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Receita de risoto de espargos de cogumelos

Receita de risoto de espargos de cogumelos

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  • Risoto
  • Risotto de aspargos

Como italiano, posso dizer que o risoto não precisa de muita preparação! Eu uso vegetais congelados que têm um sabor perfeito em qualquer época do ano! Você pode usar uma mistura de cogumelos se preferir, mas os porcini tendem a ter um sabor mais forte, o que é perfeito para risotos vegetarianos.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1L caldo de vegetais
  • 150g de cogumelos porcini congelados em fatias
  • 150g de espargos congelados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho, descascados
  • 80g de manteiga, dividida
  • 1 cebolinha, cortada em fatias finas
  • 320g de arroz Arborio
  • 120ml de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsa picada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Aqueça o caldo de legumes em uma panela. Mantenha aquecido em fogo baixo. Fatie os aspargos congelados, se necessário (pode ser necessário descongelar por 5 minutos para poder fatiar).
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo; cozinhe os dentes de alho até dourar, cerca de 1 ou 2 minutos. Adicione o porcini e os aspargos e mexa para revestir com óleo. Adicione 1 concha de caldo, mexa e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Retire os dentes de alho e verifique os temperos. Mantenha os vegetais aquecidos em fogo bem baixo.
  3. Aqueça 40g de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo; cozinhe a cebola até ficar macia. Adicione o arroz, deixe torrar por alguns minutos, até que o arroz fique translúcido e tenha absorvido a manteiga. Transforme o fogo em médio-alto, despeje o vinho e cozinhe até que o álcool evapore e o vinho seja absorvido principalmente pelo arroz. Reduza o fogo para médio; adicione o caldo, uma concha de cada vez, mexendo a cada adição e adicionando a seguinte somente quando a primeira estiver totalmente absorvida. Após os primeiros 10 minutos, acrescente os cogumelos e aspargos ao arroz. Continue adicionando estoque conforme descrito acima. O arroz levará cerca de 18 a 20 minutos para cozinhar completamente.
  4. Retire do fogo, acrescente os 30g de manteiga restantes e 2 colheres de sopa de parmesão ralado. Deixe descansar por alguns minutos; decore com salsa fresca, polvilhe com o parmesão restante e sirva.

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Risoto fácil de espargos e cogumelos, quase sem necessidade de mexer

Transformar um risoto de cogumelos clássico em um risoto de cogumelos e aspargos é tão fácil quanto parece: basta adicionar aspargos. A única chave é saber precisamente quando adicionar os aspargos para obter o melhor sabor e textura (dica: logo no final).

Usamos uma panela de pressão para cozinhar nosso risoto de cogumelos, mas ele pode ser facilmente adaptado para o fogão usando nossa técnica de quase sem mexer. Começo reidratando cogumelos secos (neste caso, usei alguns cogumelos secos que meu primo buscava em Montana) no estoque. Isso serve ao duplo propósito de amaciar os cogumelos antes de incorporá-los ao risoto e também infundir o caldo com sabor de cogumelo.

Em seguida, refogue os cogumelos frescos em uma panela grande com manteiga, azeite, cebola e alho. Estou usando cogumelos maitake, mas você pode usar qualquer cogumelo que desejar. Para dar a eles um toque de sabor umami, adiciono um pouco de molho de soja e pasta de missô também.

Enquanto os cogumelos estão cozinhando, eu lavo o arroz no caldo com infusão de cogumelos. Tradicionalmente, o risoto é torrado na gordura antes de adicionar qualquer líquido. Isso aprofunda seu sabor, mas também pode inibir o poder de espessamento do amido do arroz, resultando em resultados menos que perfeitamente cremosos. Para resolver isso, gosto de enxaguar o arroz do caldo antes de torrá-lo. Ao fazer isso, você lava o excesso de amido no líquido de cozimento, o que permite torrar mais profundamente os grãos de arroz individuais, sem afetar o poder de espessamento do amido.

Depois de torrar o arroz, começo a adicionar meus líquidos: um copo de vinho branco seco, que deixo reduzir completamente, e depois o caldo de amido com infusão de cogumelos.

Receitas de risoto à moda antiga recomendam mexer constantemente com uma colher de pau. Acredito sinceramente que essa técnica nasceu de avós italianas que queriam guardar pouco bambini ocupada por meia hora. Descobri que você pode facilmente adicionar quase todo o líquido de uma vez e apenas mexer algumas vezes durante o cozimento.

