Receitas tradicionais

Sopa de tortilha com galinha

Sopa de tortilha com galinha

A MELHOR sopa de tortilha de frango! É feito com tiras fritas e crocantes de tortilhas de milho em uma sopa mexicana à base de tomate com caldo de galinha, pimenta, abacate, queijo Jack, coentro e limão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A sopa de tortilha engloba todas as coisas que eu mais amo na culinária mexicana.

Você gosta de salsa? Abacate? Coentro? Batatas fritas frescas de tortilla quente? A sopa de tortilha é como uma versão de sopa da minha enchilada favorita, com frango e batatas fritas de tortilha. E abacate.

Como fazer a melhor sopa de tortilha de frango

A etapa essencial que distingue a sopa de tortilha de outras sopas mexicanas é que você primeiro frite tiras de tortilhas de milho em óleo e, em seguida, use o óleo de cozinha para fazer a sopa.

Batatas fritas não são apenas um enfeite para esta sopa. Ao usar o óleo de fritar tortilha como base para a sopa, você infunde a sopa inteira com o sabor quente de tortilhas de milho torradas!

Que tipo de tortilhas usar para a sopa de tortilha

As melhores tortilhas para usar na sopa de tortilha são as tortilhas de milho amarelas rançosas. As tortilhas de milho amarelo são mais resistentes do que as tortilhas de milho branco e têm um sabor mais rico quando cozinhadas. Feito em casa é melhor, é claro, mas tortilhas compradas em loja também funcionam com esta receita.

As tortilhas devem estar um pouco velhas ou secas; eles vão fritar mais facilmente assim. Meu palpite é que a sopa tortilha foi inventada pela primeira vez como uma forma de usar as sobras das tortilhas.

Como geralmente não costumo comer tortilhas secas, coloco minhas tortilhas de milho recém-saídas da geladeira em um forno a 200 ° F por 10 a 15 minutos. Isso é calor suficiente para secá-los o suficiente para que fritem facilmente.

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A receita é uma adaptação de uma que encontramos anos atrás no site da Muir Glen, fabricantes de tomates orgânicos em lata. Muir Glen faz um tomate enlatado “assado no fogo” particularmente bom, que é adequado para pratos mexicanos.

Confira nosso vídeo Tortilla Soup!

Receita de sopa de tortilha de frango

Ingredientes

  • 6 (6 polegadas) tortilhas de milho, de preferência um pouco velhas e secas
  • 1/4 xícara de óleo de milho, óleo de amendoim ou azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chile Anaheim, poblano ou jalapeño médio, sem sementes, sem veias, picado (Dependendo do picante e sabor desejado. Você também pode misturar chiles - 1 Anaheim e meio jalapeño.)
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha caseiro
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate esmagado (de preferência assado no fogo)
  • 1/2 colher de chá de sal grosso (kosher ou sal marinho)
  • 1 1/2 xícaras de frango cozido desfiado
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 xícara (2 onças) de queijo Monterey Jack ralado (ou cheddar suave)
  • Coentro fresco picado
  • 1 limão, cortado em fatias

Método

1 tiras de tortilha de fritar: Se você está começando com tortilhas velhas e secas, ótimo. Se não, e você está começando com tortilhas relativamente frescas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° F por 10 a 15 minutos para secá-las um pouco. É melhor começar com tortilhas que não contenham muita umidade.

Corte as tortilhas ao meio e depois corte as metades em tiras de 1/4 de polegada de largura.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela de 3 quartos. Trabalhando em três porções, frite as tiras de tortilha no óleo, até dourar levemente e ficar crocante. Retire as tiras de tortilha da assadeira e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha.

2 cebolas salteadas, chile, alho: Adicione a cebola picada à panela, cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione a pimenta picada e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que as cebolas e as pimentas amoleceram. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.

3 Adicione caldo, tomate, sal, frango: Adicione o caldo, o tomate e o sal. Aumente o fogo para alto, aqueça até a sopa começar a ferver, depois reduza o fogo para ferver baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Adicione o frango desfiado e cozinhe até ficar bem aquecido.

