Receitas tradicionais

Shortcakes de Berry com Gotas de Chocolate

Shortcakes de Berry com Gotas de Chocolate

Bisquick ™ não é apenas para panquecas! Experimente estes lindos shortcakes de chocolate com frutas frescas e você nunca mais vai querer comer outra coisa como sobremesa!MAIS +MENOS-

Atualizado em 18 de setembro de 2017

2 1/3

xícaras mistura Original Bisquick ™

3

colheres de sopa de manteiga derretida

3

xícaras de gotas de chocolate semidoce, picadas grosseiramente

1/2

xícara de cobertura de chocolate Betty Crocker ™ Rich & Creamy

1 1/2

xícaras de frutas vermelhas frescas (framboesas, amoras, morangos)

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 425 ° F. Em uma tigela média, misture o Bisquick ™, o leite, o açúcar e a manteiga até obter uma massa macia. Adicione 1 xícara de gotas de chocolate à massa. Polvilhe com um pouco de Bisquick extra ou farinha e amasse as gotas de chocolate na massa.

  • 2

    Abra a massa em um pedaço de pergaminho e corte em 6 rodelas pequenas.

  • 3

    Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 10 a 12 minutos ou até dourar.

  • 4

    Em uma panela pequena, derreta as gotas de chocolate restantes, a cobertura Betty Crocker e metade da cobertura batida em fogo médio até ficar homogêneo e derreter.

  • 5

    Divida os shortcakes ao meio. Cubra com calda de chocolate, frutas vermelhas frescas e um pouco do restante da cobertura batida.

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Mais sobre esta receita

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Bolo de morango Graham Cracker Icebox

  • 2 libras de morangos frescos
  • 3 ½ xícaras de creme de leite fresco resfriado, dividido para uso
  • 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
  • 24 a 28 biscoitos graham inteiros (retângulo)
  • 2 onças de chocolate amargo, picado
  • Vários raminhos de hortelã fresca, guarnição opcional

Separe as bagas, reservando um punhado das mais bonitas. Descasque e corte as frutas restantes. Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata 3 ¼ xícaras do creme de leite em picos médios. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e continue batendo até obter picos firmes.

Espalhe uma pequena porção de chantilly no fundo de uma assadeira de 13 por 9 polegadas ou em uma travessa de tamanho semelhante. Disponha 6 biscoitos de graham inteiros sobre o chantilly. Cubra levemente o topo dos biscoitos com mais creme chantilly e, em seguida, uma única camada de morangos. Repita 3 vezes, até obter 4 camadas de biscoitos. Espalhe o resto do chantilly por cima e mexa levemente com uma colher. Adicione mais alguns morangos.

Em uma panela pequena, aqueça o ¼ xícara de creme de leite restante até formar bolhas nas bordas e, em seguida, despeje sobre o chocolate picado. Deixe repousar por alguns minutos e depois bata até obter uma mistura espessa e brilhante. Regue com uma colher sobre a sobremesa em camadas ou transfira para uma garrafinha e use-a para regar.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que os biscoitos amolecem completamente. Enfeite com frutas vermelhas reservadas e raminhos de hortelã.

Morango tabule

  • ¾ xícara de trigo bulgur OU quinua
  • 1 dente de alho picado
  • 3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
  • 1 litro de morangos frescos, cortados em cubos
  • 2 a 3 pepinos sem sementes pequenos, cortados em cubos
  • 1/3 xícara de folhas de hortelã picadinhas
  • ½ xícara de salsa picada
  • Raspas e suco de 1 limão ou mais a gosto
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • ½ a ¾ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • ½ xícara de queijo feta esfarelado, opcional

Prepare bulgur ou quinua de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o alho ao bulgur cozido (ou quinua) e afofe com um garfo. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a cebolinha, o morango, o pepino, a hortelã, a salsa e as raspas de limão. Misture delicadamente.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Despeje a mistura sobre o trigo e mexa para incorporar. Adicione o bulgur à mistura de morango e misture delicadamente, mas completamente. Polvilhe com queijo se usar. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

Rende cerca de 5 porções. Receita adaptada de The Sprouted Kitchen Bowl and Spoon: Simple and Inspired Whole Foods Recipes to Sabor and Share por Sara Forte

Morango caipirinha

  • 12 morangos frescos, descascados e fatiados
  • 1 colher de sopa MAIS 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 1 limão, esquartejado
  • ½ xícara de rum branco OU cachaça
  • Gelo

Coloque as bagas em uma coqueteleira e amasse com elas o açúcar e 2 dos quartos de limão usando um misturador ou o cabo de uma colher de pau. Adicione o rum e gelo suficiente para encher a tampa do shaker e mexa bem.

