Receitas tradicionais

Espaguete milanês

Espaguete milanês

para que a massa não grude, coloque sal e uma colher de azeite na água

  • 200g de cogumelos
  • 200g de salsichas
  • 500g de molho de tomate
  • uma colher de sopa de manteiga ou margarina
  • sal, pimenta a gosto
  • 500g de espaguete

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Espaguete Milanês:

Fervemos em uma panela água fervente com azeite e uma colher de chá de sal, quando começar a ferver colocamos o macarrão e deixamos ferver por cerca de 30 minutos ou conforme está escrito na embalagem

retire o macarrão, enxágue com água fria

começamos a preparar as linguiças fatiadas, os cogumelos e esquentá-los um pouco numa colher de sopa de manteiga ou margarina

quando estiverem endurecidos, adicione o suco de tomate

tempere com sal e pimenta a gosto e quando tudo estiver pronto despeje a composição sobre o espaguete

bom apetite!!!



Espaguete milanês - uma receita do agrado de todos

Um dos mais conhecidos Receitas italianas certamente é Receita de espaguete milanês. O prato combina perfeitamente o sabor delicioso do espaguete com molho de presunto e cogumelos.

Manjericão, orégano e parmesão dão à receita um sabor maravilhoso.

- 1 pacote de espaguete
- 100 g de presunto de Praga
- molho de tomate
- 250 g de cogumelos (frescos ou enlatados)
- parmesão
- sal e pimenta
- orégano, manjericão
- 2 colheres de sopa de manteiga

Método de preparação:

Para o sucesso desta receita é imprescindível ferver a massa & quotal dente & quot e seguir as instruções da embalagem.

Numa panela, ferva o espaguete com uma pitada de sal e acrescente um pouco de óleo para que não grude. Mexa ocasionalmente.

Depois de fervidos, nós os drenamos da água, usando uma peneira.

O presunto é cortado em fatias iguais e finas, e os cogumelos são bem lavados e cortados em rodelas.

Refogue o presunto e os cogumelos na manteiga e acrescente o molho de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta. Deixe o molho ferver por mais alguns minutos e coloque sobre a massa no prato.


Receita rápida de espaguete à bolonhesa

Receita rápida de espaguete à bolonhesa. O molho à bolonhesa (ragù alla bolognese) é um molho originário do norte da Itália, na cidade de Bolonha. Acho que é o molho italiano mais popular e acompanha espaguete, lasanha ou outros tipos de macarrão. Geralmente é preparado com carne picada, cebola e cenoura e suco de tomate.

A variante do espaguete à bolonhesa que geralmente preparo é esta, rápido. Sei que um ragu à bolonhesa ferve durante horas, mas nem sempre tenho tempo para isso. A receita do autêntico molho à bolonhesa pode ser encontrada aqui.

Este molho é feito mais rápido. A carne picada é cozida em 40 minutos, mesmo que os vegetais ao redor não se desintegrem. Gosto que seja um menu rápido, ao gosto de toda a família.

Para surpreender meu filho, escolhi um pacote de espaguete tricolor. Todas as crianças ficam encantadas com a massa de cor vermelha, branca e verde. Na Itália, o espaguete não é usado no molho à bolonhesa, mas na massa ampla (tagliatelle, pappardelle, fettuccine). Com a gente & # 8230 qualquer macarrão!

Das quantidades abaixo você obtém 4 porções de espaguete à bolonhesa.


Espaguete milanês - uma receita do agrado de todos

Um dos mais conhecidos Receitas italianas certamente é Receita de espaguete milanês. O prato combina perfeitamente o sabor delicioso do espaguete com molho de presunto e cogumelos.

Manjericão, orégano e parmesão dão à receita um sabor maravilhoso.

- 1 pacote de espaguete
- 100 g de presunto de Praga
- molho de tomate
- 250 g de cogumelos (frescos ou enlatados)
- parmesão
- sal e pimenta
- orégano, manjericão
- 2 colheres de sopa de manteiga

Método de preparação:

Para o sucesso desta receita é imprescindível ferver a massa & quotal dente & quot e seguir as instruções da embalagem.

Numa panela, ferva o espaguete com uma pitada de sal e acrescente um pouco de óleo para que não grude. Mexa ocasionalmente.

Depois de fervidos, nós os drenamos da água, usando uma peneira.

O presunto é cortado em fatias iguais e finas, e os cogumelos são bem lavados e cortados em rodelas.

Refogue o presunto e os cogumelos na manteiga e acrescente o molho de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta. Deixe o molho ferver por mais alguns minutos e coloque sobre a massa no prato.


