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Receita de cogumelos recheados com presunto de parma

Receita de cogumelos recheados com presunto de parma

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Esta receita é simples mas saborosa. Funciona bem como entrada ou servido com bife.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 fatias de presunto de Parma, picado
  • 250g de cogumelos

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / gás 4.
  2. Coloque a cebolinha e a manteiga em uma frigideira e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Adicione o presunto de Parma picado e cozinhe por 3 minutos.
  3. Arrume os cogumelos em uma assadeira. Coloque uma colher de sopa da mistura de cebola e presunto em cada cogumelo. Asse os cogumelos por 15 minutos. Sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Mary Berry & # 8217s recheado de cogumelos portobella com Brie e espinafre

Rápido de preparar, este prato de cogumelos recheados Mary Berry é perfeito para servir como entrada, almoço leve ou como parte de um buffet de verão. Escolha cogumelos Portabella profundos e gordos em vez de magros, pois os gordos ficam mais orgulhosos.

Laura Edwards

PREPARE-SE ANTES Pode ser montado com até 4 horas de antecedência, pronto para o forno.

2 colheres de sopa de azeite
uma noz de manteiga
4 cogumelos portabella grandes, com os talos removidos
2 cebolas vermelhas grandes, cortadas
1 colher de sopa de esmalte balsâmico
100g (4oz) de Brie, fatiado em 4 pedaços
200g (7 oz) de espinafre bebê
4 fatias de presunto de Parma
sal e pimenta-do-reino moída na hora

1. Pré-aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel antiaderente.

2. Aqueça uma colher de sopa de óleo com a manteiga em uma frigideira grande. Adicione os cogumelos com o lado das guelras para cima e frite por alguns minutos. Tampe a panela e frite por mais 4 minutos. Retire a tampa, vire os cogumelos e frite-os por um ou dois minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Coloque os cogumelos, com as guelras para cima, na assadeira e tempere com sal e pimenta.

3. Adicione a colher de sopa de óleo restante na frigideira e frite as cebolas por 5-8 minutos até ficarem macias. Junte a calda balsâmica, coloque a cebola por cima dos cogumelos e coloque um pedaço de Brie em cada um.

4. Adicione o espinafre à frigideira, tempere com sal e pimenta e mexa por alguns minutos até murchar. Coloque o espinafre por cima do queijo e coloque um rodopio de presunto de Parma por cima.

5. Asse por 8-10 minutos até que o presunto esteja crocante e os cogumelos macios. Se algum líquido cair na assadeira, remova-o do forno e escorra cuidadosamente.


Cogumelos recheados de presunto e queijo - ceto, baixo teor de carboidratos, sem grãos, sem glúten, THM S

Os cogumelos recheados são um dos meus aperitivos favoritos. Infelizmente, raramente consigo fazer o pedido em restaurantes porque a maioria tem recheios, migalhas de pão ou outros recheios. Tudo o que você realmente precisa para fazer uma ótima tampa de cogumelo é queijo e um ou dois outros ingredientes saborosos.

Estes novos cogumelos com queijo e presunto podem ser os meus favoritos. Eles são um dos aperitivos de cogumelo mais fáceis que já fiz e são completamente deliciosos. Eu os servi em nossa companhia de jantar e todos adoraram.


Resumo da receita

  • 1 ¾ xícaras de farinha peneirada para todos os fins
  • 2 onças de queijo parmesão ralado
  • ⅔ xícara de manteiga picada
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 8 onças de cogumelos frescos, fatiados
  • 3 onças de presunto de Parma
  • ½ (14 onças) lata de corações de alcachofra, drenados
  • ⅞ xícara de creme fraiche
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de salsinha picada
  • ⅓ xícara de leite
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto

Coloque a farinha, o queijo parmesão, a manteiga e uma pitada de sal no processador de alimentos. Processe brevemente. Adicione o ovo e 1 colher de sopa de óleo através do tubo alimentador, adicionando óleo extra se necessário, você deve conseguir juntar a massa em suas mãos. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Abra para caber em uma assadeira de quiche de 23 cm com fundo solto. Pique todo. Refrigere por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Forre a massa com papel alumínio e cubra o fundo com feijão cru. Asse a 375 graus F (190 graus C) por 15 minutos. Retire o papel alumínio e o feijão e cozinhe por mais 5 minutos. Remova e esfrie.

