Receitas tradicionais

Arroz Branco Básico

Arroz Branco Básico

O arroz branco é um complemento fácil para muitas receitas e também é um ótimo acompanhamento.MAIS +MENOS-

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  • 1

    Despeje a água na panela e leve para ferver em fogo médio-alto.

  • 2

    Assim que a água ferver, adicione lentamente o arroz na panela. Deixe ferver em fogo médio. Em seguida, reduza o fogo para baixo.

  • 3

    Cubra a panela com uma tampa apertada e deixe ferver por 20 minutos. A tampa apertada mantém o vapor, cozinhando o arroz por igual. Resista ao impulso de levantar a tampa e espiar o arroz até que o tempo de cozimento acabe. Assim que o tempo definido terminar, desligue o fogo.

  • 4

    Deixe o arroz repousar por cerca de 10 minutos para absorver toda a água.

  • 5

    Polvilhe o arroz com um garfo e sirva quente.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
240
Calorias da gordura
0
% Valor diário
Gordura total
1 / 2g
1%
Gordura saturada
0g
0%
Gordura trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sódio
10mg
0%
Potássio
65mg
2%
Carboidrato total
53g
18%
Fibra Alimentar
0g
0%
Açúcares
0g
Proteína
5g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
2%
2%
Ferro
15%
15%
Trocas:

1 1/2 amido; 0 fruta; 2 Outros carboidratos; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 0 gordura;

Escolha de carboidratos

3 1/2

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.


  • 1 colher de sopa de gordura de frango, azeite de oliva extra-virgem ou manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 ½ xícara de arroz branco de grão longo, de preferência Arroz pipoca ou outro tipo de Louisiana
  • 3 xícaras Caldo de Frango John Besh
  • 1 folha de louro
  • 1-2 pitadas de sal

Coloque a gordura, o óleo ou a manteiga e as cebolas em uma panela média e deixe as cebolas em fogo moderado até ficarem translúcidas, por cerca de 5 minutos. Despeje o arroz na panela e mexa por 2 minutos. Em seguida, adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Adicione a folha de louro e o sal.

Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 18 minutos. Retire a panela do fogo, afofe o arroz com um garfo e sirva.


Como cozinhar arroz branco

Se você já cozinhou arroz branco e ficou pegajoso, mal passado ou grudou no fundo da panela, você não está sozinho. Todos nós já passamos por isso. Na verdade, eu costumava evitar cozinhar arroz exatamente por esse motivo, atribuindo minhas falhas a não ter uma panela elétrica de arroz.

No entanto, desde então, aperfeiçoei meu método preferido para cozinhar arroz branco que é fofo, macio e delicioso o tempo todo. Além disso, requer apenas uma panela e tampa (nada de panela elétrica de arroz sofisticada). Deixe-me mostrar como isso é feito.

Esperamos que este guia seja útil para você! Para mais tutoriais sobre como cozinhar arroz, consulte Como cozinhar arroz integral (2 maneiras) e Arroz integral instantâneo em pote (sempre perfeito!).


Torná-lo amarelo.

Você pode criar um dos melhores arroz amarelo da sua vida com facilidade graças ao seu Instant Pot e à adição de fios de açafrão altamente potentes, mas delicados. Sério, uma mera colher de chá de açafrão é suficiente para preencher seu arroz fofo com mel perfumado, notas florais e gramíneas. Simplesmente adicione os fios de açafrão ao líquido do cozimento quando ele começar a ferver antes de o arroz ser adicionado, o que produzirá uma bela cor amarelo-laranja e um sabor que não se desculpa, viciante.

Outra maneira de colorir e temperar o arroz é adicionar açafrão em pó à panela. Mais uma vez, você não precisará de muito desse tempero poderoso para elevar seu arroz à glória dourada. Ao utilizar essa prática técnica de torrar em seu arroz, você pode torrar o arroz seco e cerca de & # xBC a & # xBD colher de chá de açafrão em pó juntos em óleo para realçar os dois ingredientes & # x2019 melhor sabor potencial. Incorpore alguns outros blocos de construção de sabor, como alho, cebola, cebolinha, suco cítrico fresco e sementes de coentro esmagadas para ainda mais vigor.