Penne assado à milanesa e receita de vídeo # 8211

Penne milanês assado. Hoje proponho uma das receitas italianas mais populares, amada por todos os membros da minha família. A massa milanesa é uma refeição farta e farta, perfeita para almoçar ou jantar, preparada com bastante rapidez. Eu uso penne nesta receita, mas você pode usar qualquer tipo de macarrão. Convido-vos a experimentar esta receita de massa milanesa no forno! Se você gostou desta receita de vídeo e gostaria de ver outras como ela, inscreva-se no meu canal no YouTube.

Ingredientes de penne milanês assados:

  • 300 g penne
  • 250 g de tomate em caldo
  • 250 bacon cru defumado
  • 250 g de mussarela fresca
  • 250 g de cogumelos
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de chá de azeite.
  • orégano
  • manjericão
  • sal
  • Pimenta.

Preparando penne milanês no forno - receita de vídeo:

Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto esperamos a massa ferver, cuidamos do resto dos ingredientes. Corte os cogumelos, a cebola, o alho em cubos e pique o manjericão (se não tiver manjericão fresco, pode colocar manjericão seco).

Numa frigideira grande, coloque 3 colheres de chá de azeite, deixe aquecer, junte o bacon e deixe fritar 2 minutos. Adicione a cebola e deixe endurecer por 3 minutos junto com o bacon. Em seguida, adicione os cogumelos, sal, pimenta, orégano, alho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Coloque os tomates no caldo, deixe o manjericão ferver até o molho cair (5-10 minutos).

Coloque o macarrão sobre o molho e misture. Colocamos metade da mussarela no ralador, ou partimos e colocamos um pouco sobre a massa, guardamos o resto para o fim.

Coloque o macarrão em uma panela, por último acrescente a mussarela, o manjericão fresco e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos.

ComplexidadeTempo de preparaçãoNr. porções
baixo40 minutos2 porções

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Espaguete milanês

Espaguete milanês de: espaguete, manteiga, presunto, cogumelos, creme de leite, ovos, queijo, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 250 g de espaguete
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 150 g de presunto ou costela
  • 150-200 g de cogumelos
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 gemas
  • 6 colheres de sopa de queijo
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Em uma tigela com água fervente, na qual foi colocada uma colher de chá de sal, ferva o espaguete. Adicione uma colher de sopa de óleo ou manteiga para que não grudem.

Após 20 minutos de fervura pequena, o macarrão está pronto. Retire da tigela com uma peneira, coloque em água fria por 3 minutos e deixe escorrer.

À parte, prepare os cogumelos da seguinte maneira: lave muito bem, regue com um pouco de suco de limão, pique finamente, leve ao fogo e misture um pouco de manteiga.

Após 10 minutos, quando o líquido deixado pelos cogumelos cair, misture os cogumelos com o macarrão. Adicione na mesma tigela o presunto cortado em cubinhos, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.

Deixe a assadeira no forno, em fogo baixo, por 10 minutos.

Leve a tigela à parte e, quando a composição esfriar, acrescente as gemas uma a uma, combinadas com o queijo ralado.

Coloque o prato de volta no forno, mas apenas por 5 minutos. Pode ser servido imediatamente.


Espaguete milanês

A chave do sucesso na preparação de massas italianas é seu cozimento "al dente". Assim, são fervidos em uma panela grande, com bastante água salgada e um pouco de azeite, para evitar que grudem. Coloque cerca de 1 litro de água por 100 g de macarrão. A massa é adicionada quando a água ferver

Deixe a massa ferver sem tampa, mexendo de vez em quando para não grudar

"Al dente" significa que a massa já ferveu o suficiente para ficar um pouco dura, em geral fica um pouco menos do que as indicações na embalagem

Despeje a massa cozida em uma peneira, escorra, se colocarmos no forno enxáguamos com água fria, se não misturamos com um pouco de azeite

Enquanto isso, o presunto é cortado em fatias finas, os cogumelos são cortados em tiras, o queijo é ralado

Refogue o presunto e os cogumelos na manteiga ou margarina, em seguida, adicione o molho de tomate

Sobre o espaguete junte o molho de cogumelos e presunto bem quente, mexendo os componentes, no final junte o manjericão.


Espaguete milanês

Tradicionalna receptura i jednostavna priprema resultirat će mirisima koji se šire od vaše kuhinje sve do Milana!

Uz klasičnu bazu, umak od rajčica, ove špagete sadrže mesne komadiće i najfiniju mesnatu slaninu. Bogatstvo začina upotpunjuje njihov bogat okus, a kako biste stavili točku na i u 'špageti', na kraju pripreme ih posipajte ribanim parmezanom.