4 Sirva com tiras de tortilha e guarnições: Para servir, descarte, descasque e corte o abacate em pedaços de 2,5 cm. Divida metade das tiras de tortilha entre 4 tigelas de servir individuais; concha na sopa. Cubra com abacate e queijo; decore com o restante das tiras de tortilha e coentro. Sirva com rodelas de limão.

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As 5 melhores receitas de sopa de tortilha de frango para cinco de maio

Enchiladas, burritos e tacos podem ser pratos tradicionais em cinco de maio, mas quando se trata de alimentar uma multidão neste fim de semana, procure grandes porções de sopa de tortilha de frango quente para tornar o entretenimento mais fácil. Um favorito sem complicações que irá impressionar seus convidados, sopas de tortilha são embaladas com especiarias ousadas e ingredientes saudáveis ​​como feijão e vegetais, além de se tornarem uma refeição completa quando feitas com frango úmido e suculento. Confira as cinco principais receitas de sopa de tortilla de frango da Food Network abaixo para encontrar o melhor resumo dos sabores favoritos de chefs como Guy, Rachael, Trisha e a Mulher Pioneira, em seguida, navegue por toda a Food Network coleção de Cinco de Mayo comidas e bebidas.

5. Sopa De Tortilla De Frango Grelhado Com Crema De Tequila - Depois de marinar as coxas de frango em uma mistura de alho, cominho e pimenta em pó, Guy as grelha e desfia, em seguida, cobre o frango com caldo de galinha-jalapeno, tiras de tortilha frita e creme de leite fresco temperado com tequila. Clique no botão de reprodução no vídeo após o salto abaixo para vê-lo fazer isso.

4. Sopa De Frango Fajita Tortilla - Rachael traz todos os sabores e texturas que você procura em fajitas clássicas para uma sopa satisfatória, fervendo frango com cebolas, pimentões e jalapenos em caldo de tomate e servindo cada tigela com tortilhas crocantes, queijo ralado e abacate cremoso.

3. Sopa de Tortilla de Frango Trisha - Embalado com um duo de feijão, molho preparado e peitos de frango desossados, a tigela cinco estrelas de Trisha possui uma cremosidade reconfortante, graças ao rico meio a meio.

2. A sopa de tortilha de frango da mulher pioneira - Em vez de apenas enfeitar cada tigela com tortilhas, Ree também mistura algumas tortilhas de milho em sua sopa cinco estrelas antes de servir, então ela permite que os convidados se sirvam de coberturas tradicionais, como creme de leite, abacate e cebola roxa.

1. Sopa De Tortilla (foto acima) - Coloque as sobras de frango para trabalhar na sopa de primeira linha da Food Network Kitchens, totalmente aromatizada com chipotles em molho de adobo, coentro fresco e suco de limão brilhante.


2 caixas de caldo de galinha (64 onças)
8 onças salsa verde
1 lata de grão-de-bico (15 onças)
1 lata de milho (15 onças)
1 lata de feijão preto (15 onças)
1 lata de tomates pequenos em cubos (15 onças)
2 xícaras de tiras de tortilha (esfarelado)
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de cebola em pó
¼ colher de chá de semente de aipo
¼ colher de chá de pimenta caiena
¼ colher de chá de pimenta seca
¼ colher de chá de orégano
1 porção fermentada de açafrão em pó
1 frango assado caipira orgânico cortado em pedaços ou 3 peitos de frango em cubos

Coberturas: abacate, chips de tortilha, creme de leite, coentro, tomate fresco, azeitonas pretas picadas, rodela de limão.

Instruções:

Procure por produtos que sejam orgânicos e não GMO Project Verified - e latas sem BPA.


Sopa de Tortilla de Frango - Receitas

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Uma receita rápida. Adicionei 32 onças de caldo e uma lata de feijão preto. Servi com quesdillas de queijo.

Bom geral. Adicionei 1 lata de feijão preto e milho, pois achei que precisava de mais ingredientes.