Encha dois copos de coquetel até a metade com gelo. Remova os quartos de limão da coqueteleira e descarte. Despeje a mistura sobre o gelo em copos. Enfeite cada copo com um dos quartos de limão restantes. Faça 2 coquetéis.

Receita adaptada do Livro de receitas do calendário familiar: de aniversários a vendas de bolos, boa comida para levar você ao longo do ano por Kelsey Banfield

Bolo De Chocolate Morango

  • 2 xícaras de mistura de panificação para todos os fins, como Bisquick
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de manteiga OU margarina derretida
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • 6 xícaras de morangos fatiados (ver nota)
  • Chantilly: 1 xícara de chantilly frio 2 colheres de sopa de açúcar granulado 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Aqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela grande, misture a mistura para assar, o açúcar e o cacau, quebrando os grumos para misturar. Adicione o leite e a manteiga, mexendo apenas até incorporar. Adicione as gotas de chocolate, mexendo para distribuir uniformemente.

Divida a massa em 8 porções iguais. Coloque em uma assadeira não untada, com espaçamento de 5 cm. Achate cada porção com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Asse por 12 a 15 minutos até que esteja macio ao toque. Retire da assadeira para uma gradinha. Deixe esfriar um pouco.

Enquanto os shortcakes estão assando, prepare chantilly. Misture o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela média, bata até formar picos suaves. (Rende cerca de 2 xícaras.) Coloque cada bolinho em um prato individual. Espalhe os morangos por cima dos shortcakes com chantilly. Coloque mais frutas sobre o creme chantilly. Rende 8 porções.

Nota: Morangos fatiados podem ser adoçados, se desejado, misturando 2 a 3 colheres de sopa de açúcar às frutas vermelhas enquanto os biscoitos curtos estão assando. Receita da Hershey’s.

Biscoitos de morango

  • 2 xícaras de morangos frescos em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • ½ xícara MAIS 1 colher de sopa de açúcar, uso dividido
  • ¼ colher de chá de raspas de limão
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 6 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos, gelada
  • 2/3 xícara de creme de leite
  • Açúcar grosso, para cobrir os biscoitos

Aqueça o forno a 375 graus. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture os morangos, o suco de limão e 2 colheres de sopa de açúcar e reserve. Em uma tigela grande, misture as raspas de limão e as 7 colheres de açúcar restantes. Esfregue as raspas no açúcar com a ponta dos dedos até ficar úmido e perfumado. Adicione a farinha, o fermento e o sal à mistura de raspas e açúcar e bata para incorporar. Use um cortador de massa para cortar a manteiga na mistura de farinha até obter migalhas grosseiras. Adicione o creme de leite à tigela e mexa até a massa começar a se formar. Finalmente, misture delicadamente a mistura de morango.

Use uma pequena concha para biscoitos (cerca de 1 ½ colher de sopa) para dividir a massa nas assadeiras preparadas, espaçando os biscoitos cerca de 5 cm. Polvilhe com o açúcar grosso. Asse por 25 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados. Transfira as forminhas para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem. Os cookies são melhores no dia em que são feitos, mas podem ser mantidos em um recipiente hermético por um dia. Rende cerca de 3 dúzias de biscoitos.

Bolo De Morango Com Amêndoa (Sem Glúten)

  • 4 ovos separados
  • ½ xícara MAIS 2 colheres de açúcar, dividido para uso
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 libras de morangos, descascados e fatiados ou divididos em quartos
  • 2 a 4 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de licor aromático, como Licor 43 ou St. Germain
  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de creme fraiche OU creme de leite (ver nota)
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Aqueça o forno a 350 graus. Pincele levemente o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 20 ou 23 cm (usamos uma forma Charlotte canelada) com manteiga derretida ou óleo de coco. Fundo de linha com papel pergaminho cortado para caber. Pincele o papel com óleo. Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar na panela e incline a panela para cobrir uniformemente. Retire o excesso.

Em uma tigela grande, bata as gemas, ¼ xícara do açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras em neve até formarem pontas macias. Bata lentamente o restante ¼ xícara de açúcar. Deixou de lado. Em uma terceira tigela, misture a farinha de amêndoa, o fermento e o sal. Adicione a mistura de amêndoas às gemas. Mexa bem para formar uma massa grossa.

Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente ½ xícara de claras em neve e junte as restantes ½ xícara de cada vez, incorporando-as totalmente a cada adição. Quando misturado corretamente, você terá uma massa lisa e fofa. Coloque a massa do bolo na assadeira preparada. Espalhando em uma camada uniforme. Asse por 30 minutos ou até dourar e um palito inserido próximo ao centro saia limpo.

Deixe o bolo esfriar na fôrma por 5 minutos, depois passe uma faca na borda da fôrma para soltar as laterais. Vire o bolo em uma travessa. Remova o pergaminho. Deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare os morangos: Em uma tigela grande, misture as bagas fatiadas ou aos quartos, 2 a 4 colheres de sopa de açúcar granulado e licor. Deixe repousar de 45 minutos a 1 hora, mexendo ou mexendo ocasionalmente. Bata o creme de leite e o creme fraiche até espumar. Adicione o açúcar e continue batendo até obter picos suaves.

Para montar: Coloque os morangos e o suco acumulado sobre o bolo e cubra com chantilly. Sirva imediatamente. Rende cerca de 8 porções.

Nota: Creme fraiche é semelhante ao creme de leite. Ele está disponível na caixa de laticínios ou no departamento de queijos de alguns supermercados. Para fazer o seu, combine ½ xícara de creme de leite com 1 colher de sopa de leitelho, tampe e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 a 24 horas. Leve à geladeira e use dentro de uma semana.

Receita de bolo adaptada da Farinha Rei Arthur

Morango tiramisu

  • 1 ½ xícaras MAIS 2 colheres de sopa de creme de leite, uso dividido
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 12 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
  • 7 onças de creme de marshmallow
  • ½ libra de morangos frescos, descascados e cobertos
  • Raspas de 1 limão
  • 2 pacotes (3 onças) de ladyfingers
  • ½ xícara de suco de laranja OU licor de laranja OU uma combinação

Bata 1 ½ xícara de creme de leite em uma tigela grande até que borbulhe e, em seguida, bata gradualmente o açúcar de confeiteiro até que os picos firmes se formem reservados.

Bata o cream cheese na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Adicione as 2 colheres de sopa de creme de leite restante e o creme de marshmallow e bata até incorporar bem e reserve. Purê metade dos morangos. Corte os morangos restantes em cubos e coloque as frutas em cubos de lado.

Adicione o purê de morango e as raspas de limão à mistura de cream cheese e bata até incorporar bem. Dobre o chantilly adoçado na mistura de cream cheese.

Para montar: Mergulhe brevemente o lado arredondado da metade dos dedos de senhora em suco de laranja ou licor de laranja. Forre o fundo de uma assadeira quadrada de 23 cm com ladyfingers mergulhados. Espalhe nos ladyfingers metade da mistura de cream cheese. Repita as camadas, mergulhando os dedos restantes no suco de laranja e cobrindo com a mistura de cream cheese restante. Polvilhe com morangos em cubos. Cubra e leve à geladeira até firmar.

Rende de 9 a 12 porções. Receita adaptada de No-Bake Treats: Incredible Unbaked Cheesecakes, Icebox Cakes, Pies and More por Julianne Bayer

Torta De Chocolate-Morango

  • 1 xícara de creme de leite, resfriado
  • ¼ xícara de cream cheese neufchatel, em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de creme fraiche OU creme de leite
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 ½ colher de chá de extrato ou pasta de baunilha, uso dividido
  • Sal
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • ¾ xícara MAIS 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar de processo holandês
  • Pegue pimenta vermelha moída (pimenta de Caiena), opcional
  • 1 libra de morangos frescos, enxaguados, tampados e fatiados

Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo neufchatel e o creme fraiche e bata na batedeira com batedeira em velocidade média-baixa até ficar bem homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal. Bata em velocidade média-alta até ficar espesso o suficiente para segurar picos firmes quando o batedor é levantado, cerca de 2 minutos. Leve à geladeira até a hora de usar. (O creme pode ser feito um dia antes.)

Para os bolinhos: bata a manteiga, o açúcar, o restante da baunilha e uma pitada de sal na batedeira em velocidade baixa até incorporar bem. Peneire a farinha, o amido de milho, o cacau e a pimenta caiena (se for usar). Adicione à mistura de manteiga e misture em baixa até incorporar bem. A mistura ficará muito esfarelada.