Ukratko.

Brza priprema • Espaguete fino s umakom od rajčice uz dodatak mesa i mesnate slanine

tjesteninu (espaguete) staviti u 2 l nesoljene kipuće vode, u koju ste dodali žličicu ulja i kuhajte 12-15 minutos, um zatim ocijedite. Concentre-se nas sobras e 1 - 1,5 dl hladne vode, razmutiti u jednoličnu masu i zagrijte dok ne zavri. Kuhajte na laganoj vatri 3 -. prikaži još tjesteninu (špagete) staviti u 2 l nesoljene kipuće vode, u koju ste dodali žličicu ulja i kuhajte 12-15 minutos, um zatim ocijedite. Concentre-se nas sobras e 1 - 1,5 dl hladne vode, razmutiti u jednoličnu masu i zagrijte dok ne zavri. Kuhajte na laganoj vatri 3 - 5 minutos, neprestano miješajući. Tjesteninu stavite u zagrijani tanjur, prelijte toplim umakom i po želji posipajte ribanim parmezanom.

tjestenina 80% (durum pšenična krupica), biljna mastro, sušena rajčica 3%, kuhinjska sol, kvaščev ekstrakt, sušeno povrće (celer, luk), obrano mlijeko u prahu, kukuruzni škonijatusa, kukuruzni škonijatusa, mesinačatusa (monjačatusa) (kukuruzni škata slivatusa) pšenično brašno, sušeno goveđe meso 0,5%, hidrogenirana biljna mast, krušne mrvice (pšenično brašno, kvasac, kuhinjska sol), začini, lista peršin, pšenična krupica, bojila, ekstrak gove lojans, antioxidante bojila, ekstrak gove lojansk extrair extrato)


A massa milanesa é definitivamente para o gosto das crianças, mas não conheço ninguém que recusaria uma porção & # 8230 São fáceis de preparar, com ingredientes ao alcance de todos, razão pela qual este tipo de receita se repetirá no nosso menu .

INGREDIENTE:

250 g de pasta
150-200 g de cogumelos
200 g de presunto prensado
1 cebola média
2 colheres de sopa de óleo
250-300 ml de suco de tomate mais espesso
1/2 colher de chá de tomilho
1/2 colher de chá de orégano
1 cachorro usuturoi
sal
Pimenta
raça parmesão
folhas de manjericão & # 8211 para decoração

Ferva o macarrão em água salgada e um pouco de óleo.
Pique a cebola em azeite, adicione os cogumelos em cubos e, após cerca de 3 minutos, adicione o presunto picado em cubos.

Despeje o molho de tomate, o dente de alho amassado, polvilhe os temperos, misture bem e deixe no fogo por cerca de 3 minutos.

Coloque a massa sobre o molho ainda quente, misture e coloque no prato.


Espaguete milanês

AutorCozinha Ancutsa Dificuldade Intermediário

Amo a culinária italiana, principalmente massas. Desta vez, preparei uma receita clássica.

Ingrediente:

Método de preparação:

Numa panela coloque o espaguete para ferver com um litro de água e uma colher de chá de sal ralado. Ferva al dente.

Em seguida, limpa-se a casca dos cogumelos (também retiro as patas, porque não gosto, mas fica a critério de cada um), são lavados (ainda estão sujos) e são fatiados.
As cebolas são limpas, lavadas e cortadas em escamas. Pique o alho.
Pancetta corta tiras curtas.

À parte, em uma panela maior (para encaixar o macarrão no final) aqueça um pouco de óleo, frite a cebola e o alho por no máximo 4 minutos, acrescente os cogumelos, frite até que o suco que sobrou dos cogumelos seja retirado e os cogumelos são ligeiramente dourados (cerca de 5 minutos). Adicione a pancetta e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o purê de tomate (você pode pensar muito purê de tomate, mas verá que o espaguete vai absorver bem o molho) com 200 ml de água, manjericão seco, orégano seco e cozinhe por mais 7 minutos.

Escorra o macarrão e transfira para a panela com o molho, para ferver juntos por cerca de 3 minutos, para que todos os sabores se misturem.
Enfeite com manjericão fresco e sirva com queijo parmesão ralado.
Bom apetite!


Spaghetti milaneze + bônus piccata!

Drago mi je da se diskusija oko bolognesea nakon mog bloga rasplamsala, ne toliko oko sastojaka koliko oko duljine kuhanja - u receptu koji sam dao, kuhanje traje toliko dugo da bi jedan dobar maratonac uspio otrčati čak dva maratona. Ali eto, tako je to s talijanskim umacima s rajčicom. ide se na maksimalnu redukciju tekućine kako bi se osjetio predivan okus rajčice.

