipiente hermético para evitar que a umidade seja absorvida pelo ar.


Vídeo: Como diminuir a gordura no fígado. Dr Juliano Teles (Setembro 2021).