Pressione a massa no fundo de uma forma de torta de 25 centímetros (ou outra forma redonda com fundo removível). Refrigere 30 minutos. Aqueça o forno a 375 graus enquanto a massa esfria. Fure a massa toda com um garfo e leve ao forno por 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

Espalhe a mistura de creme de baunilha com queijo sobre a crosta resfriada, deixando uma borda de ½ polegada. Cubra com frutas fatiadas. Corte em 8 fatias. Sirva imediatamente. Rende 8 porções.

Pão de Morango

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 xícaras de purê de morangos, escorridos e suco reservado
  • 1 1/4 xícara de óleo de cozinha
  • 4 ovos batidos
  • 1/2 xícara de suco de morango reservado
  • 8 onças de queijo cremoso, amolecido

Aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar, a canela e o sal. Faça um poço no centro da mistura. Misture delicadamente os morangos, o óleo e os ovos. Despeje em 2 formas de pão de 23 x 12 cm untadas. Asse por 50 a 60 minutos. Deixe esfriar na gradinha. Para uma cobertura, misture o suco de morango reservado com o cream cheese. Regue os pães já frios.

Receita de A Taste of Strawberries por Nancy C. Berzinec.

Salada de Alperce-Morango

  • 6 a 8 damascos frescos sem caroço e fatiados
  • 1 1/2 xícaras de morangos frescos com haste e cortados ao meio
  • 3 kiwis, descascados e fatiados
  • 1/4 xícara de néctar de damasco
  • 1/4 xícara de coco em flocos, levemente torrado
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e leve à geladeira. Rende 5 porções.

Receita adaptada da California Strawberry Commission.

Peito De Frango Com Chutney De Morango E Mirtilo

  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 2 xícaras de morangos divididos em quartos
  • 1/2 xícara de mirtilos secos
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de chá de manteiga

Aqueça o forno a 375 graus. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos. Adicione morangos, mirtilos secos, açúcar mascavo, vinagre e gengibre. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que os bagos amoleçam e se quebrem, 8 a 10 minutos. Retire do fogo e cubra para manter aquecido.

Em um prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta. Drene os dois lados de cada peito com farinha temperada. Em uma frigideira grande, antiaderente, em formato oval, com o queimador no médio, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione o frango e cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado.

Transfira o frango para o forno e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que um termômetro instantâneo inserido na parte mais grossa indique 165 graus. Sirva o frango coberto com chutney de morango e mirtilo.

Rende 4 porções. Receita adaptada da The Associated Press

Morango Nutella Pavlova (sem glúten)

  • 4 claras de ovo, em temperatura ambiente
  • Pitada de sal
  • 1 ¼ xícara de açúcar superfino (ver nota)
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha, uso dividido
  • 2 colheres de sopa de chocolate Nutella para barrar com avelã, aquecido até uma consistência de garoa, dividido para uso
  • 1 ½ libra de morangos frescos, descascados e esquartejados longitudinalmente
  • Açúcar granulado, a gosto
  • 2 xícaras de creme de leite

Aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando um prato ou forma de bolo de 20 ou 9 polegadas como guia, trace um círculo no centro do papel vegetal. Vire o papel pergaminho de modo que o lado da tinta / lápis fique voltado para baixo. Como alternativa, trace círculos de 6 a 8 (4 polegadas).

Em uma tigela, bata as claras e o sal com a batedeira em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade para alta até formar picos acetinados. Em seguida, vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo até o merengue ficar duro e brilhante. Polvilhe com amido de milho, vinagre e ¾ colher de chá do extrato de baunilha e, usando uma espátula de borracha, dobre suavemente para incorporar.

Coloque o merengue em papel vegetal, usando o círculo como guia, espalhando a mistura em um disco com os lados ligeiramente mais altos. Regue 3 colheres de sopa de Nutella quente sobre o merengue. Coloque o merengue no forno, reduza imediatamente o fogo para 300 graus e leve ao forno 70 minutos. Desligue o forno, mas mantenha a porta fechada e deixe o merengue esfriar completamente, abrindo a porta do forno entreaberta depois de 45 minutos ou mais. O merengue pode ser feito com até 2 dias de antecedência e armazenado em um recipiente hermético, se o tempo não estiver muito úmido.

Combine os morangos com o extrato de baunilha restante e o açúcar granulado a gosto. Jogue para revestir. Deixe repousar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Pouco antes de servir, bata o creme até os picos ondulados.