Svi smo kokodakali sa svojim prijedlozima, kritika i analyzama, não upravo zato i postje blogovi i columne.

Pela primeira vez, há uma série de ingredientes especiais que podem ser servidos da mesma forma - Espaguete Milanês. Kako je recept za umak dosta jednostavan, proširio sam ga na tradicionalno talijansko jelo koje se zove Piccata milanês. Dva u jedan, kao ono - platiš 1, dobiješ 2!

Rajčica je osnova umaka talijanske kuhinje. Da bi se dobila base qualitativa, potrebno je višesatno kuhanje. Tu nema diskusije! Ma koliko god neki mislili drugačije, okus je neusporediv. Svaki put kad netko kaže da je skuhao pravu talijansku “salsu de pomodoro” za sat vremena ili manje, jedan Talijan padne s Vespe! No caso da receita milanesa de espaguete, se você quiser cozinhá-la por 30-40 minutos, pode reduzir a poção. Por nome:

Umak od rajčice:

  • 750 g de passas e conservas
  • 250 g de passas cereja
  • glavica luka
  • žlica maslaca
  • 0,5 dcl maslinova ulja
  • sol papar
  • grančica ružmarina + timijana + bosiljka
  • češanj češnjaka

1. Cherry rajčice narežite na četvrtine i pomiješajte s narezanim bosiljkom.
2. Para conservar os alimentos na comida comum (desde que não contenha os mesmos ingredientes, é necessário utilizar uma receita), podendo o enchido ser cozinhado da mesma forma.
3. Nasjeckajte luk, ili još bolje, NARIBAJTE GA! (Priznajte, ovo još niste čuli)
4. Nasjeckajte češnjak, (ne gnječiti ga u onim “stiskavcima”). Prije sjeckanja odstranite onaj mali zeleni dio iz češnjaka!
5. U posudu stavite ulje i maslac, naribani luk i malo kasnije češnjak. Posolite e popaprite. Pripazite da češnjak ne posmeđi, jer će inače svojom gorčinom upropastiti cijeli ugođaj.
6. Stavite rajčicu iz konzerve zajedno s umakom i dodajte grančicu timijana i ružmarina te ostavite da lagano pirja oko pola sata uz povremeno miješanje.
7. Izvadite timijan i ružmarin i kušajte. Ukoliko vam se čini da je kiselkasto, dodajte žlicu šećera.
8. Podijelite umak na dva dijela

Stockfood

Sljubljivanje umaka i špageta:

1. Skuhajte špagete, nadam se da ste zapamtili kako, procijedite ih, ali sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhali
2. Ubacite ŠPAGETE U UMAK, A NE OBRNUTO, poklopite i protresite rajnglu 3. Stavite cereja rajčice s bosiljkom u špagete i lagano promiješajte. Možete opet protresti

Za piccatu su vam potrebni mali teleći tanko rezani odresci. Te piccate su zapravo bile osnova za bečki odrezak, uma modificação Austrijanci su recept. Umjesto parmezana stavili su krušne mrvice i, hopa - eto bečkog odreska!

  • Mali, tanki teleći odresci
  • Sol, papar
  • Ulje, maslac
  • parmesão
  • Brašno

Press bites:

1. Lagano istucite teleće odreske preko folije, popaprite i posolite. Oprezno sa solju, jer u igru ​​dolazi parmezan koji je također slan!
2. Pobrašnite odreske, odstranite višak brašna
3. Izmiješajte jaja i vrlo sitno nariban parmezan, kako biste dobili smjesu po konzistenciji vrlo gustog gustog tijesta za palačinke.
4. Uvaljajte odreske u jaja i parmezan i ispecite u tavi na kombinaciji ulja i maslaca. Na tanjur stavite odrezak, špagete s rajčicom i cherry rajčicom, a dodatno ukrasite s ostatkom umaka od rajčica.

I za kraj, još jedan mali trik koji obavezno trebate primjeniti. Kako za ovo jelo, tako i za ostala jela od tjestenine: Pri sljubljivanju umaka i tek kuhanih špageta, dodajte i malo vode u kojoj su se špageti kuhali. Škrob koji je ostao u vodi dovodi do neraskidive veze špageta i umaka. Nakon toga dodajte još i žlicu maslaca i par kapi maslinovog ulja, promiješajte i vašoj sreći neće biti kraja.


Vídeo: Edykt mediolański sporo zmienił.. (Setembro 2021).