Gostei muito dessa receita! Fácil de fazer e delicioso.

Definitivamente, uma de nossas receitas favoritas de fazer! Colocamos uma lata de feijão preto e foi ótimo!

Super gostoso. Segui o conselho dos outros e adicionei 1 lata de cada um de milho e feijão inteiro. Definitivamente vou fazer de novo!

Yum! Deixamos de fora o coentro e substituímos os flocos de cebola secos (não muito). Adicionada uma lata de milho e douradas.

Muito bom. Adicionada uma lata de feijão e arroz. Definitivamente farei novamente.

Vai adicionar um pouco de molho quente na próxima vez, mas caso contrário, um sucesso.

Fizemos isso pela primeira vez e amamos! Tão fácil! Estarei definitivamente vai fazer de novo!

Este tinha um gosto maravilhoso, farei isso de novo, sopa para a alma

Oh garoto. Isso é bom. Um pouco mais de medicação não vai doer em nada. Eu deixarei você na próxima vez.

Maravilhoso!! Eu gosto de calor, então mudei. Fiz a minha com 3 latas de 10 onças de Rotel (suave), cortei em cubos uma pimenta jalepeno (sem sementes), adicionei 1 lata de feijão preto (enxaguada) e 1 lata de milho (não escorrida), usei 2 peitos de frango grandes e acrescentou 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos. Para aumentar um pouco, liguei Refogue, coloquei óleo de abacate na panela e refogue a cebola (2-3 minutos sozinha), acrescentei jalepeno e alho com o tempero por mais 2-3 minutos antes de adicionar todo o resto.

Fiz isso como minha primeira refeição IP e amei !!

Primeira coisa que fiz no Instant Pot. Acrescentei algumas xícaras extras de caldo para torná-lo mais “como uma sopa” e também acrescentei uma lata de milho do sudoeste. Ah, e eu dobrei as tortilhas. Coberto com abacate, queijo e creme de leite. Tão tão bom.

Primeira sopa e eu adorei! O sabor era incrível! Def vou fazer de novo, mas vou adicionar um pouco mais de caldo para torná-lo menos espesso. Tudo em torno de receita INCRÍVEL!

Fiz isso hoje como minha PRIMEIRA receita de IP. Ficou ótimo, toda a família (crianças de 5 e 6 anos incluídas) adorou. Segui o conselho de outras pessoas e acrescentei uma lata de milho e feijão preto. Eu também omiti as tortilhas e servi com batatas fritas para mergulhar!

Excelente sopa! Depois de ler os comentários, também fiz 4 xícaras de caldo. Estou muito feliz por ter feito isso. Adicionado um pouco mais de tempero para dar sabor à maior quantidade de caldo. Adicionados tomates rotel, feijão preto escorrido e milho. Omitiu as tortilhas de milho e, em vez disso, comprou tiras de tortilha. Gostoso!

Dobrei a receita e usei dois rotels e dois tomates em cubos. Da próxima vez, preciso de 3x a receita.

Incrível!! Acho que tiras de tortillia crocantes da próxima vez. Adicionados 2 xícaras de caldo e milho também como nas outras avaliações

Sopa incrível! Definitivamente vou fazer isso de novo.

Ótima sopa!
Adicionei 3 xícaras de caldo e joguei alguns feijões brancos que tinha na geladeira. Purificar uma porção dos líquidos e adicionar lascas de tortilla avacado e trituradas. Definitivamente faremos isso novamente !!

Meu marido sempre me pede para fazer isso. Eu uso peito de frango e caldo de 1 xícara. Gostoso!


Conclusão

Esta sopa de tortilha de frango é o tipo de boa comida caseira de que você precisa. No inverno, esta sopa pode ser um ótimo complemento para adição ao prato da refeição. Você pode desfrutar disso com tigelas de pão ou palitos de pão. Os chips de tortilla fornecem o elemento crocante e a mistura de queijo apenas torna o sabor ainda melhor.