Quando o arroz estiver quase pronto, é hora de finalmente adicionar os aspargos para que, quando o arroz estiver macio, os aspargos ainda estejam verdes brilhantes e crocantes.

Para terminar, acrescento o queijo Parmigiano-Reggiano ralado com a cebolinha e o estragão. Adoro a forma como o estragão com aroma de anis combina com os aspargos.

E lembra: risoto deve - e quero dizer deve- ser servido em pratos quentes! Conforme o risoto esfria, ele muda de leve e cremoso para espesso e pesado, algo que um prato em temperatura ambiente pode acelerar. Seu risoto deve fluir como lava da primeira à última mordida. Eu pré-aqueço os pratos na torradeira ou no meu forno regular regulado para cerca de 225 ° F durante os dez minutos que o risoto está cozinhando.


Resumo da receita

  • 1 libra de aspargos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 libra de cogumelos shiitake, os caules removidos e as tampas cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
  • 1 3/4 colheres de chá de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado ou 3/4 colher de chá seco
  • 5 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 1/2 xícaras de arroz arborio
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado e mais para servir

Retire as pontas duras dos aspargos e descarte-os. Corte as lanças em comprimentos de 1 polegada. Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os aspargos até ficarem cozidos, cerca de 5 minutos. Ralo. Enxágüe com água fria e escorra bem.

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em fogo alto moderado. Adicione as tampas dos cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe, mexendo, por mais 30 segundos. Retire do fogo e deixe na panela.

Em uma panela média, leve o caldo para ferver.

Na panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em fogo moderadamente baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e mexa até começar a ficar opaco, cerca de 2 minutos.

Adicione o vinho e o restante 1 1/4 colher de chá de sal ao arroz e cozinhe, mexendo sempre, até que todo o vinho seja absorvido. Adicione cerca de 1/2 xícara do caldo fervendo e cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo tenha sido absorvido. O arroz e o caldo devem borbulhar, ajustar suavemente o calor conforme necessário. Continue cozinhando o arroz, adicionando 1/2 xícara de caldo de cada vez e permitindo que o arroz absorva o caldo antes de adicionar a 1/2 xícara seguinte. Cozinhe o arroz desta forma até ficar macio, 25 a 30 minutos ao todo. Antes de adicionar a última 1/2 xícara de caldo, junte as raspas de limão. O caldo que não foi absorvido deve ser engrossado com o amido do arroz. Você pode não precisar usar todo o líquido ou pode precisar de mais caldo ou um pouco de água.

Junte os aspargos, metade dos cogumelos, a 1 colher de sopa de manteiga restante, o parmesão e 1/8 de colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam totalmente aquecidos. Reaqueça os cogumelos restantes. Coloque o risoto em pratos. Cubra com os cogumelos restantes. Passe parmesão extra.


Resumo da receita

  • Cogumelos variados de meio quilo, como ostra e cremini, limpos
  • 1 onça de cogumelos porcini secos
  • 1 cacho de aspargos, aparado
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de azeite e mais para servir
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras de arroz Arborio
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Retire os caules dos cogumelos reservados. Corte os cogumelos em pedaços de 1/2 polegada. Reserve dois terços dos cogumelos e pique grosseiramente os cogumelos restantes reservados. Coloque os cogumelos porcini, os caules dos cogumelos e 6 xícaras de água em uma panela média. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Deixe ferver por 2 minutos imediatamente retire do fogo e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e coloque em outra panela média, descarte os sólidos. Coloque o caldo de cogumelos em fogo baixo e mantenha coberto até a hora de usar.

Corte 5 cm do topo dos aspargos reservados. Corte a porção restante dos aspargos transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada. Leve uma pequena panela com água salgada para ferver e prepare um banho de água gelada. Coloque pontas de aspargos em água fervente e cozinhe até ficarem crocantes, cerca de 2 minutos escorra e transfira imediatamente para banho de água gelada para esfriar. Escorra e reserve. Repita o processo com pedaços de aspargos de 1/4 de polegada.

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo baixo. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcido, cerca de 2 minutos.

Adicione o arroz e mexa para revestir. Adicione o vinho e aumente o fogo para a temporada média-alta com 2 colheres de chá de sal. Deixe cozinhar, mexendo, até o líquido quase evaporar, cerca de 2 minutos. Adicione 1/2 xícara do caldo de cogumelo quente e cozinhe, mexendo sempre, até o líquido quase evaporar, cerca de 2 minutos. Repita este processo mais 2 vezes.