Como Fazer Arroz Branco Básico Perfeito

O arroz branco é um alimento básico simples que todo cozinheiro deve saber preparar bem. Afinal, é preciso um pouco mais de habilidade do que ser capaz de ferver uma panela de água & # 8230 Mas, mesmo assim, você pode ter descoberto que suas tentativas anteriores resultaram em grãos pastosos ou uma camada inferior queimada e, finalmente, um juramento seu de confiar no panela de arroz para sempre mais. Mas não tenha medo. Estamos aqui para mostrar a você como obter a panela perfeita de arroz branco no fogão, sempre. É apenas uma questão de seguir alguns passos simples.

Primeiro, enxágue seu arroz. Isso remove a camada externa de amido (bem como quaisquer detritos remanescentes) e evita que o arroz fique pegajoso ou grude. Basta colocar os grãos em uma peneira e enxaguar abundantemente com água fria.

O segundo passo é simplesmente ferver a água. É útil lembrar que, para o arroz branco de grãos longos, a proporção é de uma xícara de arroz para duas xícaras de água. (Isso dá três xícaras de arroz cozido.) Assim que a água ferver, você acrescenta um pouco de sal, o arroz e, se desejar, um meia colher de chá de vinagre branco. O vinagre branco é um acréscimo totalmente opcional, mas ajuda a evitar que os grãos grudem e você não conseguirá prová-lo no produto acabado.

A partir daí você cobrir com uma tampa apertada e reduza o calor para médio-baixo. Você pode dizer se a sua temperatura está correta pela quantidade de vapor que sai da tampa. Você deve esperar ver um pouco, mas se houver uma tonelada escapando, seu calor está muito alto.

Cozinhe por vinte minutos e NÃO levante a tampa. Apenas confie e resista a esse impulso. Quando esses vinte minutos terminarem, a água terá evaporado, mas não a descubra ainda. Remova-o do fogo e deixe descansar por cinco minutos. Isso permite que a umidade seja redistribuída de modo que a camada inferior do arroz seja tão fofa quanto a superior.

A etapa final é afofe o arroz com um garfo antes de servir. Isso ajuda a separar quaisquer grãos tenros sem esmagá-los e permite que qualquer umidade adicional evapore enquanto você afofa.


Como preparar um arroz perfeitamente fofo sempre

Diga "adeus" ao arroz pegajoso, ao arroz malcozido ou ao arroz seco e cozido demais. Este vídeo mostra como cozinhar arroz perfeitamente sempre.

Aprender a cozinhar arroz é como andar de bicicleta. Depois de saber como fazer arroz fofo e perfeito sempre, você facilmente repete o processo indefinidamente e se pergunta como o arroz ficou diferente. Arroz integral ou branco& # x2014ou qualquer outro tipo de sua preferência & # x2014é um alimento básico em inúmeros pratos, portanto, saber como fazer você mesmo um arroz perfeito é uma habilidade muito importante.

Muitas receitas de arroz branco e integral fazem com que cozinhá-lo pareça tão simples, mas todo mundo que conheço já queimou arroz pelo menos uma vez (ou, no caso de minha mãe, todas as vezes). Para dominar o talento culinário de uma vez por todas e garantir que sua proporção de água para arroz esteja sempre correta, siga nosso guia passo a passo sobre como fazer arroz direto no fogão. Prometemos que esta é a única receita fácil de arroz branco de que você precisa & # x2014e, depois de acertar em cheio, você nunca mais se perguntará como cozinhar arroz.


  • 1 xícara de arroz
  • 2 copos de água
  • 1 colher de chá de óleo de cozinha
  • 1/2 colher de chá de sal, opcional

Lave uma xícara de arroz e coloque na panela de pressão.

Adicione duas xícaras de água e uma colher de chá de óleo de cozinha. O óleo evita que o arroz grude.

Opcionalmente, você também pode adicionar 1/2 colher de chá de sal. Isso ajuda o sal a ser absorvido durante o cozimento e evita que o arroz grude.

Aumente o fogo. Aguarde 3 vapores (cerca de 10 minutos) e desligue o fogo.

Você também pode usar uma panela / recipiente para cozinhar e cobrir com uma tampa.

Se cozinhar sem tampa, adicione 3 xícaras de água.

As medidas fornecidas são para 2 pessoas. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de arroz e água na mesma proporção, conforme desejado.


21 receitas amigáveis ​​ao orçamento, estrelando arroz

É fácil criar uma refeição econômica quando você tem um saco de arroz em mãos. Entre o tipo de arroz (branco, marrom, jasmim, etc.) e como você o cozinha (na panela de arroz, no fogão ou no forno), você tem muitas opções para brincar.