Receita de sopa de tortilha de frango panera

A receita de sopa de tortilha de frango Panera é uma receita de sopa muito saudável e confortável. Tem um gosto delicioso e está repleto de sabores. A mistura de especiarias vai muito bem com os outros ingredientes da sopa de tortilha Panera.

Modelo: Aperitivo

Cozinha: americano

Palavras-chave: Receita de sopa de tortilha de frango panera

Rendimento da receita: 2 porções

Calorias: 390 calorias

Tempo de preparação: 5M

Tempo de cozimento: 1S15M

Tempo total: 1S20M

Ingredientes da receita: Caldo de galinha, tomate esmagado, tomate picado, peito de frango, cebola, coentro, pimentão verde, dente de alho, pimenta em pó, cominho, pimenta caiena, milho, tortilla chips, mistura de queijo

Instruções de receita: Em uma panela grande, misture o caldo, os tomates triturados e picados, o peito de frango, a cebola, o coentro, a pimenta verde, o alho, a pimenta em pó, cominho, orégano, pimenta caiena. Leve a mistura para ferver. Abaixe o fogo, tampe a tampa e cozinhe em fogo baixo. Adicione o milho depois de uma hora e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a sopa em um prato, cubra com as batatas fritas de tortilha e o queijo. Sirva e aproveite.


Sopa de tortilha com galinha

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Tem muitos ingredientes nesta sopa, mas cada um desempenha um papel importante no seu sabor. Para fazer isso, primeiro amoleça os vegetais, incluindo cebola, cenoura e pimentão em uma panela, depois adicione temperos secos para realçar seus sabores. Adicione caldo de galinha, tomates e tortilhas e deixe a mistura ferver até que tudo derreta e as tortilhas se desintegrem para fazer uma sopa espessa e saudável. Por fim, acrescente o frango desfiado e decore com tiras de tortilha frita ou, se quiser não fritar as tiras, use apenas chips de tortilha esmagados normais.

Plano de jogo: Para uma sopa mais espessa, use 5 tortilhas de milho em vez de 4. Você pode facilmente dobrar esta receita para fazer uma grande panela de sopa para uma multidão.

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Este prato foi apresentado como parte da nossa galeria de receitas do Cozy Chicken. Também recomendamos a nossa sopa fácil de presunto.

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Avaliações

Uma boa receita baseada que pode ser adicionada. Acrescentei duas latas de tomate e engordei com o cominho. No final adicionei coentro picado e cebolinha junto com o suco de limão.

Nós amamos essa sopa. Definitivamente vou fazer isso de novo. Eu usei tomates picantes estilo pimentão e adicionei uma lata de feijão preto. Grande golpe!

Feito pela primeira vez e todos adoraram. Segui alguns conselhos dos comentários e adicionei uma lata de Ro-Tel e meio cubo de boullion, bem como coentro. Uma pitada de tajin na minha tigela acrescentou ao sabor, assim como o queijo ralado.

Dobrei a quantidade de cominho, acrescentei 1 lata de feijão preto escorrido e lavado, flocos de pimenta vermelha e 8 onças. de molho de queijo processado. Omiti o suco de limão. É delicioso e rápido de consertar.

Receita saborosa e rápida. Eu faço isso no domingo para o jantar na segunda-feira.

Tem que discordar dos outros, muito brando para mim. Vou tentar transformá-lo em Chili com muito mais sabor.

Esta foi uma ótima receita no meio da semana - já tenho a maioria dos ingredientes - receita! usou o peito de um frango assado de mercearia. Algumas tortilhas cozidas na mão, escovadas com azeite de oliva e levemente salgadas a 400 graus por 8-9 minutos em uma assadeira. (obrigado pela dica de outro revisor!) Usei apenas uma lata de tomate RoTel (deve servir!) e usei um pequeno milho enlatado. Usei todo o caldo de galinha de 32 onças. Muito picante. Também adicionou um punhado de coentro mais alguns na hora de servir. Usei um suco de limão cheio. Também usei uma cebola roxa e um pimentão vermelho (porque foi isso que eu tive). yum!