Retire o papel manteiga do merengue e coloque a rodada em uma travessa ou suporte para bolo. Espalhe o merengue com chantilly. Colher bagas em cima do chantilly. Regue com o restante da Nutella aquecida. Sirva imediatamente. As sobras devem ser refrigeradas em um recipiente hermético e consumidas dentro de 24 horas para melhores resultados. Rende de 6 a 8 porções.

Nota: o açúcar superfino também é chamado de açúcar refinado. Se você não conseguir encontrar, faça o seu batendo o açúcar granulado no liquidificador ou processador de alimentos.

Salada de Morango com Laranja Tangerina

  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de cebola picada 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • Suco de 1 limão OU lima
  • 1/2 colher de chá de mostarda seca
  • 1/4 colher de chá de semente de aipo
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 6 xícaras de espinafre bebê
  • 2 xícaras de rúcula bebê
  • 2 xícaras de morangos fatiados
  • 1 lata (11 onças) de laranjas tangerina, escorridas
  • 1/4 a 1/2 cebola roxa, fatiada
  • 1/3 xícara de amêndoas lascadas, torradas
  • (Veja a nota)
  • 4 fatias de bacon, crocante cozido e esfarelado

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Em uma tigela grande, misture os ingredientes da salada e mexa para misturar. Se desejar, cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Pouco antes de servir, regue com o molho sobre a salada e misture bem. Rende cerca de 6 porções.

Nota: Coloque as amêndoas em uma frigideira seca em fogo baixo e cozinhe, agitando a panela ou mexendo freqüentemente, até que cheguem a cheirar e começar a dourar.

Receita adaptada de At Our Table: receitas favoritas para compartilhar com as pessoas que você ama, receitas de Roxie Kelley e ilustrações de Shelly Reeves Smith

Bolo De Morango Com Coco

  • 3 1/4 xícaras de farinha para bolo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de leite
  • 2/3 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 6 claras de ovo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de morangos frescos picados
  • 1/2 xícara de flocos de coco
  • 1 1/4 xícaras de morangos frescos finamente picados
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa MAIS 3/4 colher de chá de amido de milho
  • Geada:
  • 8 onças de queijo cremoso
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de leite, ou o suficiente para diluir o glacê até a consistência desejada 2 xícaras
  • Flocos de coco torrados (ver nota)

Aqueça o forno a 350 graus. Unte 2 forminhas de bolo redondas (9 polegadas). Deixou de lado. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela pequena separada, misture o leite e o leite de coco. Deixou de lado.

Na tigela grande da batedeira, ou em uma tigela grande da batedeira, bata a manteiga em velocidade média-alta até ficar cremosa. Com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo em velocidade alta até obter um creme claro e fofo. Reduza a velocidade e acrescente as claras, uma de cada vez, batendo até incorporar completamente entre cada adição. Junte a baunilha, os frutos silvestres e o coco.

Bata alternadamente a farinha e o leite, batendo 1/3 de cada vez, até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa. Divida a massa entre as formas preparadas. Asse até que os bolos estejam inchados e dourados, salte levemente ao tocar e um palito inserido saia limpo, cerca de 30 minutos. Esfrie os bolos, ainda nas forminhas, por 15 a 20 minutos nas gradinhas, depois inverta os bolos nas gradinhas para esfriar completamente.

Para o recheio: em uma panela média e grossa, leve os morangos, o açúcar e o amido de milho para ferver. Mexa a mistura constantemente por 2 a 3 minutos para engrossar e, em seguida, remova para uma tigela para esfriar completamente. Isso perfaz cerca de 1 xícara de enchimento.

Para a cobertura: na tigela grande da batedeira ou em uma tigela grande da batedeira, bata o cream cheese e a manteiga. Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente o açúcar, raspando a tigela conforme necessário. Adicione um pouco de leite, conforme necessário, até que a cobertura fique bem cremosa, mas não muito fina. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

Para montar: Coloque um bolo com a parte plana voltada para cima em uma bandeja ou bandeja para bolos. Cubra com uma colher uma camada fina de glacê ao redor da borda externa do topo do bolo, para evitar que o recheio se espalhe enquanto o bolo é montado.

Espalhe o recheio por cima do bolo em uma camada uniforme e não muito grossa (você pode não usar todo o recheio que tínhamos cerca de um terço de xícara restante). Delicadamente, coloque a segunda camada do bolo em cima da primeira. Congele a parte superior e as laterais do bolo com uma camada muito fina de cobertura para formar uma camada de migalhas e, em seguida, leve à geladeira ou congele o bolo apenas até que a cobertura endureça, cerca de 1 hora.