Também é difícil ficar entediado quando há tantas maneiras econômicas de cobrir uma tigela de arroz. Uma proteína simples, um vegetal e um molho incomum é tudo de que você precisa para uma excelente refeição, mas existem ainda mais maneiras de ser criativo. Aqui estão 21 receitas com arroz para se entusiasmar.

1. Frite picante de couve-flor

Os três ingredientes principais desta receita são couve-flor, cebola e arroz. Requer alguns ingredientes de despensa, como óleo de gergelim, vinho de arroz e molho de soja, mas vale a pena estocá-los para outras receitas de refogado, pois eles duram muito tempo.

2. Tigela de arroz integral com lentilhas, cebola caramelizada e ovo frito

Acho que a definição de uma refeição com bom orçamento é uma receita que contém grãos saudáveis ​​e um pouco de proteína. Esta receita faz exatamente isso com arroz, lentilha e ovo. Harissa & # 8212 ou qualquer molho picante & # 8212 são uma adição bem-vinda.


Como preparar arroz branco de grão longo

Como cozinhar arroz branco de grão longo para que fique perfeitamente fofo e macio. Este é um método simples e confiável para o fogão.

  • Autor: Olga & # 8217s Flavor Factory
  • Tempo de preparação: 2 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 minutos
  • Tempo total: 17 minutos
  • Produção: 6 1 x

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de arroz branco de grão longo
  • 3 xícaras de água fervente

Instruções

  1. Leve a água para ferver.
  2. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela média.
  3. Adicione o arroz e o sal e mexa por cerca de 2-4 minutos, até que todo o arroz esteja coberto pela manteiga e cheire a torrado.
  4. Deite a água a ferver, tendo a tampa por perto para tapar de imediato, pois vai ferver vigorosamente.
  5. Reduza o fogo e cozinhe por 8-12 minutos. (Isso realmente depende do seu fogão e da panela que você está usando.)
  6. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, coberto, por mais 5 minutos.
  7. Adicione a 1 colher de sopa de manteiga restante e afofe o arroz com um garfo antes de servir.
  8. Guarde o arroz restante na geladeira por até uma semana ou congele em um recipiente hermético ou saco para freezer por até 3 meses.

Notas

Variações de sabor:

Você pode adicionar um pouco de cebola, alho, cenoura e outros vegetais à manteiga e cozinhe até que a cebola esteja macia antes de adicionar o arroz para torná-lo mais saboroso.

Depois que o arroz estiver cozido, você também pode adicionar um pouco de suco de limão e ervas frescas para fazer diferentes variações de sabores, como arroz de limão coentro, arroz de endro e cebolinha, arroz de alho e salsa, cebola e alecrim, etc. As possibilidades são infinitas.

Palavras-chave: como cozinhar arroz, como cozinhar arroz branco de grão longo, como cozinhar arroz no fogão

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Quer aprender a cozinhar arroz integral perfeitamente também? Eu & # 8217cobrimos você. RECEITA DE ARROZ MARROM


Instruções

1) Em uma panela coloque a água e o sal, misture bem. Prove se não sentir um pouco de sal, coloque um pouco mais sem que fique muito salgado. (Sal a gosto)
2) Adicione o azeite e leve para ferver.
3) Adicione o arroz e mexa bem. Deixe-o descoberto.
4) Leve ao fogo médio e deixe ferver, permitindo que o arroz absorva a água.
5) Assim que a água tiver sido absorvida e evaporada e você não ver água no fundo da panela, dobre o arroz certificando-se de que o arroz do fundo esteja agora por cima e vice-versa.
6) Cubra rapidamente com a tampa.
7) Reduza o fogo para muito baixo e deixe coberto por 15-20min. Não levante a tampa. Deve cozinhar com o vapor restante.
8) Descubra, afofe e saboreie, deve estar cozido e maravilhoso.

Tamanho da porção: 1 xícara de arroz cru dá 3 xícaras de arroz cozido. Cerca de 4 porções de xícaras cada.


Arroz Frito Estilo Takeout

E arroz como receita do prato principal: enfeite-o como arroz frito! Há algo sobre os torrões de ovos em borracha e as saborosas mordidas com infusão de gengibre e soja que dão uma sensação de vida. Normalmente fazemos arroz frito na hora, sem receita. Mas depois de anos mexendo, queríamos compartilhar nosso método mestre. Veja como fazer o melhor arroz frito: tem gosto de comida para viagem do seu restaurante favorito!