Adicione os cogumelos picados grosseiramente reservados e tempere com 1 colher de chá de pimenta. Continue adicionando caldo de cogumelos, 1/2 xícara de cada vez, e cozinhe, mexendo, até o líquido quase evaporar, a cada 2 minutos, até o arroz ficar al dente, 20 a 30 minutos no total.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os dois terços restantes dos cogumelos e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 2 minutos tempere com sal e pimenta. Adicione pontas de aspargos e cozinhe até dourar levemente, cerca de mais 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

Adicione pedaços de aspargos de 1/4 de polegada ao risoto e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Retire o risoto do fogo e adicione 1/4 de xícara de azeite de oliva restante ao risoto, junto com a manteiga e o queijo. Mexa até que a manteiga derreta e a mistura esteja bem combinada. Tempere com sal e pimenta.

Divida o risoto igualmente entre 4 pratos de servir. Cubra com cogumelos refogados e pontas de aspargos. Regue com azeitonas e sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de manteiga LAND O LAKES®
  • 2 colheres de sopa de chalotas picadas
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos, picados
  • 1 quilo de aspargos frescos, pontas aparadas, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 1 ½ xícara de arroz Arborio cru
  • ½ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de casca de limão ralada na hora
  • 1 pitada de sal

Derreta a manteiga em uma panela de 4 litros em fogo médio até que comece a chiar. Adicione as cebolas, cogumelos e aspargos. Cozinhe por 4-5 minutos ou até que os aspargos estejam bem macios e as chalotas amolecidas. Retire os vegetais da panela, reserve.

Coloque o arroz na panela e mexa até ficar bem revestido. Cozinhe por 1 minuto e adicione o vinho. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o vinho seja absorvido. Adicione o caldo de 1/2 xícara de cada vez, mexendo ocasionalmente após cada adição, até que o líquido seja absorvido.

Junte os vegetais cozidos, os tomates cereja e o queijo parmesão. Adicione as raspas de limão e sal, se desejar.


O que você precisa para este risoto vegano:

A melhor coisa é que este Risoto Primavera é super fácil de fazer. Tudo que você precisa é arroz de risoto, aspargos verdes, cogumelos, tomate cereja, alho, uma cebola, vinho branco, pasta de missô e fermento nutricional. Ah, e claro, sal e pimenta.

Eu realmente amo pasta de miso e costumo usá-lo para pratos que pedem queijo vegano, como meu mac e queijo vegan com cogumelos e ervilhas (eu sei que rimas! Haha!), queijo de caju em geral ou meu fondue de queijo vegan. Para aqueles que nunca ouviram falar em pasta de missô: Miso é o termo japonês para pasta de soja fermentada. É um produto básico no Japão, comumente usado para fazer sopas, molhos e molhos. Embora seja relativamente rico em sal, também é rico em proteínas e vitaminas B. Eu geralmente compro em nosso mercado asiático local, mas você também pode encontrá-lo online.

Nós gostamos desse risoto vegano como um entrada com uma salada verde, mas também daria um ótimo acompanhamento. Por muito tempo, achei que fazer risoto era muito complicado e nem sempre ia dar certo, então eu nem tentei até cerca de dois anos atrás, eu acho. Encontrei uma receita fácil de risoto sem queijo ou na verdade uma receita de risoto de vegetais em um dos meus livros de receitas e ao longo dos anos fui adicionando mais e mais ingredientes até ficar completamente satisfeita com seu sabor cremoso e de queijo.


Risoto de couve-flor com espargos e cogumelos

Nunca sou rápido em adotar uma tendência alimentar e, na verdade, muitas vezes sou cético. Alguns eu sei que nunca vou tentar (como a coisa do unicórnio), mas outros eu sou tentado eventualmente, e às vezes me encontro gostando.

Meu último é arroz de couve-flor.

É uma daquelas coisas que se tornou muito na moda como uma alternativa mais saudável e com baixo teor de carboidratos ao arroz "de verdade", mas eu não tinha certeza se funcionaria para aqueles de nós que não estão tão incomodados com isso. Será que realmente tem um gosto bom? Bem, no caso deste risoto de couve-flor com espargos e cogumelos, a resposta é definitivamente sim.