Super rápido e simples. Usei as sobras de peru desfiado e adicionei algumas colheres de sopa de Rotel para apimentar. Joguei meia lata de feijão preto também. Ótima receita para usar as sobras.

Usei sobras de frango cozido em vez de começar com peito de frango cru. Eu pulei o pimentão simplesmente porque eu não tinha nenhum. A principal mudança que fiz no tempero é que acrescentei um pouco de pimenta chipotle ao molho de adobe (quando abro uma lata, jogo no liquidificador e guardo em uma jarra na geladeira). Ofereci coentro para servir, assim como queijo cotija. MUITO sabor sem muito esforço. Definitivamente faria novamente.

Ótima receita para sobras de frango. É uma boa mudança de ritmo. As 2 latas de Rotel e uma lata de jalapeño em cubos funcionam bem, em vez dos tomates. Eu joguei um pouco de ouro como outro revisor mencionou. O mesmo com um punhado de coentro. Esta será uma boa opção na minha rotação.

Fiz algumas pequenas alterações / adições que compartilho, pois o resultado foi delicioso. Também adicionei 3 colheres de sopa de Tajin líquido, bem como cenouras e aipo picados. como eu não tinha uma lata de tomates em cubos, usei 1/2 xícara de molho de tomate e cortei dois tomates inteiros em cubos. Também usei um frango pré-assado, pernas etc. desfiadas. Guardei os seios para outra refeição. Terminado com suco de limão fresco, coentro e chips de tortilha antes de servir. Excelente!

O que eu estava pensando? Fazendo uma nova sopa para servir aos convidados? Não me arrisquei. Leia todos os comentários e use as dicas. Foi maravilhoso. Uma sopa muito saudável. Eu carbonizei meus pimentões em um ferro fundido antes de cortá-los em cubos, usei milho doce que eu tinha congelado da colheita de verão que eu acredito que tornou a sopa especialmente doce. O punhado de coentro foi uma ótima dica (obrigado NeilMCC), eu achei as tortilhas quebradas um ótimo detalhe de serviço, a crocância foi muito divertida e saborosa. Então SIM vai fazer de novo e obrigado a todos pelos ótimos comentários. Eles me deram confiança para servir a algo novo sem ter experimentado antes do tempo!

Agradável ao paladar, cheio de produtos hortícolas frescos. Fiz com caldo de galinha fresco e milho assado no churrasco, usando um pouco de páprica defumada para realçar o sabor torrado. Servimos com abacate em cubos e iogurte grego à parte, para um jantar que satisfaria a alma. Eu cozinhei os vegetais por mais tempo do que o previsto na receita e adicionei as sobras de frango assado em cubos no último momento. Eu também poderia imaginar isso com queijo cotija esfarelado polvilhado sobre ele.

Definitivamente vou salvar nos meus favoritos e fazer novamente. Teria dado quatro estrelas, mas adorei com minhas alterações. É muito fácil de fazer, rápido e saudável. Leia os comentários e altere um pouco este. Usei uma lata de Rotel de 300 ml, além de uma lata de tomate cozido que cortei com uma tesoura de cozinha. Acrescentei mais 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 xícara de milho e cerca de 6 shakes de pimenta caiena. Por último, em vez de peitos de frango, usei lombinhos de peito de frango. O frango estava tão macio. sabores excelentes. Coberto com um pouco de queijo cheddar ralado e coentro. Em vez de tiras de tortilha compradas, usei tortilhas de milho untadas com azeite de oliva e cortadas em tiras, polvilhadas com sal marinho claro e assei até dourar levemente (400 graus). Refeição deliciosa para uma noite fria de inverno com certeza!

Esqueci de mencionar que também adicionei um punhado de coentro fresco picado à panela, cerca de 10 minutos antes de servir.