Refogue os cogumelos em 1 colher de sopa de azeite por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Coloque o presunto sobre a base da massa e cubra com os cogumelos e as alcachofras. Bata o creme de leite, os ovos, a salsa e o leite. Tempere bem com pimenta do reino e sal e despeje a mistura sobre o presunto e os legumes. Asse por 40 minutos, até dourar. Sirva quente ou frio.


Resumo da receita

  • 1 pacote (8 onças) de massa de linguine
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ libra de presunto cozido, juliana
  • 1 colher de chá de folhas frescas de manjericão, picadas
  • pimenta do reino moída na hora

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione a massa de linguine e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até escorrer al dente.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, o alho e os cogumelos na manteiga até ficarem macios. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos. Continue cozinhando até o molho engrossar, acrescente o presunto e o manjericão e cozinhe por mais 10 minutos.

Em uma tigela grande, misture o linguine com o molho de natas e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.


Escolhendo os cogumelos certos para cogumelos recheados:

Meus cogumelos favoritos para esta receita são portobellos. Eles têm um sabor carnudo, quase carnudo, e quando desengaçados, abrem uma grande cavidade oca, que é ótima para recheio. Como alternativa, você também pode optar por cogumelos botão ou creminis marrons. Eles são ideais para aperitivos de cogumelos recheados do tamanho de uma mordida.

Ao comprar portobellos, escolha aqueles que sejam firmes e carnudos e tenham um leve perfume de terra. Evite cogumelos secos ou enrugados. Ao preparar os cogumelos, não os lave, pois podem ficar pegajosos. E, uma vez lavados, os cogumelos nunca secam completamente, então você não obterá o exterior marrom torrado - o segredo dos ótimos cogumelos recheados - quando você os assar. Em vez disso, limpe-os cuidadosamente com um pano úmido ou toalha de papel.


Frango embrulhado em presunto de Parma e recheado com camembert

4 peitos de frango grandes sem pele e sem ossos
7 onças Queijo camembert, cortado em 4 fatias
8 fatias de presunto de Parma (presunto)
4 abobrinhas pequenas
4 cebolas vermelhas pequenas
1 xícara de tomate cereja
1 bulbo de alho, descascado e separado em dentes
vinagre balsâmico
azeite
1 ½ xícara de cuscuz
1 colher de sopa manteiga
1 ½ xícara de água fervente
2 colheres de sopa salsa picadinha

Faça um corte na lateral de cada peito de frango e recheie cada um com um pedaço de Camembert. Coloque dois pedaços de presunto de Parma em uma tábua, ligeiramente sobrepostos no sentido do comprimento, e coloque o peito de frango no meio. Dobre as pontas e coloque em uma assadeira. Repita com os restantes peitos de frango e regue todos com um pouco de azeite. Leve ao forno e leve ao forno por 30-40 minutos, dependendo do tamanho dos peitos de frango.

Enquanto isso, corte as abobrinhas e as cebolas em fatias grosseiras. Coloque numa assadeira junto com os tomates cereja e os dentes de alho com casca. Salpique tudo com vinagre balsâmico e azeite, acrescente um pouco de sal e pimenta e leve ao forno com o frango por 30 minutos, ou até ficar macio e caramelizado.

Quando o frango e os vegetais estiverem quase prontos, coloque o cuscuz em uma tigela e acrescente a manteiga e a água fervente. Deixe descansar até que toda a água seja absorvida, 2-3 minutos. Polvilhe com um garfo e adicione a salsa. Sirva o cuscuz com os legumes assados ​​e os peitos de frango.


Sopa de cogumelos com baixo teor de carboidratos e chips de presunto de Parma

Ingredientes

  • 7 onças 200 g de presunto de parma
  • 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa
  • 4 onças (2 & frasl3 xícara) 110 g (160 ml) cebola amarela cebola amarela
  • 1 lb 450 g de cogumelos
  • 3 3 dentes de alho dentes de alho
  • 1 colher de sopa 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 e frac12 colher de chá 1 e frac12 colher de chá de sal marinho
  • & frac14 colher de chá e frac14 colher de chá de pimenta preta moída
  • 5 colheres de sopa de vinho branco seco 5 colheres de sopa
  • 7 onças (4 e frasl5 xícara) 200 g (210 ml) de cream cheese
  • 2 xícaras de 475 ml de água
  • 4 4 gemas de ovo
  • 1 xícara de creme de leite fresco de 240 ml

Além de ser testada pelo criador da receita original, esta receita também foi testada e com qualidade aprovada por nossa cozinha de teste.