Fiquei agradavelmente surpreso com algumas tendências alimentares que experimentei ao longo do último ano - como o pudim de chia (tanto o pudim de chia de coco com pêssego quanto o pudim de chia de banana que compartilhei até agora) e tigelas de Buda (como meu arroz de caranguejo Tigela de Buda e sobras de bife e tigela de quinua). Minha principal preocupação com o arroz de couve-flor é que ele é um pouco insosso. Gostei da salada de couve-flor assada com berinjela que fiz um tempo atrás, mas acho que foi mais pelo molho de berinjela com ervas. Mas eu não precisava me preocupar.

Houve duas coisas que me surpreenderam agradavelmente sobre isso - primeiro, ele realmente tem uma boa quantidade de sabor e, segundo, ele cozinha muito mais rápido do que um risoto à base de arroz. A couve-flor, pelo menos quando temperada, tem um sabor bastante semelhante a uma esponja. Aqui usei o sabor de um típico risoto de limão e deixei ainda mais fresco, já que a couve-flor é mais leve, e realmente funciona.

Como fazer este risoto de couve-flor

  • Você pode comprar couve-flor já temperada, mas é muito fácil de fazer você mesmo, bastando pulsar um minuto no processador de alimentos.
  • Em seguida, comece a cozinhar a cebola, o alho e adicione os cogumelos e depois os aspargos.
  • Quando estiverem macios, acrescente a couve-flor, o vinho e o limão.
  • Deixe cozinhar alguns minutos e finalize com um pouco de salsa.

Você pode adicionar queijo a isso, mas realmente não precisa dele e, portanto, é uma ótima refeição vegana.

Fresco, leve, mais rápido e saudável que um risoto típico, este risoto de couve-flor também tem um sabor delicioso. Acredite em um cético anterior, esta é uma refeição que você precisa experimentar. Definitivamente vou fazer de novo em breve.


Risoto com Espargos e Cogumelos Selvagens

Combine os primeiros 3 ingredientes em uma tampa de tigela e deixe descansar por 30 minutos ou até ficar macio. Escorra em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1 xícara de líquido de imersão. Pique os tomates, reserve os cogumelos e os tomates.

Cozinhe os aspargos no vapor, tampados, por 3 minutos ou até que estejam crocantes e macios.

Leve o líquido de imersão reservado e o caldo para ferver em uma panela média (não ferva). Mantenha aquecido em fogo baixo.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho e os cogumelos cremini, refogados e refogados por 6 minutos ou até ficarem macios. Junte o arroz e cozinhe por 1 minuto. Junte os cogumelos chanterelles, os tomates, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe por 2 minutos ou até que o vinho esteja quase absorvido. Junte 1/2 xícara da mistura de caldo e cozinhe por 3 minutos ou até que o líquido seja quase absorvido, mexendo sempre. Adicione a mistura de caldo restante, 1/2 xícara de cada vez, mexendo constantemente até que cada porção da mistura de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima (cerca de 25 minutos no total). Adicione os aspargos e o queijo e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo polvilhe com salsa. Sirva imediatamente.


Diários da espátula: use cogumelos gourmet locais neste risoto de espargos de cogumelos

Passeie pelo Cogumelo Maggie's estande no Red Stick Farmers Market, e é difícil não parar e olhar. Os fungos floridos em uma infinidade de formas e cores espalham-se sobre os recipientes de papelão, desafiando os amantes deste versátil ingrediente a serem criativos. A Mushroom Maggie’s Farm, com sede em St. Francisville, traz rotineiramente de seis a oito variedades de cogumelos gourmet para o mercado, perfeitos para uso em omeletes, hambúrgueres, como acompanhamento de vegetais ou um substituto de carne resistente.

Os cogumelos shiitake e pioppino são apenas duas das variedades cultivadas pela Mushroom Maggie & # 8217s Farm.

Mas uma receita realmente parece capturar a imaginação dos clientes, diz a cofundadora Maggie Long, e esse é o risoto de cogumelos. Long me disse recentemente em uma entrevista para nossa história de cogumelos na edição deste mês que seus fãs de mercado estão constantemente compartilhando suas receitas de risoto de cogumelos. Isso sinaliza a popularidade deste prato em particular - e como os cogumelos de Maggie são cúmplices em sua preparação.