Brinquei um pouco com a receita básica. Dobrei o caldo e coloquei cerca de 3 libras. de peito de frango, cortado em pequenos pedaços e refogado separadamente. Também cozinhei meio quilo de chouriço mexicano, depois cortei cada salsicha em fatias finas e cortei cada fatia ao meio. Com o cominho, acrescentei um pouco de orégano mexicano e salgadinho moído. Em vez de tomates em cubos em lata, usei duas latas de tomate e pimenta Rotel em cubos. O caldo ainda parecia um pouco sem graça, então acrescentei quatro cubos de caldo de frango Knorr. O resultado foi um grande sucesso na mesa da família.


Receita de sopa de tortilha de frango

Você pode ter encontrado receitas de sopa de tortilha que agem como um limpador de despensas, enchendo a sopa com tantos ingredientes que o sabor essencial fica encoberto.

Essa receita é o oposto. Quando você combina tomate assado, cebola e alho com caldo de alta qualidade, tudo o resto se torna um bônus porque o sabor já está lá. Vale a pena manter essa base em mente enquanto você cria sua própria versão pessoal que se adapta ao seu paladar.

Sei que insisto nisso o tempo todo, mas tente usar um estoque de sua confiança. Eu estou usando caldo de frango caseiro desta receita, mas você não precisa de um lote caseiro para fazer esta receita funcionar.

Comece assando 4-5 tomates Roma em um forno a 400F.

Em cerca de 15-20 minutos, eles estarão torrados & # 8220 o suficiente & # 8221.

Enquanto isso, refogue 1,5 cebola e 3 dentes de alho em um pouco de óleo em fogo médio.

Assim que a cebola começar a dourar (aprox. 10 minutos), transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos junto com os tomates e um chipotle.

Você pode considerar o chipotle opcional. Eu acho que a sopa fica melhor sem muito calor, mas o chipotle adiciona um sabor sutil de fumaça que eu gosto. Você sempre pode usar metade de um chipotle se quiser uma versão ainda mais suave. (Mais informações sobre como trabalhar com chipotles em adobo aqui.)

Combine bem esta mistura e cozinhe em um pouco de óleo (ou banha!) Por 4-5 minutos até que reduza um pouco.

Adicione 2 quartos (8 xícaras) do melhor caldo que puder. Também adicionaremos 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta recém-quebrada.

Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, adicione um único peito de frango. Se você quiser um lote mais forte, pode sempre adicionar um segundo peito de frango.

Reduza o fogo para ferver e deixe o frango cozinhar no caldo até que não fique mais rosa no centro, aproximadamente 15-20 minutos.

Eu sei o que você está pensando! Se estivermos cozinhando o frango no caldo, isso não contará como usar caldo? Bem, tipo isso. Eu já fiz isso antes (usando 8 xícaras de água) e, embora os resultados ainda sejam saborosos, acho que você obtém um salto significativo em qualidade se cozinhar o frango no caldo.

(Observação: se você não estiver adicionando frango e quiser uma versão vegetariana, ainda assim vai querer ferver a sopa por pelo menos 15-20 minutos.)

Enquanto o frango cozinha no caldo, você terá tempo de fazer as tiras de tortilha. Comece cortando 3-4 tortilhas de milho em tiras finas:

Adicione uma camada fina de óleo a uma panela em fogo médio-alto. Usei óleo de canola, provavelmente menos de 1/4 de xícara. Vamos cozinhar apenas um punhado de cada vez, então você realmente não precisa de tanto óleo quanto imagina.

Teste o calor do óleo jogando uma tira nele. Se já estiver fervendo um pouco, você está pronto para começar.

Adicione um punhado de tiras de tortilha ao óleo.

Eles borbulharão furiosamente no início. Assim que se acalmarem (30-45 segundos), use uma pinça para removê-los e reserve.

Eles continuarão a cozinhar até que o óleo esfrie, então você precisará retirá-los um pouco mais cedo do que você pensaria, caso contrário, eles queimarão.

Claro, você sempre pode omitir a etapa de fritura e usar tiras de tortilha crua. Você pode perder a crocância, mas até mesmo as tiras de tortilla fritas amolecem um pouco enquanto ficam no caldo.