Instruções

Vinho branco normal ou uma parte de vinagre de vinho branco e água dão a esta sopa cremosa um sabor agradável. Você também pode usar bebidas destiladas como vermute seco, vinho do Porto seco ou conhaque. Ajuste a quantidade a gosto. É claro que você pode pular vinho ou licor completamente e, em seguida, espremer um pouco de suco de limão no óleo verde.

Além disso, você pode tornar a sopa vegetariana substituindo as nozes torradas pelos chips de parma!


  • 8 fatias de presunto de Parma
  • 8-10 colheres de chá de queijo de cabra mole
  • 1 x 70g / 2½ oz saco de foguete
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 8 pepinos médios, divididos em quatro

Coloque cada pedaço de presunto de Parma em uma tábua, corte o excesso de gordura e descarte.

Espalhe uma boa colher de chá de queijo de cabra no final do quarto. Tempere com sal e pimenta. Pegue um pequeno punhado de foguete e coloque em cima, deixando um pouco do foguete saindo das pontas. Coloque um pedaço de pepino por cima.

Enrole o presunto de Parma em forma de charuto e transfira para a geladeira até que seja necessário.

Divida cada rolo ao meio e arrume-os em pé sobre o lado cortado em uma travessa. Sirva frio.

Dicas de receita

Esses rolos podem ser feitos com até seis horas de antecedência e guardados na geladeira.

Vinhos

Experimente Allini Conegliano Valdobbiadene Prosecco ou Jansz Tasmania Premium Non Vintage Cuvee.


Cozinheiro muito entediado

Sempre fui um pouco cauteloso ao cozinhar carne de porco para outras pessoas porque é muito fácil cozinhar demais e então fica seco, duro e & # 8216orrível e se, como eu, você sempre tentou (nem sempre conseguiu) cozinhe algo novo e interessante para seus amigos quando eles vierem & # 8211 eles não vão querer vir de novo se você bagunçar o prato principal & # 8230 Então, sem pressão.

Eu estava navegando no site da BBC Good Food e encontrei algo que achei que poderia ser bom, então a receita abaixo é vagamente baseada em algo que vi no site da BBC GF & # 8211, mas eu & # 8217fiz do meu jeito.

Desculpas pela fotografia neste post & # 8211 & # 8217s não está ótimo!

1 lombo de porco
2 pacotes de presunto
1/2 maçã cox
4 colheres de sopa de tomilho fresco

  • Pré-aqueça o forno a 190 graus
  • Coloque o filé mignon em uma tábua limpa e, usando uma faca afiada, corte longitudinalmente no meio, certificando-se de não ir até o fim
  • Dobre para fora para que seja borboleta
  • Pique o tomilho finamente, isso precisa ficar bem, pois ninguém gosta de ter ervas presas nos dentes em jantares elegantes, só parece bobo
  • Polvilhe o tomilho generosamente sobre o filé mignon
  • Descasque e corte a maçã em fatias finas e coloque as rodelas em 2 linhas ao longo do comprimento. o lombo

  • Enrole cuidadosamente o lombo e coloque-o no topo da prancha
  • Disponha o presunto abaixo do lombo tentando fazer com que as peças se sobreponham

  • Levante o lombo sobre o presunto tomando cuidado para colocar o & # 8216top & # 8217 onde o & # 8216top & # 8217 do presunto estará, ou seja, certifique-se de que a parte que precisa estar bonita está

  • Coloque-o sobre papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos
  • Retire e deixe descansar por 5 minutos

  • Fatie em ângulo e sirva
  • Melhor servido com arroz basmati e repolho savoy

Eu servi isso com um vinho tinto e molho de cogumelos que estava apenas ok & # 8211 Eu recomendaria um molho cremoso de cogumelos com muito tomilho. A melhor maneira de fazer isso seria arranjar um pequeno pote de creme duplo e um pacote de cogumelos castanhos, uma noz de manteiga, um pequeno dente de alho e muito tomilho fresco de tomilho. Pique os cogumelos tão pequenos quanto você quiser (eu iria cortá-los & # 8216finalmente & # 8217). Em uma pequena panela derreta a manteiga, acrescente os cogumelos, o alho e o tomilho e frite por 5 minutos para que os cogumelos soltem todo o suco e encolham, acrescente o creme de leite e um pouco de caldo de legumes, leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos, tempere com pimenta.