Use uma variedade de cogumelos para esta receita de risoto, incluindo (da esquerda para a direita) juba de leão e # 8217s, castanha e ostra. Antecedentes: shiitake.

Aqui está a nossa versão, que vai além, usando caldo de frango caseiro de uma panela ao lado do fogão, adicionando aspargos picados para dar cor e crocância e usando leques de cogumelos ostra torrados como um enfeite glamouroso final.

Risoto de cogumelo

PARA O ESTOQUE

1 frango de 3 ou 4 libras
1 cebola grande amarela ou branca, dividida em quatro
2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
2 cenouras grandes, lavadas, cortadas em pedaços de 1 polegada
3 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta
1-2 colheres de sopa de sal, mais a gosto
Raminhos de tomilho fresco e alecrim, lavados

1. Junte todos os ingredientes em uma panela, de preferência com uma cesta removível. Cubra com água fria e leve para ferver.

2. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de uma hora. Prove o tempero. Mantenha o caldo fervendo enquanto prepara o risoto.

PARA O RISOTTO

4 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de cogumelos frescos (qualquer variedade), picados grosseiramente
1 caixa de papelão Cogumelo Maggie e cogumelos ostra # 8217s, qualquer cor
4 colheres de sopa de azeite, dividido
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola amarela média, finamente cortada
1 xícara de arroz Arborio
½ xícara de vinho branco seco
Estoque do fogão (ou um caldo de frango ou vegetal de 32 onças)
1 xícara de aspargos frescos cortados em cubos de 1/2 polegada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou ralado, e mais para enfeitar
Tomilho fresco para enfeitar

1. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga a médio-alto e acrescente os cogumelos frescos, refogando até que estejam cozidos. Retire do fogo e reserve.

2. Aqueça a temperatura de 375 graus. Adicione os cogumelos ostra a uma tigela e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe em uma única camada em uma assadeira e asse por cerca de 12-15 minutos, até que os cogumelos estejam cozidos. Reserve até que esteja pronto para enfeitar o risoto.

Cogumelos ostra assados ​​para uma bela guarnição.

3. Em um forno holandês ou em uma panela de risoto, misture a manteiga e o azeite restante e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e o arroz e refogue por cerca de cinco minutos, mexendo e deixando a cebola amolecer e o arroz dourar um pouco.

4. Adicione o vinho, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.

5. Comece a adicionar caldo de frango quente, uma ½ xícara de cada vez, mexendo para que o arroz absorva totalmente o líquido antes de adicionar a próxima ½ xícara. O arroz começará a ficar al dente em cerca de 20-25 minutos. Prove ao longo do caminho.

6. Perto do final do processo de cozimento, adicione os cogumelos salteados e os aspargos picados, cozinhando por cerca de 5-7 minutos a mais para permitir que os aspargos cozinhem.

7. Finalize com o queijo parmesão, mexendo para incorporar. Sirva imediatamente em tigelas rasas e termine com cogumelos ostra torrados, mais parmesão e tomilho fresco. Aproveitar.

Risoto de espargos de cogumelos é a expressão perfeita da primavera.


Detalhes

Passo 1

1. Leve o caldo para ferver em uma panela média. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em um forno médio holandês ou frigideira grande e reta e refogue a cebola e as chalotas até dourar. Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Retire os cogumelos e reserve. Na mesma frigideira junte o restante azeite e o arroz. Cozinhe e mexa para cobrir o arroz com óleo, até ficar torrado, mas sem cor, cerca de 3 minutos. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar, cerca de 2 minutos.

2. Adicione ½ xícara do caldo quente e o sal. (Esta etapa varia desde a preparação de Lídia comigo, onde ela salgou cada ingrediente separadamente.) Cozinhe, mexendo sempre, até que todo o líquido tenha sido absorvido. Continue a adicionar caldo quente em pequenas porções (apenas o suficiente para umedecer completamente o arroz), mexendo sempre para ajudar a absorver o líquido, até que a mistura do arroz fique cremosa e al dente. Com a última adição do caldo, coloque os cogumelos de volta na panela, mexa e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Retire o risoto do fogo, acrescente a manteiga e o queijo, tempere com pimenta a gosto e sirva imediatamente.

3. Porcini é o cogumelo ideal para esta receita, mas qualquer cogumelo ou mistura de cogumelos dará um delicioso risoto.


Assista o vídeo: Risotto de Espargos e Cogumelos (Setembro 2021).