Assim que o frango estiver cozido, você pode removê-lo da panela e desfiar. Para mim, a maneira mais fácil de destruí-lo é usando dois garfos.

Adicione o frango de volta ao caldo e deixe ferver por mais 5 minutos ou mais. Você também pode saborear os temperos neste momento. Acrescentei mais 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta recém-quebrada. (Isso significa aproximadamente 3/4 colher de chá de sal para todo o lote, mas lembre-se de que a quantidade de sal dependerá muito do caldo que você usar.)

Veja como ficará sua sopa tortilha antes de adicionar qualquer guarnição:

Medir o sabor dessa base lhe dará uma boa ideia de quantos fixadores você deseja adicionar. Se eu estiver usando um novo lote de estoque, às vezes eu não levo muito mais longe do que a imagem acima, pois já está além da satisfação.

Claro, adicionar uma camada de tiras de tortilhas, coentro recém-picado e um pouco de Crema tornará tudo ainda melhor.

Isso é uma verdadeira sopa de frango tortilha e vai fazer maravilhas em dias chuvosos, humor azedo ou pessoas irritadas.

Eu geralmente gosto de adicionar uma explosão final de acidez à sopa, mas por alguma razão isso não parece ter o mesmo impacto sobre esta sopa. Talvez por causa dos tomates? De qualquer maneira, você pode experimentar adicionar um toque final de limão ou molho picante, mas não é essencial. A base está no lugar e isso é tudo de que você realmente precisa!

Esta pode ser facilmente uma das suas receitas preferidas para a temporada de sopas, então vale a pena experimentar, se for do seu interesse. Sinta-se à vontade para usar a seção de comentários abaixo se tiver alguma dúvida ou pode sempre enviar-me um e-mail.


Resumo da receita

  • 1 1/4 libra de metades de peito de frango sem pele e sem osso (3 a 4 peças)
  • 2 xícaras de coentro caules e raminhos mais 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Duas latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio, de 14 1/2 onças, com pouca gordura
  • 3 xícaras de água
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo de milho
  • 4 tomates de ameixa
  • 2 cebolas pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento (com casca)
  • 4 dentes de alho (com casca)
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1 1/4 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
  • 3/4 xícara de grão de bico enlatado drenado e enxaguado
  • 5 tortilhas de milho fresco (5 1/2 polegada de diâmetro), cortadas em tiras de 1/4 de polegada de largura
  • 1/2 abacate pequeno
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de jalapeño picado
  • 3 colheres de sopa de creme azedo com teor reduzido de gordura

Em uma panela grande, misture o frango, 2 xícaras de coentro, caldo e água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos. Transfira o frango para um prato e deixe esfriar. Corte em dados de 1/2 polegada. Coe o caldo em uma peneira fina forrada com várias camadas de reserva de gaze. Limpe a panela.

Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira de ferro fundido em médio-alto até ficar bem quente. Adicione 3 tomates, cebolas e alho e cozinhe, virando os vegetais de vez em quando, até que as cascas estejam bem carbonizadas, cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Quando os vegetais estiverem frios o suficiente para serem manuseados, remova as cascas, caules e descarte. Coloque os tomates, as cebolas e o alho no liquidificador com 1/2 xícara de caldo reservado até ficar homogêneo. Raspe a mistura na panela e cozinhe, mexendo, em fogo médio até engrossar e ficar mais escuro, cerca de 6 minutos. Junte o caldo restante, 1/4 colher de chá de sal, milho, grão de bico e frango. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as tiras de tortilha em uma assadeira com borda, misture com o restante da colher de sopa de óleo e 1/8 de colher de chá de sal. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de 12 minutos, virando uma ou duas vezes. Legal.

Pique o abacate em cubos finos e lave com água fria. Coloque em uma tigela. Corte o tomate restante em cubos finos e adicione ao abacate com suco de limão, jalapeño, coentro picado e 1/8 de colher de chá de sal restante. Reaqueça a concha de sopa em tigelas. Enfeite com a mistura de abacate, creme de leite e tiras de tortilha.