Peneire o bolo com a cobertura restante, certificando-se de que a cobertura fique lisa e uniforme. Cubra o bolo com o coco torrado.

Nota: Para torrar o coco, espalhe os flocos em uma camada fina e uniforme em uma assadeira com borda e torrar a 350 graus até dourar levemente, cerca de 13 a 15 minutos, mexendo a cada poucos minutos para torrar uniformemente.

Receita adaptada do The Los Angeles Times

Bolo Funil De Morango

  • Cerca de 3 xícaras de óleo vegetal
  • 2 xícaras de morangos fatiados
  • 1/4 xícara MAIS 1 colher de sopa de açúcar granulado, uso dividido
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Em uma panela pesada, aqueça o óleo a 375 graus em fogo médio. Enquanto o óleo esquenta, prepare os morangos, o chantilly e a massa. Coloque os morangos em uma tigela e polvilhe com cerca de 1 colher de chá do açúcar reservado.

Em uma tigela média, bata as natas com cerca de 2 colheres de chá de açúcar e reserve. Em outra tigela média, misture a farinha, o restante 1/4 de xícara de açúcar granulado, o fermento e o sal e misture bem, reserve. Em uma tigela separada, bata os ovos, o leite e o extrato de baunilha até formarem espuma. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de ovo, mexendo até incorporar bem.

Quando o óleo estiver pronto, segurando o dedo sobre a abertura estreita de um funil, encha com 3/4 de xícara da massa. Coloque o funil sobre o óleo, a cerca de 20 centímetros de distância, e remova o dedo com cuidado. Distribua a massa, começando no centro, em movimentos circulares, criando uma rodada de 15 a 20 cm. Frite até dourar dos dois lados, cerca de 30 segundos. Retire do óleo e escorra em papel absorvente. Repita com a massa restante.

Cubra cada bolo de funil com algumas frutas e chantilly. Sirva imediatamente.


7 de 10

Vá selvagem para frutas

Bagas são um doce complemento para saladas, sobremesas e cafés da manhã. No entanto, essas frutas são mais do que coberturas suculentas e elas são carregadas com antioxidantes e fitoquímicos que podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer.

Este simples & mdashbut um pouco bagunçado & mdashdessert combina a textura cremosa do iogurte com uma crocante de biscoito perfeita. Sua consistência é semelhante a um sanduíche de sorvete, mas sem nenhuma gordura saturada. Como esta receita usa três frutas ricas em antioxidantes, você obtém o máximo de benefícios para a saúde com o mínimo de calorias.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte as assadeiras.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Corte a manteiga com o liquidificador ou duas facas até que a mistura fique parecida com uma migalha grossa. Junte os pedaços. Junte o leitelho com um garfo apenas até ficar umedecido. Sove 2 ou 3 vezes sobre a superfície enfarinhada. Espessura de 3/4 de polegada. Corte em dezesseis diamantes de 2 1/2 x 2 1/2 polegadas, colocados em assadeiras preparadas.

Asse por 12 a 14 minutos ou até dourar levemente. Remova para uma grade para esfriar completamente.

Corte um shortcake ao meio horizontalmente. Espalhe a metade inferior com a cobertura batida com morangos. Cubra com a camada superior do shortcake com mais cobertura batida e morangos. Repita com os biscoitos restantes. Sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • CRISCO® Original No-Stick Cooking Spray
  • 2 (7,4 onças) pacotes Martha White® Chocolate Chip Muffin Mix
  • ⅔ xícara de creme de leite
  • 6 xícaras de morangos fatiados, adoçados a gosto
  • 1 xícara de creme de leite, resfriado
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente. Resfrie os batedores da batedeira e da tigela média por 10 minutos no congelador. Combine a mistura de muffin e 2/3 xícara de creme de leite em uma tigela média. Mexa com um garfo até que todos os ingredientes estejam umedecidos e a mistura forme uma massa. Pressione em uma bola. Dê batidinhas em uma rodada de 7 polegadas sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte em 8 fatias. Coloque na assadeira. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar.

Bata o creme de leite e a baunilha em uma tigela gelada, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro em velocidade média até que o creme comece a engrossar e endurecer.

Divida os shortcakes recheados com morangos e cubra com chantilly e morangos adicionais.


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